Lihapallikeitto - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Kaikki kuvittelevat täydellisesti jauhelihaa. Ohjattu jauhatuskoneen läpi, ja jauhelihaa käytetään joskus valtavaan määrään ruokia. Naudanliha, kana, sianliha, jauheliha, jauheliha useista lihatyypeistä - ei syystä tätä tuotetta kutsutaan puolivalmiiksi tuotteeksi, se voidaan muuttaa lounaksi tai illalliseksi milloin tahansa. Voit esimerkiksi keittää keiton lihapullien kanssa vain puolessa tunnissa. Muuten, lihapullien avulla voit keittää salaattia - jotain kreikan tapaa, fetajuustoa ja oliiveja. Mutta mikään ei voi korvata todellista, runsasta, kevyttä keittoa herkullisilla lihapullilla, jotka sulavat suussasi. Suuremman arkuuden vuoksi voit lisätä hiukan kastettua leivää itse täyteaineeseen, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Lihapallon kiinnittämiseen ei myöskään tarvitse antaa paljon munia - vaivaa se riittävän hyvin.
Lihapallikeitto - Ruoanvalmistus
Kuinka keittää herkullisimmat jauhetut lihapullit? Omat kotiäidit eivät koskaan osta jäädytettyä jauhelihaa. Vain oikea liha tai teurastajan valmistama tuore jauheliha omien silmiesi edessä. Ihannetapauksessa voit ostaa muutaman kappaleen myymälästä. Yleensä luun rasvainen liha on erilaista. Leikkaa siitä kalvoja ja ytimiä, jos mahdollista. Jäljellä olevan lihan luut varastoidaan luuliemille, parhaat lihapalot paistetaan uunissa tai marinoidaan, jotain menee guljašille.
Loppuosa menee jauhetun lihan valmistukseen kotona, koska lihajauhoissa, ruoanvalmistuksessa ja muissa laitteissa ei ole pulaa. Liiallinen rasva, huonommat viipaleet, romut - kaikkea voidaan käyttää, tärkeintä on, että liha on tuoretta. Lisää muutama hyvä pala tähän. Lisää rasvainen sianliha tai sianliha, jotta liha ei kuivaa. Älä lisää mausteita ja suolaa valmistettuun lihaan, vaan jaa se annoksiin ja aseta pakastimeen. Lihapallikeiton valmistamiseksi napauta etukäteen pala jäädytettyä jauhelihaa ja aseta se jääkaappiin positiiviseen lämpötilaan. Kun liha on sulanut, aloita keiton keittäminen.
Lihapallikeitto - parhaat reseptit
Resepti 1: Kasviskeitto lihapullien kanssa
Otamme kaikki talossa olevat täyteaineet ja kaikki vihannekset vakiosarjasta. Ei ole pelottavaa, jos sellaista ei ole - keitto on silti maukas ja rikas. Ota vähän enemmän perunoita, porkkanaa tai muita ainesosia. Kypsennysaika on vain 30 minuuttia, edellyttäen että kaikki vihannekset on pilkottu ja valmis.
Ainesosat: jauheliha (liha, sipuli, suola, pippuri, 350 grammaa), perunat (3-4 kpl), sipulit, laakerinlehdet, suola, jauhettu pippuri, porkkanat, paprikat, kaali, (3200 grammaa), tomaatti (2 kpl) ).
Keittämismenetelmä
Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, huuhtele kylmässä vedessä. Hiero porkkanat karkealle raastimelle, pilkota sipuli mahdollisimman hienoksi, pilota kaali. Voit ottaa paprikan punaisen tai keltaisen - leikkaa se nauhoiksi. Kaada 2 litraa vettä pannulle, kiehauta ja laita perunat, kiehauta ja laita kaali ja pippuri. Muodostamme pieniä tai suuria lihapullia - täällä joku rakastaa jo. Kiehauta kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia. Tällä hetkellä ohitamme sipulit porkkanoilla ja leikkaa tomaatit pieniksi neliöiksi. Sekoita kaikki ainekset ja keitä vielä 10 minuuttia. Keitetään keittoa noin 15 minuuttia. Herkullinen lounas odottaa sinua!
Resepti 2: Sienikeitto lihapullien kanssa
On harvat ihmiset, jotka kieltäytyvät sieni-makuisesta keitosta. Viipaleet herkullisessa liemessä kelluvia sieniä ja pehmeitä lihapullia - mikä upea illallinen koko perheelle. Tämä lounas on tarkoitettu oikeille ruokalaisille, jotka tietävät paljon ruuasta.
Ainesosat: jauheliha (300 g), perunat (6 kpl.), sipulit (2 kpl.), sienet (samppanjat, 500 grammaa), paprika, kananmuna (2 kpl.), juuroseos, tilli, persilja, vesi 4 l.
Keittämismenetelmä
Ehdotamme jauhelihan maun parantamista, tällä kertaa perunoiden kustannuksella. Raasta sipuli ja yksi peruna hienolla raastimella, lisää jauhelihaan. Vie osa sieniä yhdistelmä- tai lihamyllyn läpi ja sekoita jauhelihan kanssa. Sekoita, suola, pippuri ja muodosta pallot. Jäljellä oleva osa sienistä leikataan ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla pienessä määrin kasviöljyä. Kiehuvaan suolaiseen veteen sijoitamme perunat pieniksi kuutioiksi, 10 minuutin kuluttua levitämme sienet, lihapullot ja keitä vielä 10 minuuttia. Siemme sipulit ja porkkanat, leikataan suikaleiksi pippuria ja juuriseosta. Sekoita kaikki ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada lautasille ja älä unohda vihreitä - on parempi tarjoilla sitä erikseen, yrttien ripottaminen vihreillä aiheuttaa jo ruokahalua. Älä riistä tätä kotitaloudestasi.
Resepti 3: Lihapallon nuudelikeitto
Tämä herkullinen kanakeitto keitetään kaikkien ruoanlaittoa koskevien sääntöjen mukaisesti. Ja se tarkoittaa, ettei ostamia jauhotuotteita - vain pitkät kotitekoiset nuudelit, sekoitettuna muniin ja maitoon. Juuri sellaisilla kotitekoisilla kotitekoisilla nuudeleilla voit voittaa minkä tahansa miehen sydämen.
Ainesosat: keittosetti kana (1 kg), jauheliha (1 kg), keitetty riisi 1 kg, sipulit (3 kpl.), persilja, tilli, mausteet, porkkanat, suola, kasviöljy.
Nuudelit: jauhot (400 grammaa), munat (2 kpl), suola, maito tai vesi (150 gr).
Keittämismenetelmä
Jauha pari sipulia tehosekoittimella ja sekoita jauhelihan kanssa, lisää mausteet ja sekoita hyvin. Jätä se jääkaapissa ja tee nuudelit. Siivilöi jauhot. Vatkaa muna ja kaada vähitellen maito. Vaivaa joustavaa homogeenista taikinaa, sitä tulisi myös infusoida 30 minuutin ajan. Keitä liemi keitosetistä. Se vie vain 30 minuuttia. Lisää suola, mausteet. Nyt on aika kääriä lihapalloja.
Tämä työ on ilo - houkuttele lapsia siihen. Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi ja jätä se muutamaksi minuutiksi, jotta se kuivua. Sitten rullaa se telalta ja leikkaa nuudeleiden spiraalit. Ne liukenevat helposti pitkiksi nauhoiksi. Suodata valmis liemi, laita lihapullot siihen, kiehauta ja aseta nuudelit. Lisää paistetut vihannekset ja keitä vielä 5 minuuttia. Laitamme valmiit nuudelit lautasille ja palvelemme kuumana.
Resepti 4: Soba-tattari nuudelit lihapullien kanssa
Tätä ruokaa ei voida kutsua ensimmäiseksi tai toiseksi - se on jotain niiden välissä. Tattari nuudelit ovat harvinaisuus, mutta tänään voit ostaa niitä edelleen ruokakaupasta. Kokeile todellista tattarijauhoilla valmistettua japanilaista munanuudelliruokaa.
Ainesosat: tattarinnuudelit (400 gr), jauheliha (400 gr.), sipulit (60 grammaa), muna (1 kpl), tomaattipasta (1,5 rkl ruokalusikallista), valkosipuli, suola, pippuri.
Keittämismenetelmä
Hienonna sipuli hienoksi, lisää suola, pippuri ja sekoita hyvin. Muodosta lihapullot ja paista kasvisöljyssä pannulla, kunnes se on vaaleanruskea. Poista lihapullot ja laita valkosipuli, tomaattipasta jäljellä olevaan öljyyn ja kaada puoli lasillista vettä. Keitä nuudelit erikseen kiehuvassa suolaisessa vedessä. Keitä sitä 5 minuuttia, heitä siivilä ja suodata. Tarjoile lihapullien kanssa kaatamalla runsaasti kastike, jossa ne haudutettiin. Voit erikseen tarjota lihaliemettä.
Resepti 5: Keitto lihapullien kanssa Multicookerissa
Ainesosat: liemi (1,5 litraa), porkkanat, sipulit, tattari (puoli kuppia), lihapullot (15 kpl.), suola, yrtit, jauhettu pippuri, vähän voita tai kasviöljyä.
Keittämismenetelmä
Jos liesi on hidas, kevyen keiton valmistusprosessi tulee entistä helpommaksi. Valmiit tuotteet asetetaan astiaan kerrallaan. Mutta ensin voit paistaa sipulit ja porkkanat "leipomotilassa". Laimennamme paistamisen vedellä, lisäämme perunoita, leikataan viipaleiksi, tattarin, valmistettuja lihapullia, suolaa, pippuria ja laitetaan paistamiseen edelleen 1 tunti. Siinä kaikki - jatka liiketoimintaa, älykäs kone antaa sinulle lopputuloksen - herkullisen keiton.
Keitto lihapullilla - vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Valmista lounaallesi alkuperäinen lisäys keittoosi - kreikkalainen lihapallosalaatti. Sen mukana toimittaminen ei edellytä muita ruokia paitsi tuoretta ja tuoksuvaa pitaleipää - se on itsessään täysivaltainen illallinen. Kypsennä lihapullot suolavedessä, lisää hienonnettu fetajuusto, pari tuoretta kurkkua, 2-3 mehukasta tomaattia, makea paprika, salaatti. Mausta sitruunamehulla ja millä tahansa kasviöljyllä. Jää suolaksi ja ripottele mustalla pippurilla - alkuperäinen ruokalaji on valmis!
Kommentit
Minulla on helppo resepti, jossa vihanneksia ei tarvita kilogrammoina. Tarvitset kaksi tai kolme ruokalusikallista pienellä mannasuurilla (määrä riippuu halutusta tiheydestä), tuoreilla tai jäädytetyillä vihanneksilla (kypsen yleensä jäädytetyllä tillillä, persiljalla ja pinaatilla), pienen "kylpy" kermajuuston kanssa (rakastan ystävyyttä Karatista ), sipulia tai purjoa (maukkaampaa purjo), vihreää sipulia ja vähän juoksejuustoa lihapullien tai kukkakaali- tai parsakaali-kukinnan täyttämiseen, korkealaatuista kermaista ja hienostunutta auringonkukka siemenöljyä (en pidä oliivista lämpökäsittelyn aikana). Haluttaessa yksi tai kaksi paahdettua kananmunaa.
Valmistelemme jauhelihaa suosikki reseptinne mukaan, tärkeintä on, että jauheliha ei ole rasvaista, rullaa lihapullot, varaa pölytylle kuormalavalle viileässä paikassa. Jokaisen lihapallon sisälle voit halutessasi laittaa täytetyn hienonnettua vihreää sipulia sekoitettuna hyvälaatuisen hienoksi raastetun juuston kanssa. Sitten saat lihapullia-zrazy. Lihapullien kypsennysaika kasvaa hieman, mutta mukautuessasi kaikki menee nopeasti. Tai ota pienet kukkaset virtsatut parsakaali / kukkakaali ja pese ne jauhelihalla, pyörittämällä lihapalloa.
Laita sulatettu juusto erilliseen kulhoon, jos lisäät sen, ja kaada se pienellä määrällä melkein kiehuvaa vettä - erittäin kuumaa vettä, sekoita, juuston tulee tulla hapankerman konsistenssia.
Kattilassa tai kattilassa, jossa keitämme keittoa, mieluiten paksulla pohjalla (hyvin, tai ortodoksisille ihmisille - paistinpannulla) voin ja RM: n seoksessa, paista mannassa sekoittaen jatkuvasti, kun se on ruskistunut, jotta saadaan hienonnettu pinaatti tuoreena tai jäädytettynä, hienonnettuna purjo / sipuli ja jatka paistamista keskilämmöllä, estäen mannassa tarttumasta möykkyihin. Se on helppoa. Kun purjo on puolivalmis, kaada kiehuvaa vettä paistetun seoksen päälle ja laske lihapullot. Kuumennetaan aktiiviseen kiehuvaan lämpötilaan sekoittaen melkein jatkuvasti niin, että manna pysyy edelleen suspendoituneena sen sijaan, että tarttuisi yhteen. Kun sulattu juusto kiehuu, jos päätät käyttää sitä, vähennä lämpöä, peitä seulalla tai kansi, kunnes lihapullot ilmestyvät. Kun ne pintaa, keitä niitä noin viiden minuutin ajan tällä lämmöllä ja sammuta sitten liesi, sekoita ja peitä, anna seistä viiden tai kymmenen minuutin ajan.
Määritetyn ajan kuluttua sinulla on tuoksuva kermainen tarjouskeitto kattilassa, joka on hämmästyttävä tarjoillaan tuoreiden hienonnettujen tillin, persiljan ja sipulin vihannesten kanssa. Jos tuoretta ei ole käsillä, sinun tulee laittaa siihen ennen keiton lopullista infuusiota kuivaa seosta vihreää sipulia, persiljaa, tilliä (myydään kaupoissa, "Mausta") tai jäädytettyä. Leipä on kevyt ja hellä, voit syödä päivälliselle.
... kotitekoiset nuudelit, pitkät, sekoitettuna muniin ja maitoon.
Leikkaa nenäsi! Kotitekoisia nuudeleita ei koskaan sekoiteta muniin ja maitoon !!!
