Omenamilja on upea sato, joka löytää faneja mistä tahansa kodista.
Makea herkkupala voidaan syödä juuri niin tai lisätä siihen eri ruokia.
Joka tapauksessa se on hienoa, varsinkin jos se tehdään kotona.
Kotitekoinen omenahillo talveksi - valmistuksen yleiset periaatteet
Hilloa varten voit käyttää kypsiä, murskattuja ja lyömiä omenoita. On suositeltavaa käyttää kesä- ja syksyisiä lajikkeita. Talviomenat, jotka eivät eroa mehuksellisuudestaan ja joilla ei ole voimakasta tuoksua, eivät sovellu sadonkorjuuseen. Hedelmät jauhetaan ennen keittämistä tai jauhetaan höyrystymisen jälkeen. Joskus käytetään tehosekoitinta, joka lyhentää ja helpottaa makeiden herkkujen valmistusta.
Jam voidaan keittää vain sokerilla. Mutta sitrushedelmiä ja muita hedelmiä ja marjoja lisätään siihen yhä enemmän. On reseptejä tuoksuvia herkkuja kanelilla, vanilja, inkivääri.
Mitä yleensä lisätään omenoihin:
• päärynät;
• kurpitsa;
• luumut;
• suolakurkku.
Jam voidaan keittää klassisella tavalla liesi. Jos keittiössä on monitoimikone, voit käyttää tätä laitetta. Maukasta ja aromaattista hilloa saadaan uunissa hauduttamisen jälkeen. Muuten resepti on hiukan alempi.
Pelkkää omenahilloa
Resepti yksinkertaisimmasta omenoiden hillosta, joka voidaan heti kuluttaa tai kääriä purkkeihin ja jättää talveen asti. Jos omenat ovat keitetyt hyvin, massaa ei tarvitse edes murskata, mikä myös yksinkertaistaa ja nopeuttaa keittoprosessia.
Ainesosat
• 1 kg omenoita;
• 500 g sokeria;
• 100 ml vettä.
valmistelu
1. Huuhtele, kuori omenat, leikkaa viipaleiksi. Laita hedelmäpalat kattilaan.
2. Lisää vettä omenoihin.
3. Kansi, aseta keittämään. Joidenkin lajikkeiden omenat muuttuvat nopeasti perunamuusiksi. Massa on tarpeen vain joskus sekoittaa.
4. Jos kappaleet eivät pudota, sinun täytyy vain hitsata ne pehmeiksi. Jauhaa sitten tehosekoittimella tai kierrä lihamyllyn läpi.
5. Lisää rakeistettu sokeri reseptin mukaan.
6. Aseta massa uuniin uuniin, älä tee suurta tulta, jotta massa ei pala.
7. Keitä hilloa 40 - 60 minuutin ajan tarvitsemastasi konsistenssista riippuen.
8. Nyt se voidaan jäähdyttää ja käyttää tarkoitetulla tavalla. Tai kaada kuuma massa pankkeihin, rullaa talveen.
Jam kotona olevista omenoista ja appelsiinilla
Sitrushedelmiä lisätään usein valmistettaessa hilloja omenoista kotona. Kuori antaa herkulle herkän aromin, tekee mausta rikkaamman ja syvemmän, kun taas hillojen valmistustekniikka on hieman monimutkaisempi.
Ainesosat
• 3 kg omenoita (Antonovka);
• 2 appelsiinia;
• 1,5 kg sokeria.
valmistelu
1. Omenat on pestävä, et voi kuoria. Reseptin mukaan käytetään Antonovka-lajiketta. Mutta voit ottaa toisen samanlaisen.
2. Leikkaa viipaleiksi myöhempää kiertämistä varten lihamyllyssä tai hienontamiseksi yhdistelmässä.
3. Appelsiinit on poistettava kuoresta. Ota tähän vihannesveitsi tai tavallinen raastin. Maalattu iho on helppo poistaa niistä.
4. Seuraavaksi kuori sitrushedelmät valkoisesta kuoresta, poista siemenet lobuleista. Siirrä omenoihin.
5. Jauha kaikki hedelmät kuoren kanssa.
6. Jos massa on paksu, voit lisätä puoli lasillista vettä.
7. Pane tuleen, keitä neljäsosa tuntia.
8. Lisää sokeria hilloon, keitä sitä vielä 30–40 minuuttia. Katso konsistenssia, hilloa tulisi tulla paksua, homogeenista, pienten jyvien esiintyminen on sallittua.
Jam omenoista hitaassa liesi
Perusresepti hilloisessa liemessä olevista omenoista peräisin olevasta hillasta. Samalla tavalla voit keittää makean herkuttelun lisäämällä muita hedelmiä ja marjoja.
Ainesosat
• 1 kg omenoita;
• 1,5 lasillista vettä;
• 2,5 kupillista sokeria.
valmistelu
1. Kuori omenat. Taita nahat kattilaan, lisää vettä, laita liesi.
2. Tee kyllästetty liemi pektiinirikkaista omenannahista. Juuri hän antaa valmistetulle hillolle paksun konsistenssin. Siivilöi liemi.
3. Leikkaa omenat viipaleiksi, laita multicookeriin, sulje multicooker ja pane paista puoli tuntia. Tänä aikana omenat muuttuvat pehmeiksi.
4. Poista hedelmät hitaalta liedeltä, pilkkoa se millään tavalla tai soseuta se.
5. Lisää rakeistettu sokeri, sekoita ja palauta monitoimikoneeseen.
6. Kaada kaikki lieme. Suodatuksen jälkeen sen pitäisi osoittautua vähemmän kuin lasi, puolet riittää. Voit kaataa niin paljon kuin sinulla on. Se ei huonompi tästä.
7. Kytke leivontatila päälle vielä tunniksi. Katso tiheyttä. Yleensä 35–40 minuuttia riittää, jotta hillo muuttuu halutuksi konsistenssiksi.
Kotitekoinen omenahilja talveksi kuorineen
Resepti omenoista tulevalle paksulle, tuoksuvalle hillolle talveksi. Näin se valmistellaan suurissa yrityksissä. Käytä tehosekoitinta, jotta se toimii.
Ainesosat
• 1,2 kg sokeria;
• 2,5 kg omenoita;
• 180 g vettä;
• 3 g sitruunahappoa.
valmistelu
1. Leikkaa pestyt omenat viipaleiksi, sinun ei tarvitse poistaa kuorta, mutta palasia tulisi välttää. Leikkaa myös kovat läpät lähellä siemeniä, niitä ei tarvita.
2. Lisää vettä omenoihin, peitä, hauduta tulella, kunnes pehmeä.
3. Poista kansi, jäähdytä, mutta sinun ei tarvitse jäähtyä kokonaan. Voit jauhaa lämpimän massan.
4. Upota tehosekoittimeen, lyö hilloa, kunnes smoothie on sileä, kaikki nahat tulisi murskata.
5. Lisää sokeri ja sitruuna, sekoita.
6. Laita massa nyt maltilliseen tuleen. Sekoita jatkuvasti, jotta se ei pala.
7. Keitä noin tunnin ajan. On muistettava, että jäähdytyksen jälkeen hillo on vielä paksumpi, koska kuori sisältää paljon pektiiniä. Siksi makeaa massaa ei ole tarpeen saattaa täyteen paksuuteen.
Yksinkertainen omenamontti uunissa
Resepti erittäin maukasta ja yksinkertaista omenahilloa, jonka valmistamiseksi tarvitset uunin. Siinä se varmasti ei pala, se tulee paksua ja aromaattista, jos se tehdään oikein.
Ainesosat
• lasillinen vettä;
• 1,5 kg omenoita;
• 700 g sokeria.
valmistelu
1. Kuori omenat, leikkaa, taita kattilaan. On parempi käyttää alumiinia heti.
2. Lisää vettä, keitä, kunnes liesi on pehmeä. Jos omenat ovat kypsiä, se vie enintään kymmenen minuuttia.
3. Massaa tai lyö muulla tavalla tasaiseksi.
4. Lisää reseptisokeri, sekoita.
5. Peitä astia ja aseta uuniin. Aseta lämpötila 200 asteeseen.
6. Heti kun tukos kiehuu, laske lämpötila minimiin. 70-80 astetta riittää kaatumiseen.
7. Keitä hilloa uunissa kolme tuntia. Tänä aikana massa muuttuu tummaksi, muuttuu useammin punertavaksi, hämmästyttävä tuoksu ilmestyy, hillo tulee paksua.
8. Pane makea massa steriileihin astioihin, kun olet jäähtynyt kokonaan, älä säilytä.
Jam omenoista kotona kurpitsa
Resepti kirkkaalle, terveelliselle ja edulliseen hillolle, johon kurpitsa lisätään omenoilla. Kuivaa sitruunahappoa lisätään myös reseptillä. Voit halutessasi lisätä mehua tuoreista sitrushedelmistä, se osoittautuu vielä paremmaksi.
Ainesosat
• 600 g kurpitsaa;
• 700 g omenoita;
• 700 g sokeria;
• 2,5 g sitruunahappoa;
• 150 g vettä.
valmistelu
1. Kuorittu, vapautunut kaikesta ylimääräisestä kurpitsasta, laita astiaan, lisää reseptivettä, laita kypsennettyyn, kunnes on tarjous.
2. Kun kurpitsa valmistautuu, sinun on kuorittava omenat, leikattava pieniksi paloiksi, varret ja siemenläpät heitetään ulos.
3. Lisää omenat kurpitsaan, mutta vasta sen jälkeen, kun viipaleet ovat pehmeitä. Muutoin keittoprosessi viivästyy.
4. Keitä omenoita ja kurpitsaa kannen alla kymmenen minuutin ajan, kunnes se on pehmeää. Aikaa voidaan pidentää tarvittaessa.
5. Ota murskaus, muista pehmeät viipaleet muuttaaksesi ne perunamuusiksi. Jos haluat saada yhtenäisemmän ja herkän hilloa, voit jäähdyttää kattilan sisällön ja murtaa sen läpi tehosekoittimella.
6. Nyt on aika lisätä reseptilääkettä sisältävää sokeria ja sitruunahappoa. Tai purista mehu puoli sitrushedelmää.
7. Sekoita, aseta uunille uudelleen.
8. Keitä hilloa vielä puoli tuntia, sekoita ajoittain, jotta se ei pala.
9. Siirrä purkkeihin, aseta varastoon.
Jam omenoista hiljaisessa liesissä sitruunalla
Eräs tuoksuva hillo, johon on lisätty omenoiden lisäksi myös sitruunaa. Jos sitrushedelmä on suuri, voit käyttää puoli.
Ainesosat
• 1,5 kg omenoita;
• 1 sitruuna;
• 700 g sokeria.
valmistelu
1. Sitruuna on ensin pestävä hyvin, sitten huuhdeltava kiehuvalla vedellä. Leikkaa paloiksi, poista siemenet.
2. Leikkaa myös omenat, kuorta ei tarvitse poistaa. Tee viipaleita, joiden koko sopii helposti lihamyllyyn. Tai yksinkertaisesti leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi, jos pilkotaan yhdistelmässä.
3. Kierrä hedelmät lihamyllyn läpi, siirrä perunamuusia hitaaseen liesiin.
4. Jos massa on paksu, omenat eivät ole kovin mehukkaita, voit lisätä vähän vettä kierrettyyn perunamuusiin, noin puoli kuppia.
5. Sulje, keitä leipomotilassa noin puoli tuntia. Voit sekoittaa toisinaan.
6. Avaa, lisää rakeistettu sokeri, sekoita ja keitä vielä 45 minuuttia, tilaa ei tarvitse muuttaa uudelleen.
7. Arvioi johdonmukaisuus. Jos hillo on tarpeeksi paksu, tasalaatuinen, voit sammuttaa sen. Pitkäaikaista varastointia varten massoi massa steriileihin purkkeihin kuumana, kierrä. Jos herkku valmistetaan juuri niin, niin jäähdytä.
Kotitekoinen omenahillo luumuineen talveksi
Muunnelma makeasta aihiosta luumuilla. Tämän hilloa on tumma, rikas maku. Resepti sopii myös luumuille, jotka eivät halua luiden kanssa jakautua. Hedelmien jauhamiseen tarvitset seulan, mieluiten metallisen.
Ainesosat
• 0,5 kg viemäri;
• 1 kg omenoita;
• 1 kg sokeria.
valmistelu
1. Leikkaa omenat paloiksi, laita kattilaan.
2. Lisää luumut heihin. Jos ne erottuvat helposti, poista luu. Jos luumut eivät halua jakautua luuhun, tee vain pieni leikkaus jokaisesta pienestä esineestä.
3. Kaada nyt puolet kupillista vettä hedelmien päälle, aseta höyryksi pehmeäksi.
4. Kun palat ovat kypsennettyjä, voit poistaa kattilan lämmöltä.
5. Jäähdytä massa siten, että se ei polta käsiäsi. Jauhaa perunamuusia seulan läpi. Heitä nahat.
6. Lisää perunamuusiin sokeri, sekoita.
7. Jää vain laittaa se liesille, keitä. Älä unohda sekoittaa massaa, muuten herkku palaa nopeasti.
8. Keskimäärin luumuhilloa omenoiden kanssa valmistetaan keskimäärin puolesta tunnista, mutta saat tarvittavan konsistenssin.
9. Aseta kiehuva hoitoaine steriileihin, aina kuiviin astioihin. Sulje tiiviisti.
Yksinkertainen omenahillo kanelilla ja inkivääriga
Muunnelma yksinkertaisesta, mutta tuoksuvasta ja maukasta omenoista valmistettua hilloa. Mausteiden lisäksi siihen lisätään sitruunan kuori. Voit ottaa tuoreena tai kuivana.
Ainesosat
• 1,5 kg omenoita;
• 750 g sokeria;
• 1 tl kuori;
• 0,5 tl kaneli;
• 0,3 tl kuiva inkivääri;
• 0,5 tl sitruunahappo.
valmistelu
1. Kierrä omenat kuorineen tai ilman sitä lietteeksi. Laita kattilaan.
2. Lisää heti kuori, aseta liesi, keitä 10 minuuttia.
3. On aika lisätä rakeistettu sokeri. Kypsennä herkku vielä toisen neljänneksen tunnin ajan.
4. Kaada nyt jauhettu kaneli ja kuiva inkivääri hilloon. Jos jauhetta ei ole, voit käyttää tuoretta inkiväärijuuria, raasta se hienosti.
5. Sekoita, keitä herkku noin puolen tunnin ajan, katso väri ja tiheys.
6. Talvivarastointia varten jaa työkappale steriileihin purkkeihin, korkki heti, kunnes massa on jäähtynyt.
Jam omenoista kotona päärynöin
Muunnelma hämmästyttävästä päärynä- ja omenamattomasta, jonka maku on monille tuttu myös lapsuudesta lähtien. Voit ottaa minkä tahansa päärynät, mutta on parempi olla liian pehmeä, jotta herkkyys osoittautuu paksuksi.
Ainesosat
• 1 kg päärynöitä;
• 1 kg omenoita;
• 1,5 kg sokeria;
• 1 tl ananas.
valmistelu
1. Leikkaa hedelmät viipaleiksi, ihoa ei tarvitse kuoria. Taita kattilaan.
2. Lisää vähän vettä, muutama lusikka riittää. Jos hedelmä ei ole kovin mehukas, voit kaataa enemmän, mutta enintään 200 ml.
3. Aseta liesi, jauhaa kannen alle, kunnes se on pehmeää.
4. Jäähdytä hedelmät.
5. Pyyhi seulan läpi. Palauta perunamuusia pannulle.
6. Lisää sitruunahappo, kaada sokeri, sekoita.
7. Keitä hilloa 35–40 minuutin ajan, sekoita jatkuvasti keittämisen jälkeen, jotta tuli on keskimääräistä alhaisempi.
8. Aseta astiat tai jäähdytä vain, hemmottele itseäsi ja ilahduta kotitaloutta.
Kotitekoinen omenahillo talveksi - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jotta hillo paksuutuisi nopeammin, älä peitä herkkua viimeisen keiton aikana. Samaan tarkoitukseen käytetään leveitä astioita niin, että haihtumispinta on suurempi.
• Tukos muuttuu paksuksi vasta täydellisen jäähtymisen jälkeen. Mutta miten määrittää johdonmukaisuus etukäteen? Voit tiputtaa vähän kuumaa massaa jäähdytetylle levylle. Jäähdyttämisen jälkeen arvioi konsistenssi. Tai pidä hilloa lastalla. Jos ura katoaa heti, massa ei ole vielä valmis. Jos vasen raita täyttyy hitaasti, voit poistaa työkappaleen tulesta.
• Kuinka paljon sokeria laitetaan hilloa? Usein reseptejä suositellaan leikkaamaan, jos käytetään makeita omenoita. Itse asiassa tämä ei ole täysin totta, herkku voi hapantua varastoinnin aikana. On suositeltavaa laittaa vähintään 50% hiekasta valmistetun soseen kokonaispainosta. Kiehumisen aikana pitoisuus kasvaa.
