Tuoksuva, optimistinen oranssi, makea ja hapan appelsiinihilja - erittäin maukas herkku. Se voidaan tarjoilla teetä ja kahvia, syödä leivonnaisten ja leivonnaisten kanssa, valmistaa makeita aamuvoileipiä. Oranssi hillo voi olla loistava kerros kakkuille ja täyte makeille kakkuille tai rullille.
Appelsiinithillon valmistaminen on helppoa. Herkku osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin ostettu. Maunmuutoksen vuoksi voit lisätä sitruunoita, inkivääriä, greippiä, kanelia.
Appelsiineista valmistettu hillo - valmistuksen yleiset periaatteet
Paksun oranssin jälkiruoan valmistamiseksi keitetyt sitrushedelmäviipaleet keitetään sokerissa ja vedessä. Appelsiineista valmistettu hillo voi olla tasainen, tässä tapauksessa hedelmät murskataan. Toinen vaihtoehto on säilyttää appelsiiniviipaleet ja jopa kuorenpalat, jotta jälkiruoka saa mielenkiintoisemman ulkonäön ja lisämakuisen maun.
Keittämiseen sopii emaloitu tai teräsastia, mieluiten paksu pohja. Jos keittiössä on hidas liesi, voit helposti tehdä hilloa sen kulhoon. Toinen mahdollinen vaihtoehto on tottua keittämään hilloa mikroaaltouunissa. Mutta tässä tapauksessa kaikki riippuu laitteen virrasta ja ominaisuuksista, joten tulos voi olla arvaamaton.
Ennen hillojen valmistusta appelsiinit tulee pestä hyvin ja kuori. Jos käytetään sitruunoita, tee sama. Sitruunankuori voidaan poistaa ja lisätä jälkiruokaan: se tulee maukkaampaa.
Jos hilloa valmistetaan tulevaisuutta varten, se on kaadettava keittämisen jälkeen steriloituihin lasipurkkeihin. Sulje ruuveilla tai rullaa kirjoituskoneella. Pidä hilloa nailonkuorten alla jääkaapissa, suljetuissa tölkeissä missä tahansa viileässä paikassa.
Tuoksuvia appelsiineja ja sitruunahilloa
Hyvin yksinkertainen resepti erinomaiseen makeaan ja hapanhilloon appelsiineista ja sitruunoista. Jälkiruoka voidaan valmistaa vain tunnissa. Sokerin määrä vaihtelee maun mukaan.
ainesosat:
• kilogramma kuorittuja appelsiineja;
• yksi sitruuna;
• neljäsataa grammaa sokeria.
Keittämismenetelmä:
Pese ja kuori sitrushedelmät hyvin.
Poista valkoinen kuori: se antaa katkeran maun.
Leikkaa appelsiinit ja sitruuna pieniksi paloiksi, poista siemenet.
Lähetä hienonnettu liha tehosekoittimen kulhoon ja pilkkoa.
Kaada seos sopivaan astiaan, lisää sokeri ja sekoita.
Kiehauta sitruunan ja appelsiinin sose korkealla lämmöllä kiehuvaksi.
Vähennä lämpö keskimääräiselle tasolle ja keitä, unohtamatta sekoittamista, kunnes näennäinen paksuuntuminen tapahtuu.
Älä poista vaahtoa.
Tukos on valmis noin 25-30 minuutissa.
Cinnamon Orange Jam
Mausteinen kanelimuistiinpano tuo täydellisesti appelsiinin juhlallisen raikkauden. Tämän hillan valmistaminen appelsiineista ja sitruunoista vie kauan, mutta tulos on upea.
ainesosat:
• kilogramma ei kovin makeita appelsiineja;
• kaksi keski sitruunaa;
• kilogramma valkoista sokeria;
• kanelitanko (voidaan korvata jauhetulla, ottaen noin tl);
• litra juomavettä;
• tl sitruunahappoa.
Keittämismenetelmä:
Valmiit paloiksi leikatut appelsiinit.
Aseta kuori kahdella appelsiinilla erikseen.
Lähetä astiaan, jonka pohja on paksu tai tarttumaton.
Kaada sokeri sitrushedelmien yli ja anna kolmen tunnin ajaksi, jotta mehu erottuu.
Purista mehu sitruunoista millä tahansa sopivalla tavalla.
Kaada saatu määrä sitruunamehua appelsiiniviivoiksi.
Keitä erillisessä astiassa sitruunankuoret, kaatamalla ne litralla puhdasta vettä. Kuorien tulee muuttua pehmeiksi.
Siivilöi liemi ja yhdistä hillon appelsiini-sitruunapohjaan.
Lisää kaneli.
Käynnistä hidas tuli.
Keitä massa paksuun tilaan 1,5-2 tuntia.
Kun massa on paksuuntunut haluttuun tilaan, poista astia lämmöltä ja jäähdytä sen sisältö vähän.
Heitä kanelitanko ulos.
Lähetä keitetyt appelsiiniviivut tehosekoittimeen ja saat homogeeniseen tilaan.
Poista kuori aikaisemmin sivuun vedetyllä appelsiininkuorelta tai raastimella.
Kaada hillo pannuun uudelleen, heitä kuori ja keitä vielä 10 minuuttia.
Kaada lämmin hillo lasipurkkeihin, laita jääkaappiin.
Jam appelsiineista "Pleasure"
Helppo tapa valmistaa hilloa tulevaisuutta varten käyttämällä vain hedelmiä, vettä ja sokeria. Maku on puhdas, makea, ilman liioittelemista. Luonnollisen pektiinin, joka sisältää siemenissä sitrushedelmiä, ansiosta jälkiruoka on miellyttävän paksu.
ainesosat:
• kilogramma kuorittuja appelsiineja;
• 1,2 litraa vettä;
• kahdeksansataa grammaa valkoista sokeria.
Keittämismenetelmä:
Laita kokonaiset appelsiinit paksuseinäiseen pannuun, kaada vesi ja keitä tunnin ajan keskilämmöllä kannen alla.
Hedelmien valmius voidaan tarkistaa lävistämällä ne helposti haarukalla.
Tyhjennä lieme siivilän läpi.
Leikkaa keitetyt appelsiinit pieniksi viipaleiksi.
Erota luut, mutta älä heitä niitä pois. Taita luut sideharsossa "kiristämällä" reikä kierteellä.
Kaada liemi pannulle uudelleen, kaada sokeri (sokerin ja appelsiinin viipaleiden tavallinen osuus on 1: 1, mutta se voidaan muuttaa makusi mukaan).
Liuota sokeri matalassa kuumassa.
Jos vaahtoa on muodostunut, poista se urallisella lusikalla tai lusikalla.
Laita siirappiin appelsiiniviipaleet ja siemenet sideharsuun.
Keitä hilloa puoli tuntia, unohtamatta sekoittaa massaa.
Valmis tukos poistamaan uunista.
Heitä sidelaukku.
Laita herkku valmistettuihin astioihin, korkki tai tarjoa heti.
Hyytelty oranssi hillo agar-agar-agarilla ja konjakkilla
Herkullinen appelsiineista ja sitruunoista valmistettu hillo, jolla on herkkä hyytelörakenne, ei todennäköisesti jätä makeaa hammasta välinpitämättömäksi. Perinteisen jälkiruoan maku on rikastettu greipillä ja limemehulla. Kasvien agar-agarin ansiosta hillo on taatusti paksu ja erittäin maukas.
ainesosat:
• neljä appelsiinia;
• yksi sitruuna;
• kaksi keskikokoista limettiä;
• yksi greippi;
• sokeri hedelmien painosta (noin pauna);
• tl agar-agaria;
• vesi hedelmien painosta;
• kolme ruokalusikallista konjakkia tai rommia.
Keittämismenetelmä:
Pese hedelmät huolellisesti.
Poista kuori, leikkaa kolmas osa nauhoiksi (ohuempi).
Kuori irti kuori ja valkoinen kalvo.
Pura sitrushedelmät viipaleiksi, poista väliseinät, poista siemenet ja hävitä.
Punnitaan saatu appelsiinien, sitruunoiden, limen ja greipin massa (ota myös kuori huomioon).
Laita astiaan.
Kaada sama paino juomaveden määrän mukaan.
Sulje kansi ja pidä sitä viileässä paikassa yhden päivän.
Purista sitrushedelmät ja punnitse ne uudelleen.
Mittaa sama määrä sokeria.
Keitä keskilämpötilassa noin puoli tuntia.
Täytä agar-agar vedellä 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua (puoli lasillista vettä tarvitaan teehuoneeseen, jonka päällä on jauhelasi). Anna sen hautua 10 minuutin ajan, laita sitten takkaan ja kiehauta (sekoita jatkuvasti).
Poista agar liesi. Valmiin koostumuksen tulisi muistuttaa hyytelöä.
Kaada agar-agar hilloa ja sekoita.
Lisää kypsennyksen jälkeen vahvaa alkoholia massaan, sekoita uudelleen.
Valmis hillo kaada purkkeihin.
Pikantit appelsiinit
Toinen resepti sitruuna-appelsiinihilmalle, joka muistuttaa edellistä hedelmien esilämmitysmenetelmällä ja sokerin ja veden määrän määrittämisellä. Se osoittautuu erittäin pehmeäksi jälkiruokaksi, ilman ripaus katkeruutta. Muita geeliytyviä sakeutusaineita ei käytetä.
ainesosat:
• kuusi suurta appelsiinia;
• kaksi pientä sitruunaa;
• litra vettä;
• yhdeksänsataa grammaa sokeria.
Keittämismenetelmä:
Appelsiinit valmistuvat.
Poista kuori ja hienonna se.
Kuori iho pois.
Leikkaa massa paloiksi.
Tee sama sitruunoiden kanssa.
Yhdistä sitruuna-, appelsiini- ja sitrusherttuviipaleet, punnitse.
Kaada kaikki samalla määrällä vettä painon mukaan ja anna hautua päiväksi.
Hävitä sitrushedelmät siivilästä, punnitse.
Mittaa sama määrä sokeria.
Yhdistä sokeri, sitruuna- ja appelsiiniviipaleet keittoastiaan.
Käynnistä keskilämpö, keitä puoli tuntia.
Jäähdytä ja kaada appelsiinien hillo säilytyspurkkeihin.
Jam appelsiineista ja kuori multicookerissa
Keittiöassistentti-monitoimikone helpottaa huomattavasti appelsiinien hillojen keittämistä. Sinun ei tarvitse seurata polttamista.
ainesosat:
• neljä suurta mehukasta appelsiinia;
• puoli pientä sitruunaa;
• 300–500 grammaa sokeria (appelsiinimassan painosta).
Keittämismenetelmä:
Poista kuori puolista pestyä sitruunaa ja puoli appelsiinia.
Raasta kuori tai leikkaa terävällä veitsellä niin hienosti kuin mahdollista.
Kuori hedelmät ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Pane massa ja kuori pannuun, kaada vettä niin, että hedelmät ovat kokonaan vedessä. Jätä päivä kylmään paikkaan.
Tyhjennä vesi, purista hedelmät hiukan ja punnitse.
Ota rakeistettu sokeri sata vähemmän kuin sitrushedelmät.
Pane appelsiini- ja sitruunaviipaleet, sokeri, kuori multicooker-kulhoon, sekoita.
Kytke kaikki ohjelmat päälle niin, että multikookerin sisältö kiehuu (leivonta-, paistamis-, paistamistila on sopiva).
Kun massa kiehuu, poista suljettu venttiili, aseta ajastin puolen tunnin ajaksi ja kytke paistotila päälle.
Kaada valmiin hillon appelsiinit ja sitruunat purkkeihin.
Inkivääri Appelsiinit Jam
Apelsinhillon upea maku ja täsmällisyys antaa tuoretta inkivääriä. Herkku ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä inkiväärijuuren parantavien ominaisuuksien takia. Talvella, ensimmäisillä kylmän oireilla, hillo voidaan syödä vadelmahillon sijaan.
ainesosat:
• kaksi kiloa suuria appelsiineja;
• kolme suurta sitruunaa;
• kaksi kiloa valkoista sokeria;
• tl jauhettua inkivääriä.
Keittämismenetelmä:
Pese ja kuivaa sitrushedelmät.
Poista kuori käyttämällä raastinta tai erityistä veistä.
Kuori hedelmät.
Leikkaa viipaleet useiksi pieniksi paloiksi, poista siemenet.
Taita sitrushedelmät paksuseinäisissä pannuissa, kaada sokeri miedolla lämmöllä.
Keitä puoli tuntia sekoittaen aina lusikalla.
Lisää noin inkiväärijauhetta noin kymmenen minuuttia ennen keiton päättymistä, sekoita.
Säilytä valmis jälkiruoka jääkaapin hyllyllä.
Jam appelsiineista - temppuja ja vinkkejä
Hillon valmius määritetään pudottamalla tippa lautanen. Jäähdytyksen jälkeen massa tulisi peittää tiukalla kalvolla, joka rypistyi paineessaan. Alikeitetyt hillat eivät voi jäädä: homeiset.
Jos keität hilloa korkealla kuumuudella, pektiini ei romahta, hillo tulee paksua.
Sopimaton kuori voidaan sirotella sokerilla ja jäädyttää. Käytä kotitekoisten kakkujen keittämisessä.
Sitruunoiden sijasta hilloihin voidaan lisätä sitruunahappoa. Se pitää tuotteen tuoreena pitkäaikaisen varastoinnin aikana.
