Käytämme kookospähkinää ruoassa paljon harvemmin kuin lastuja. Juuri hänestä tulee usein tärkein ainesosa makeisissa, kakkuissa ja upeissa kakkuissa.
Pieni määrä tätä ainesosaa voi muuttaa täysin makua, antaa jälkiruokalle eksoottisia nuotteja ja maagisen aromin.
Hemmottele taivaallista kakkua?
Kookoskakku - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Lähes kaikki kookoskakut kypsennetään keksillä. Hieno ja huokoinen kakku sekoittuu täydellisesti siruihin tai siitä täyttymiseen. Se imee täydellisesti siirapit ja kyllästykset, ottaa kaiken maun ja myös vain valmistaa. Tavalliselle keksille tarvitset vain 3 ainesosaa: jauhot, rakeistettu sokeri ja munat. Voiteilla tilanne on hieman monimutkaisempi. Ne voivat olla hyvin erilaisia.
Mistä kermasta voidaan tehdä:
• tavallinen tai keitetty maitotiiviste;
• kerma tai smetana;
• suklaa;
• öljy;
• kermajuusto.
Myös keksit tarvitsevat kyllästämistä. Se voi olla säännöllistä tai maitoa, hedelmiä, konjakki-sokerisiirappia. Kaikki riippuu resepistä.
Lastuja käytetään useimmiten tavallisessa valkoisessa kookosmassassa. Mutta lasten kakkuihin voit ottaa värillisiä lastuja.
Joskus siihen lisätään raastettua suklaata, murskattuja pähkinöitä, vohveleita tai evästeitä.
Nämä ainesosat tekevät mausta erilaisia, auttavat monipuolistamaan ja koristamaan jälkiruokia mielenkiintoisempina.
Kakku kookoshiutaleilla "Gentle"
Muunnelma erittäin mehusta vaniljakakkua kookospähkinällä, joka ei vaadi suurta määrää ainesosia. Pohjalle valmistetaan keksekakku.
Ainesosat
• neljä munaa;
• puoli pussia leivonnaista;
• 120 g jauhoja;
• 1 g vaniljaa;
• 140 g sokeria.
kerma:
• 1 b paksu tiivistemaito;
• 5 rkl kookoshiutaleita;
• 0,22 kg öljyä;
• 50 g valkoista suklaata;
• 1 g vaniljaa;
• 80 ml täysmaitoa.
valmistelu
1. Aloita keksillä. Vatkaa munat keltuaisten kanssa syvässä kulhossa, lisää vähitellen sokeria. Kun määrä on kolminkertaistunut, sinun on lisättävä jauhoja ja vanilja puoli pussia leivinjauhetta.
2. Sekoita varovasti lastalla, mutta ei sekoittimella, muuten keksit asettuvat. Siirrä vanilja taikina irrotettavaan muotoon, lähetä leipomaan. Keksin lämpötila on 170 ° C.
3. Pane 2 täyttä ruokalusikallista tiivistettyä maitoa tölkistä, lisää siihen täysmaitoa ja sekoita. Hanki siirappia kakkujen liottamiseen.
4. Valmistamme voikoja ja jäljellä olevaa tiivistettyä maitoa vaniljan tuoksulle.
5. Kylmäjäähdytetty keksi tulee leikata kahtia.
6. Ota maitosiirappi ja liota pohja laittamalla kakku tarjoiluastiaan. Päällystämme puolikkaalla kermalla ja ripottele kevyesti siruilla.
7. Liota toinen kakku. Nyt voit kermatella koko kakun.
8. Raasta valkoinen suklaa, sekoita siruilla, ripottele päälle ja käsittele myös sivut. Pidä jälkiruoka jääkaapissa vähintään kolme tuntia.
Kookospalkkikakku
Kakkuresepti kookoshiutaleilla, joka maistuu hyvin samanlaiselta kuin suosittu baari. Täyte on mehukas, hellä, eksoottisen pähkinän upealla aromilla.
Ainesosat
• 100 g sokeria ja voita;
• 150 g siruja;
• lasillinen maitoa.
Taikina:
• 0,08 kg jauhoja;
• 120 g sokeria;
• 20 g kaakaota;
• 3 munaa;
• 10 rkl kermaa;
• 4 g ripperiä.
Lasite:
• 50 g öljyä;
• 0,1 l maitoa;
• 4 rkl sokeria ja sama määrä kaakaota.
valmistelu
1. Teemme suklaatainetta keksille. Vatkaa kolme suurta munaa (ensimmäinen luokka) ja rakeistettu sokeri, lisää jauhot kaakaolla ja viljelylaite, sekoita.
2. Siirrä suklaaseos muottiin ja paista kakun pohja. Mitä pienempi se on halkaisijaltaan, sitä suurempi kakku tulee. Muodon halkaisijasta riippumatta keksit leivotaan 170 - 180 asteessa. Jätämme sitten sen kahdeksi tunniksi, jotta kakku jäähtyy kokonaan.
3. Kookospähkinän keittäminen. Yhdistämme maito ja voi kattilaan, lisäämme sokeria ja laitamme liesi. Heti kun kaikki siirappin komponentit ovat liuenneet, lisää kookoskuidun lastut. Kypsennä täytettä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes siitä tulee paksu rapsu.
4. Leikkaa palkkion perusta puoliksi. Kaada kakku 5 ruokalusikalla kermaa, voit käyttää tuotetta, jonka rasvapitoisuus on vähäinen.
5. Levitä kookospähkinä täyte.
6. Kaada toinen kuori jäljellä olevalla kermalla siivun puolelle, anna sen liota viisi minuuttia, käännä sitten se yli, peitä kookoskermalla.
7. Kaada sokeri ja kaakao kattilaan, sekoita. Lisää loput lasiteaineosat, keitä matalalla lämmöllä, kunnes saadaan suklaalasia. Peitä kakku päälle.
Kakku kookoshiutaleilla "Raffaello"
Toinen tulkinta suosituista ja herkullisen herkullisista makeisista. Kookoskakku perustuu vaniljakekseyn. Kerma maskarponella, mutta voit ottaa toisen samanlaisen kermajuuston.
Ainesosat
• lasi sokeria;
• 0,5 kupillista murskattua vohvelia;
• 5 munaa;
• 1 kuppi mantelia;
• 310 ml maitotiivistettä;
• 1/2 kuppi jauhoja;
• 450 g mascarponea;
• 1/2 kupillista maitojauhetta;
• 120 g öljyä;
• 0,5 kupillista täysmaitoa;
• 1,5 kupillista kookospähkinää.
valmistelu
1. Käynnistä liesi 180. Yhdistä munat kulhossa sokerin kanssa ja lyö, kunnes massa on kolme kertaa suurempi. Sekoita jauhot, pieni vanilja. Voit lisätä manteliuutteen. Paista kunnes kypsennetty kakku.
2. Kun keksit jäähtyvät, valmista hellävarainen kerma. Sekoitamme pehmennettyä voita ja kermajuustoa, lisäämme 280 ml tiivistettyä maitoa ja lyö huolellisesti sekoittimella.
3. Kaada valmiin kerman kanssa? kupit siruja ja lisää maitojauhe, sekoita, jätä sivuun hetkeksi.
4. Sekoitamme täysmaitoa ja maitotiivistejäämiä. Se on kyllästäminen.
5. Leikkaa keksi kolmeen ohueseen kakkuun. Kastele pohja kyllästämällä, rasvaa kermalla, ripottele puoli vohveleita ja puoli hienonnettuja manteleita.
6. Kyllästä, rasvaa ja ripottele samalla tavalla toinen kakku.
7. Peitä kakku viimeisellä keksillä, kaada maidon liotusjäännökset ja rasvaa kermalla.
8. Ota lasi kookoshiutaleita ja ripottele runsaasti kakkua molemmille puolille. Koristeeksi voit käyttää Raffaellon makeisia.
Kookos banaanikakku
Tätä kookoshiutaleita sisältävää kakkua varten tarvitset yksinkertaisen keksin, leipoa sen edellisen reseptin tai muun mukaan.
Ainesosat
• 1 keksi;
• 3 banaania;
• 260 ml raskasta kermaa;
• 200 g mascarponea;
• 140 g jauhettua sokeria;
• 110 ml maitoa;
• 3 rkl sokeria;
• 1 kuppi kookoshiutaleita.
valmistelu
1. Keitä maito ja sokeri. Jäähdytä siirappi. Makua varten voit lisätä siihen manteli- tai vaniljauutetta.
2. Vatkaa kerma jauhesokerilla ja sekoita kermajuustojuusto.
3. Leikkaa banaanit viipaleiksi.
4. Huuhtele keksi ohuiksi kakkuiksi, sinun pitäisi saada kolme kappaletta.
5. Keräämme tarjouskakun. Liota yksi kerros maitosiirappilla, rasvaa kermalla, ripottele kevyesti siruilla, peitä kerroksella banaanilevyjä. Toistamme.
6. Yläosa vain voideltu kermalla, tiheästi peitetty kookoshiutaleilla.
Kakku kookospähkinävalmiilla kakkuilla
Muunnelma kuuluisasta Raffaellon kakusta, mutta yksinkertaisempi ja nopeampi valmistaa. Otamme tavalliset valkoiset keksit.
Ainesosat
• 200 g öljyä;
• 3 kakkua;
• 400 ml kermavaahtoa;
• 1 b. tiivistetty maito;
• 110 g siruja (vähemmän mahdollista).
valmistelu
1. Pehmennä öljy. Siirrä kulhoon ja lyö ensin yksin, lisää sitten vähitellen kaikki maitotiiviste.
2. Vatkaa toisessa kulhossa kerma reheväksi vaahtoksi.
3. Yhdistä molemmat voiteet, lisää 2 - 3 rkl siruja maun mukaan, sekoita. Lisää haluttaessa manteliessenssi tai tavallinen vanilliini hajua varten.
4. Päällystämme kakut voidella.
5. Kakun yläosa ja sivut ovat myös peitettynä.
6. Ripottele kakku siruilla. Voit lisätä siihen raastettua valkoista tai maitosuklaaa.
7. Anna kakun lämmin 2 tuntia, jotta kakut ovat kyllästettyjä. Sitten seisomme saman ajan jääkaapissa.
Kookospähkinäkakku
Tämä jälkiruoka maistuu myös kuuluisilta Raffaellon makeisilta, mutta on valmistettu yksinkertaisemmista ja edullisemmista tuotteista. Pääkomponentti on raejuusto. Otamme rasvaista tuotetta, ei kuivaa ja ei rakeista.
Ainesosat
Testiä varten:
• 0,2 kg raejuustoa;
• 2 rkl. jauhot;
• 1 rkl. sokeri;
• 2 munaa;
• 1 tl Ripper.
kerma:
• 480 g maitoa;
• 25 g tärkkelystä;
• 2 keltuaista;
• 100 g mantelia;
• 0,2 kg sokeria ja voita;
• 50 g siruja.
valmistelu
1. Vatkaa munat ja rakeistettu sokeri. Lisää soseistettu raejuusto, heitä ripaus hienoa hartsia ja sekoita. Lisää jauhot. Ehkä se menee hiukan enemmän, jos juustomassa on heikko.
2. Jaamme pehmeän taikinan 4 kappaleeseen. Jäähdytä puoli tuntia pakastimessa.
3. Rullaa kakku molemmista kappaleista, paista uunissa 200 asteessa, kunnes se on kultaista.
4. Keittäminen vaniljakastike. Yhdistämme ensin sokerin tärkkelykseen, lisäämme munankeltuaisiin munankeltuaiset ja hieromme sitä huolellisesti. Seuraavaksi esittelemme maitoa.
5. Lähetä seos liesiin, keitä tulella hiukan keskimääräistä alle. Heti kun kerma paksunee, poista se heti. Emme anna hänelle kiehua.
6. Lisää pehmennetty voi jäähtyneeseen kermaan.
7. Leikkaa mantelit, voit esipaistaa vähän.
8. Voitele juustokakut keitetyllä kermalla, ripottele manteleilla. Sinun ei tarvitse paljon, murskaa kerma vain hieman.
9. Ripottele kookoshiutaleita kakun päälle, peitä reunat manteleilla.
Kookoskakku - vinkkejä ja temppuja
• Kun olet lisännyt jauhoja keksi taikinaan, sekoita sitä lusikalla tai lastalla kevyesti liikkuen alhaalta ylöspäin. Jos käytät sekoitinta, massa asettuu, ja kakku ei toimi niin upea.
• Jos kookoskakun liottamiseen käytetään maitoa, se on keitettävä. Voit keittää sokerilla tai maitotiivisteellä, jotka ovat osa siirappia.
• Sekä kerma, siirappi että kakku tulee jäähdyttää ennen kokoamista. Muuten kakku ei toimi kauniisti, se valuu.
