Pudotut perunatäytteiset piirakat pidetään yleensä ruokia leivän sijasta.
Onko niin? Ei aina!
Jos et rajoitu pelkästään perunoihin, niin piirakka luokasta "koko illallisen sijasta" voi osoittautua.
Arvioi itse - kana, sienet, vihannekset, ja tällaisella täytteellä voit tavata vieraita!
Hellied piirakat perunoilla - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
• Hyödyntätyn piirakan valmistaminen perunoilla vie vain tunnin. Tällaista leivontaa varten tarkoitettua taikinaa ei tarvitse rullata tai taata pitkään, sekoita kaikki sen komponentit riittävän huolellisesti. Se valmistetaan käymismaitotuotteille. Useimmiten he käyttävät kefiriä tai smetanaa, harvemmin taikina keitetään ryazhenkan tai jogurtin päällä. Lisää usein hapanmaitotuotteisiin majoneesia, sulanut margariinia tai voita. Jotta piirakat nousisivat hyvin, taikinaan lisätään soodaa tai erikoisviljelyainetta ilman epäonnistumista.
• Leikkaa perunat täytestä ohuiksi renkaiksi tai olkiksi. Usein hienonnettuja keittämättömiä perunoita pidetään alustavasti kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan, jotta se paremmin höyrytetään paistamisen aikana eikä jää raakaksi. Keitetyt perunat käytetään myös täyttämiseen.
• Voit laittaa kaikki tuotteet sopusoinnussa perunan kanssa. Kana, jauheliha, sienet tai vihannekset ovat sopivia. Lisäkomponentteja sekä perunoita voidaan lisätä alustavan lämpökäsittelyn jälkeen tai raa'ana. On syytä huomata, että raa'alla täytetyllä irtotavarakerroksella valmistetut piirakat kestävät selvästä syystä kauemmin.
• Periaate bulkkipiirakoiden valmistamisesta perunoilla on yksinkertainen. Ensin osa valmistetusta taikinasta kaadetaan paistinpannuun, joka on aiemmin kostutettu kasviöljyllä. Aseta sitten täyttö ja täytä loput taikina.
• Paistolämpötila riippuu uunityypistä. Sähköuunia käytettäessä sen ei tulisi olla alle 200 astetta, se riittää lämmittämään kaasuuni 180 ° C: seen.
• Leivoaika raa'alla täyteaineella on 1 tunti, mutta jos täytteeseen levitettävät tuotteet ovat läpäisseet lämpökäsittelyn, kakkua paistetaan 30–40 minuuttia.
Resepti yksinkertaiseen hyytelötyyn piirakkaan perunoilla, kefirillä majoneesilla
ainesosat:
• kaksi munaa;
• 200 gr. harva majoneesi, edullisesti 45% rasvaa;
• puoli litraa vähärasvaista kefiiriä;
• 50 gr. rakeistettu sokeri;
• sooda - 1 tl;
• valkoisen katkeran sipulin pää;
• kolme täysin lasillista jauhoja;
• kasviöljy paistamiseen;
• neljä suurta perunaa.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa perunat mukuloiden yli ohuiksi levyiksi. Kaikkien piirakan perunoiden leipomiseksi tasaisesti, viipaleiden on oltava samanpaksuisia. Käytä sitä, jos on erityinen silppuri.
2. Täytä kahden litran astia kahdella kolmasosalla tilavuudesta vedellä ja laita maksimilämpötilaan. Kun vesi alkaa kiehua voimakkaasti, kasta perunaviipaleet siihen minuutin ajan. Poista sitten ja kuivaa kosteudelta, asettaa siivilä.
3. Paista kasviöljyssä paksuseinäisissä panneissa hienonnettuja sipulia, kunnes kultainen sävy tulee.
4. Yhdistä valkaisut perunat sipulipaistiin, lisää kevyesti suolaa, mausta hienoksi jauhetulla mustalla pippurilla ja sekoita hyvin.
5. Yhdistä kefir ja majoneesi. Kaada sammutetun kalkin sooda, sekoita huolellisesti ja pane sivuun neljäsosa tunti.
6. Sen jälkeen kaada muna kuplien peittämään seokseen, lisää kaikki mitattu sokeri ja pieni ripaus suolaa, vispilä.
7. Kaada valmiiksi seulotut jauhot, mutta ei kaikkia, mutta vain noin kaksi kolmasosaa keitetystä määrästä ja vispilä voimakkaasti. Lisää loput jauhot vähitellen ja valmista harva taikina.
8. Upota ruokaharja kasviöljyyn ja levitä se tulenkestävän muodon pohjalle ja sivuille.
9. Kaada tarkalleen puolet valmistetusta taikinasta valmistettuun muotoon ja tasoita pinta varovasti. Laita perunatäyte päälle tasaisella kerroksella, peitä loput taikina ja tasoita piirakan pinta varovasti lastalla.
10. Aseta piirakka uuniin ja anna sen paistua noin 40 minuuttia. Puolitunnissa on mahdollista tarkistaa valmius, uunia ei tarvitse avata aikaisemmin, tuote asettuu.
Kasvishyytelöinen piirakka perunoiden ja kanan kanssa käymisessä paistetussa maidossa
ainesosat:
• 100 gr. juusto, lajikkeet "venäjä";
• kolme suurta lusikkaa 20-prosenttista smetanaa;
• munat - 3 kpl;
• kaksi teelusikallista tehdasviljelyainetta;
• 200 ml harvaa ryazhenkaa;
• täysi lasillinen jauhoja;
• iso sipuli;
• kiloa valkoista kanaa;
• yksi pieni nuori kurpitsa;
• nuori tilli;
• mausteet ja mausteet - maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele kana ja keitä murtovedessä, kunnes se on hellävaraista. Anna jäähtyä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Lisää mausteita ryazhenkaan, kaada munat sisään ja varovasti, hitaasti, sekoita.
3. Ravista ravistellen useita kertoja voimakkaasti seulaa, siirrä kultivaattoriseos jauhojen kanssa, kaada se käymisessä paistettuun maitoon ja lyö hyvin.
4. Ruokaa kesäkurpitsa karkealla raastimella, purista saadut sirut varovasti ja siirrä taikinaan, sekoita.
5. Leikkaa kuoritut perunamukulat ohuiksi ympyröiksi.
6. Pane perunat kahteen kerrokseen, jotka on kostutettu voilla.
7. Mausta smetana jauhemaalla maustepippurilla, lisää suureksi muruksi hienonnettu juusto, sekoita ja rasvaa saatu perunakerros seoksella.
8. Levitä keitetyt kanat varovasti päälle ja täytä se taikinalla.
9. Kuumenna uuni haluttuun lämpötilaan ja aseta valmis muotti siihen. Paista kakkua enintään 40 minuuttia.
Runsas hyytelöstetty piirakka perunoilla ja jauheliha kefirillä majoneesilla
ainesosat:
• 550 ml kefiriä, keskipitkärasvainen;
• 360-400 gr. korkealaatuisia vehnäjauhoja;
• tl sokeria;
• 250 gr. 45% majoneesia;
• lusikka ruokasoodaa;
• kaksi munaa;
• 300 gr. sekoitettu jauheliha;
• kiloa perunaa;
• pieni sipuli;
• kaksi ruokalusikallista kasvisöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Jotta kakku nousee hyvin, kaikkien testissä käytettyjen tuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Siksi munat, kefir ja majoneesi tulisi poistaa jääkaapista etukäteen, vähintään tunti ennen keittämistä.
2. Lisää sooda lämmitettyyn kefiriin ja sekoita huolellisesti. Nopea ripperi tarvitsee vähän aikaa aktivoitumiseen, joten aseta kulho sivuun neljänneksen tunniksi.
3. Lisää majoneesi, sokeri kefiriin ja kaada munat. Laita lusikallinen suolaa ja vispilä voimakkaasti. Lisää sitten vähitellen jauhoja ja vispilä huolellisesti, valmista ohut taikina. Sen tulisi olla hiukan paksumpi kuin tavallisesti pakastimien kohdalla.
4. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä. Älä kypsennä voimakkaasti, riittää, että saadaan vain vaalean kultainen väri. Tämä kestää yleensä noin kolme minuuttia, jos sitä keitetään keskilämmöllä.
5. Lisää jauheliha paistettuun sipuliin ja paista kaikki yhdessä vielä viiden minuutin ajan. Jotta lihatäyttö muuttuisi hauraaksi, sinun on sekoitettava ja vaivattava jatkuvasti lihaa, joka on pudonnut murtumien läpi.
6. Kuori ja leikkaa ohuiksi perunarenkaiksi. Kasta kaksi, kaksi ja puoli minuuttia kiehuvaan veteen, siirrä sitten siivilä ja kuivaa hyvin.
7. Peitä muotin pohja ja sivut vähärasvaisella voilla ja kaada siihen vähän taikinaa niin, että se peittää pohjan hyvin.
8. Aseta taikina päälle perunat yhdeksi kerrokseksi ja päälle paistettu sipulilla paistettu jauheliha.
9. Kaada loput taikina varovasti päälle ja aseta leipomaan. Aseta muoto uuniin, kun se lämpenee 200 asteeseen. 15 minuutin paistamisen jälkeen alenna lämpötila 180 asteeseen ja anna kakun kypsennä, mikä vie noin neljänneksen tunnin.
Hyytelty piirakka perunoiden ja sienten kanssa kefirillä
ainesosat:
• viisi keskikokoista perunaa;
• 300 gr. tuoreet tai jäädytetyt sienet;
• 250 ml lasia kefiriä;
• ruokalusikallinen erittäin rasvaa majoneesia;
• 30 gr. kotitekoinen voi;
• 1/4 tl suolaa, sokeria ja jauhetun paprikan seosta;
• vehnänvalkoiset jauhot - 1 rkl;
• 100 ml puhdistettua öljyä;
• kaksi munaa;
• teelusikallinen erikoisviljelyainetta;
• pieni kourallinen pellavansiemeniä.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori ja keitä perunat murtovedessä, kunnes se on hellävaraista. Valuta liemi ja laita perunat lautaselle ja jäähdytä hyvin.
2. Pestään, kuivataan siivilällä ja leikataan sienet pituussuunnassa paloiksi koon perusteella. Liian suuret näytteet voidaan leikata viipaleiksi.
3. Pane valmistetut sienet kuivaan astiaan ja paista matalalla kuumuudella, kunnes kosteus haihtuu kokonaan. Lisää sitten heihin vähän voita ja kevyesti ruskea.
4. Sulata voi ja sekoita se vihannesten kanssa.
5. Kaada munat laajaan kulhoon. Lisää kefir ja majoneesi heihin, vispilä. Ruoan ei tulisi olla kylmää, laita se etukäteen jääkaapista lämmetäksesi.
6. Lisää sekoitetut rasvat muna-kefir-seokseen, suola, makeuta ja lisää jauhot. Lisää ripperi ja sekoita taikina tasaiseksi tasaiseksi sekoittaen vispilällä.
7. Kaada kolmasosa taikinasta valmistettuun, voin muodossa kostutettuun ja levitä siihen tasaisesti haarukalla tai raastettuun perunamuusiin.
8. Levitä perunakerrokselle jäähdytetyt sienet, peitä taikinalla. Tasoita pinta lusikalla ja ripottele pellavansiemenille.
9. Aseta piirakka uunin keskitasolle sijaitsevalle telineelle ja paista puoli tuntia. Valmiuden tarkistaminen puhkaisun hammastikut.
Herkullinen hyytävä piirakka perunoiden, jauhelihan ja juuston kanssa majoneesissa
ainesosat:
• puoli lasillista vähärasvaista majoneesia;
• seitsemän rkl korkealaatuista jauhoa;
• kaksi munaa;
• puoli lasillista vettä;
• tehtaalla ripper, testiä varten - 0,5 tl;
• 300 gr. kaikki ei-nestemäiset täyteaineet;
• 100 gr. kova "hollantilainen" juusto;
• peruna - 6 keskikokoista mukulaa;
• tillihedelmät;
• maun mukaan - pippuria, paprikaa ja suolaa.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele tuore tilli hyvin ja kuivaa hyvin kosteudelta levittämällä se pyyhelle. Keitä ja jäähdytä perunat.
2. Raasta jäähdytetyt perunat ja juusto raakaksi jauhelihaksi karkealla raastimella, lisää hienonnettu tilli. Kevyesti suolaa, pippuria maun mukaan ja sekoita hyvin.
3. Kaada munat, lisää vähän, kirjaimellisesti ripaus suolaa, ja lyö sekoittimella vaahtoon.
4. Kaada vettä, laita majoneesi ja vispilä uudelleen.
5. Lisää siemenet, sekoitetaan leivinjauheen, jauhojen ja vispilä kanssa, sekoita taikina homogeenisuuteen. Sen pitäisi olla kuin paksu smetana, jos neste - säädä tiheys lisäämällä jauhoja.
6. Kaada puolet taikinasta leivonta-astiaan. Laita koko täyttö siihen ja täytä se muulla taikinalla.
7. Ripottele piirakan pää paprikalla ja aseta paistamaan puoli tuntia hyvin kuumennetussa uunissa. Paista pitämällä lämpötila 180 asteessa.
Resepti yksinkertaiseen hyytelötyyn piirakkaan, perunoiden ja kananfileen kanssa kermakerroksessa
ainesosat:
• tuoreet munat - 3 kpl;
• 100 gr. paino margariini;
• lusikka leivinjauhetta;
• kaksi tavallista lasillista jauhoja;
• 400 gr. keskikokoiset perunat;
• kaksi suurta sipulia;
• kananvalkoinen liha - 500 gr .;
• 40 ml jäädytettyä öljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Ohenna sipulit ohuiksi renkaiksi ja kasta ne kasviöljyyn, joka on lämmitetty hyvin pannulla. Tuo sipulinauhat läpinäkyvään alhaisella lämmöllä sekoittaen.
2. Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi nauhoiksi, hienonnettu kana ja pilko samalla tavalla. Perunan ja kanan olkien tulee olla suunnilleen samankokoisia.
3. Yhdistä paistetut sipulit kanan ja perunoiden kanssa. Mausta täyttö vastajauhetuilla herneillä ja pippurilla. Suolaa, muista poistaa näyte ja sekoita.
4. Sulata margariini vesihauteessa, jäähdytä ja yhdistä rasva munien kanssa. Lisää smetana, lisää suolaa hieman ja sekoita vispilällä.
5. Kaada jauho viljelylaitteen kanssa ja kaksisiemenetään ja sekoita se varovasti hapankermaseokseen. Jos jauhokerhot eivät hajoa hyvin, lyö taikina kevyesti.
6. Kaada puoli taikinaa kostutettuun voimaljaan. Pane päälle aikaisemmin valmistettu täyttö ja peitä loput taikina. Ripottele kakun päälle seesaminsiemeniä.
7. Aseta kakkupannu kuumaan uuniin tunniksi. Halukkuus tarkistaa puhkeamiset, kuten yleensä, hammastikkupiirakalla.
Hienotut piirakat ja perunat - keitto- ja hyödyllisiä vinkkejä
• Jos sokeria lisätään ripperiksi, älä sammuta sitä. Itse se aktivoituu sekoitettuna maitotuotteeseen. Jotta prosessi olisi aktiivisempaa, älä käytä kylmää hapanmaitoa, kuumenna se huoneenlämmössä.
• Älä keitä taikinaa rasvattomista maitotuotteista. Tällaisesta taikinasta tulevat piirakat eivät nouse hyvin, niiden murut eivät muutu huokoisiksi ja ilmaviksi.
• Ennen kuin sammutat uunin, tarkista kakun valmiusaste. Puhdista se keskelle ohut puinen tikku.
