Munakoisoista voit valmistaa paljon hyvin yksinkertaisia ja "nopeita" ruokia. Jos haluat jotain pikanttiä, maukasta, mutta mutkatonta, "pienet siniset" ovat parempia kuin kaikki muut vihannekset. Ne ovat sopivia rento ja juhlava pöytä, välipala ja kevyt lisuke.
Munakoisojen keittäminen pannulla vie vähintään vähän aikaa. Jopa öljyllä, jolla vihanneksia paistetaan, ruokalaji muuttuu ruokavalioksi, koska munakoisojen kaloripitoisuus on alhainen. Tarjoile paistettu "pieni sininen" voi olla lihan, kalan, siipikarjan ja jopa keitettyjen viljojen kanssa. Ne sopivat hyvin vihannesten, yrttien ja juuston kanssa.
Munakoiso pannulla - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Kuinka keittää munakoisoa pannulla - maukasta ja nopeaa? Ensinnäkin, päästä eroon tämän vihanneksen tyypillisestä katkeruudesta. Yli kypsien hedelmien iho on katkeraa, joten sinun on joko käytettävä nuoria munakoisoja tai leikattava iho ja liotettava munakoisomassa suolatussa vedessä.
Hedelmät pestään, leikkaa iho, leikkaa kuoritut hedelmät viipaleiksi tai kuutioiksi (resepistä riippuen) ja kaada suolainen vesi (tl suolaa puoli litraan vettä). Tyhjennä vesi 20 minuutin kuluttua, laita viipaleet paperipyyhkeeseen ja patjaa kuivaksi. Sen lisäksi, että suola vetää katkeruutta vihannesta, se tekee munakoisoista joustavampia. Paistaessasi tällä tavalla käsitellyt viipaleet imevät paljon vähemmän öljyä.
On toinen tapa katkeruuden poistamiseksi. Viipaloitu munakoiso tulisi suolattaa muutamalla anteliaalla suola-ripauksella ja varata 15-20 minuutiksi. Huuhtele sitten kylmällä vedellä, kuivaa ja käytä reseptin mukaisesti.
Munakoiso pannulla valkosipulin kanssa
Yksi menestyneimmistä yhdistelmistä on paistettu mausteinen munakoiso valkosipulin kanssa. Kuinka keittää munakoisoa pannulla - maukasta ja nopeaa? Se vie minimaalisesti ainesosia ja vain puoli tuntia vapaata aikaa.
ainesosat:
• neljä keskikokoista munakoisoa;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• kaksi munaa;
• pippuria ja mausteita maun mukaan;
• suola;
• kausittain tuoreet yrtit ruoan koristamiseen (persilja, basilika, tilli);
• öljy astiaan.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa munakoiso ympyröiksi ja liota.
Kuivaa paperipyyhkeellä.
Vatkaa munat suolalla, mustalla pippurilla, paprikalla tai muilla mausteilla maun mukaan. Hyviä ja kuivattuja kasviksia, tilliä, persiljaa.
Upota vihannesten ympyrät munat ja pannu pannuihin.
Paista 4 minuuttia molemmin puolin.
Laita valmistetut ympyrät kuivalle pyyhelle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy.
Raasta valkosipulin viipaleet tai kulje puristimen läpi.
Hienoksi hienonnettu tuoreita yrttejä.
Laita munakoiso astiaan, rasvaa jokainen ympyrä pienellä määrällä valkosipulikuoria, ripottele yrttejä.
Munakoiso pannulla villisienillä
Munakoisojen keittäminen pannulla sipulien ja sienten kanssa on helppoa. Jo 30–40 minuutin kuluttua voit tarjoilla aromaattisia "sinisiä" sipulia, sipuli-sieni-paistinpöydällä pöydällä.
ainesosat:
• kolme nuorta munakoisoa;
• kaksisataa grammaa metsäsieniä (voidaan korvata tuoreilla samppanjoilla tai jäädytetyillä hunajasienillä);
• kolme munaa;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• nippu tilliä (tai ruokalusikallinen kuivattuja yrttejä);
• keskipitkä sipuli;
• pippuria tai pippuriseosta, suolaa (maun mukaan).
Keittämismenetelmä:
Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi.
Leikkaa valkosipuli erittäin hienoksi veitsellä.
Valmista munakoiso leikkaamalla ne kuutioiksi ja pesemällä katkeruus.
Vatkaa munat suolalla ja pippurilla.
Pane munakoisokuutiot muna "marinade" ja anna niiden olla 40 minuuttia. Sekoita kahdesti liotaksesi vihannekset muna-seokseen.
Kuori sienet, pese nopeasti, leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuumenna pannu, aseta munakoisoviipaleet ja paista sekoittaen viiden minuutin ajan.
Heitä sienet ja sipulit pannulle, paista vielä kymmenen minuuttia, älä unohda sekoittaa. Suola paistaminen maun mukaan, lisää mausteet (valinnainen).
Purista valkosipulia puristimen avulla.
Laita valkosipuli paistinpannuun keitetyn munakoison kanssa, sulje kansi ja sammuta lämpö.
Kahden minuutin kuluttua pannulla keitetyt munakoiso voidaan tarjoilla.
Koristele lautasen lautasella hienonnetut yrtit (tuoreet tai kuivatut).
Täytetty munakoiso pannulla tomaattien kanssa
Mehukkaita "pieniä sinisiä" upealla hapukkuudella ja mausteisella valkosipulin muistiinpanolla - todellinen kulinaarisen taiteen mestariteos. Munakoisojen keittäminen pannulla - maukasta ja nopeaa - tämän reseptin mukaan on kuitenkin mahdollista ilman vaikeuksia. Mielenkiintoinen asettelu (kerroksittain) tekee astian sopivaksi juhlapöydälle.
ainesosat:
• viisi pientä munakoisoa;
• kolme tomaattia
• neljä valkosipulinkynsiä;
• sata grammaa majoneesia;
• öljy pannuun;
• vihreät koristeeksi (valinnainen).
Keittämismenetelmä:
Leikkaa munakoisot ympyröiksi, käsittele suolalla ja kuivaa.
Valmista valkosipulikastike: pilko valkosipuli puristimen tai veitsen läpi, sekoita se majoneesiin.
Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
Pese vihreät, leikkaa veitsellä.
Paista munakoisot kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Levitä ympyrät leveälle tasaiselle astialle yhdeksi kerrokseksi.
Voitele ensimmäinen kerros kastikkeella, levitä tomaattiviipaleet päälle.
Toista kerros munakoisoa ja tomaattia.
Pilko vihannekset ja koristele astia.
Juusto munakoiso pannulla
Toinen herkullinen lomaruoka - paistettua "sinistä" rullia. Kuinka keittää munakoisoa pannulla - maukasta ja nopeaa? Se vie vain vähän mozzarellaa ja tuoreita tomaatteja.
ainesosat:
• kolme keskikokoista munakoisoa;
• neljä tomaattia;
• kaksisataa grammaa mozzarellaa (voidaan korvata muunlaisella juustolla);
• neljä valkosipulinkynsiä;
• kolmesataa grammaa majoneesin ja valkosipulin seosta (yhtä suurena osuutena);
• pippuri, suola;
• ei riitä paistamiseen.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi, lievitä katkeruutta.
Paista munakoisolevyt molemmin puolin kuumalla pannulla.
Juusto leikataan pieniksi ohuiksi viipaleiksi.
Pilko valkosipuli.
Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi.
Sekoita juusto ja valkosipuli smetana-majoneesikastikkeeseen.
Pane paistetun munakoisolevyn kärkeen lusikallinen juusto- ja valkosipuliseosta, kuutio tomaattia, rulla kaikki rullaksi.
Munakoiso pannulla kiinalaisen kastikkeen kanssa
Itämaisen keittiön ystäville luotiin mielenkiintoinen resepti pannukakkuon paistettuja munakoisoja kiinalaisella maustekastikkeella. Ruokia voi syödä sekä kylminä että kuumina.
ainesosat:
• kaksi suurta munakoisoa;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• kaksi ruokalusikallista tärkkelystä;
• siivu tuoretta inkivääriä (2-3 cm juuresta);
• kaksi tl seesamia;
• kaksisataa millilitraa soijakastike;
• kaksi tl riisietikkaa;
• yhden tähden aniksitähti;
• ruokalusikallinen sokeria;
• puoli tl jauhettua kanelia;
• kasviöljy paistamiseen;
• puoli tl seesamiöljyä.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa kuori munakoisosta, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja liota suolavedessä.
Rullaa kuivattua munakoisoa tärkkelyksessä.
Kuumenna voi (3-4 ruokalusikallista) ja paista kuutioita kullanruskeiksi.
Aseta rapeat munakoisoviipaleet lautasliinaan ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Valmista kastike (alkuperäinen nimi "Xuan").
Poista kuori inkiväärijuurista, raasta se hienoksi.
Kaada soijakastike, riisietikka hautotusaineeseen, lisää sokeri, heitä mausteita ja raastettu inkivääri.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kahdesti (se vie noin viisitoista minuuttia).
Siivilöi valmis kastike, lisää vähän seesamiöljyä, lyö käsisipulla ja jäähdytä.
Paista seesaminsiemenet kuivassa kattilassa (niiden tulisi tulla kultaisia).
Laita paistetun munakoison kuutiot lautasille, ripottele seesaminsiemenillä ja kaada kastike.
Munakoiso pannulla vihanneksilla
Munakoiso on helppo keittää pannulla perinteisten vihannesten seurassa: kaali, tomaatit, porkkanat, perunat. Ruokasta tulee yksinkertainen, helppo, vähäkalorinen ja erittäin hyödyllinen. Tämä on loistava lounasvaihtoehto paastopäivään.
ainesosat:
• kolme keskikokoista munakoisoa;
• kolmesataa grammaa kaalia (voit ottaa kukkakaalia valkoisen sijasta);
• kolme tomaattia;
• iso sipuli;
• kolme perunaa;
• yksi keskipitkä porkkana;
• kasviöljy.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa munakoiso isoihin kuutioihin, suolaksi ja pane sivuun.
Kuori perunat ja leikkaa ne samankokoisiksi kuutioiksi.
Leikkaa valkoinen kaali neliöiksi (tee kukkakaali pieniksi leikkeiksi).
Kuumenna pannu ja paista (erikseen) siinä öljyssä: ensin kaali, sitten perunat, munakoison lopussa. Vihannesten tulee olla riittävästi paistettuja, mutta eivät valmiita (paista 7-10 minuuttia). Aseta ne kerroksittain syvälle paistinpannuun.
Raasta porkkanat, pilkota sipuli niin hienoksi kuin mahdollista.
Keitä sipuli-porkkana paistaminen.
Heitä hienonnetut tomaatit valmiiksi paahtuneiksi, hauduta 15 minuuttia tiukan kannen alla.
Kaada haudutut vihannekset tomaatti- ja porkkanakastikkeella ja hauta kypsennettyä, kunnes se on kypsennetty matalalla lämmöllä 50-60 minuutin ajan.
Järjestä muhennos lautasille ja tarjoile.
Munakoiso pannulla - temppuja ja vinkkejä
Munakoiso tulisi paistaa vain kuumassa öljyssä. Jos se ei ole tarpeeksi lämmin, viipaleet tarttuvat pohjaan.
Paistinpannulevyssä ovat parempia nuoria munakoisoja, joilla on herkkä iho. Tällaiset vihannekset ovat vähemmän katkeroita, ihoa ei tarvitse leikata niistä.
Yli kypsät näytteet kuoritaan joka tapauksessa. Nousemisen helpottamiseksi voit katkaista “sinisen” kiehuvalla vedellä.
Jos munakoison runko tai kärki on peitetty tummilla rumailla pisteillä, sinun ei tule käyttää tällaista vihannesta ruokaan.
Paistetut munakoisot imevät suuren määrän rasvaa, joten ne on puhdistettava lautasilla. Jos käytät vanhaa, räätälöityä tai vain heikkolaatuista öljyä, voit pilata munakoisun maku ja tuoksu.
