Hyytelty piirakka ja kaali majoneesilla on todellinen löytö käytännöllisille kotiäidille. Viettänyt vähäisen ajan, saat ilmavia, herkullisia ja maukkaita leivonnaisia. Suuri määrä täytettä ja vähintään taikinaa tekevät kakusta mehukkaan.
Hyytelty piirakka ja kaali majoneesilla - valmistuksen perusperiaatteet
Tämän piirakan taikina valmistetaan majoneesin perusteella. Juuri siitä kakku on runsas ja maku rikas. Majoneesia voidaan käyttää puhtaassa muodossa tai puoliksi kefirin tai hapankerman kanssa.
Majoneesin lisäksi taikinaan lisätään munat, jauhot ja sooda. Kaikki aineosat laitetaan syvään astiaan ja sekoitetaan tasaiseksi.
Täytekaali käytetään valkoisena tai pekinginä. Vihannekset murenevat ohuiksi kaistaleiksi. Se voidaan höyryttää vähän pannulla tai käyttää raakaa. Kaalin lisäksi voit lisätä lisäykseen lihaa, sieniä tai keitettyjä munia.
Piirakka muodostetaan kahdella tavalla: kaada vain täyte kaali taikina. Mutta on parempi muodostaa hyytelöity kakku kerroksittain: aseta osa taikinaa, laita kaali täyte päälle ja peitä se kerroksella taikinaa.
Valmista piirakka uunissa tai hitaassa liedessä. Valmiit kakut voidaan sirotella seesaminsiemenillä.
Resepti 1. Yksinkertainen hyytelöinen piirakka kaali majoneesilla
Ainesosat
10 g sokeria;
nuori kaali;
leivinjauhe - laukku;
75 g majoneesia;
150 g jauhoja;
puoli lasillista smetanaa 20%.
Keittämismenetelmä
1. Raasta nuori kaali ohuiksi lyhyiksi nauhoiksi. Levitämme esilämmitettyyn astiaan, kaada vähän vettä, peitä kansi ja hauduta alhaisella lämmöllä pehmeäksi.
2. Yhdistä syvässä kulhoon majoneesi ja smetana. Sekoita. Kaada vähitellen paksu taikina vähitellen kaatamalla jauhot sekoitettuna leivinjauheeseen.
3. Aseta osa taikinasta rasvatussa, lämmönkestävässä muodossa. Levitämme siihen haudutettua kaalia tasaisella kerroksella ja peitä se jäljellä olevalla taikinakerroksella.
4. Pane muotti uuniin ja paista 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
Resepti 2. Hienostunut piirakka, kaali ja vihreät majoneesissa
Ainesosat
täyte
kaksi sipulia;
jauhettu pippuri;
valkokaali - 400 g;
puoli nippu vihreää sipulia;
merisuola;
kaksi valkosipulinkynsiä;
ketsuppi - 50 ml;
pala voita;
kolme oksa tilliä ja persiljaa;
kasviöljy - 30 ml.
Taikina
kolme tuoretta munaa;
leivinjauhe - 10 g;
puoli lasillista smetanaa;
merisuola;
150 g majoneesia;
seesaminsiemenet - 10 g.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kaali ohuesti terävällä veitsellä tai erityisellä raastimella.
2. Kuori sipuli kuoresta ja murene se pieniksi kuutioiksi.
3. Kuoritut valkosipulinkynsi puristimen läpi.
4. Pestyt vihreät sipulit ja vihannekset kuivataan ja hienonnetaan.
5. Kaada kasviöljy pannuun, laita pala voita ja kuumenna se.
6. Levitä kaali, valkosipuli, sipuli pannulle. Pippuri, suola, lisää ketsuppi ja sekoita. Hauduta alhaisella lämmöllä peittämättä. Keitä säännöllisesti sekoittaen 15 minuuttia, kunnes neste haihtuu. Poista liesi, lisää vihreät ja sekoita. Jäähdytä täyte.
7. Yhdistä smetana majoneesiin, aja munat ja sekoita vispilällä. Lisää vähitellen jauhot leivinjauheen ja suolan kanssa. Sekoita. Varmistamme, että ei ole möykkyjä.
8. Levitä osa taikinaa voideltuun muotoon. Asetamme siihen jäähdytetyn täyteaineen ja tasoitamme sen lastalla. Yläosa kerroksella taikinaa. Laitoimme uuniin ja paistamme neljäkymmentä minuuttia 180 asteessa. Otamme fileepiirakan kaali-majoneesilla pois, jäähdytämme hiukan ja leikataan paloiksi.
Resepti 3. Hienostunut piirakka, muna ja kaali majoneesilla
Ainesosat
125 ml majoneesia;
kuivattu tilli;
puoli lasillista smetanaa;
musta pippuri;
kolme munaa;
merisuola;
leivinjauhe - 10 g;
sipuli;
lasillinen jauhoja;
viisi keitettyä munaa;
puoli kaalia.
Keittämismenetelmä
1. Murskaa kaali ohuella lyhyellä oljella. Puhdistamme ja paloittelemme sipulin hienoksi.
2. Pane sipuli esilämmitettyyn pannuun ja paista se läpinäkyväksi. Lisää sitten kaali, kierrä tulta ja hauduta alhaisella lämmöllä pehmeäksi. Mausta lopussa kuivatulla tillillä ja suolalla.
3. Keitä munat, jäähdytä hanan alla, puhdista ja hienonnettu.
4. Sekoita majoneesi smetana ja munat mikserillä. Lisäämme vähitellen jauhot sekoittamalla ne leivinjauheen ja suolan kanssa.
5. Levitämme osa taikinaa muottiin peittämällä se aikaisemmin pergamentilla. Laitoimme jäähdytetyn täyte taikinaan ja peitä se kerroksella taikinaa.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa neljäkymmentä minuuttia. Valmiiksi hyytelöty piirakka ja kaali majoneesiin voidaan ripottaa seesaminsiemenillä.
Resepti 4. Hienostunut piirakka, kaali ja jauheliha majoneesilla
Ainesosat
Taikina
140 g jauhoja;
puoli lasillista kefiiriä 2,5%;
leivinjauhe;
80 ml puhdistettua kasviöljyä;
muna;
100 g majoneesia;
25 g sokeria;
merisuolaa.
täyte
200 g sekoitettua lihaa;
75 ml kasviöljyä;
kaali - 120 g;
30 ml juomavettä;
sipuli;
valkosipulinkynsi;
30 g tomaattipastaa;
5 g sokeria;
mausteet;
korppujauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Leikkaa kuoritut sipulit pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes pehmeät.
2. Lisää jauheliha sipuliin, mausta kaikki mausteilla ja suolalla. Paista sipuli jauhelihalla sekoittaen jatkuvasti, kunnes väri muuttuu.
3. Lisää tomaattipasta ja sokeri pannulle. Kaada vähän vettä ja sekoita.
4. Lähetä nyt ohut olkilla hienonnettu kaali pannuun ja hauta kymmenen minuuttia jauhelihalla alhaisella kuumuudella. Lisää murskattu valkosipuli loppuun. Sekoita ja poista lämmöltä. Jäähdytä täyte.
5. Vatkaa muna kulhoon, lisää siihen kefir, kasviöljy ja majoneesi. Lisää pieni jauhe sekoitettuna leivinjauheeseen ja sokeriin, vaivaa taikina keskitiheydeltään.
6. Ripottele voideltu muoto leivänruskeilla. Laita puoli taikinaa muottiin. Aseta täyte siihen, jonka päälle laita kerros taikinaa ja tasaa se lastalla.
7. Paista 180 ° C: ssa tunnin ajan. Poista lämmin kakku muotista ja leikkaa se paloiksi.
Resepti 5. Hienonnettu piirakka hapankaalia ja lihaa majoneesilla
Ainesosat
täyte
400 g hapankaalia;
kasviöljy;
jauheliha - puoli kiloa;
maustepippuria;
kolme sipulia;
suola;
persilja;
50 g tomaattipastaa.
Taikina
500 g majoneesia;
puolitoista lasillista jauhoja;
5 g suolaa;
leivinjauhe;
munat - kolme kpl;
5 g sokeria;
pakkaus voita tai margariinia.
Keittämismenetelmä
1. Pane jauheliha esilämmitettyyn pannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen, jotta se hajoaa pieniksi paloiksi. Keitä, kunnes väri muuttuu. Suolaa ja pippuria.
2. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihaan ja sekoita. Jatka hauduttamista kymmenen minuutin ajan. Laita lihatäyte levylle ja jäähdytä.
3. Purista hapankaali ja paista pannulla kaatamalla vähän öljyä. Pane tomaattipasta ja hauta viisi minuuttia sekoittaen satunnaisesti. Kylmässä.
4. Pane majoneesi syvään kulhoon, lyö munat ja ravista vispilällä. Lisää sokeri, sulatettu voi tai margariini ja suola. Sekoita.
5. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja seulota. Lisää se hitaasti nestemäiseen seokseen ja vaivaa homogeeninen taikina ilman kokkareita.
6. Laita osa taikinaa voideltuun muotoon ja levitä se pohjalle. Aseta lihatäyte taikinalle. Laita haudutettu kaali päälle. Pilko pilkotut yrtit. Peitä täyte kerroksella taikinaa ja paista kakku 40 minuuttia 180 ° C: ssa.
Resepti 6. Hienostunut piirakka, kaalia ja juustoa majoneesilla
Ainesosat
Taikina
260 g jauhoja;
juusto - 100 g;
300 g majoneesia;
voita;
5 g leivinjauhetta;
kasviöljy - 150 ml.
täyte
persiljan ja tillin seos;
nuori kaali - 300 g.
Keittämismenetelmä
1. Lisää leivinjauhe ja suola seulottuihin jauhoihin. Sekoita.
2. Lisää jauhot, hajuton majoneesi ja kasviöljy. Vaivaa lusikalla tasainen taikina ilman kokkareita.
3. Leikkaa kaali ohuiksi lyhyiksi nauhoiksi.
4. Pese viheriöt, kuivata hiukan ja pilkkoa.
5. Yhdistä vihreät kaali ja sekoita, sekoittaen hieman kätensä kanssa.
6. Jauhaa juusto hienossa raastimessa.
7. Peitä muotin pohja pergamentilla, rasvaa seinät öljyllä.
8. Laita noin puolet taikinasta muottiin, levitä kaali päälle ja kaada taikina. Leikkaa se lastalla. Ripottele juusto runsaalla juustolla.
9. Laita piirakka uuniin ja paista, kunnes kullanruskeana on 180 ° C. Poista lämmin piirakka muotista ja leikkaa viipaleiksi.
Hyytelty kaali piirakka majoneesilla - vinkkejä ja temppuja
Piirakka osoittautuu vielä maukkaammaksi, jos vaivaa taikina majoneesiin, jonka rasvapitoisuus on 72%.
Jos valmistelet raakakaali-täytettä, vaivaa se kädelläsi, jotta vihannes valuaisi mehu.
Leivonta on vähemmän kaloreita, jos sekoitat majoneesia yhtä suurena määränä kefirin kanssa.
Piirakkaa voidaan ripottaa seesaminsiemenillä tai raasteisella juustolla.
Talvikampeen lehdet ovat melko kovia, joten on suositeltavaa hauduttaa täyte pehmeäksi.
