Syksyn alkaessa kurpitsa kypsyy sänkyissamme. Kirkas, mehukas ja uskomattoman terveellinen vihannes, josta valmistetaan ensimmäiset, toiset ruokia, leivonnaiset ja tietysti jälkiruokia. Olemme keränneet sinulle parhaat reseptit kurpitsajälkiruoan valmistamiseksi nopeasti ja maukkaasti.
Kurpitsajälkiruoka - valmistuksen perusperiaatteet
Ehkä helpoin jälkiruoka, joka voidaan tehdä kurpitsasta, on leipoa se hunajalla tai sokerilla. Paistettu kurpitsa voidaan lyödä tehosekoittimella soseen tilaan. Tämä on erinomainen perusta valmistettaessa vaahtoa, soufflea, marmeladia, hyytelöä ja muita jälkiruokia.
Kurpitsa imee täydellisesti valmistettujen tuotteiden tuoksut ja maut. Siksi voit kokeilla turvallisesti. Esimerkiksi kurpitsa voidaan pyyhkäistä marja- tai hedelmämehuun. Joten se saa mielenkiintoisen maun lisäksi myös kauniin värin.
Jälkiruoaksi on parempi käyttää muskottipähkinä kurpitsaa. Se on varsin puutarhanhoito ja miellyttävä maku.
Ennen kuin teet mitään jälkiruokia, leikkaa kurpitsa viipaleiksi, kuori siemenet ja leikkaa kuori terävällä veitsellä.
Kurpitsa menee hyvin lähes kaikkien hedelmien, sitrushedelmien, marjojen ja kuivattujen hedelmien kanssa. Makua varten ruokia lisätään mausteita: kanelia, kardemummaa, neilikkaa, vaaleanpunaista pippuria, vaniljaa tai muskottipähkinää.
Resepti 1. Juustomassa kurpitsajälkiruoka nopeasti ja maukasta
Ainesosat
100 g kurpitsasosetta;
sokerin korvike;
200 g raejuustoa;
80 ml rasvatonta maitoa.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kurpitsa, kuori siemenet ja leikkaa kuori terävällä veitsellä. Leikkaa vihannes pieniksi paloiksi. Pane astiaan, täytä vedellä ja keitä maltillisella lämmöllä pehmeäksi. Tyhjennä sitten melkein koko liemi, jättäen vain pari lusikkaa, ja lyö kaikki hienonnetulla sekoittimella. Laita se lautaselle.
2. Pane makeutusaine, maito ja raejuusto tehosekoittimen kulhoon. Beat kaikki, kunnes kermainen massa on saatu.
3. Ota kulho tai korkeat lasit kirkasta lasia. Laita lasin alaosaan muutama rkl tuorejuustoa. Pane päälle sama määrä kurpitsasoseita. Viimeinen on juustomassikerros. Pane jälkiruoka jääkaappiin tunniksi.
Resepti 2. Jälkiruoka kurpitsaa, hedelmiä ja vihanneksia
Ainesosat
kasviöljy;
yhden sitruunan mehu;
smetana;
porkkana;
kurpitsa - 150 g;
hunaja - 30 g;
kaksi omenaa;
pieni nauri.
Keittämismenetelmä
1. Kuori vihannekset ja omenat. Huuhtele sitruuna, pyyhi lautasliinalla ja leikkaa kahtia. Leikkaa puoli ohuiksi ympyriksi ja leikkaa sitten viipaleiksi. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi. Pilko vihannekset ohuilla levyillä.
2. Aseta astia polttimeen. Kun se lämpenee, kaada vähän kasviöljyä ja lisää lusikallinen hunajaa. Paista kaikki tuotteet vuorotellen tässä seoksessa. Paista riittävällä kuumuudella kannessa muutama minuutti. Seosta sitten pehmeyteen matalalla lämmöllä. Lisää vähän hunajaa ja öljyä jokaisen aineosan jälkeen.
3. Pane kaikki paistetut ruuat yhteen kulhoon. Purista siihen puolikas sitruunan mehu, lisää smetana ja sekoita. Jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Koristele sitruunaviipaleilla.
Resepti 3. Suklaa kurpitsajälkiruoka
Ainesosat
50 ml 35% kermaa;
400 g kurpitsaa;
50 g tummaa suklaata;
75 g jauhettua sokeria;
ripaus kanelia;
30 g hunajaa;
30 g tärkkelystä;
50 g jauhoja;
keltuainen.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, puhdista sisäkuidut siemenillä. Leikkaa kuori terävällä veitsellä vihannesta. Aseta kurpitsa höyrytysastiaan ja keitä hitaassa liesissä, kunnes se on pehmeää. Poista kurpitsa ja jäähdytä. Pane keitetty kurpitsa tehosekoittimen kulhoon ja lyö se soseen tilaan.
2. Yhdistä jauhot tärkkelykseen, lisää noin puolitoista ruokalusikallista juomavettä ja jauhaa tasaiseksi.
3. Lisää kurpitsasoseeseen jauhettu sokeri, suola, kaneli, keltuainen, sekoitus jauhoja tärkkelyksen ja hunajan kanssa. Sekoita hyvin.
4. Peitä höyrystysastia pergamentilla ja aseta kurpitsa-sose tasaiseksi, tasoita se, aseta se multicooker-kulhoon kaatamalla siihen noin puoli litraa vettä. Keitä kymmenen minuuttia. Poista sitten perunamuushiha kurpitsasta ja jäähdytä.
5. Murskaa suklaa paloiksi. Kaada kerma kattilaan ja aseta liesi. Kaada kuuma kerma ja sekoita suklaata, kunnes se liukenee. Viileä. Täytä kulho tai lasit vuorotellen kerroksittain kurpitsaa ja suklaata.
Resepti 4. Kurpitsajälkiruoka. jujube
Ainesosat
vanilliini;
kurpitsa - puoli kiloa;
hunaja - 50 g;
gelatiini - 50 g.
Keittämismenetelmä
1. Kuori kurpitsa, puhdista ydin huolellisesti. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi, laita astiaan ja hauduta, kaatamalla vähän vettä, kunnes se on pehmeää.
2. Kaada gelatiini vedellä ja anna paisua.
3. Pane valmis kurpitsa tehosekoittimen kulhoon ja lyö vihannes soseeseen saakka. Lisää siihen turvonnut gelatiini, vanilliini ja hunaja. Vatkaa vielä muutama minuutti.
4. Pane saatu massa syvälle muotoon vuoraamalla se tarttuvalla kalvolla. Kurpitsakerroksen paksuus ei saisi ylittää kahta senttimetriä. Jätä marmeladi, kunnes se jähmettyy. Leikkaa sitten jälkiruoka timanteilla ja rullaa molemmat kaakaossa tai jauhesokerissa.
Resepti 5. Kurpitsajälkiruoka. vaahto
Ainesosat
lasi raastettua tuoretta kurpitsaa;
10 g sitruunankuorta;
kaksi munavalkuaista;
makeutusaine.
Keittämismenetelmä
1. Raasta kuoritut kurpitsamassat hienoksi. Pane vihannes kattilaan, kaada puoli lasillista keitettyä vettä ja hauduta hauduta, kunnes se on pehmeä alhaisella lämmöllä.
2. Pese sitruuna ja leikkaa kiehuvalla vedellä. Poista kuori siitä erittäin hienolla raastimella.
3. Heitä keitetty kurpitsa siivilään ja jäähdytä.
4. Lisää sokerin korvike proteiineihin ja lyö kunnes tiheä vaahto.
5. Yhdistä kurpitsasose vaahdotettujen valkoisten kanssa ja sekoita varovasti. Aseta saatu massa silikoni muotteihin.
6. Aseta ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 25 minuutiksi. Jos haluat jälkiruoan, jolla on kullanruskea, nosta lämpötilaa lopussa.
Resepti 6. Jälkiruoka kurpitsa. juustokakku
Ainesosat
kermajuusto - 200 g;
lasillinen sokeria;
saksanpähkinät - puoli kuppia;
kaneli;
raejuusto - 100 g;
viski - 30 ml;
muskottipähkinä - 2 g;
voi - 150 g;
suola;
kerma - 30 ml;
voileipäleivokset - kaksi lasia;
vaniljasokeri - 3 g;
paistettu kurpitsamassa - 250 g;
munat - kaksi kpl.
Keittämismenetelmä
1. Voitele irrotettava muoto öljyllä. Laita saksanpähkinät tehosekoittimeen ja lyö ne murusiksi.
2. Yhdistä eväsmurut pehmeällä voilla, pähkinöillä ja sokerilla. Sekoita tasaiseksi. Pane saatu massa muottiin ja sileä, kostuttamalla kädet vedellä. Tee sivut. Peitä muotti tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä tunti.
3. Kuumenna uuni 170 asteeseen. Leikkaa paistettu kurpitsamassa pieniksi paloiksi ja soseuta se perunamuusina. Lisää puoli sokeria, munat ja vaniljasokeri. Kaada kerma ja viski. Sekoita hyvin.
4. Yhdistä sokerin toinen puoli suolaan, muskottipähkinään ja kaneliin. Sekoita. Lisää raejuusto ja kermajuusto. Beat sekoittimella kolme minuuttia, kunnes rehevä. Lisää kurpitsa-sose täyttöä pysäyttämättä piiskaamista.
5. Laita raejuusto- ja kurpitsamassat muottiin ja tasoita lastalla. Pane uuniin ja paista noin tunti. Sammuta sitten uuni, avaa ovi ja jäähdytä juustokakku. Pane jälkiruoka jääkaappiin neljäksi tunniksi. Vedä varovasti terävä ohut veitsi muotin seinämän ja kakun väliin. Poista rengas ja siirrä jälkiruoka astiaan.
Resepti 7. Kurpitsajälkiruoka. kohokas
Ainesosat
150 ml maitoa;
40 g voita;
kolme suurta munaa;
tärkkelys - 5 g;
ripaus suolaa;
30 g valkoista sokeria;
kurpitsa - 100 g;
jauhot - 40 g.
Keittämismenetelmä
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, puhdista ydin ja leikkaa kuori. Kääri vihannes folioon ja paista, kunnes tarjouksena on 35 minuuttia. Erota keltuaiset proteiineista.
2. Sulata voi kattilassa. Lisää seulotut jauhot poistamatta lämmöltä. Sekoitetaan jatkuvasti, kiehauta ja poista heti lämmöltä. Jatka sekoittamista, kaada lämmin maito ohueseen virtaan. Sen tulisi olla sekoitus nestemäisen mannan konsistenssia. Lisää keltuaiset ja sekoita.
3. Mashi kurpitsa perunamuusiin. Laita se keraamisiin astioihin ja jäähdytä.
4. Vatkaa valkoiset vaahdottomassa vaahdossa lisäämällä vähitellen rakeistettua sokeria ja tärkkelystä. Lisää vaahdotetut oravat soseen kurpitsaan. Sekoita varovasti alhaalta ylöspäin, jotta oravat eivät laskeudu.
5. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele muotit voilla ja hiero kevyesti sokerilla. Laita souffle niihin, täyttämällä muotit 2/3 tilavuudesta ja paista neljäsosa tuntia. Souffle nousee ja ruskenee.
Pumpkin Jälkiruoka - Vinkkejä ja temppuja
- Jälkiruokaksi tarkoitettu kurpitsa voidaan paitsi hauduttaa tai keittää myös myös paistaa.
- Sokerin sijasta voit käyttää korviketa tai hunajaa.
- Muhenna tai leipoo vihanneksia ja hedelmiä, joita käytetään jälkiruoan valmistukseen.
- Kurpitsajälkiruoka voidaan tarjoilla marja- tai kermakastikkeella.
