Juustokeitto - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Kukaan ei kiistä sitä, ketkä ensimmäisten kurssien suosikit ovat boršsi ja hodgepodge. Mutta joskus vaivaa, joten heidän on löydettävä kelvollinen korvaaja. Tässä suhteessa on parempi olla löytämättä juustokeittoa - se on runsas, maukas, se ei ole vaikea keittää. Se valmistetaan lisäämällä murskattua kovaa juustoa, esimerkiksi Parmesan tai Gouda, mutta useimmiten käytettyä sulatettua juustoa - pehmeää tai kovaa. Ne ovat kustannuksiltaan halvempia, mutta tämä ei vaikuta suuresti keiton makuun. Keitolle tarjotaan erityisiä juustomassoja, joilla on erilaisia makuja - sieniä, vihreitä herneitä, pekonia, tilliä, sipulia. Voit käyttää kovaa jalostettua juustoa - Orbit, Friendship, Dutch.
Juustokeitto - ruoanvalmistus
Tuotteet, juustoa lukuun ottamatta, eivät vaadi erityistä valmistelua. Vihannekset pestään, kuoritaan ja hienonnetaan tavalliseen tapaan. Jos juusto on pehmeää tai erityistä keittoa varten, se leviää nopeasti liemessä. Riittää, kun laitat sen lusikalla tai pilkkoa karkeasti. Mutta jos käytät sulatettua kovaa juustomateriaalia, jotta ne liukenevat nopeammin keittoon, ne on murskattava karkealle tai hienolle raastimelle. Jotta juustosta olisi mukavampaa ja helpointa raastaa, aseta se ensin pakastimeen hetkeksi.
Juustokeitto - parhaat reseptit
Resepti 1: Juustokeitto
Tämän reseptin mukaan valmistettu keitto on sinun makuasi. Se on ruokavalio, koska sipulia ja porkkanaa ei paistettu, vaan lisätään liemeeseen raa'ina, mutta samalla tyydyttävinä, koska liha ja juusto tyydyttävät nälän nopeasti ja pysyvästi. On parempi ottaa jalostettu juusto, jolla on korkea rasvapitoisuus, niin että ne ovat pehmeitä, lusikalla täytettyjä. Tyypillisesti tällaista juustoa myydään muovipurkeissa. Äärimmäisissä tapauksissa mikä tahansa sulatettu juusto on sopiva, ensin se täytyy raastaa.
Ainesosat: kanafilee - 500 g, jalostettu juusto - 400 g, 4 perunaa, 150 g riisiä, 1 porkkana ja sipuli, maun mukaan: suola, pippuri, vihreät.
Keittämismenetelmä
Kaada filee vedellä (2,5 l), sitä ei tarvitse leikata, makaa kokonaisina paloina. Suola vesi ja keitä liha, kunnes kypsennetään noin 25 minuuttia. Poista valmis filee pannulta ja kaada riisi liemeeseen. Lisää kymmenen minuuttia myöhemmin kuutioiksi perunat. Anna kypsennä viisi minuuttia ja laita hienonnettu sipuli ja sitten liemen kiehuessa raastetut porkkanat. Jätä liesi 5–7 minuutiksi, keitto kiehuu. Tässä vaiheessa leikkaa keitetty filee paloiksi ja lisää keittoon, keitä, kunnes perunat ovat kypsennettyjä. Lisää kypsennyksen lopussa juusto, sekoita, kunnes se on liuennut, jos tarvitset lisätä suolaa keittoon, ripottele pippurilla, kiehauta ja sammuta se. Ripottele haluttaessa keittoa hienonnettuja yrttejä lautaselle.
Resepti 2: Juustokeitto oluen kanssa
Juustokeiton erittäin epätavallinen versio, erityisesti oluen ystäville. Älä huolestu siitä, että keitto on katkeraa - alkoholi katoaa höyryn mukana, jäljellä on kevyt, miellyttävä oluen jälkimaku. On tarpeen käyttää vain vaaleaa olutta tummalla on suuri katkeruus ja voimakas maku.
Ainesosat: 200 g juustoa, kuten Gouda tai Chader, muutama viipaletta pekonia, 200 grammaa, ½ pino. kananlieme, ruokalusikallinen jauhoja, 30 g voita, 0,5 l kermaa tai rasvaista maitoa, 1 sipuli, ripaus muskottipähkinää, suolaa, pippuria ja pullo kevyttä olutta (0,25-0,30 l).
Keittämismenetelmä
Hienonna pekoni hienoksi, paista, poista rasvaiset ja aseta sivuun hetkeksi. Lisää voi ja hienonnettu sipuli sulatettuun rasvaan, paista ja lisää jauhot sekoittaen. Heti, kun jauhot alkavat muuttaa väriä, kaada lieme. Jos et pidä paistettuja sipulipalasia putoamasta hampaaseesi keitossa, tässä vaiheessa sipuliliemi voidaan hienontaa tehosekoittimeen. Käännä sitten massa kiehuvaksi ja kaada kerma tai maito. Kerma ei kestä kiehuvaa kiehuvaa, koska niiden rakenne tuhoutuu. Siksi, jos käytät resepissä kermaa eikä maitoa, varmista, että neste kiehuu vain vähän eikä kiehu.
Raasta tai hienoksi juusto, lisää juusto sekoittaen kevyesti sekoittaen niin, että se liukenee ilman kokkareita. Juuston laadulla on tässä tärkeä tehtävä, kuten sen ei tulisi käpristyä, muuttua palaiksi, vaan vain liueta.
Kaada olut, lisää suolaa ja mausteita ja anna keiton kiehua viidestä seitsemään minuuttia. Lisää kulhoon tai kulhoon, jossa on keittoa, pekonia rypistyneitä, voit ripottele hienonnettua vihreää sipulia ja palvella.
Resepti 3: Juustokeitto kanaa ja sieniä
Keitä juustokeitto kanan ja sienten kanssa, jotta älkää päättämästä mitä keittää tänään päivälliselle. Älä menetä. Rikas rikas ruokalaji tyydyttää nälän nopeasti ja antaa sinulle voimaa. Erityisesti se on tarkoituksenmukaista talvella, kun vartalo tarvitsee jatkuvaa energian nousua kylmän torjumiseksi. Tämä ei ole paras aika ruokavalioon ja maksaa kevyttä vihanneskeittoa vedessä.
Ainesosat: kanafilee - 400 g, vesi - 2 l, tuoreet samppanjat - 400 g, 2-3 jalostettua juustoa, 1 sipuli ja porkkana, 4-5 keskipitkää perunaa, suola, joukko tuoretta tilliä, maustemauste, herneet.
Keittämismenetelmä
Kypsennä kana. Paista kypsennettyjä sipulit pannulla kypsennyksen aikana, lisää raastiksi hienonnetut porkkanat, sitten hienonnetut sienet ja paista, kunnes ylimääräinen neste kiehuu sienistä. Poista liha pannulta ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi ja laita kuoritut ja hienonnetut perunat liemeen. Suola keitettyä vettä.
Kun perunat on kypsennetty, lisää paistetut sipulit, porkkanat ja sienet, keitetyt ja viipaloidut fileet, raastettu sulatettu juusto, maustepippuri ja anna kiehua kymmenen minuutin ajan juuston liuottamiseksi. Prosessin nopeuttamiseksi massa voidaan häiritä määräajoin. Keittämisen lopussa ripottele keittoa hienonnetulla tillillä.
Tarjoile kekseillä. Voit ostaa sen valmiina tai tehdä siitä itse - kuivaa leipä pieninä tikkuina viipaloiduna uunissa tai paistinpannussa sekoittaen satunnaisesti.
Resepti 4: Juustokeitto ja makkarat
Tämän keiton valmistamiseksi tarvitaan metsästysmakkaraa - 4-5 kappaletta, jos makkaraa ei ole, voit korvata toisen savustetun makkaran (300 g), pekonia, kinkkua tai jopa keitetyn, mutta ensin se on leikattava suikaleiksi tai kuutioiksi ja paista, kunnes rapea. Keitto kypsennetään kananliemessä (tai liuottaa kuutio). Perunat voidaan haluttaessa korvata samppanjoilla.
Ainesosat: 2 l liemiä, 1 sipuli ja porkkana, 4 perunaa, 400 g pehmeää kermajuustoa (kuten Amber tai Viola), Hunter-makkaraa - 300 g, suolaa, voita ja kasviöljyä - 30 g kukin, joukko tuoreita tilliä.
Keittämismenetelmä
Pane kiehuvaan kanaliemi perunoita, kuutioiksi tai kuutioiksi ja keitä kymmenen-viidentoista minuutin ajan.
Siivilöi hienonnettu sipuli öljyssä, lisää karkeasti raastettuja porkkanoita ja makkareita, jotka on leikattu nauhoiksi tai viipaleiksi, paista noin viisi minuuttia ja lisää liemeen. Pane juusto sinne, suola ja sekoita, kunnes juusto on täysin liuennut. Lisää vihreät ja tarjoile. Voit lisätä ruiskeksejä keittimelle.
Kommentit
