Tuoksuva meloni on aina nautinto syödä. Hän on erinomainen jälkiruoka, josta voit nauttia nautinnolla ympäri vuoden. Loppujen lopuksi meloni on maukas paitsi tuoreena myös säilöntäaineena. Se sammuttaa janon melko hyvin, joten se on kompoteissa erittäin orgaaninen.
Et voi vain juoda aromaattista nestettä, vaan myös liottaa sitä keksetaikinalla, pannukakkuilla, pannukakkuilla. Ja meloniviipaleita on tarkoituksenmukaista lisätä piirakoihin, kakkuihin, jäätelöön, nauttien kesäherkkuista talvella kylmänä.
Melonijuomat talveksi - valmistuksen yleiset periaatteet
Talvijuoman valmistukseen käytettyjen melonihedelmien tulisi olla kypsiä, mutta eivät kypsempiä. Sisällä niiden liha on joustavaa ja tiukkaa. Muutoin juoma muuttuu sameaksi ja huonolaatuiseksi.
Pestään ja kuivataan meloni. Leikkaa hedelmät puoliksi ja lusikalla aseellisesti poista siemenet. Leikkaa sitten meloni viipaleiksi ja kuori se.
Sikiön massa leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Ne on joko heitettävä heti kuumaan veteen tai keitettävä ensin siirappi ja laitettava sitten meloninpalat ja keitettävä useita minuutteja. Kiehuvan makean liuoksen kaataminen astioihin asetettuihin hedelmäpalat on sallittu.
Seuraava inventaario on hyödyllinen:
• lasisäiliöt ja kannet;
• kattila;
• puulusikka;
• urallinen lusikka;
• siivilä;
• keittiöpyyhe tai paksu sideharso;
• hyvin jauhettu veitsi;
• puhdas leikkuulauta;
• ruokalusikallinen.
Steriloimme pestyt purkit joko höyryllä tai uunissa (150 astetta kaksikymmentä minuuttia). Kun lämmitämme säiliötä lisäksi kompotilla, niin riittää, että pese se vain puhtaasti.
Täytämme tölkit valmiilla juomalla, kierrä tiukasti ja käännä. Turvallisuuden lisäämiseksi kääri säiliö ja lähetä se varastoon vasta sen jälkeen kun se on täysin jäähtynyt.
1. Nektari melonista talvella "Tuoksuva"
ainesosat:
• meloni;
• 650 gr. sokeri;
• 20 gr. sitruunahappo;
• litra vettä.
Keittämismenetelmä:
Lämmitämme vettä ja täytämme sen makealla aineosalla ja sitruunahapolla. Keitä makea siirappi.
Kuori meloni. Leikkaa massa keskimääräisiksi paloiksi.
Upota meloni sokerisiirappiin, sekoita ja valkaise kolme minuuttia.
Ylikuormitamme hedelmäpaloja puhtaassa lasisäiliössä. Kaada se huipulla siirappilla.
Steriloimme tölkkejä enintään 10 minuutiksi ja suljemme sen tiukasti. Ei ole haittaa kääntää purkit yli ja peittää ainakin pyyhkeellä.
Kun juoma on jäähtynyt, siirrämme sen huoneeseen viileässä ja pimeässä. Ja älä muista kompottia melonista ennen kuin talvi tulee.
2. Haudutettu meloni talvella "Tuoksuva juoma"
ainesosat:
• meloni;
• litra vettä;
• puoli kiloa sokeria;
• yksi lusikka taidetta. sitruunahappo (ilman dioa).
Keittämismenetelmä:
Pestään ja kuivataan meloni. Leikkaa hedelmät puoliksi ja poista siemenet.
Leikkaa meloni viipaleiksi. Leikkaa kuori pois ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laitamme ne syvään kulhoon.
Valmistelemme purkit: pesemme ja steriloimme.
Laita meloniviipaleet lasisäiliöön. Ravista purkkeja säännöllisin väliajoin, jotta maukkaat kuutiot sopivat tiukasti.
Kaada kylmä vesi kattilaan. Kaada sitruunahappo ja sokeri. Sekoita kaikki ja kiehauta.
Poista valmis siirappi tulesta ja kaada se lasisäiliöön, joka on täytetty meloninpaloilla. Makean liuoksen tulisi riittää neljän litran purkkeihin.
Peitä astia kompotilla ja peitä ja steriloi kattilassa alaosassa olevalla pyyhkeellä 15 minuutin ajan.
Kierrämme ja kääritämme purkit.
3. Talvimelonijuoma manteleilla
ainesosat:
• 800 gr. melonit;
• yksi kg rakeistettua sokeria;
• 1000 ml vettä;
• 200 gr. mantelit.
Keittämismenetelmä:
Vapautamme tuoksuvaa melonia iholta. Leikkaa massasta keskikokoisiksi kuutioiksi 2? 2 (cm).
Laita hedelmäviipaleet puhtaan purkin kerroksiin ja kaada kourallinen mantelit.
Kaada sokeri ämpäri, täytä se vedellä ja sekoita. Keitä paksu siirappi.
Kaada valmistettu makea purkkiseos melonin ja mantelin paloilla.
Peitämme kansilla, laita laajan kattilan pohjaan vedellä ja steriloi.
Kierrä sitten ylös, käännä ympäri ja peitä huovalla.
Päivän kuluttua siirrämme tuoksuneella kompotilla varustetut purkit melonista kohtaan, joka on tarkoitettu tarvikkeiden varastointiin.
4. Talvimeoninektari sitruunamehulla
ainesosat:
• kaksi pientä melonia;
• vesilitra;
• kiloa sokeria;
• 1 tl vaniljasokeria;
• kaksi rkl. l. vastapuristettu sitruunamehu.
Keittämismenetelmä:
Jaamme kuoritun melonin samoiksi ja pieniksi viipaleiksi. Laitoimme sen tiiviisti valmistettuihin purkkeihin.
Kiehumme vettä kattilassa ja lisäämme säännöllistä, vanilja- ja sitruunamehossokeriä.
Makea siirappi viileä. Kaada se purkkeihin melonia.
Steriloimme astian kiehuvaan veteen ja suljetaan se.
Käännä purkit ja kääri ne päiväksi. Piilottelemme sitten ruokakomeroon.
5. Melonijuoma talveksi inkivääriga
ainesosat:
• yksi meloni;
• neljä rkl. l. sokeri;
• kaksi viipaletta inkiväärijuuria;
• sitruunahappo - hyppysellinen;
• puoli litraa puhdistettua vettä.
Keittämismenetelmä:
Huuhtele meloni, jaa kahtia ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
Otamme yhden tällaisen palan kädestä, teemme hedelmiin pystysuuntaisia leikkauksia ja leikkaamme liha kuoresta.
Kuori inkiväärijuuri. Leikkaa siitä useita viipaleita.
Laita puhtaan litran purkin pohjalle inkivääriä ja lisää sitten melonikuutiot, pinoamalla ne tiukasti toisiinsa.
Sekoita sokeri sitruunahapon kanssa. Kaada kuiva-ainekset meloniviipaleihin.
Kiehumme vettä ja kaada se tölkin reunaan. Ilmalle tulee jättää vähimmäistila.
Steriloi sitten astia kattilassa pohjassa olevaan sideharsoon tai kankaaseen. Tämän toimenpiteen aika on noin 15 minuuttia.
Saamme säiliön, sulje kansi tiukasti.
Käännä ja peitä peitolla tai peitolla. Älä kosketa ennen kuin se on täysin jäähtynyt.
Piilomme kompotin melonilla viileässä paikassa siihen saakka.
6. Haudutettu meloni talviksi mausteilla
ainesosat:
• yksi kg jo kuorittua melonia;
• kaksi sitruunamukkaa;
• pieni pala kuoria appelsiinista;
• kaksi neilikkaa;
• senttimetriä siivu kanelitangot;
• kaksi ja puoli lasillista vettä;
• sitruunahappo - viisi grammaa.
• 0,65 kg sokeria.
Keittämismenetelmä:
Meloninpalat laitetaan syvään kulhoon.
Kaada sokeri sitruunahapon kanssa litraan purkkiin, sekoita. Täytä se vedellä ja sekoita kaikki uudelleen.
Kaada liuos meloninpaloiksi ja anna päivän.
Valuta vesi kattilassa ja kiehauta.
Lataamme melonipalat ja keitetään niitä, kunnes läpinäkyvä.
Poistamme hedelmät puulusikalla tai uralla lusikalla ja laitamme ne kuiviin, puhtaisiin ja lämpimiin purkkeihin.
Laita sitruuna ja mausteet päälle.
Lämmitämme siirappia 100 asteeseen ja täytä se sitten purkkeihin.
Kierrämme kontin kannet, käännä ympäri. Levitä jotain lämmintä päälle. Kun pankit ovat jäähtyneet, asetamme ne ruokakomeroon varastointia varten.
7. Talvimeonijuoma luumuineen
ainesosat:
• kolmesataa gr. melonit;
• sokeri - 1 kuppi;
• kymmenen luumua;
• kolme lasillista vettä;
• 50 gr. makeat rypäleviinit;
• sitruunahappo - 10 grammaa.
Keittämismenetelmä:
Leikkaa meloni paloiksi.
Poistamme kiven luumuista.
Keitä siirappi lataamalla sokeria kuumaan veteen. Upota luumukappaleet siihen ja kiehauta.
Anna siirappin jäähtyä ja kaada viini siihen.
Lisää meloniviipaleet ja sitruunahappo.
Odotamme, kunnes kompotti kiehuu, kaada heti purkkeihin ja rullata.
Sitten jatkamme vakiona: käännä, kääri ja 24 tunnin kuluttua piiloutumme suojaiseen paikkaan. Avaamme juoman aikaisintaan talvipäivinä.
8. Haudutettu meloni talveksi "Valikoima"
ainesosat:
• meloni - 100 grammaa;
• omenat - 80 gr .;
• kaksi tiukkaa ja mehukasta luumua;
• puoli litraa puhdistettua vettä;
• sokeri - neljä rkl. minä ...
Keittämismenetelmä:
Leikkaa meloni viipaleiksi.
Kuori omenat, poista siemenrasia. Poistamme luut luumuista.
Kaada omenankuori kiehuvalla vedellä ja keitä noin viidentoista minuutin ajan.
Sitten suodatetaan liemi ja kaadetaan siihen sokeria. Kiehauta.
Laitoimme omenat liemeyn ja keitä viisi minuuttia.
Lisää luumut, minuutti - paloja tuoksuvaa melonia. Keitä vielä 120 sekuntia ja laita vihannekset ja hedelmät steriileihin purkkeihin.
Kaada kompotin nestemäinen osa lasisäiliöön ja kierrä.
9. Winter Melon Nectar “virkistävä”
ainesosat:
• yksi kg melonia (valmistettu massa);
• 450 gr. metsä mansikat;
• 600 gr. rakeistettu sokeri;
• neljä ja puoli lasillista vettä;
• minttu-oksa.
Keittämismenetelmä:
Laita minttuhaara puhtaan purkin pohjalle.
Pestään ja kuivataan mansikat.
Keittäminen makea siirappi. Kun se kiehuu noin viisi minuuttia, laskemme siivilä ja meloninpalat siihen. Keitä noin kolme minuuttia ja purkaa puhtaisiin purkkeihin.
Mansikat jaetaan pankkien kesken.
Kuumenna makea siirappi kiehuvaksi ja kaada se astiaan.
Steriloimme purkit kompotilla ja linkousta. Laitoimme ylösalaisin ja peitämme.
Päivän kuluttua siirrämme purkitettu juoma varastointiin hiljaisessa ja pimeässä huoneessa.
On suositeltavaa juoda tällainen kompotti kylmänä, voit lisätä siihen myös jääpalasia.
Melonijuomat talveksi - temppuja ja vinkkejä
- Emme saa unohtaa melonin omituista luonnetta. Erityisesti sikiön kappaleiden ja maidon yhdistämisen vaarana voidaan odottaa ruoansulatusongelmia melkein sadan prosentin todennäköisyydellä.
- Melonin siemeniä voidaan käyttää hyväksi. Niiden käyttö murskattuna lisää miehen voimaa.
- Makea-aineosan määrää voidaan muuttaa makuvalintojen mukaan.
- Ennen käyttöä lasiastiat on tarkistettava sirujen ja halkeamien varalta.
- Steriloivien purkkien on oltava varovaisia ja erittäin varovaisia: ne voivat helposti polttaa. On syytä armota itsesi keittiöhansikkailla tai -hansaloilla, käyttää tiukkaa esiliinaa.
- Astian ja tölkkien sisäisen veden lämpötilan tulisi steriloinnin alussa olla suunnilleen sama.
- Melonikompotti voidaan valmistaa muiden (mieluiten hapan) hedelmien kanssa mielivaltaisissa suhteissa.
