Rusinoiden eduista puhuminen on tarpeetonta.
Tämä tuote on erittäin suosittu ja sillä on vain positiivisia puolia. Jos viinitarha on tyytyväinen sadonkorjuuseen, voit valmistaa rusinoita tulevaisuutta varten.
Kotona tämä ei ole vaikeaa. Tapoja on monia ja toisin kuin yleisesti uskotaan, kuivaukseen ei käytetä vain rusinoita. Rypälelajikkeita siemenineen voidaan myös valmistaa. Ne soveltuvat erinomaisesti kompotteihin, ne varmasti miellyttävät sinua talvella ja keväällä, kun keho tarvitsee erityisesti vitamiineja.
Kuinka tehdä rusinoita viinirypäleistä kotona - yleiset periaatteet
Rusinoiden valmistukseen voit käyttää mitä tahansa rypäleitä, mutta mieluiten kypsiä. Hapanta ja kypsä marjoista saadaan heikkolaatuista tuotetta.
Perussäännöt:
1. Rypäleitä saa korjata vain kuivalla säällä. Jos marjat ovat kyllästettyjä kosteudella, rusinat eivät vain kuivaa pitkään, vaan myös tuotteen laatu kärsii.
2. Ennen sadonkorjuuta on suositeltavaa olla kastelematta viinitarhoja 10 päivän ajan. Se vähentää myös tuotteen kosteuspitoisuutta.
3. Sinun ei tarvitse pestä satoa. Rypäleet kuoritaan käsin, elleivät ne ole kuivattu harjoilla. Verkko, roskat ja muut roskat vain ravistavat. Poikkeuksena on märkäkäsittely, joka suoritetaan rusinoiden kypsymisen ja kuivumisen nopeuttamiseksi.
Rusinoiden valmistamiseksi tarvitset mesh-tarjottimia tai tavallisia leivinpeltejä. Jos rypäleet saatetaan valmiiksi sähkökuivaimessa, niin pakkauksessa olevat kuormalavat riittävät. Usein tuote kuivataan klustereina. Tässä tapauksessa tarvitaan pyykkinarulla, johon harjat ripustetaan.
Kangaslaukut ovat parhaita rusinoiden säilyttämistä varten. Mutta ne eivät suojaa tuotetta riittävästi; on olemassa mahdollisuus, että virheet pääsevät siihen. Siksi yhä useammat kotiäidit mieluummin suljetaan pankkeja. Määräajoin kuivat viinirypäleet on kaadettava leivinpellille, tuuletettava ilmassa.
Kuinka tehdä rusinoita rypäleistä kotona auringossa
Helpoin ja halvin tapa tehdä rusinoita kotona. Mutta tämä menetelmä sopii vain aurinkoisille alueille. Jos viinirypäleiden kypsymisen odotetaan jäähtyvän, sadekausi on päällä, tuote ei kuivaa luonnollisesti.
Ainesosat
• viinirypäleet.
Tarvitset myös tarjottimia, joiden pohjassa on verkko tai tavallisia leivinpeltoja.
valmistelu
1. Lajittele viinirypäleet, poista näkyvät roskat ja levitä ne tasaiseksi kerrokseksi leivinlevylle. On hyvä, jos on tarjottimia, joiden pohja on mesh, joiden kautta ilma tuuletetaan.
2. Aseta leivinlevyt aurinkoon.
3. Kun marjat ovat kuivuneet, ne on käännettävä toiselle puolelle.
4. Kuivaa tuotetta 15-30 päivän ajan kosteudesta ja säästä riippuen.
5. Tätä tekniikkaa käyttäen valmistetut rusinat osoittautuvat koviksi, kuiviksi, mutta hyvin varastoiduiksi, eivät homeiksi.
Kuinka tehdä rusinoita rypäleistä kotona varjossa
Tämä menetelmä eroaa edellisestä valmiiden rusinoiden laadulla. Tuote on pehmeämpi, kosteampi. Kuivausta varten tarvitaan kuiva, tuuletettu huone, kasa tai ullakko sopivat. Prosessi on pitkä, se voi viedä 2–3 kuukautta.
Ainesosat
• rypäleet.
valmistelu
1. Vedä pyykkinarulla sisätiloissa, jos kuivaat rypäleitä kimppuina.
2. Ripusta harjat köysiin, kiinnitä pyyhkeillä ja odota kuivumista. Voit sitoa harjat voimakkaalla langalla kahteen asiaan, heittää sen sitten vain pyykkinarulin yli.
3. Jos kuivaat leivän päälle, ripottele marjat ja jätä myös hetkeksi. Mutta nopeampia rusinoita saadaan limbossa.
Kuinka tehdä rusinoita viinirypäleistä kotona nopeutetulla tavalla soodalla
Mielenkiintoinen tapa keittää rusinoita kotona, joille tarvitset soodaa. Sääntöjen vastaisesti marjat kostutetaan vedellä. Mutta leivosoodan lisäämisen takia iho pehmenee, siihen muodostuu mikrohalkeamia, rypäleet antavat kosteutta nopeammin.
Ainesosat
• viinirypäleet;
• ruokasooda.
valmistelu
1. Valmistele liuos. Lisää 0,5 tl litraan vettä. juoma sooda. Jos rypäleet ovat paksulla iholla, laita täysi lusikka. Sekoita, kunnes se on liuennut.
2. Upota viinirypäleliuokseen, anna kymmenen minuutin ajan. Voit upottaa koko harjan, jos kuivaat sen oksilla.
3. Poista rypäleet. Erotetut marjat voidaan valuttaa siiviläksi. Levitä sitten pehmeälle kankaalle, anna kuivua. Ripottele leivinlevyille, lähetä kuivaamaan auringossa tai uunissa.
4. Jos koko joukko on kastettu, voit ripustaa ne heti tuuletettuun huoneeseen köyden päälle.
5. Anna rusinoiden kuivua kokonaan. Suodakerrosta ei tarvitse huuhdella, koska tuote pestään ennen käyttöä ainakin.
Kuinka tehdä rusinoita rypäleistä kotona uunissa
Rypäleiden kuivaaminen uunissa ei ole kovin kätevää, prosessi on melko pitkä, se voi viedä jopa 30 tuntia. Siihen sisältyy myös sähkön tai kaasun kulutus. Mutta joskus tämä on ainoa tapa määrittää sato, varsinkin jos sää ei ole hyvä, korkea kosteus, ei ole mitään tapaa ostaa sähkökuivainta.
Ainesosat
• 1 kg rypäleitä;
• 1 tl vuoren sooda;
• litra vettä.
valmistelu
1. Voit keittää rusinoita liottamatta ensin suolaliuokseen. Mutta tämä tekniikka vähentää aikaa. Liota marjat liuoksessa kymmenen minuutin ajan, huuhtele ja kuivaa.
2. Pane lautasille, suosittelemme peittämään levyt pergamentilla.
3. Asenna uuniin. Voit laittaa useita leivän arkkeja kerrallaan.
4. Aseta lämpötila 90 asteeseen. Kuivaa noin viisi tuntia. Uunin oven on oltava aukko, kosteus tulee ulos sen läpi.
5. Poista leivän levyt, sekoita marjat niin, että vesi haihtuu tasaisesti.
6. Palauta viinirypäleet uuniin, alenna lämpötila 70 asteeseen, kuivata, kunnes hellävarainen.
7. Poista rusinat ja ota ne ilmaan leivänpäällä. Tuote on kuivunut, siitä on tullut niukka, voit kaataa sen yhdelle arkille. Anna rusinoiden tuuleta hyvin useita tunteja ja säilytä.
Kuinka tehdä rusinoita rypäleistä kotona kuivausrummussa
Jos kotona on sähkökuivain, rusinoiden valmistus yksinkertaistuu. Hän ei tarvitse tarkkaa huomiota, lataa marjat lokeroille ja kytke laite päälle. Kompaktiisuudestaan huolimatta se sopii melko paljon. Pesemättömät rypäleet voidaan laittaa kuivaimeen tai tuote voidaan liottaa soodaliuokseen, mikä myös tässä tapauksessa lyhentää kypsennysaikaa.
Yhtenäisen kuivauksen kannalta on suositeltavaa vaihtaa alustat ajoittain. Jos rypäleet ovat kuivuneet hyvin, voit laittaa ne leivinlevylle, antaa niiden kypsyä ilmastoidussa tilassa ja täyttää laitteen uudella marjoilla. Rusinan tarkka kuivausaika riippuu laitteen virrasta ja ominaisuuksista, rypälelajikkeesta, mutta ylittää harvoin 48 tuntia.
Kuinka tehdä rusinoita rypäleistä kotona kiehuvalla vedellä ja soodalla
Toinen marjanjalostustekniikka. Tuotannossa rypäleet savutetaan rikillä. Kotona tätä on vaikea tehdä. Mutta on olemassa toinen tapa, yksinkertainen ja vaaraton. Kun prosessoidaan kiehuvassa vedessä, rypäleen nahat ohennetaan, vahapäällyste poistetaan, kuivausaika lyhenee merkittävästi.
Ainesosat
• viinirypäleet;
• sooda;
• kiehuvaa vettä.
valmistelu
1. Kaada 5 litraa vettä suureen ruukkuun. Ota säiliö marginaalilla, mieluiten vähintään kahdeksan litraa.
2. Laita potti liesiin, kiehauta.
3. Vaikka voit keittää rypäleitä. Koska se silti kastuu, voit huuhdella harjan, sinun ei tarvitse puristaa marjoja.
4. Kaada sooda kiehuvaan veteen. Mutta ei kaikkia kerralla. Vesi susisee, vaahto menee. Ripottele pieninä erinä.
5. Ota nyt yksi nippu kärjen kohdalta nopeasti upottamalla kiehuvaan soodaliuokseen ja poista heti, toinen käsittely. Jos marjojen iho on paksu, voit pitää sitä jopa kolme sekuntia.
6. Poista niput, anna veden valua.
7. Nyt harjat voidaan ripustaa kuivumaan. Tai ota marjat erilleen, aseta ne kuormalavoille tai leipälevyille, keitä rusinat muulla tavoin.
Kuinka tehdä rusinoita viinirypäleistä kotona puolikkaana
Tämä menetelmä sopii suurille rypäleille, joissa on siemeniä. Puolikkaat ovat myös täydellisesti varastoituneita, kuivaa paljon nopeammin, mutta voivat olla kovempia. Tässä tapauksessa tuote on liotettava ennen käyttöä.
valmistelu
1. Poista rypäleet harjoista ja poista niistä roskat.
2. Jokainen marja leikataan veitsellä. Poista halutessasi suuret luut. Hanki rypäleen "veneitä".
3. Aseta puolikkaat ylösalaisin verkkotasoille tai leivontatasoille; voit käyttää kuivempia tarjottimia, jos tuote kypsennetään siinä.
4. Jäljelle jää vain rusinoiden saattaminen valmiuteen. Auringossa kestää noin 7-10 päivää, kuivaimessa ja uunissa kuivaus tapahtuu paljon nopeammin.
Viinirypäleen rusinat - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Kotiäiti hankkia usein rusinoita ja mieluummin vaaleankeltaisia kultaisia rypäleitä. Mutta itse asiassa rikkidioksidi tai sulfiitit, joita käytetään viinirypäleiden käsittelyyn, antavat tällaisen värin. Ilman niitä, ei kotona eikä tuotannossa, tätä väriä ei voida saavuttaa.
• Märät rusinat ovat maukkaampia kuin kuivat rusinat. Mutta se on vaikeampaa pitää. Jos käytät tuotetta heti, et voi valmistaa sitä hiukan. Jos haet tulevaa käyttöä varten, on tärkeää haihduttaa kaikki ylimääräinen kosteus.
• Voit tarkistaa rusinoiden laadun hyvin yksinkertaisella tavalla. Heitä muutama viinirypäle, niiden pitäisi pudota pehmeällä kolkulla.
• Rypäleet ovat erikokoisia, pienet marjat kuivuvat paljon nopeammin kuin suuret. Voit lajitella tuotteen heti eri lokeroihin.
