Spagetti- ja kinkkuvalikoihin liittyy usein huolimattomia kotiäitiä, jotka ovat liian laiskoja kuorimaan perunoita. Tavalla tai toisella, ja sitoudumme todistamaan, että nimetyt tuotteet voidaan valmistaa sekä maukkaita että epätavallisia, ja ystäville on tarjota resepti myös nautinnon vuoksi.
Kinkku Spagetti - Yleiset ruoanlaittoperiaatteet
• Voit ottaa mitä tahansa spagetteja, melkein kaikki niistä on valmistettu durumvehnäjauhoista, mikä takaa tuotteen korkeimman laadun. Keitä ne vain kiehuvassa, hyvin suolaisessa vedessä. Kattilassa olevan nesteen tulisi olla noin kymmenen kertaa enemmän kuin spagetti.
• Tuotteiden sekoittamista ei usein suositella keittämisen aikana, varsinkin kun ne alkoivat pehmentää. Kypsennysaika on aina ilmoitettu pakkauksen ohjeissa, mutta silti on parempi hallita itse valmistamisaste.
• Eri kastikkeet valmistetaan yleensä kinkulla, joka sekoitetaan spagettiin. Poikkeuksena on pikapizan valmistus uunissa pastapohjaisesti, johon kinkku sijoitetaan ilman lisäprosessointia.
• Kastikkeiden kinkku yhdistetään usein vihanneksiin, sieniin, juustoon ja yrtteihin. Kastikkeet voivat olla kermaisia tai tomaattisia. Lähes kaikki spagetti-kinkkikastikkeet valmistetaan kovasta juustosta. Hän korostaa täydellisesti valmiin ruuan makua.
Kinkkupagetti kermajuustokastikkeessa
ainesosat:
• spagetti - 450 gr .;
• 350 gr. höyrytetty kinkku;
• Poshekhonsky-juusto - 150 gr .;
• kolme raa'an keltuaista;
• 200 ml kermaa, vähärasvainen.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele keitetyt spagetit kylmällä vedellä ja kuivaa, nostaen siivilässä.
2. Leikkaa kinkku ohutksi, pitkäksi raitaksi ja laita se kuivaan paistinpannuun. Paista jatkuvasti sekoittaen viipaleita viiden minuutin ajan matalassa kuumassa. Poista sitten astia lämmöltä ja levitä kinkku kertakäyttöpyyhkeelle.
3. Kaada kerma tilavaan paistinpannuun. Lisää niihin munankeltuaiset ja juusto, hienonnettu suurilla muruilla, sekoita.
4. Aseta astia pienelle tulelle ja lämmitä sekoittaen sisältöä jatkuvasti. Noin parin minuutin kuluttua vispilä vetää sulatetun juuston säikeet. Liota kastike muutama minuutti ja poista se lämmöltä.
5. Siirrä spagetit siivilästä kattilaan. Kaada juustokastike, lisää paistettu kinkku, sekoita huolellisesti ja tarjoa heti.
Spagetti kinkkua, tomaattia ja juustoa
ainesosat:
• Voi "talonpoika" voita - 100 gr .;
• 200 gr. keitetty kinkku;
• pieni ripaus karkeaa pippuria;
• 600 gr. spagetti;
• nuori tilli;
• valkosipuli;
• 15 kpl Kirsikatomaatit
• tuoreet yrtit - maun mukaan;
• hollantilainen juusto - 300 gr.
Keittämismenetelmä:
1. Pese pienet tomaatit kylmässä vedessä, pyyhi kuivaksi lautasliinalla ja leikkaa molemmat puoliksi.
2. Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi, paloiksi, olkiksi tai kuutioiksi. Jauha juusto keskimääräisellä raastimella.
3. Upota spagetti kiehuvaan, kevyesti suolaiseen veteen, keitä, kunnes se on hellävaraista. Sekoita ne keittämisen aikana, jotta yksittäiset pasteet eivät tarttuisi toisiinsa. Kun spagetit on kypsennetty riittävästi, huuhtele ne lämpimällä vedellä siivilässä.
4. Sulata voi. Laske tomaattien puolikkaat pannulla, jossa on sulatettu rasva, ja paista ne molemmin puolin.
5. Lisää kinkku, murskattu valkosipuli tomaatteihin, sekoita ja jatka keittämistä lämpötilaa nostamatta.
6. Kun kinkkuviipaleet ovat hieman paistettuja, kaada neljä ruokalusikallista juomavettä astiaan. Lisää pieni suola paahtoon, pippuri mieleiseesi ja kirjoita puoli murskattua juustoa hienonnettujen yrttien kanssa.
7. Poista se lämmöltä ja sekoita astian sisältö pestyn spagetin kanssa. Kun ruokalaji ei ole jäähtynyt, tarjoile sitä pöydälle levittämällä se annosteltujen levyjen yli ja ripottele runsaasti jäljellä olevalle raastetulle juustolle.
Kinkku Spagetti sienikastikkeella
ainesosat:
• kiloa korkealaatuisia spagetteja;
• 250 gr. tuoreet pienet samppanjat;
• keitetty kinkku - 200 gr .;
• 200 gr. smetana;
• kotitekoinen voi - 20 g;
• pieni sipuli.
Keittämismenetelmä:
1. Jos onnistuit hankkimaan pieniä samppanjoja, leikkaa ne suurempiin neljään osaan.
2. Pienennä pieninä viipaleina sipuli, leikkaa kinkku senttimerenkuutioiksi.
3. Voitele voileissa sipulia läpinäkyväksi, lisää siihen sieniä ja jatka keittämistä 15 minuutin ajan, kunnes kaikki vesi on haihtunut.
4. Lähetä sitten kinkku sipulilla paistettuihin sieniin ja täytä vielä kahden minuutin kuluttua hapankerma. Pippurista kastike ja suola kevyesti makusi mukaan. Sekoita ja sammuta kaksi minuuttia, poista lämmöltä.
5. Keitä spagetti lievästi suolattomassa kiehuvassa vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Hävitä pasta sitten siivilä, huuhtele kuumalla vedellä ja aseta lautasille.
6. Lisää pasta kinkun ja sienikastikkeen kanssa ja tarjoile kuumana.
Spagetti italialaisella kinkulla ja juustolla - Carbonara Pasta
ainesosat:
• 250 gr. korkealaatuiset spagetit;
• 100 gr. savustettu kinkku;
• Parmesanjuusto - 100 gr .;
• kaksi munaa;
• 3 rkl hyvää oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kinkku ohuiksi suorakulmaisiksi kuutioiksi ja paista viipaletta vaaleanruskeiksi oliiviöljyssä.
2. Keitä kevyesti suolattua vettä suuressa kattilassa. Pane spagetti kiehuvaan veteen ja odota kiehuvan uudelleen. Laske sitten lämpö keskitasolle ja jatka pastakeittämistä, muista sekoittaa ne säännöllisesti. Älä anna valmiuteen, niiden tulisi olla hieman ankara sisällä.
3. Heitä keitetty pasta siivilään ja lisää täydellisen kosteuden tyhjentämisen jälkeen välittömästi paistettu kinkku ja sekoita hyvin.
4. Yksi kokonainen muna ja toisesta peräisin oleva keltuainen tahrataan hyvin haarukalla. Lisää seoksiin mausteita, vähän suolaa, hienonnettua juustoa (50 gr) ja kaada kastike heti kuumaan spagettiin.
5. Levitä Carbonara Pasta suoraan lautasille ja raasta juusto päälle.
Kinkku spagetti juustolla ja tomaattikastikkeella
ainesosat:
• kuivattu kinkku - 200 gr .;
• 200 gr. korkealaatuiset spagetit;
• ruokalusikallinen valkoviiniä;
• 400 g purkki purkitettuja tomaatteja tomaattimehussa;
• 20 gr. kermainen 72% voi;
• Cheddarjuusto - 150 gr.
• tuoreita tillinvihanneksia.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä spagetti, kunnes se on keitetty hyvin suolavedessä. Huuhtele pasta kuumalla vedellä, tyhjennä niistä kaikki nesteet ja kaada sulatettu voi ja sekoita.
2. Paista ohuiksi nauhoiksi viipaloitu kinkku kuivassa paistinpannassa, jossa on kohtalainen lämpö. Kaada sitten lusikallinen viiniä ja jatka hauduttamista noin kolme minuuttia.
3. Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää kinkku yhdessä purkista tulevan mehun kanssa.
4. Jauha pesty, hyvin kuivattu tilli veitsellä ja lisää pannuun neljä minuuttia tomaattien jälkeen. Sekoita kastike ja poista se lämmöltä.
5. Kaada erässä levitetyt spagetit kuumalla tomaattikastikkeella ja ripottele päälle raastettua juustoa.
Kinkkupagetti uunissa - "Yksinkertainen pastapizza"
ainesosat:
• 200 gr. spagetti;
• kolme raakaa munaa;
• kova "Kostroma" -juusto - 250 gr .;
• 200 gr. sianliha, keitetty kinkku;
• mikä tahansa ketsuppi.
Keittämismenetelmä:
1. Laita keitetyt spagetit tavallisten suositusten tai ohjeiden mukaan syvään kulhoon. Lisää munat, 50 gr. juusto raastetaan suurilla siruilla ja sekoitetaan huolellisesti.
2. Pyöreä, irrotettavan muodon pohja ja seinämät, kostuta voilla tai margariinilla ja laita juustoihin ja muniin sekoitetut pastaa.
3. Täytä muutamalla lusikalla ketsupia ja tasaa varovasti spagettipinnan koko pinnalla.
4. Leikkaa kinkku keskikokoisiksi viipaleiksi ja levitä tasaisesti pastakerroksen päälle. Yläosa karkealla raastimella, raasta juusto tasaisesti ja aseta muotti 10 minuutiksi kuumaan uuniin.
5. Kun juusto on sulanut hyvin ja alkanut ruskeutua, poista astia uunista.
Spagetti kinkkua ja vihanneksia
ainesosat:
• 200 gr. pitkät, kapeat nuudelit tai spagetti;
• kinkku - 200 gr .;
• kolme keskimääräistä tuoretta tomaattia;
• kaksi pientä paprikaa;
• 200 gr. nuori kesäkurpitsa;
• 60 ml puhdistettua öljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Poista kuori kesäkurpitsaa ja leikkaa vihannes keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori siemenet siemenistä, huuhtele loput vesi. Leikkaa tomaatit ja paprika sellu viipaleiksi. Jotta vihannekset kypsenisivät nopeasti, viipaloinnin tulisi olla keskikokoista. Leikkaa kinkku kapeiksi, lyhyiksi nauhoiksi.
2. Paista kinkun viipaletta hyvin keskitasolla, paksuseinäisissä panneissa, mutta älä kuivaa. Heti kun kinkussa näkyy vaalea poskipuna, lisää kesäkurpitsaa ja jatka kaiken paistamista.
3. Muutaman minuutin kuluttua, kun kesäkurpitsaviipaleet pehmenevät, lisää pippuria pannuun ja vielä kolmen minuutin kuluttua hienonnettu tomaatti. Heti kun tomaatit antavat mehua, mausta vihannespaisti jauhetulla pippurilla, kevyesti suolalla ja sekoita hyvin, poista se lämmöltä.
4. Pane keitetyt, kuivatut spagetit vedestä vihanneksiin. Sekoita ja lämmitä vähän.
Kinkku Spagetti - Ruoanlaitto-vinkkejä
• Spagetti-kypsennysaika riippuu siitä, mistä viljasta ne on valmistettu. Lisäksi se voi vaihdella huomattavasti valmistajien mukaan. Keittäminen kestää keskimäärin 10–12 minuuttia, mutta lopullinen valmius on silti suositeltava tarkistaa lisäksi.
• Monet kotiäidit pesevät spagetteja kylmällä vedellä, mutta ammattikokit suosittelevat tämän tekemistä vain kiehuvalla vedellä.
• Jotta kuivatut spagetit eivät tarttuisi toisiinsa, ne tulee ripotella hyvin öljyllä pesun jälkeen ja sekoittaa.
• Jos haluat lämmittää pasta kastikkeessa, älä keitä niitä kevyesti. Lämmitettynä valmiuteen ne tulevat itsestään.
