Yksi suosituimmista sienivalikoimista, samppanjoista, on melko vaatimaton lajike, jolla on poikkeuksellinen maku. Gastronomisen nautinnon lisäksi samppanja-sienet voivat tuoda keholle molemmat hyödyt ja joissain tapauksissa myös vahingoittaa.
Sampponien kemiallinen koostumus - komponenttien edut
Heillä on siisti ja houkutteleva sieni ainutlaatuisella koostumuksella. Suurin osa poistuu veden alla, noin 8-16% koostumuksesta on kuiva-ainetta, mikä määrää tuotteen ravintoarvon.
Suurinta osaa sienten kuiva-aineesta edustavat proteiinit. Ei koostumuksessa ja ilman arvokkaita hiilihydraatteja ja rasvoja. Mikä tahansa kolmesta aineesta, kuten rasvat, imeytyy elimistöön täydellisesti ja melkein kokonaan, esimerkiksi 92-98%. Koska hiilihydraatit sisältävät glukoosia, ravintoarvo pidetään korkealla tasolla.
Sienien koostumus sisältää lesitiini-ainetta, joka osallistuu aktiivisesti ihmisen kehon solujen rakentamiseen ja uudistamiseen. Tämä elementti estää pahan kolesterolin muuttumisen plakkiksi verisuonten seinämillä, munuaiskivillä.
Yhdistelmä sisältää myös:
• noin 20 aminohappoa, mukaan lukien kysteiini, tryptofaani, metioniini ja muut. Jotkut niistä ovat välttämättömiä;
• B-vitamiinit, mukaan lukien riboflaviini, pyridoksiini, pantoteenihappo, tiamiini, biotiini. B-vitamiinipitoisuuden perusteella samppanjat eivät edes astu viljatuotteisiin;
• D-vitamiini - pitoisuudestaan sienet ohittavat voin;
• PP-vitamiini - pitoisuus on suunnilleen samalla tasolla kuin maksassa;
• C-vitamiini;
• mikro- ja makroelementit, mukaan lukien kalsium, magnesium, kalium, fosfori, kupari;
• typpipitoiset aineet - niitä on enemmän samppanjoissa kuin munissa tai lihassa;
• Terpeenin eteeriset öljyt - ne antavat kasveille miellyttävän aromin ja luonteenomaisen maun.
Sienien etuna on alhainen kaloripitoisuus, 100 grammaa tuotetta kohti on vain 45 kcal. Sieniä voidaan käyttää itsenäisenä ruokavalioastiana tai lisäaineena. Samppanonit ovat sopivia sisällyttää jopa suolattomiin ruokavalioihin alhaisen natriumpitoisuuden vuoksi.
Ei vain siksi, että tätä sieniä kutsutaan "metsälihaksi". Huolimatta vähäkalorisesta pitoisuudesta sieni kykenee erittäin nopeasti hukuttamaan nälän ja hyödyttämään kehoa, vaikka se voi tehdä tämän ympäri vuoden.
Samppanonien parantavat ominaisuudet - sienten hyödyt keholle
Kun syöt samppanjoja, voit paitsi nauttia ruuan mausta myös myös saada keholle sellaisia etuja:
• kehon vahvistaminen, kehon immuniteetin ja suojakykyjen lisääminen;
• antioksidanttisten vaikutusten tarjoaminen kehossa, suojaaminen monilta sairauksilta ja tehokas taistelu vapaiden radikaalien torjumiseksi;
• alentaa kolesterolia ja sen seurauksena vähentää ateroskleroosin kehittymisen todennäköisyyttä;
• sokeritaudin käyttö on sallittua sairaudessa;
• tuotteella on keuhkoputkia laajentava ja yskää estävä ominaisuus, joten sitä suositellaan käytettäväksi hengitystiesairauksien yhteydessä;
• kuivattuina on hyödyllistä käyttää sieniä ihmisille, joilla on etenkin mahalaukun sairauksia, haavaumia ja mahatulehdusta sekä hepatiittia;
• kuiturikas koostumus auttaa poistamaan radionuklidit, raskasmetallien suolat kehosta;
• sieni-ruokavalion kanssa tapahtuu tehokas laihtuminen;
• sienimehulla on bakteereja tappava vaikutus kehoon;
• tuote on vastuussa nuoruuden säilymisestä ja pidentämisestä, joten sitä käytetään aktiivisesti kosmetologiassa ihon värin parantamiseksi, ensimmäisten ryppyjen poistamiseksi ja se voi olla myös osa kotitekoisia kasvonaamioita.
Erikseen on korostettava sienten hyötyä naiskeholle. Tutkimusten mukaan samppanjasienien esiintyminen naisten ruokavaliossa auttaa vähentämään rintasyövän ilmaantuvuuden ja kehittymisen riskiä jopa 90%.
Sikiö on hyödyllinen raskaana olevien naisten ruumiille, jonka kautta kaikki ravinteet pääsevät vauvaan. Sienet toimittavat keholle täydellisen proteiinin - niin tärkeän ja välttämättömän elementin raskauden aikana, joka osallistuu kudosten, solujen muodostumiseen ja edistää vauvan normaalia kasvua. Myös odotettavissa oleville äideille samppanjat ovat hyviä, koska ne auttavat ylläpitämään ohutta figuuria.
Sampponien terapeuttinen käyttö: sienten hyödyt ja haitat
Hyödyllisillä aineilla kyllästetyn koostumuksen ansiosta samppanjat kykenevät antamaan terapeuttisen vaikutuksen tietyissä sairauksissa tai ruokavalioissa:
1. Ruokavalioihin - "metsäliha" on yksi yleisimmistä ruuista, joita ravitsemusterapeutit suosittelevat sisällyttämään laihduttavien ihmisten ruokavalioon. Sienet arvostetaan useiden ominaisuuksien takia: kyky tyydyttää nälkä nopeasti, matala kolesteroli- ja natriumpitoisuus sekä erinomainen proteiinin imeytyminen.
2. Diabetestaudin tapauksessa - sitä suositellaan käytettäväksi diabeetikoille, koska koostumuksessa ei ole sokeria.
3. Anemiassa - monien hyödyllisten ainesosien joukosta merkittävä osa rautaa, joka lievittää anemiaa ja nostaa hemoglobiinitasoa.
4. Päänsärkyyn ja migreeniin suositellaan käytettäväksi samppanjoja korkean B-vitamiinipitoisuuden takia, jotka lievittävät tehokkaasti kipua, torjuvat stressiä. Ja pantoteenihappo tai B5-vitamiini voi lievittää väsymystä ja palauttaa kehon menettämät voimat.
5. Jos hermoston toimintahäiriöitä esiintyy. Tällaisten ongelmien poistamiseksi on käytettävä yksinomaan tuoreita sieniä. Vain nuorilla kasveilla on hatun alla erityinen kalvo, joka sisältää runsaasti lesitiinin ja fosforin yhdistelmää, mikä vaikuttaa myönteisesti hermoston tilaan.
Sienten säännöllisen käytön myötä muisti, tiedon muistamisen prosessit ja aivojen toiminta paranevat.
Champignon-vasta-aiheet ja haitat
Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta on syytä panna merkille samppanjoiden haitat:
1. Älä anna sieniä alle 5-vuotiaille lapsille. Jopa 10 vuotta, voit sisällyttää sikiön ruokavalioon, mutta pieninä määrinä.
2. Kehossa sulamattomien kuitupitoisuuksien takia sieniä ei suositella käytettäväksi ihmisille, joilla on ruuansulatuskanavan tai maksan toimintahäiriöitä.
3. Sienet sisältävät fungiiniainetta, joka on arvokas elimen komponentti, joka suorittaa tuki- ja suojatoimintaa, mutta on hyvin huonosti sulavaa.
Ulkonäöltään samppanjat ovat kuin jotkut myrkylliset sienet. Siksi kokemattomien sienin poimijoiden, joilla ei ole riittäviä tietoja, on parempi suosia ostettuja tuotteita.
Kaikilla sienillä ja samppanjalla ei ole poikkeusta, sillä on kyky kerätä kaikki ympäristössä olevat aineet. Siksi sienten poimiminen, mikäli mahdollista, on välttämätöntä ympäristöystävällisissä paikoissa tai ainakin altistaa ne lämpökäsittelylle ennen käyttöä.
Sienten hyödyllisten ominaisuuksien ja ravintoarvon olemassaolo riippuu suuresti myös itämisolosuhteista, ilmastosta, maaperän hedelmällisyydestä.
