Maukkaat "kuninkaalliset sienet" -sienet rakastavat kuusta. Ne kasvavat suurissa perheissä, ja jos löydät sienipaikan, voit poimia useita kauhoja näistä kauniista sienistä. Mitä tehdä sadolle? Suola, paista, keitä keitto ja keitä myös herkullisia sienikaviaareja sahraminmaidonkorkista.
Tällainen herkullinen ruokalaji voidaan syödä arkisin ja lomalla. Sienikaviaari on hyvä erillinen välipala, leivän voileiville, leivonnaisten ja piirakoiden täyte, pizzan, salaatin tai ensimmäisen ruokalajin komponentti.
Purkki sienihiivaa safranmaitosta voidaan ottaa mukaan vierailulle. Se tulee hieno ja edullinen lahja omistajille.
Sieni-kaviaari safranmaitosta - valmistuksen yleiset periaatteet
Korjatut sienet ennen kaviaarin keittämistä on käsiteltävä. Sienet lajitellaan, pestään kylmällä vedellä, puhdistetaan tarttuneista ruoho- ja maahiukkasista.
Kaviaarin kypsentämiseksi sahramisieni on keitettävä (keittämisen jälkeen keitä 20 minuuttia) ja vieritä sitten jauhatimessä muiden ainesosien kanssa. Reseptistä riippuen se voi olla erilaisia vihanneksia: sipulia, porkkanaa, valkosipulia, tomaattia, paprikaa. Ne on paistettu tai haudutettu.
Sieni-kaviaari safranmaitosta valmistetaan tavanomaisena ruokana tai talvisatoksena. Periaatteessa minkä tahansa reseptin mukaan valmistettu kaviaari voidaan sulkea talveksi. Tärkeintä on lisätä lisää kasviöljyä tai etikkaa - säilöntäaineena. Lisäksi on tärkeää valmistella pankit asianmukaisesti.
Lasisäiliöt on pestävä niiden kanssa ja steriloitava kiehuvan veden päällä tai uunissa 150 ° C: n lämpötilassa. Sterilointiaika - 15-20 minuuttia tilavuudesta riippuen. Metallikansi on keitettävä 10 - 15 minuutin ajan.
Sieni kaviaari camelina "Village"
Sienien kaviaarin yksinkertaisin resepti sisältää vain kaksi ainesosaa. Voit valmistaa annoksen herkullisia välipaloja vain puoli tuntia. Jos sieniä on paljon ja haluat valmistaa kaviaaria tulevaisuutta varten, ainesosien määrää voidaan lisätä ja lisätä rkl etikkaa jokaisesta litrasta valmistetun kaviaarin tölkkiä.
ainesosat:
• kilogramma sahraminmaitokorkia;
• kolme keskipitkää sipulia;
• kasviöljy paistamiseen (puoli kuppia);
• kaksi tl suolaa.
Keittämismenetelmä:
Taita pestyt, kuoritut sienet pannulla, kaada kuuma vesi, keitä kaksikymmentä minuuttia kiehumisen jälkeen.
Vaahto tulisi poistaa määräajoin keittämisen aikana.
Kun sienet kiehuvat, lisää suolaa.
Tyhjennä vesi siivilän läpi, jäähdytä sienet ja leikkaa mielivaltaisen muodon ja koon paloiksi.
Kuori sipulit, pilko ne valkosipulilla tai renkaalla.
Kuumenna mahdollinen kasviöljy pannulla, paista sipulia 10 minuutin ajan.
Lisää sienet sipuliin, suola maun mukaan ja paista kaikki yhdessä vielä 10 minuuttia.
Jäähdytä sipulilla paistetut sienet, vieritä hieno grilli lämpimällä lihahiomakoneella tai jauhaa tehosekoittimen kulhoon.
Lisää pannuun öljyä, laita kaviaari ja paista massaa uudelleen viiden minuutin ajan.
Valmis sienikaviaari sienistä pöytään. Voit steriloida lasisäiliöt, hajottaa lopputuotteen ja sulkea metallisilla kansilla.
Sienikaviaari sienten ja tomaattien kanssa
Erinomainen alkuruoka on saatu sienistä ja tomaateista, paistettuina porkkanoiden ja sipulien kanssa. Kaunis ja erittäin terveellinen ruokalaji on upea valmistelu pitkäksi talveksi. Keittäminen vie kauan, mutta välipala osoittautuu erittäin maukalliseksi ja varastoidaan pitkään.
ainesosat:
• kilogramma tuoreita sahramisieniä;
• kilogramma tomaatteja;
• kilogramma porkkanaa;
• kilogramma sipulia;
• kasviöljy;
• musta jauhettu pippuri;
• suola;
• kolme rkl etikkaa.
Keittämismenetelmä:
Keitä valmistettuja sieniä puolen tunnin ajan ja suodata siivilän läpi.
Kuori sipulit ja porkkanat.
Raasta porkkanat hienoksi ja pilkota sipuli kuutioiksi.
Kaada öljy astiaan, lämmitä ja paista sipulit.
Lisää viisi minuuttia myöhemmin porkkanaa, paista se kunnes se on tarjous.
Suola paista, lisää pippuri ja mausteet (valinnainen).
Pese tomaatit, leikkaa useisiin osiin ja vieritä lihamyllyn läpi.
Kaada tomaattipyyhe pannulle, hauduta vihannekset keskilämmöllä viiden tai seitsemän minuutin ajan.
Kierrä sienet lihajauheessa, laita pannuihin vihanneksia ja hauduta puoli tuntia alhaisella lämmöllä.
Kaada etikka, sekoita, hauduta vielä viisi minuuttia.
Laita kaviaari valmistettuihin purkkeihin.
Steriloi lisäksi kiehuvassa vedessä kansi peittämällä 15 minuutin ajan.
Anna sienikaviaarin jäähtyä lämpimän huovan alla kääntämällä kannet alas.
Varastoi viileässä ruokakomero tai kellarissa.
Sienikaviaari, valmistettu sienistä porkkanoiden kanssa
Sienivälipaloja on monia vaihtoehtoja. Yksi niistä on sienikaviaari sipulien ja porkkanoiden kanssa. Se on valmistettu hyvin yksinkertaisesti, sopii hyvin peruna- ja liharuokien kanssa.
ainesosat:
• puolitoista kilogrammaa sieniä;
• kiloa porkkanaa;
• kuusisataa grammaa sipulia;
• puolitoista lasillista kasviöljyä;
• rkl etikkaa 9%;
• suola maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Kierrä keitetyt sienet lihajauheessa ja paista.
Paista porkkanat ja sipulit erikseen.
Yhdistä kaikki sieni-kaviaarin komponentit kattilassa.
Kaada öljy ja hauduta tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Lisää viisi minuuttia ennen muhennosten lisäämistä etikkaa, sekoita varovasti.
Laita jääkaappiin tai korkkiin talveksi.
Sieni-kaviaari sahramisieniä "Spicy"
Punainen ja mustapippuri antavat tälle sahramansienistä valmistetulle sienikaviaarille tyydyttävän terävyyden. Osoittautuu loistava välipala juhlajuhlia varten.
ainesosat:
• kaksi kiloa tuoreita sieniä;
• kolmesataa grammaa sipulia;
• kolmesataa grammaa porkkanaa;
• lasi kasviöljyä;
• tl jauhettua punaista paprikaa;
• suola maun mukaan;
• kymmenen herneen mustapippuria;
• kolme laakerinlehteä;
• iso lusikka pöytä (yhdeksän prosenttia) etikkaa.
Keittämismenetelmä:
Keitä sienet suolassa vedessä, valuta siivilään ja jäähdytä.
Jauha jäähdytetyt sienet tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
Raasta porkkanat hienoksi, pilota sipulit.
Paista porkkanat pannulla.
Lisää sipulit, sienet, jäljellä oleva öljy, mausta pippurilla ja suolalla, laita laakerinlehti.
Höyryytä kaikki kannen alla alhaisella lämmöllä kahden tunnin ajan.
Ennen kuin katkaiset pannun, lisää etikkaa, sekoita hyvin ja täytä purkit.
Korkki, anna jäähtyä lämmössä ja ota pois kylmässä pitkään varastossa.
Sienikaviaari, valmistettu sienistä, valkosipulilla ja piparjuurilla
Toinen mausteinen ja erittäin tuoksuva versio sieni-kaviaarista sienistä. Torviksen ja valkosipulin yhdistelmä tekee alkuruoasta mausteisen ja herkullisen herkullisen.
ainesosat:
• kilogramma tuoreita sieniä;
• neljä keskikokoista sipulia;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• kaksi arkkia piparjuuri;
• kaksi rkl 9-prosenttista etikkaa;
• kasviöljy;
• suola maun mukaan;
• kolme persiljahaaraa;
• pippuria ja mausteita maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Kuori sahrami maito, pese, leikkaa suuret puoliksi tai neljänneksiksi ja keitä suolavedessä.
Jäähdytä, valuta siiviläksi.
Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi.
Pane sipuli paistinpannuun esilämmitettyyn voihin, paista, kunnes miellyttävä kultainen sävy on.
Kuori valkosipulinkynsi, pese piparjuuri ja persilja.
Vieritä keitettyä sahramasieniä lihahiomakoneessa yhdessä sipulirenkaisten, piparjuurilehteiden, persilja-oksajen ja valkosipulin kanssa.
Suolasienikaviaari, lisää pippuria maun mukaan, kaada etikkamäärä, sekoita hyvin.
Siirrä työkappale höyrytettyihin lasipurkkeihin, peitä kansilla, mutta älä korjaa.
Laita kaviaaripurkit kuumaan veteen astiaan, jotta ne täyttyvät kaulaan saakka. Steriloi 20 minuuttia kiehuvassa vedessä.
Korkki ja viileä kuin tavallinen talvinen tyhjä.
Sienikaviaari sienillä ja paprikalla
Vihannekset sopivat hyvin sahramisienten makuun. Kokeile tehdä sienikaviaaria sienistä, käyttämällä paprikaa yhtenä vihanneskomponenttina.
ainesosat:
• kaksi kiloa sieniä;
• kilogramma paprikaa;
• kilogramma porkkanaa;
• kilogramma sipulia;
• lasi mitä tahansa kasviöljyä;
• suola.
Keittämismenetelmä:
Hienonna keitetyt sienet lihajauheessa.
Kuori vihannekset, kovat paprikat on poistettava paprikoista.
Selaa vihanneksia lihamyllyn kautta.
Yhdistä paksussa seinässä olevat vihannekset ja sienet, sekoita, suola, kaada jäljellä oleva öljy ja kytke minimilämpötila päälle.
Kun mehu kiehuu, hauduta tunnin ajan.
Laita se puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin, rullaile ja lähetä kylmään ruokakomeroon.
Sieni-kaviaari sahramisieniä hitaassa liesi
On helppo keittää sienikaviaaria ja hidas liesi. Ensin täytyy keittää sienet. Vihannekset voidaan haluttaessa paistaa monitoimikoneessa tai paistinpannulla.
ainesosat:
• seitsemänsataa grammaa keitettyjä sahramisieniä;
• kolmesataa grammaa porkkanaa;
• kolmesataa grammaa sipulia;
• viisi valkosipulinkynsiä;
• tl suolaa (vaihtelevat maun mukaan);
• 100 ml kasviöljyä;
• kaksi suurta lusikkaa 9-prosenttista etikkaa;
• ripaus jauhettua pippuriseosta.
Keittämismenetelmä
Raasta porkkana hienoksi, leikkaa sipuli kuutioiksi.
Kaada vähän öljyä monitoimikeittimen kulhoon, heitä vihannekset ja paista sopivassa tilassa tai leivontaohjelmassa.
Kierrettyjä keitettyjä sieniä ja paistettuja vihanneksia lihamyllyssä.
Laita massa multicookerin kulhoon, kaada loput öljy, suola, ripottele pippurilla, sekoita.
Keitä kaviaaria leivontaohjelmassa puoli tuntia.
Kaada etikka, lisää hienonnettu valkosipuli.
Järjestä lasipurkkeihin ja korkkiin.
Sienikaviaari sienistä - temppuja ja hyödyllisiä vinkkejä
Mausteen lisäämiseksi kaviaariin voit lisätä laakerinlehteä, valkosipulia, paprikaa ja jauhettua chiliä minkä tahansa tyyppisiin valmisteisiin.
Kaviaaria ei tarvitse kääriä pankeissa talveksi. Se voidaan laittaa muovisäiliöihin ja jäädyttää.
Sahramansienistä valmistettu kaviaari estää talvella vitamiinivajeita ja suojaa vilustumiselta. Lisäksi, koska se sisältää runsaasti beetakaroteenia, se parantaa näköä ja kalsiumin, magnesiumin, raudan vuoksi vaikuttaa myönteisesti ihoon, kynsiin ja hiuksiin.
