Olemme enemmän tottuneet kurpitsapiirakoihin. Kurpitsakakku - epätavallinen, mutta herkullisen herkullinen jälkiruoka.
Ehkä jollekin tämä on ainoa tapa saada kotitalouden jäsenet syömään terveellisiä vihanneksia molemmilla poskilla. Voit keittää kurpitsakakkua erilaisten reseptien mukaan.
Tässä ovat mielenkiintoisimmat vaihtoehdot.
Kurpitsakakku - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Kurpitsa voidaan lisätä taikinaan tai kermaan. Joskus tuotetta on läsnä kaikkialla. Perunamuusia tai raastettuja siruja lisätään yleensä taikinaan, joskus kaadetaan mehu. Tässä tapauksessa on suotavaa käyttää massaa sisältävää juomaa, joka yleensä laimennetaan kevyesti keitetyllä vedellä.
Kurpitsavoiteet valmistetaan yleensä perunamuusista. Lisää siihen voita, kermaa, maitotiivistettä. Yleinen ainesosa on raejuusto. Se ei vain sovi hyvin kitalaessa olevan päätuotteen kanssa, vaan lisää myös jälkiruokaetuja.
Kakkukakut leivotaan uunissa tai hitaassa liesissä. Sitten ne jäähdytetään, rasvataan voiteilla. Jälkiruoka saa liota. Ilman paistamista hyytelökakut pidetään jääkaapissa, kunnes ne ovat täysin jäätyneet. Tämä vie vähintään kolme tuntia. Siksi mikä tahansa kakku on valmistettava etukäteen.
Kurpitsa- ja juustomassakakku
Helpoin kurpitsakakku resepti ilman paistamista. Gelatiinin liotusajat ilmoitetaan pakkauksessa, noudata ohjeita.
Ainesosat
• 0,5 kg kurpitsaa;
• 180 g sokeria;
• 200 ml maitoa;
• 0,45 kg raejuustoa;
• 40 g gelatiinia;
• 150 ml vettä;
• vanilja.
valmistelu
1. Leikkaa kurpitsa viipaleiksi, lisää siihen määrättyä vettä, laita liesi ja kiehauta kunnes se on pehmeä, peitä se ehdottomasti. Voit tehdä tämän hitaassa liesissä.
2. Valuta kurpitsamehu siten, että jäljellä on vain paloja. Kaikki siistiä. Lisää sokeri (puoli) ja puoli gelatiiniä nesteeseen, anna hetken.
3. Maidossa laimennamme lopun gelatiinista ja lisää jäljellä oleva sokeri. Anna paisua.
4. Hiero raejuustoa tasaiseksi.
5. Lämmitä erikseen kurpitsamehu.
6. Kaada hieman kurpitsamehua muottiin, kerros on noin 0,5 cm ja jäähdytä kiinteytymiseen.
7. Levitä kurpitsaviipaleet, täytä jäljellä olevalla mehulla. Jäähdytä kiinteytymiseen. Se kestää noin tunnin.
8. Kuumenna maitoa, kunnes jyvät liukenevat. Heti kun neste muuttuu homogeeniseksi, sekoita raejuustoon.
9. Levitämme juustomassan. Laitoimme kakun jääkaappiin vielä kolmeksi tunniksi. Ei saa jäätyä.
10. Ennen tarjoilua laske muotti muutaman sekunnin ajan kuumassa vedessä, peitä sitten litteällä astialla ja käännä. Tällainen kakku ei tarvitse koristelua.
Kurpitsakakku smetanaa ja appelsiinia (hitaassa liesissä)
Tämä kurpitsakakku resepti on universaali. Kakut voidaan leipoa uunissa (180 asteessa) tai hitaassa liesissä. Kerma on valmistettu rasvasta smetanaa, eikä se myöskään vaadi paljon aikaa.
Ainesosat
• 400 g kurpitsaa;
• 400 g jauhoja;
• 300 g sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• 4 munaa;
• 1 oranssi;
• 2 tl Ripper.
Kermalle:
• 300 g smetanaa;
• 7-8 rkl jauhetta;
• vanilja.
valmistelu
1. Pestystä appelsiinista on poistettava kuori, hienonna. Massa on kuorittava, hienonnettu.
2. Kurpitsa on raastettava, se on parempi hienoksi.
3. Vatkaa kulhoon heti kaikki raa'at munat ja sokeri, lisää kasviöljy, sekoita.
4. Lisää kurpitsa ja appelsiini kuorella.
5. Pane jauhot yhdessä kultivaattorin kanssa. Sekoita.
6. Taikina on siirrettävä muottiin tai hitaaseen keittimeen kerroksen tasoittamiseksi.
7. Paista hitaassa liesissä tunnin ja 15 minuutin ajan. Ota ulos, jäähdytä. Kypsennä kakku uunissa kuivaksi tikkuksi.
8. Kerman kanssa sinun on sekoitettava kaikki keskenään, jäähdytä.
9. Leikkaa kurpitsakakku useisiin ohuisiin kerroksiin.
10. Kerää kakku, taita kakut päällekkäin, rasvaa kukin kakku kermalla. Voit koristella kakun viipaleilla appelsiinia, marmeladia tai ripottele hienonnetulla kuorella.
Keksi kurpitsakakku limoncello
Variantti hämmästyttävästä kurpitsakakusta, jossa on erittäin kirkas, tuoksuva ja herkkä muru. Mikä tahansa kerma tekee hänelle. Tässä on vaihtoehto maitotiivisteellä. Makua varten kuori täytetään appelsiininkuorilla, mutta voit myös ottaa sitruunankuoreen. Limoncello-asemesta voit käyttää appelsiiniliuosa.
Ainesosat
• 20 ml limoncelloa;
• 140 g jauhoja;
• 4 munaa;
• 180 g sokeria;
• 120 g kurpitsasosetta;
• 1 tl ripper;
• 30 ml öljyä;
• 1 g vaniljaa ja suolaa.
kerma:
• 1 pakkaus öljyä;
• 380 g (1 tölkki) maitotiivistettä;
• 1 tl limoncello.
valmistelu
1. Perunamuusien valmistamiseksi keitä kurpitsa, pyyhi, sekoita kasviöljyllä.
2. Kaksi kulhoa, sinun on erotettava munat, erikseen proteiinit ja keltuaiset.
3. Vatkaa keltuaiset puoliksi sokerilla, lisää kurpitsasose ja voi, jatka lyömistä. Lisää suola ja vanilja.
4. Lisää sitruunaöljy keltuaisen massaan. Tai mikä tahansa muu makuusi mukaan.
5. Lisää jauhot ja kultivaattori, sekoita.
6. Vatkaa valkoiset reheväksi loput sokerilla.
7. Sekoita molemmat massat, lisää proteiinit huolellisesti, älä häiritse vaahtoa.
8. Siirrä kurpitsa taikina muottiin, paista keksi kypsennettynä. Aseta ja paista lämpötila 180. Jäähdytä.
9. Vatkaa voi sekoittimella, kunnes loistava, lisää maitotiiviste ja lipeä.
10. Jäähdytetty kurpitsakeksi on leikattava pitkällä veitsellä, rasvattava kermalla limoncello-kerralla.
Kurpitsakakku ja juustovoide
Variantti terveellisestä ja herkullisesta kurpitsakakusta, jossa on juustokermaa. Saksanpähkinät antavat jälkiruokalle erityisen maun. Tuoksun paljastamiseksi on parempi paistaa niitä vähän.
Ainesosat
• 3 munaa;
• 300 g kurpitsasosetta;
• 180 g jauhoja;
• 0,5 tl kaneli;
• 1 tl Ripper.
Kermalle:
• 400 g makeata juustomassaa;
• 200 g öljyä;
• 50 g pähkinöitä.
valmistelu
1. Kurpitsasose voidaan keittää ja hienontaa itse tai käyttää lapsille tarkoitettua valmista tai muuta ruokaa.
2. Vatkaa munat vaahdoksi kerrallaan yhdessä: keltuaiset ja oravat. Kaada sokeria, jatka lyömistä, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.
3. Syötä kurpitsasose, sekoita varovasti.
4. Nyt jää vain kaataa kultivaattori seulotulla jauholla ja kanelilla. Taikina on valmis!
5. Kaada valmistettu muoto. Paista 180 asteen esilämmitetyssä uunissa.
6. Anna kakun jäähtyä muutama tunti. Leikkaa sitten kahteen tai kolmeen tasaiseen kakkuun kuoren korkeudesta riippuen.
7. Kun kakut jäähtyivät, oli välttämätöntä pehmentää voita, lyödä, kunnes ne olivat fluffyja.
8. Sekoita vaahdotettu voi ja juustomassa, jaa se puoliksi.
9. Lisää pähkinät yhtenä kappaleena. Ne voidaan murskata kokonaan murusina tai pilkkoa paloiksi. Voitele kakut sisällä.
10. Lisää kakku kermalla ilman pähkinöitä, mutta voit ripottaa kakkua ytimille. Koristele haluamallasi tavalla.
Kurpitsakakku valkoisella suklaalla
Tähän kakkuun tarvitset paitsi kurpitsasoseen, myös mehua, jolla on massaa. Voit yksinkertaisesti laimentaa perunamuusin pienellä vedellä.
Ainesosat
• 190 g jauhoja;
• 75 ml mehua;
• 3 munaa;
• 75 ml rasvakermaa;
• 1 tl ripper;
• 170 g sokeria.
Kermalle:
• 250 g valkosuklaa;
• 450 g paksua kurpitsasoseen.
valmistelu
1. Taikinan valmistamiseksi sinun on lyödä munat ja sokeri kunnes paksu vaahto, kuten keksi.
2. Jauhot ja kultivaattori viedään rehevään massaan, sekoitetaan varovasti.
3. Kerma ja mehu otetaan käyttöön. Sekoita jälleen hyvin lastalla, kaada muottiin. Halkaisija on noin 20 senttimetriä. Voit tehdä vähän vähemmän tai enemmän.
4. Tämän halkaisijan kakku paistetaan 180 asteessa 30–40 minuutissa. Tarkista, ettei siinä ole kuivaa sauvaa.
5. Jäähdytä kurpitsakakut, leikkaa kolmeen osaan.
6. Murskaa suklaapalat, et voi jauhaa. Yhdistä paksuun kurpitsasoseeseen kattilassa, sekoita, aseta liesi.
7. Kuumenna alhaisella lämmöllä, sekoita jatkuvasti. Odota, kunnes suklaa liukenee kokonaan.
8. Poista lämpöä, jäähdytä, jotta kerma ei ole kuuma. Mutta hänen ei pitäisi jäätyä. Tarkkaile lämpötilaa.
9. Päällystä kaikki aiemmin valmistetut kakut, peitä ja peitä myös kermalla. Koristele kakku makuusi.
10. Pane kylmään, anna sen liota 5 tuntia.
Kurpitsakakku Mascarponella
Resepti kurpitsapiirakasta, joka on valmistettu mascarpone-kermajuustolla. Voit ottaa toisen samankaltaisen tuotteen, esimerkiksi ricotta, almette. Maku on hiukan erilainen, mutta myös arvokas.
Ainesosat
• 2,5 kuppia jauhoja;
• 500 g kurpitsaa;
• 5 munaa;
• 200 g margariinia;
• 250 g maskarponia;
• 0,5 tl sooda;
• 200 g sokeria.
Makua varten voit käyttää muskottipähkinää, kanelia, kuori.
valmistelu
1. Paista kurpitsaa uunissa, kunnes liesi on pehmeää tai höyryä. Jauhaa kunnes paksua perunamuusia, ei tarvitse lisätä nestettä.
2. Lisää mausteita jäähdytettyihin perunamuusiin oman harkintansa mukaan, levitä pehmeää juustoa, sekoita täyte tasaiseksi.
3. Lisää kaksi munaa, kaada tarvittaessa sokeri, makuasi.
4. Jauha margariini jauhoilla, mausta muiden munien kanssa, lisää sokeri ja löysä sooda. Vaivaa jyrkkä taikina, soseuta se huolellisesti tasaiseksi.
5. Laita taikina muotoon, venytä käsiä, tee pienet sivut sormilla.
6. Kaada täyte mascarponesta, laita uuniin.
7. Jälkiruoka paistetaan yhden tunnin ja 20 minuutin ajan lämpötilassa 170 - 180 astetta.
8. Ennen leikkaamista sinun on jäähdytettävä herkku hyvin, jotta täyte vahvistuu.
Kurpitsakakku - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos kakku on juuttunut muottiin, ei halua uppoaa ulos, voit laittaa astian muottiin vedellä, pidä 20 minuuttia.
• Kakun kurpitsasose voidaan valmistaa tuoreiden vihannesten lisäksi myös jäädytettyinä. Älä lisää lietettä pannulta vain leikkaamalla. Muutoin massa osoittautuu nestemäiseksi.
• Kaikki eivät pidä kurpitsan tuoksusta. Siksi kakkujen hajuun lisätään erilaisia lisäaineita: kaneli, muskottipähkinä, sitrusherttu, vanilja.
• Jauhoja lisätään tiukasti keksin taikinassa reseptin mukaisesti; tuote on parempi punnita. Jos jauhoja on paljon, kakku on kova. Jos jauhoja on vähän, kakku leivotaan pitkään, rakenne on heikko.
