Kasvimehut, vitamiinien runsauden takia, ansaitsevat ansaitsevasti paikan Venäjän pöydällä. Ei pahempaa kuin vihannekset, ne kykenevät rikastuttamaan ruokavaliota mikroelementeillä ja suojaamaan useilta sairauksilta, etenkin talvi-kevätkaudella, jolloin immuniteettimme tarvitsee lisätukea. Valtava määrä mineraali- ja vitamiiniaineita löytyy myös kurpitsamehusta. Kolmesataa grammaa vastapuristettua tuotetta täyttää kehon päivittäiset tarpeet magnesiumille, fosforille, kaliumille, A-, B-, E-, C-vitamiinille.
Kurpitsamehu - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Harva tietää, että kurpitsan kotimaa on kaukainen Meksiko, josta se pääsi Pohjois-Amerikkaan ja levisi sitten Euraasian maihin. Paikalliset aborigiinit söivät nautinnolla runsaasti massaa ja siemeniä ja mehua käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin. He tiesivät erittäin hyvin näiden kurpitsakomponenttien parantavaa voimaa. Ja tähän päivään mennessä "oranssi jättiläinen" kantaa perustellusti parhaan kodin parantajan tittelin.
Kurpitsamehu on juoma immuniteettia vastaan. Se keskittää monia hyödyllisiä aineita, joilla on ratkaiseva merkitys kehon puolustuskyvyn ylläpitämisessä. Lisäksi kurpitsamehu sisältää runsaasti harvinaisinta K-vitamiinia, joka vastaa veren hyytymisestä. Kuitenkin parantavan juoman pääasiallinen hyöty on sen vaikutus maha-suolikanavaan kuidun ja pektiinin ansiosta. Kuten tiedät, suolen ravintokuitu ei imeydy ja eritty muuttumattomana, puhdistaen suoliseinän rappeutumistuotteista ja kertyneistä toksiineista.
Periaate tuoreen puristetun mehu valmistamisesta kurpitsasta on hyvin yksinkertainen. Hyödyllisen tuotteen saamiseksi kotona, sinun täytyy hankkia mehulinko - yksinkertainen laite antaa sinun erottaa mehu massasta muutamassa minuutissa. Purista mehua tulisi olla suurimmalla nopeudella. On myös toinen vaihtoehto kurpitsamehun valmistamiseksi, mutta vaivaa lisää: tinapaperi ohennetaan raastimessa ja purista se puhtaalla harsolla taittamalla se useisiin kerroksiin.
Tuoreen puristetun mehu kurpitsasta on miellyttävä makea maku, mutta valitettavasti kaikki eivät pidä siitä erityisten sävyjensä takia. Tässä tapauksessa on suositeltavaa sekoittaa se muun tyyppisiin mehuihin - vihannesten, hedelmien tai marjojen kanssa. Voit esimerkiksi lisätä porkkanaa tai muutama tippa sitruunamehua ja sokeria. Seurauksena on, että maku on pehmeämpi ja rikkaampi. Kurpitsamehua voidaan varastoida myös tulevaisuutta varten talveksi, jos tuoreita vihanneksia ei ole mahdollista säilyttää kotona.
Kurpitsamehu - valmiste
Mehun kirkkaammaksi, tyydyttyneemmäksi ja makeaksi tekemiseksi on valittava nuoret hedelmät, joiden paino on enintään 5–7 kg ja kirkkaan oranssi sellu. Tässä kurpitsassa on enemmän karoteenia ja luonnollista fruktoosia. Puhdistamme kasviksen iholta, siemenet, leikataan viipaleiksi ja purista mehu mehulinkokerralla. Jos kurpitsamehun valmistusprosessiin osallistuu muita vihanneksia tai hedelmiä, teemme saman heidän kanssaan. On suositeltavaa olla säilyttämättä vastapuristettua tuotetta liian kauan, mutta juoda heti.
Kurpitsamehu - parhaat reseptit
Resepti 1: Klassinen kurpitsamehu karpaloilla
Karpalot, kurpitsa ja hunaja yhdessä tarjoavat uskomattoman yhdistelmän. Karpaloiden sijasta voit lisätä mitä tahansa marja-vihannes-hedelmämehuja, samoin kuin yhden kurpitsa. Miksi valitsimme karpaloita yhdistelmälle? Kyllä, koska hän on todellinen mestari mineraali- ja vitamiiniaineiden pitoisuuksissa.
Ainesosat:
- kaksi kiloa karpaloita
- kaksi kiloa kurpitsaa
- hunaja tai sokeri maun mukaan
Keittämismenetelmä:
Puhdistamme kurpitsan, leikataan viipaleiksi, purista niistä mehu (mehu-meittimellä). Puristamme mehua myös karpaloista. Sekoita, lisää hunaja tai sokeri maun mukaan. On huomattava, että mehu on puristettava välittömästi ennen käyttöä. Tässä manipuloinnissa ei ole mitään monimutkaista.
Kurpitsamehu talveksi
Resepti 2: Kurpitsamehu talvella sitruunalla
Sen tekeminen ei vaadi liikaa työtä, mutta sen seurauksena maukasta talvimateriaa, joka on myös hyödyllinen, on aina oltava käsillä ja se pystyy toimittamaan perheelle kaikki tarvittavat aineet talvisin kylmässä, etenkin vaikeana epidemian aikana. Tällaista kurpitsamehua voidaan säilyttää pitkään sekä jääkaapissa että steriloiduissa purkeissa.
Ainesosat:
- yksi kilogramma kurpitsaa (massaa)
- 250 gr. sokeri
- noin 2 litraa vettä
- yksi sitruuna
Keittämismenetelmä:
Raastettu kurpitsamassa raastetaan ja kaadetaan sokerisiirapilla (kiehuva). Sekoita ja keitä hyvin alhaisella lämmöllä 12-15 minuuttia. Poista sitten astia, jäähdytä sen sisältö. Jauhaa sitten kurpitsa seulalla tai tehosekoittimella ja palauta se pannuun. Lisää välittömästi puristettu sitruunamehu. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja keitä kymmenen minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Kaada kypsennyksen lopussa steriloituihin purkkeihin ja rullaile se.
Kurpitsamehun valmistamiseksi sitruunamehulla on erittäin tärkeää valita optimaaliset ruokia. Emaloitu astia ilman siruja sopii parhaiten näihin tarkoituksiin. Happamien astioiden keittäminen alumiiniruokalajeissa ei ole sallittua, koska alumiini muuttuu korkean lämpötilan vaikutuksesta happamaan ympäristöön muuttuessa raskaiksi myrkyllisiksi yhdisteiksi, jotka kulkeutuvat vartaloon tuotteen mukana.
Resepti 3: Kurpitsamehu talvella appelsiinilla
Mehun valmistusmenetelmä on samanlainen kuin toinen resepti, mutta siinä on useita eroja. Ensinnäkin kolminkertaistamme sitrushedelmien määrää ja toiseksi lisääme mehuun vähän sitruunahappoa.
Ainesosat:
- yksi kurpitsa (keskipitkä)
- 200 gr. sokeri
- 10-15 gr. sitruunahappo
- kolme appelsiinia
- vettä
Keittämismenetelmä:
Kaada viipaloitu kurpitsa veteen niin, että se saavuttaa viipaleiden tason. Keitä keittämisen jälkeen vain 3 - 5 minuuttia. Jäähdytä, pyyhi kurpitsa seulan läpi ja palaa takaisin astiaan. Lisää happo ja sokeri. Purista mehu appelsiineista ja lähetä se sinne. Keitä mehu kiehuvaksi ja sammuta se heti. Kaada sitten purkkeihin.
Resepti 4: Kurpitsamehu talvella omenoilla
Mitkä omenat mieluummin? Tietenkin, vihreä on toivottavaa, koska ne ovat hyödyllisempiä kuin muut lajikkeet. Jos tämä ei ole mahdollista - valitse mikä tahansa, mikä tärkeintä, jotta ne eivät ole liian kypsiä.
Ainesosat:
- yksi kilogramma kurpitsaa
- 250 gr. sokeri (vähän vähemmän)
- yksi kilogramma omenoita
- sitruunan kuori (yksi sitruuna)
Keittämismenetelmä:
Purista mehu omenoista ja kurpitsoista mehulinkoa käyttämällä. Sekoitamme ne yhdessä kulhossa tai pannulla, lisäämme sitruunan kuoren, sokerin. Lämmitämme kurpitsa-omenamehun lämpötilaan 90 ° C ja pidämme sitä tässä lämpötilassa noin viiden minuutin ajan (ei enempää). Seuraavaksi anna hänen hikoilla liesillä sammutettuna ja kaada se purkkeihin vielä kuumana. Haluttaessa rullata.
Resepti 5: Kurpitsamehu talveksi porkkanoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa
Suosittelemme, että kokeilet toista vaihtoehtoa kurpitsamehun valmistamiseksi, johon lisäämme vähän porkkanaa ja terveellisiä kuivattuja aprikooseja.
Ainesosat: (kolmelta kilogrammalta kurpitsaa)
- neljä porkkanaa
- 500 gr. kuivattuja aprikooseja
- 1,2 kg sokeria
- kolme litraa vettä
- 15 gr. sitruunahappo
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kurpitsa, kuoritut porkkanat ja kuivatut aprikoosit viipaleiksi. Laitoimme kaikki ainekset pannuun ja kaadetaan vettä. Keitä kiehumishetkestä noin kaksi tuntia. Sen jälkeen astian kiinteä sisältö jäähdytetään, liemettä ei hävitetä. Viipaletta kurpitsaa, porkkanaa ja kuivattuja aprikooseja tehosekoittimessa, siirretään tyhjään astiaan lisäämällä lasillinen liemiä. Levitä sokeri ja happo nyt, kiehauta ja keitä, kunnes sokeri on täysin dissosioitunut.
Kurpitsamehu - vasta-aiheet
Erityisen varovaista kurpitsamehua tulisi nauttia ihmisille, jotka kärsivät mahan vähähappisuudesta, ärtyvän suolen oireyhtymästä. Ruoansulatuskanavan vaikeiden häiriöiden takia ripuli, kurpitsa ja sen komponentit olisi jätettävä ruokavalion ulkopuolelle, kunnes kaikki maha-suolikanavan toiminnot ovat palautuneet. Lisäksi monilla ihmisillä kehittyy allerginen reaktio karoteenille tai henkilökohtainen intoleranssi joillekin kurpitsan sisältämille komponenteille.
Kommentit
