Dieettiliha on yksi venäläisten suosituimmista ruuista. Sillä on upea maku, vähäkalorinen sisältö ja suuret edut.
Naudanlihan koostumus ja kaloripitoisuus
Tämä liha maassamme ylittää suositun sianlihan, se on vähärasvaisempaa ja sillä on korkeat ravintoominaisuudet. Naudanlihasta voit valmistaa erilaisia ensimmäisiä ja toisia ruokia, salaatteja ja leivonnaisia. Lapset alkavat oppia "aikuista" ruokaa naudanlihan kanssa, koska tämä liha aiheuttaa harvoin allergioita ja täydellisesti tyydyttyneitä.
Naudanlihan hyöty selitetään joukolla aineita, jotka muodostavat sen koostumuksen:
• vitamiinit E, PP, B, E;
• mineraalit rauta, kalsium, magnesium, sinkki, kalium, fosfori, fluori, kupari, mangaani, molybdeeni;
• Välttämättömät aminohapot arginiini, isoleusiini, valiini, lysiini jne.
Naudanlihan tärkein arvo elintarvikkeena on kuitenkin se, että 100 grammaa naudanlihaa sisältää lähes 20 grammaa puhdasta proteiinia. Samaan aikaan kuiduissa ei käytännössä ole rasvaa, mikä tarkoittaa, että maksa ja sydän eivät kuormittu. Maun, ravintoarvon ja hyödyllisten ominaisuuksien optimaalinen yhdistelmä - juuri sitä naudanlihan ravitsemusterapeutit suosittavat naudanlihalle terveyden ja painonhallinnan edistämiseksi.
Naudanlihan edut
Venäjällä punaisen lihan hyödylliset ominaisuudet tunnetaan jo kauan. Pala naudanlihaa voisi ruokkia suurta perhettä. Lihan avulla voit helposti selviytyä pitkän talven, palauttaa heikentyneelle henkilölle vartalon ja hengen voiman.
Nykyaikaiset tutkijat ovat vain vahvistaneet sen, mitä esivanhempiemme tiesivät naudanlihan eduista:
• vahvistaa sydänlihaksen ja verisuonten seinämiä;
• estää rautavajeanemiaa lisäämällä hemoglobiiniarvoa;
• normalisoi verenkiertoa;
• normalisoi kolesterolia estämällä ateroskleroosin kehittymistä "pahan kolesterolin" evakuoinnin takia;
• parantaa ruuansulatusta pitämällä mahalaukun mehun optimaalinen happamuus;
• normalisoi aineenvaihduntaprosessit;
• vahvistaa luita;
• muodostaa lihasmassaa;
• tekee hermoista vahvoja;
• parantaa muistia.
Naudanlihaa tarvitaan erityisesti niille, jotka harjoittavat raskasta fyysistä työtä. Koska punainen naudanliha toimii henkisesti, se on myös erittäin hyödyllinen. Sairauden jälkeen heikentynyt ihmiskeho voidaan palauttaa mahdollisimman pian sisällyttämällä keitetty naudanliha ravintosuunnitelmaan. Sen syöminen keitetyssä tai hierretyssä muodossa on mahdollista ja jopa välttämätöntä leikkauksen jälkeen, etenkin jos leikkaukseen liittyi suuri verenhukka.
Jos henkilö kärsii sydän- ja verisuonisairauksista tai suolistosta, hän voi syödä naudanlihaa. Hänestä ei tule haittaa, mutta toimenpiteen on oltava tiedossa. Lisäksi yksi naudanlihaliemen ominaisuuksista on parantaa veren hyytymistä, parantaa vammoja ja haavoja sekä palauttaa lihakset ja nivelsiteet. Joten siitä on hyötyä paitsi sairaille myös urheilijoille.
Toinen naudanlihan ominaisuus on se sillä on suotuisa vaikutus ruuansulatukseen: neutraloi suolat ja ärsyttävät entsyymit, mikä tarkoittaa, että se vähentää ruuansulatuksen happamuutta. Tämä on erittäin arvokas laatu sairauksissa, jotka liittyvät suolen ja vatsan virheelliseen toimintaan.
Huolimatta siitä, että naudanliha on eläinproteiini, terveen ihmisen elimistö imee sen helposti ja nopeasti. Tämä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse pelätä mätää ja käymistä vatsassa, myrkyllisiä myrkytyksiä ja vaarallista maksakuormitusta.
Lisäksi tutkijat väittävät, että pala naudanlihaa sulavat paremmin kuin hedelmät, viljat ja vihannekset. Varsinkin jos kilpi sisältää nuorta naudanlihaa. Niiden kuidut ovat heikkoja, pehmeitä ja maku on miellyttävän maitomainen.
Siksi lastenlääkärit suosittelevat keitetyn naudanlihan muhennosta ensimmäisiin liharuokiin tai vasikanliha. Lapset syövät mielellään maukasta lihaa vihanneksilla tai viljoilla ja kasvavat vahvoiksi ja terveellisiksi.
Naudanlihan haitto
On tärkeätä ymmärtää, että naudanlihan kaikki hyödylliset ominaisuudet ovat tyhjät, jos ylensyöt. Huolimatta siitä, kuinka hyvä assimilaatio naudanliha on kuuluisa, suositellun proteiiniannoksen ylittämisestä aiheutuvat haitat aiheuttavat vakavan uhan ensisijaisesti maha-suolikanavalle, maksalle ja munuaisille.
Ihmiset, jotka eivät tiedä punaisen lihan käytön mittaa, ovat vaarassa lopettaa elämänsä kardiologisten potilaiden tai muun kliinisen osaston kanssa. Ylensyöminen johtaa kriittiseen kolesterolin lisääntymiseen, immuniteetin heikkenemiseen, sydän- ja verisuonisairauksien kehittymiseen, munuaiskivien muodostumiseen, krooniseen maksa- ja haiman tulehdukseen. Lisäksi syövän kehittymisriski on suuri.
Naudanlihan normi terveen ihmisen maljassa on enintään 150 grammaa. Tämä on keskiarvo. Eli esimerkiksi fyysisesti työskentelevät miehet voivat syödä 20 grammaa enemmän. Naudanlihan normin ei kuitenkaan saisi ylittää puolta kiloa viikossa.
Muuten putrefaktiiviset bakteerit ja toksiinit kerääntyvät paksusuoleen, koska suoli ei pysty sulattamaan sellaista määrää lihaa. Bakteerien aktiivisuuden tuloksena syntyy sellaisten aineiden synteesiä kuin fenoli, skatoli, putressiini, kresoli jne. Kaikki nämä ovat mädäntyneiden proteiiniruokatuotteiden tuotteita. Ne eivät voi vain myrkyttää suolia, vaan myös leviää kehossa ja vaikuttaa sisäelimiin.
Naudanlihan koostumuksessa tutkijat tunnistivat myös ns puriiniemäkset. Nämä ovat orgaanisia aineita, jotka edistävät keholle haitallisen virtsahapon kertymistä. Haitana on, että virtsahappo provosoi urolitiaasin, kihdin ja osteokondroosin kehittymistä.
On kuitenkin mahdollista vahingoittaa terveyttä jos siellä on lihaa väärin kasvatetusta eläimestä. Antibiootit ja hormonit, joita käytetään sairauksien estämiseen ja eläinten painon lisäämiseen, varastoidaan lihassa ja tulevat pöydällemme. Siksi lihatuotteiden ostaminen epäilyttäviltä myyjiltä on erittäin vaarallista, varsinkin jos liha on tarkoitettu lasten ravitsemukseen.
Naudanliha ja laihtuminen
Naudanliha on välttämätöntä laihduttamiseen liittyvissä ruokavalioissa. Tosiasia on, että 100 gramman massan kaloripitoisuus vaihtelee välillä 200 - 250 kcal. Lisäksi erityisesti tilalla kasvatettujen ja ravitsevaa rehua saavien eläinten liha on enemmän kaloreita.
Joka tapauksessa pala raa'asta naudanlihasta ei missään tapauksessa ole huonompi kuin kananliha tietyistä ruhon osista. Siksi ei ole mitään parempaa kuin käyttää sitä aterian proteiinipohjana lounaalle tai illalliselle. Täydentämällä naudanlihaa vihanneksilla saat terveellistä, tasapainoista BJU-ruokaa. Se kyllästyy pitkään, palauttaa häiriintyneet aineenvaihduntaprosessit ja auttaa laihduttamaan.
Naudanlihan hyödyt riippuvat kuitenkin suuresti siitä, miten liha keitetään. Terveydelle vaarallisin vaihtoehto on öljyssä paistaminen. Sen lisäksi, että se on todella haitallista, se myös lisää kaloripitoisuutta melkein kahdella kertoimella. 100 grammassa paistissa paistettua pihvia - 380 kaloria. Vertaa: sama paino pala keitettyä naudanlihaa ei sisällä enempää kuin 180 kaloria, muhennos - 230 kaloria.
Dieettiliha on tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Jos se kypsyy oikein eikä ylitä proteiiniruoan normeja, voit vahvistaa terveyttäsi ja palauttaa paino normaaliksi.
