Oletko ostanut taimenta kaviaarilla? No, se on outo! Miellyttävä lisäys voidaan suolata helposti, vain muutamassa tunnissa saat todella herkullisen, erittäin maukkaan ja terveellisen! Ja ilman säilöntäaineita ja kemikaaleja. Mikä on paras tapa suolata taimenkaviaaria kotona?
Taimenkaviaarin suolaaminen - yleiset periaatteet
Suolaukseen sopii minkä tahansa kalan kaviaari: meri, joki, tuore, jäädytetty. Luonnollisesti mitä parempi alkuperäinen tuote, sitä parempi tulos. Kaikista suolausmenetelmistä eristetään kuiva ja märkä, ts. Tuote kaadetaan yksinkertaisesti suolalla tai se valmistetaan lisäämällä nestettä. Makujen lisäksi kaviaarin säilyvyysaika riippuu valitusta resepistä. Mutta joka tapauksessa on suositeltavaa olla pitämättä kotitekoista pitkään tyhjänä, käyttää sitä, kun se on mahdollisimman tuoretta ja hyödyllistä.
Kaviaarin puhdistusmenetelmät
Ennen taimenkaviaarin suolaamista tuote on vapautettava astiasta - suojakalvo. Munien manuaalinen valinta häviää heti, koska se on pitkä, vaivalloinen, työläs.
Puhdistusmenetelmät:
1. Marley. Kääri suuri pala sideharsoa 4 kerrokseen. Keskiosassa meillä on kaviaaria. Upota juustokangas altaan tai lämpimän veden astiaan, alkaa pyöriä. Vähitellen elokuva siirtyy poispäin, palat pysyvät sideharsolla. Menetelmä on kätevä, yksinkertainen, mutta pitkä ja vie aikaa.
2. Kuuma. Suhteellisen nopea tapa. Kaviaari kaadetaan kuumalla vedellä muutaman sekunnin ajan. Kaikki elokuvat siirtyvät pois palloista. Tämän menetelmän haittana on tarve valita kappaleita tuotteesta.
3. Hieronta. Tarkka, mutta myös melko pitkä ja vaivaton tapa. Lävistin leikataan kahtia tai kolmeen osaan, munat venytetään varovasti.
4. Vispilä. Lävistin revitään useissa paikoissa, kaviaari täytetään lämpimällä vedellä, vispilä upotetaan ja tuote sekoitetaan. Vähitellen elokuvat kääritään vispilän ympärille. Sitten kaviaari kaadetaan seulaan, säätimen jäännökset valitaan käsin.
Jokaisella menetelmällä on edut ja haitat. Valitse sinulle sopivin.
Kuinka suolataimenkaviaaria suolavedessä
Yleisin tapa suolattua taimenkaviaaria kotona. Tuzluk - väkevä suolavesi. Lisää suolaa koskevien sääntöjen mukaan tämä määrä, kunnes se liukenee.
Ainesosat
• 200 g kivisuolaa;
• 200 g merisuolaa;
• taimenkaviaari;
• litra vettä.
valmistelu
1. Panimme liesiin pannun litralla vettä, lisäämme molemmat tyyppistä suolaa, keitä suolavesi keittämisen jälkeen alhaisella lämmöllä noin kolme minuuttia. Jos merisuolaa ei ole, voit ottaa kokonaan kivisuolan.
2. Jäähdytä suolavesi. Tekee väkevän suolaveden lämpötilan hieman huoneenlämpötilan yläpuolelle.
3. Upota kaviaari. Jos kestät 5-8 minuuttia, saat lievästi suolatun tuotteen, jolla on korkea maku ja jonka säilyvyys on jopa 5 päivää. Yleensä vain 3 päivää säilytetään jääkaapissa, jolloin kaviaari alkaa heikentyä.
4. Jos seisotte kaviaaria suolavedessä 20 minuutin ajan, tuote on kyllästetty suolalla ja säilyy kauemmin.
5. Valuta kaviaari marjakuorelle. Anna suolaveden tyhjentyä kymmenen minuutin ajan.
6. Lasipurkit pestään huolellisesti, sekoitetaan mieluiten kiehuvalla vedellä ja kuivataan. Kannet myös käsitellään.
7. Siirrä munat varovasti, kierrä astian kannet, säilytä jääkaapissa. Anna suolan jakautua tuotteeseen. Ensimmäinen näyte voidaan poistaa 12 tunnin kuluttua.
Kuinka suolataimenkaviaaria suolata nopeasti
Resepti niille, jotka eivät halua odottaa kauan. Tällainen kaviaari on valmis neljässä tunnissa. Menetelmä on kuiva, tuote on suolainen, mutta sopii voileiville voilla ja salaateille.
Ainesosat
• kaviaari;
• sokeri;
• suola.
valmistelu
1. Kaviaari on puhdistettava sopivalla tavalla. Niitä koskevat yksityiskohdat näkyvät yllä.
2. Suola ja sokeri sekoitetaan suhteessa 2: 1.
3. Kaviaaria sirotellaan tiheästi kuivalla seoksella, sekoitetaan huolellisesti, jotta ei vahingoiteta pallojen eheyttä eikä pilata tuotetta.
4. Aseta sivuun kymmeneksi minuutiksi. Tänä aikana suolan ja sokerin tulisi sulaa.
5. Suodata juustokankaan läpi, anna kaiken nesteen valua.
6. Siirrämme purkkiin, laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.
7. Saamme purkin kaviaaria, sekoita varovasti. Jos neste on muodostunut uudelleen, se myös tyhjennetään. Käytämme tarkoitetulla tavalla!
Kuinka suolataimen kaviaaria suolavedessä
Toinen hieno tapa suolattua taimenkaviaaria suolavedessä, mutta ei suolavedessä. Tämä vaihtoehto valmistetaan sokerilla, joka ilahduttaa täydellisesti työkappaleen makua.
Ainesosat
• 70 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• 35 g sokeria;
• kaviaari.
valmistelu
1. Puhdista munat kalvoista, huuhtele, anna sideharsoon neste valua.
2. Valmistele suolavesi. Jos kaviaari kulutetaan heti, et voi keittää sitä. Riittää, että suola liuotetaan sokerin kanssa puhdistettuun veteen. Jos aiot seistä tuotetta useita päiviä jääkaapissa, kaada kiehuva, jäähdytä.
3. Laita kaviaari syvälle levylle.
4. Kaada tuote suolavedellä. Nestemäärän tulisi olla kaksinkertainen.
5. Jätä neljäsosa tunti.
6. Vedä tänä aikana pala sideharsoa kattilan päälle. Voit käyttää kulhoa, mutta astia on kätevä siinä mielessä, että kärjet voidaan kiinnittää astian kahvoihin.
7. Kaada kaviaaria suolakurkkua sideharsoon, älä tee paksua kerrosta.
8. Anna seistä vielä neljäsosa tuntia, jotta kaikki lasi ja munat kuivuavat vähän.
9. Taita puhtaaseen purkkiin, jääkaappiin.
10. Kahden tunnin kuluttua tuote on käyttövalmis.
Kuinka suolata taimenkaviaaria yksinkertaisesti ja nopeasti
Resepti suolaista kaviaaria laiskoille kotiäidille. Kieltä ei tarvitse kuoria tai odottaa kauan tuotteen keittämistä. Kaikki voi olla paljon yksinkertaisempaa! Sokerin suolavesi, joka parantaa päätuotteen makua.
Ainesosat
• 1 litra vettä;
• 5 rkl suolaa + noin 300 grammaa enemmän;
• 1 rkl sokeria.
valmistelu
1. Keittosuolaliuos. Yhdistämme kaiken yhdessä, lähetämme takkaan ja keitä muutama minuutti. Suodatamme päästäksesi eroon satunnaisista epäpuhtauksista.
2. Lisää lisää suolaa, sekoita jatkuvasti. Lopeta lisääminen heti, kun hiukkaset eivät enää liukene.
3. Jäähdytä suolavesi 50 asteeseen. Lämpötila tässä reseptissä on erittäin tärkeä. Älä muni munia kuumaan tai liian kylmään suolaveteen.
4. Upota munat suoraan suolaveteen, ota vispilä ja aloita sekoittaminen. Yritämme ajaa kulhon ympyrässä samalla liuottamalla ja murtaamalla astian kalvon.
5. Jätä kaviaari suolavedessä suolaveteen puoli tuntia.
6. Upota vispilä uudelleen, sekoita munia uudelleen useita minuutteja, anna poistuneiden kalvojen kääriä laitteen mutkien ympärille.
7. Valuta munat venytetyllä harsolla tai siivilällä. Kädet poistavat elokuvien jäänteet. Ehkä heitä on hyvin vähän.
8. Siirrämme suolavedessä korkeimman kaviaarin purkkeihin. Yritämme laittaa sen tiiviisti, laittaa jääkaappiin.
9. Neljän tunnin kuluttua suola jakautuu tuotteeseen tasaisesti, se voidaan kuluttaa. Jääkaapissa tällaista kaviaaria säilytetään 4-5 päivän ajan.
Kuinka suolata taimenkaviaaria mausteisella tavalla
Muunnelma erittäin tuoksuvaa ja mausteista suolakurkkua kaviaaria varten. Ei, tuote ei menetä kalaista makua ja tuoksua, mutta siitä tulee aromaattinen ja jalo.
Ainesosat
• 0,5 litraa vettä;
• 40 g suolaa;
• 15 g sokeria;
• 3 pippuria;
• 1 ripaus inkivääriä;
• 0,5 laakerinlehteä;
• 1 neilikka.
valmistelu
1. Keitä vettä kattilassa suolaa ja sokeria noin viiden minuutin ajan, lisää kaikki mausteet ja sammuta se heti. Inkivääri menee maahan ja kuiva. Jos siellä on tuorejuuri, voit ottaa sen.
2. Jäähdytä marinaatti kannen alla niin, että kaikki aromaattiset aineet menevät veteen.
3. Suodatamme suolavettä, on toivottavaa, että sen lämpötila on alueella 45-50 astetta.
4. Upota kaviaari. Tähän suolaveden määrään riittää 100-150 grammaa, sekoitetaan huolellisesti ja annetaan neljänneksen tunti.
5. Kaada seulaan, yritä olla vahingoittamatta munia, voit laittaa marjakuori. Kuivaa 10 minuuttia.
6. Muutamme purkkiin, lähetämme muutamaksi tunniksi jääkaapissa.
Kuinka suolata taimenkaviaaria sitruunalla
Muunnelma hämmästyttävää kaviaaria hämmästyttävällä sitruuna-aromilla. Suolavesi on suositeltavaa keittää merisuolalla, se on ihanteellinen taimenelle, vaikka jokikalatkin. Kasteluun käytetään mitä tahansa kasviöljyä.
Ainesosat
• 150 g kaviaaria;
• 0,5 sitruunaa;
• 2 rkl suolaa (dioilla)
• 1 rkl sokeria:
• 2 rkl öljyä;
• 0,6 litraa vettä.
valmistelu
1. Puhdistamme kaviaarin yhdellä sopivalla tavalla. Tuotteessa ei saa olla kalvoja.
2. Poista ohut keltainen kuori sitruunasta, eli kuoresta. Purista mehu erilliseen kulhoon. Voit poistaa ne välittömästi, jos luu tai massa vahingossa putoaa.
3. Keittosuolaliuos. Keitä sitruunankuoria vedessä noin kolme minuuttia, lisää suola ja sokeri, keitä vielä vähän. Jäähtyminen.
4. Suodata suolavesi. Nesteen lämpötilan tulisi olla noin 50 astetta.
5. Upota kaviaari, purista sitruunamehu jäljellä olevasta sitrushedelmäpuoliskosta.
6. Sekoita, anna neljänneksen tunnin.
7. Kaada kaviaari seulaan, anna nesteen valua.
8. Siirrä tuote puhtaisiin purkkeihin, kaada öljy päälle ja olet valmis!
Suolataimenkaviaari - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Huolimatta siitä, että kaviaari on maukkaampaa kuin suolainen, tuote on silti parempi suolata. Suola ei vain pidentä säilyvyyttä, vaan tuhoaa myös haitalliset mikrobit ja helmintit, mikä tekee valmisteesta turvallisen ihmisille.
• Jos kaviaarin viimeinen käyttöpäivämäärä on loppumassa eikä sitä ole vielä käytetty, aseta tuote pikemminkin pakastimeen, se on parempi jäädyttää pieninä erinä. Sulatuksen jälkeen kaviaaria voidaan käyttää mihin tahansa astiaan.
• Voit erottaa foliokalvot vispiläisen lisäksi myös tavallisella haarukalla. Vain sinun täytyy ajaa laitetta varovasti maksimoidaksesi herkkien munien eheyden.
• Jokainen taimenkaviaarin suolaamisen resepti voidaan mukauttaa toiseen tuotteeseen. Itse asiassa suolan pitoisuudella ei ole merkitystä, vaan pitoajalla. Helpoin tapa määrittää se on kokeilla kaviaaria useammin, mutta vasta sen jälkeen kun suolaa on ensin ravisteltu.
