Muffinit - herkku samasta sarjasta kuin canapes: ei, tehdä valtava voileipä, joten päinvastoin - he tekivät paljon pieniä. Mutta voit monipuolistaa täyttöä ja tässä tapauksessa joko taikinaa tai päällystettä. Kuvittele vain: valtava ruokalappu muffineja, ei yhtään!
Apple Muffins - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
• Muffinit leivotaan pienissä muoteissa, jotka voivat olla joko silikonia tai metallia. Usein tällaiseen leipomiseen käytetään tehtaan valmistamia paperimuotteja. Ennen taikinan jakamista muodoiksi kasviöljy levitetään ohuena kerroksena niiden seinämiin ja pohjaan, silikonista valmistetut astiat eivät vaadi tällaista valmistelua.
• Omenoilla tehty muffinttitaikina vaivataan maitoon tai maitotuotteisiin, kuten smetanaan, kefiriin ja jopa raejuustoon. Se löysätään aina tehdaskultivaattorilla. Taikinan muffineille valmistamisen erityispiirre on, että sitä ei voida sekoittaa pitkään, ja vielä enemmän, keittää. Paistettujen tuotteiden tulee olla suuret huokoset, ja pitkä vaivaaminen ja ruoskaaminen tekevät rakenteesta hienosti huokoisen.
• Murskatut omenat voidaan lisätä sekä itse taikinaan että täyteeseen. Hedelmien jauhamiseksi saatat tarvita raastin, jossa on suuret tai pienet solut.
• Yhdessä omenoiden kanssa voit laittaa murskattuja pähkinöitä, porkkanaa, kuivattuja hedelmiä.
• Muffinit omenoilla - eivät välttämättä rikkaita leivonnaisia, ne voivat olla ruokavaliota, jos käytät kaurajauhoa jauhojen sijasta tai lisäät sitä vain pienenä määränä joukkoon vähärasvaista raejuustoa.
Juustomuusikat omenoilla
ainesosat:
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• kolme munaa;
• 100 - 120 gr. korkealaatuiset jauhot;
• iso kypsä omena;
• 50 gr. kotitekoinen voi;
• 400 gr. vähärasvainen raejuusto;
• tehdaskultivaattori - 1/4 tl.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada munat raejuustoon, lisää sokeri ja lyö sekoittimessa tahnaksi.
2. Raasta öljy karkealla raastimella, lisää jauhoja, noin kolme ruokalusikallista, sekoita uudelleen sekoittimella tasalaatuiseksi.
3. Kuori ja kuori omena karkealla raastimella. Lisää omenalasut taikinaan ja sekoita hyvin, mutta lusikalla.
4. Kaada jauhoja, säädä juustomassan tiheys. Sen tulisi olla hiukan paksumpi kuin tavallisesti fritters. Sakeus on hiukan paksumpi kuin vielä jäädytetty kotitekoinen smetana.
5. Järjestä juustomassa pieniin silikonikuppikakkuihin. Jos käytät metallia tai kertakäyttöistä paperia - kostuta se kasviöljyllä.
6. Järjestä täytetyt astiat leivinpellelle pitäen senttimetrin etäisyydellä ja aseta se kuumaan (180 asteen) uuniin puolen tunnin ajaksi.
Diet kaura muffinit omenoita ja raejuustoa
ainesosat:
• kaksi suurta omenaa;
• muna;
• rasvaton maito - 125 ml;
• vähärasvainen raejuusto - 200 gr .;
• hiutaleet "Hercules" - 150 gr .;
• ravintokuitu - 25 gr .;
• vanilja- tai kanelijauhe, fruktoosi - maun mukaan;
• 3 gr. tehdas leivinjauhe taikina.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada vilja kuumassa maidossa ja anna hetken aikaa höyrystyä.
2. Hiero kuoritut omenat turvonneisiin ja jäähdytettyihin kaurahiutaleisiin karkealla raastimella. Lisää raejuusto, ripperi ja fruktoosi. Maun lisäämiseksi laita kanelia tai vaniljajauhetta, sekoita.
3. Sekoita kaura taikinaa jatkuvasti ja lisää kaikki kuidut vähitellen siihen.
4. Levitä keitetyt taikinat tasaisesti pienten tölkkien päälle ja aseta ne lämmitettyyn uuniin.
5. Paista ruokavalion muffineja ei saa olla enempää kuin 40 minuuttia, tarkkailemalla jatkuvasti lämpötilajärjestelmää. Optimaalinen lämpötila on 180 astetta, korkeammalla tuotteella ne eivät paista tai nouse.
Muffinit omenoilla ja saksanpähkinöillä kefirissä
ainesosat:
• korkealaatuinen jauho - 300 gr .;
• 60 ml korkealaatuista vähärasvaista kasviöljyä;
• kananmuna;
• lusikallinen vaniljauutetta;
• 60 gr. pähkinän ytimet;
• 100 gr. valkoinen puhdistettu sokeri;
• 300 ml rasvajogurttia;
• kaksi lusikkaa viljelylaitetta;
• 0,5 rkl hienoa suolaa;
• 0,5 rkl. l. ruskea sokeri;
• kanelijauhe - 0,5 rkl. l .;
• omenat - 3 kpl. pieni koko.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa omenat puoliksi. Kuori, poista ydinjäämät ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna pähkinän ytimet hienoksi.
2. Murenna muna lämpimässä, huoneenlämmössä kypsytetyssä, kefirissä. Kaada öljy, vaniljauutetta ja sekoita hyvin. Nestemäinen maku voidaan korvata jauheella tai vaniljasokerilla. Tässä tapauksessa se on vietävä ei kefiriin, vaan sekoitettuna löysiin komponentteihin.
3. Siirrä jauhot erillisessä kulhossa. Kaada siihen suolaa, leivinjauhetta, valkoista sokeria. Sekoita suuret aineosat hyvin ja kaada ne kefiriseokseen. Sekoita massa voimakkaasti tasaiseksi. Älä vispilä, muuten leivonta ei nouse.
4. Lisää pähkinät hienonnetulla omenalla, sekoita taikina hyvin ja järjestä se heti valmistettuihin tölkeihin.
5. Ripottele päälle ruskean sokerin kanssa sekoitetut kanelikuppikakut ja paista 25 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Suklaa Muffins omenoiden kanssa
ainesosat:
• omenat - 350 gr .;
• tumma kaakaojauhe - 4 rkl. l .;
• 75 ml puhdistettua maissiöljyä;
• 150 ml pastöroitua vähärasvaista maitoa;
• muna;
• suodatettu mehu pienestä sitruunasta;
• 100 gr. sokeri;
• tehdaskultivaattori - 2 tl;
• vehnäjauho - 200 gr.
Shtrezel:
• 30 gr. sakeutettu kerma;
• 50 gr. korkealaatuiset jauhot;
• ruokalusikallinen sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa omenat pieninä kuutioina ilman kuorinta. On toivottavaa, että kappaleiden koko ei ylitä 7 mm. Jotta palat eivät tummenisi, kun valmistat muffinssin loput komponentit, ripottele niitä sitruunamehulla ja sekoita.
2. Yhdistä lämmin maito isoihin kulhoihin munien kanssa. Lisää rakeistettu sokeri ja sekoita sen jyvien liuottamiseksi.
3. Sekoita jauhot erillisessä kulhossa kaakaon kanssa, kaada kultivaattori ja johda seos seulan läpi säiliöön, jossa on nestemäinen pohja. Sekoita tasaiseksi ja sekoita murskatut omenat taikinaan.
4. Leikkaa voi keskikokoiseksi, laita palat pieneen kulhoon ja anna niiden pehmetä. Lisää sitten rakeistettu sokeri, lisää jauhoja ja soseuta haarukalla huolellisesti, kunnes muodostuu hienoja muruja. Voit hieroa sitä intensiivisesti käsillä.
5. Täytä leipomiseen valmistetut muotit kahteen kolmasosaan tilavuudesta, ripottele päälle voisirppujen valmistamaa sretreeliä ja aseta 25 minuutiksi hyvin kuumennettuun uuniin.
Porkkana muffinit omenoilla - aurinko
ainesosat:
• cashewpähkinät - 50 gr .;
• vehnäjauhot - 150 gr .;
• ruokalusikallinen kanelia, joka on lapattu laasti;
• munat - 2 kpl;
• 80 ml vähärasvaista pakastettua öljyä;
• 10 gr. tehdas viljelijä;
• 140 gr. sokeri;
• hapan omenat - 125 gr .;
• 50 gr. tummat rusinat;
• 25 gr. kookoshiutaleet;
• 120 gr. mehukas porkkana.
Keittämismenetelmä:
1. Siirrä jauhot hienolla seulalla. Lisää pieni ripaus suolaa, kanelia, kaada kultivaattoriin ja aseta se uudelleen niin, että kaikki komponentit sekoittuvat tasaisesti.
2. Murenna munat erillisessä kulhossa ja lisää kaikki sokeri niihin lyömättä lyömistä. Kaada öljy makeaan massaan ja sekoita hyvin.
3. Raasta kuoritut porkkanat ja omenat suurella vihannesraastimella, sekoita ja anna antaa kestää viisi minuuttia. Siirrä erotettu mehu ja lähetä porkkanat omenoilla muniin.
4. Lisää kookospähkinä ja hienonnettu pähkinät. Kaada seulotut jauhot ja sekoita uudelleen.
5. Järjestä keitetyt porkkana- ja omena taikinat purkkeihin ja paista 180 asteessa.
6. Keittoaika riippuu uunityypistä, joten kahdenkymmenen minuutin kuluttua on suositeltavaa tarkistaa muffinssin valmius lävistämällä puinen sauva keskelle.
Muffinit omenoilla kermaisen lasituksen alla
ainesosat:
• iso omena;
• kolme munaa;
• 200 gr. korkearasvainen smetana;
• 150 gr. puhdistettu sokeri;
• täysi tl tehdasviljelyainetta;
• kiteinen vanilliini - 1 tl;
• 250 gr. palkkiovehnäjauhoja.
Lasite:
• kerma, keskirasvainen - 100 ml;
• 20 gr. korkealaatuinen voi;
• 100 gr. sokeri;
• 1/3 lusikallista vaniljajauhetta.
Keittämismenetelmä:
1. Murenna munat kulhoon, lisää säännöllinen sokeri, lisää vanilja, lyö huolellisesti.
2. Laita smetana munaseokseen, kaada siemenviljelyjauho jauhoineen ja sekoita lusikalla tai vispilä niin, että siinä ei ole möykkyjä. Älä lyö taikinaa.
3. Raasta omenat karkeasti, ripottele niitä sitruunamehulla, sekoita ja aseta väliaikaisesti syrjään.
4. Kaada keitetyt smetana taikina muotteihin. Älä kaada paljon, täytä vain kolmasosa. Laita sitten omenasiruja ja lisää muotit kahteen kolmasosaan tilavuudesta taikinan kanssa.
5. Aseta täytetyt lomakkeet lievästi erilleen asettamalla leivinlevylle ja paista 25 minuuttia. Lämpötila uunissa on 180 astetta, ei enempää. Poista ja jäähdytä sitten lomakkeista. Aseta muffinit ripustustelineelle, jotta leivontaastian pohja ei ole märkä.
6. Yhdistä kerma rakeistetun sokerin, vaniljan kanssa ja laita liesi kiehuvaksi, mutta älä kiehauta. Heti kun ensimmäiset kuplat alkavat nousta pintaan, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä 20 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti samaan aikaan. Poista sitten kermainen seos lämmöltä, laske voita ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada tämän jälkeen lasite toiseen astiaan ja jäähdytä hyvin, mutta ei aivan, sen pitäisi olla vähän lämmin.
7. Levitä ohut kerma kermaista lasia jäähdytettyjen muffinien pintaan ja anna kovettua. Voit ripottaa kerroksen lasitettua värillistä jauhetta.
Apple Muffins - ruoanlaitto-vinkkejä
• Älä vaivaa muffineja varten taikina pitkään. Sekoita se jauhoihin ennen seulomista, jotta ripperi hajoaa hyvin. Lisää myös jauhoja ja muita hienoksi jauhettuja ainesosia - kuten kaakaota, kanelia tai vaniljajauhetta.
• Jos tuotteiden yläosa on vahingossa palanut, älä kiire leikkaa sitä, puhdista tumma kuori hienolla raastimella sen jälkeen kun tuote on täysin jäähtynyt.
• Voit koristella muffinssin yläosan jauhesokerilla, kermalla tai jäätelöllä. Jäähdytettyihin tuotteisiin on tarpeen tuoda vain kauneutta, muuten koriste ei pidä, sulaa lämpimästä taikinasta.
