Omenainen juustomassan charlotte on loistava vaihtoehto lasten aamiaiseksi.
Vaikka lapsi ei pidä raejuustosta, hän ei todellakaan voi kieltäytyä tällaisesta jälkiruoasta.
Tämä leivonta sopii myös juhlapöydälle.
Juustohihna omenoilla - valmistuksen perusperiaatteet
Raejuusto tekee charlotteesta vielä herkän ja maukkaamman. Klassisen juustofarlotteen valmistamiseksi tarvitset: munat, voi, sokeri, omenat, jauhot ja raejuusto.
Öljy hierotaan voin kanssa. Sitten öljyseokseen lisätään sama määrä sokeria ja raejuustoa. Jatka jauhamista, kunnes saadaan homogeeninen, tahnamainen massa.
Munat murtuvat, proteiinit erotetaan keltuaisista. Vatkaa valkoiset erillisessä kulhossa sokerin kanssa, kunnes vakiintuneet huiput ovat. Keltuaiset jauhetaan sokerilla ja viedään juustomassaan. Sitten vaahdotetut proteiinit lähetetään tänne ja sekoitetaan varovasti, jotta ne eivät laskeudu.
Juustomassaan laita löysä sooda, jauhot ja vaivaa taikina, kotitekoisen smetanan konsistenssi.
Omenat kuoritaan, porataan ja leikataan ohuiksi tankoiksi. Omenat sekoitetaan juustomassaan. Joissakin resepteissä hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi ja levitetään taikinalle.
Charlotte paistetaan neljäkymmentä minuuttia 180 ° C: ssa.
Jauhojen sijasta taikinaan lisätään mannaa tai valmistetaan jälkiruoka ilman jauhoja.
Omenoiden lisäksi charlottiin voidaan lisätä pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä. Makua varten laita vanilja tai kaneli taikinaan.
Resepti 1. Klassinen juustofilmi
Ainesosat
300 g raejuustoa;
muutama tippa 9-prosenttista etikkaa;
neljä munaa;
ruokasooda;
100 g jauhoja;
sokeri - yksi ja puoli lasia;
voi - ¾ pakkausta;
kolme suurta omenaa.
Keittämismenetelmä
1. Kaada kolmasosa sokerista ja hiero sitä pehmeällä voilla, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Lisää sama määrä sokeria ja raejuustoa. Jatka jauhamista tahnamaiseksi.
3. Oravat erotetaan keltuaisista. Kaada 50 g sokeria proteiineihin ja lyö niitä tiheäksi vaahtoksi. Hiominen keltuaiset samalla määrällä sokeria.
4. Syötä keltuaiset juustomassaan ja sekoita. Lisää sitten vaahdotetut proteiinit tähän ja vaivaa varovasti.
5. Lisää jauhot ja löysä sooda vähitellen ja vaivaa melko paksu taikina.
6. Kuoritetut omenat leikataan pieniksi paloiksi ja lisää juustomassaan. Sekoita.
7. Peitä muoto pergamentilla ja laita raejuusto ja omena taikina siihen. Leivomme charlottea 35 minuutin ajan 180 ° C: ssa. Poistamme lopullinen charlotte muotista ja leikataan viipaleiksi. Tarjoile leivonnaisia kuumilla tai kylmillä juomilla.
Resepti 2. Kerma Charlotte "Omenat pilvissä"
Ainesosat
200 g raejuustoa;
3 ml vaniljaessenssiä;
kolme munaa;
kilogramma omenoita;
100 g jauhoja;
karkotettu sooda;
130 g voita;
30 g maissitärkkelystä;
100 g valkoista sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Kuori omenat, leikkaa kahtia ja poista keskiosa siemenineen. Jauha hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi.
2. Liuota voi pannuun, lisää sokeria ja keitä, kunnes saadaan ruskeaa karamellia. Pane omenaviipaleet pannuun ja sekoita niin, että karamelli jakautuu tasaisesti kaikkiin paloihin. Pidä muutama minuutti, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Siirrä karamellisoidut omenat syvään kulhoon ja säilytä kylmässä päivän ajan.
3. Erota keltuaiset proteiineista. Yhdistä keltuaiset raejuustoon, lisää pehmeää voita ja lyö sekoittimella tasaiseksi.
4. Kaada sokeri proteiineihin ja lyö, kunnes muodostuu tiheä vaahto.
5. Sekoita jauhot tärkkelyksen ja vapautetun soodan kanssa. Lisää vähitellen juustomassaan ja sekoita upotettavalla sekoittimella. Syötä nyt varovasti vaahdotetut oravat.
6. Laita syvät karamellisoidut omenat. Peitä ne kerroksella juustomassaa. Pane uuniin 40 minuutiksi. Leipoa 180 ° C: ssa. Jäähdytä piirakka ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoile kaakaon tai hedelmäjuoman kanssa.
Resepti 3. Kerma Charlotte kerroksittain omenoita
Ainesosat
Taikina
lasillinen sokeria;
viisi munaa;
lasi vehnäjauhoja.
täyte
viisi omenaa;
puolitoista pakkausta raejuustoa;
70 g voita;
100 g valkoista sokeria.
Keittämismenetelmä
1. Vie munat sokeriin ja lyö kaikki sekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu vakaa vaahto.
2. Sekoita vispilä ja sekoita vähitellen seulotut jauhot. Varmistamme, että möykkyjä ei ilmesty.
3. Raejuusto jauhetaan sekoittimella homogeeniseksi massaksi. Kaada puoli lasillista sokeria ja lisää 50 g voita. Sekoita huolellisesti. Jos sinulla ei ole halua sekoittaa juustomassa, voit käyttää valmista makeaa juustomassaa.
4. Pese omenat, poista siemenrasiat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jos kuori on kovaa, voit poistaa sen vihannesveitsellä.
5. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele muotti öljyllä ja kaada kolmasosa taikinasta. Levitä päälle varovasti omenaviipaleita, jättäen vähän koristeeksi. Täytä ne ohuella taikinakerroksella ja aseta juustotäyte. Täytä se jäljellä olevalla taikinalla ja koristele omenaviipaleilla.
6. Lähetä leivonnaiset uuniin 45 minuutiksi. Poistamme valmis charlotte, jäähdytä ja tarjoile hedelmäjuoman tai kompotin kanssa.
Resepti 4. Kerma Charlotte kuninkaallisilla omenoilla
Ainesosat
kolme omenaa;
kaksi munaa;
40 g vaniljasokeria;
lusikallinen leivinjauhetta;
60 g jauhoja;
220 g raejuustoa 2%.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa sokeria munien kanssa, kunnes rehevä vaahto.
2. Kaada vähitellen jauhot ja leivinjauhe muna-seokseen lopettamatta piiskaamista, jotta kerma ei muodostu.
3. Lisää raejuusto ja jatka vispilää, kunnes saadaan tasainen, tahnamainen massa.
4. Omenat pestään, me kuori hedelmät kuorista ja poista ydin. Leikkaa massa ohuiksi tikkuiksi. Pane hienonnetut hedelmät taikinaan ja sekoita.
5. Peitä leivinpeite pergamentilla ja levitä taikina varovasti siihen. Lähetämme uuniin, joka on esilämmitetty 180 C: seen puolen tunnin ajaksi. Kaada valmis charlotte sulatetulla suklaalla ja koristele murskatuilla pähkinöillä.
Resepti 5. Kermahillo Charlotte omenoilla hitaassa liesihauteessa
Ainesosat
Taikina
kolme suurta omenaa;
viisi munaa;
160 g premium-jauhoja;
200 g sokeria.
täyte
pussi vaniljasokeria;
puolitoista pakkausta raejuustoa;
80 g valkoista sokeria;
voi - neljäsosa pakkaus.
Keittämismenetelmä
1. Vatkaa munat sokerilla, kunnes vakiintuneet huiput ovat.
2. Lisää seulotut jauhot vähitellen ja sekoita kevyesti puisella lastalla, jolloin pääset eroon mökeistä.
3. Vatkaa pehmeä voi vaniljan ja valkoisen sokerin kanssa, lisää raejuusto ja sekoita.
4. Kuori omenat, poista siemenrasiat ja leikkaa massa ohuiksi viipaleiksi.
5. Voitele multicooker-kulho öljyllä ja laita muutama omena pohjalle. Täytä puoli taikinaa. Laita juustotäyte ja täytä jäljellä oleva taikina. Laita loput omenat päälle.
6. Leipomme charlottea käynnistämällä tunnin ajan "leivonta" -tilan. Määrätyn ajan lopussa emme avaa yksikön kansia ja jätä kakku lämmittelytilaan vielä neljänneksen tuntiin. Voit koristaa charlotten pinnan raastetulla suklaalla tai kaada tiivistemaitoon.
Resepti 6. Suklaajuusto Charlotte omenoilla
Ainesosat
neljä munaa;
280 g sokeria;
puoli lasillista smetanaa;
200 g jauhoja;
150 g raejuustoa;
puoli lasillista kefiriä;
kaksi suurta omenaa;
50 ml kasviöljyä;
50 g kaakaota;
3 g ruokasoodaa ja leivinjauhetta.
Keittämismenetelmä
1. Kaada kefiiri syvään kulhoon, lisää sooda, sekoita ja anna kymmenen minuutin ajan
2. Vatikoi munat erillisessä kulhossa sokerilla kunnes tiheä vaahto. Lisää kefir, kasviöljy muna-seokseen ja jatka vispilämistä.
3. Yhdistä jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa ja seulota saatu seos. Aja se vähitellen kefiriin sekoittaen lastalla, jotta pääset eroon mökeistä.
4. Leikkaa kuoritut omenat puoliksi ja poista ydin. Leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi. Siirrä hienonnettu omenat taikinaan ja sekoita. Laita taikina voideltuun, lämmönkestävään muotoon ja sileäksi.
5. Lisää juustoaineeseen 80 g sokeria, munaa ja smetanaa. Vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes saadaan kermainen massa.
6. Lusikka juustomassakermaa taikinan kehää pitkin ja tee hammastikku tahrat. Paista charlotte 40 minuuttia 180 ° C: ssa. Jäähdytä leivonnaiset kokonaan ja jätä kakku jääkaapissa yön yli. Leikkaa charlotte viipaleiksi ja tarjoile pirtelön tai hedelmämehun kanssa.
Curd Charlotte omenoilla - vinkkejä ja temppuja
Voit lisätä mausteita antaaksesi Charlottelle ainutlaatuisen maun ja aromin. Se voi olla vanilja, jauhettu kaneli, sitruunan kuori tai muskottipähkinä.
Älä avaa uunin ovea keitettäessä charlottea.
Jotta charlotte olisi ilmavaa ja herkkyyttä, vispilä proteiinit sokerilla kunnes vakaa vaahto, ja vain sitten laittaa ne taikinaan.
Jauhojen sijasta voit lisätä taikinaan mannaa tai tärkkelystä.
