Tuoksuva voi on erittäin maukasta keittoissa, paistamisessa, piirakoissa, liharuokia. Mutta ennen sienten käyttöä aiottuun tarkoitukseen, ne on käsiteltävä. Kuinka paljon joustavaa voileipiä ei ole niin yksinkertaista: jokaisen kotirouvan tulisi osata puhdistaa tämä sieni.
Miksi puhdistaa öljy
Öljyn esikäsittely ei sisällä vain jätteiden ja hiekan hävittämistä. Monet sienimerkit suosittelevat kalvon poistamista hatusta. Mielipiteet tällaisesta puhdistuksesta ovat erilaisia. Joku ei hankaloita itseään tällaisella työllä ja pesee vain sieniä, ja joku puhdistaa hatut huolellisesti. Miksi?
Merkitys on seuraava:
• sienistä kuorittu kalvo voi antaa heille katkeran maun;
• kalvosta vapautuva öljy on herkempää;
• Kun sienen päätä peittävä kalvo kastuu, se muuttuu "puikkomaiseksi" ja sienet voivat tarttua yhteen yhtenä kokonaisuutena (erityisen totta marinoidulle voille);
• Ilman kalvoa öljy voi olla vaaleaa, kaunista ja kalvon kanssa tummaa.
Öljy on yleensä tapana puhdistaa. Sienten pienikokoista et voi koskea, koska niistä on lähes mahdotonta poistaa kalvoa.
Kuivalla päivällä korjatut sienet voidaan puhdistaa heti, ulkona tai kotona. Jos sieni metsästys tapahtui sateessa, öljy tulisi ensin kuivata. Tämä voidaan tehdä varjoisassa katossa raikkaassa ilmassa levittämällä satoa sanomalehteen tai kotona.
Jotkut kotiäidit kuivattavat sieniä matalassa lämpötilassa uunissa, mutta tässä tapauksessa sinun on annettava annoksia useita kertoja, mikä ei ole kovin kätevää. Sienet on helpompi levittää pöydän työpintaan tai suoraan lattialle ja odottaa luonnollista säätä.
Jos öljyt kerätään kuivaamista varten, sinun ei tarvitse poistaa kalvoa niistä. Kuinka puhdistaa öljy tässä tapauksessa? Sinun on otettava melko jäykkä harja ja pyyhittävä tahmeat oksat, ruohonterät, hiekka ja muut roskat öljypohjan jaloista ja korkista. Jos lika on juuttunut kunnolla, se on kaapattava veitsellä tai vain leikattava. Jää jäljellä pyyhkiä jokainen sieni pehmeällä puhtaalla liinalla ja lähettää kuivaamaan.
Kuinka puhdistaa öljysäiliöt metsässä
Kun olet kerännyt sadon satoa, voit puhdistaa ne suoraan metsässä. Jos päivä on aurinkoinen, sienet ovat kuivia, on paljon mukavampaa ja miellyttävämpää käsitellä niitä heti. Sinun ei tarvitse vetää ylimääräistä likaa taloon, ja työskentely luonnossa ei ole niin tylsää.
Kuinka puhdistaa öljy pellolla? Kaikki on hyvin yksinkertaista:
• korkin kärki tulee rikkoa varovasti;
• poimi kalvon reuna sienenkorjuuterällä ja vedä se hatusta.
Tuore iho kuoriutuu melko helposti, eikä sen puhdistaminen vie kauan. Tämä menetelmä ei kuitenkaan toimi, jos sää on sateinen. Märät hatut muuttuvat erittäin liukkaiksi; sato on vietävä kotiin ja sienet kuivattava.
Kuinka puhdistaa öljy kotona
Kotiin tuodut öljyt voidaan puhdistaa helposti kiehuvalla vedellä. Jotta voit tehdä tämän, sinun täytyy vain keittää 2-3 litraa vettä suuressa astiassa ja heittää öljy kiehuvaan nesteeseen kirjaimellisesti puoli minuuttia. Tällaisen äärimmäisen kylvyn jälkeen ei ole vaikea poistaa kalvoa hatusta.
Toinen vaihtoehto - Pidä sieniä kiehuvassa vedessä. Höyrytysaika on sama - 30 sekuntia. Tärkeintä on, että höyry on kiinteää, paksu. Tässä tapauksessa elokuva erottuu helposti.
Monet sienimerkit tietävät kuinka epämiellyttävästi elokuva tarttuu käsiin ja veitsiin prosessoinnin aikana; Tarttuva aine tarttuu kirjaimellisesti sormiin ja leikkuupintaan, mikä tekee työstä erittäin vaikeaa. On yksinkertainen tapa tehdä elämästäsi helpompaa: sormet ja veitsen terä on vain voideltava kasviöljyllä. Tämä estää kalvoa kaatamasta ja suojaa sormesi tahratulta sienimehulta.
Jos aiot kuorta sieniä metsässä, voit tuoda mukanaan öljyllä kastetun kankaan. Se voidaan laittaa muovipussiin: se vie vähän tilaa, ja puhdistus todella nopeuttaa ja tekee siitä mukavamman.
Kuinka puhdistaa öljy: vinkkejä kotiäidille
Vahva, mutta omituinen voiteluainetta saa ajattelemaan paljon: kuinka puhdistaa tämä sieni, kuinka paistaa se, onko suolakurkkua tarpeen tai kuivaa sitä helpommin. On kuitenkin toinen tärkeä seikka, joka voi innostaa aloittavia sienten keräilijöitä: miten välttää käsien ihon tummeneminen ja kuinka pestä kädet?
Tosiasia on, että puhdistuksen jälkeen tumma sienimehu syö kirjaimellisesti sormiin. Päästäksesi eroon kädet on hoidettava sitruunamehulla tai etikkaliuoksella (ota pöytäetikka ja vesi yhtä suuressa osassa). Tummennettu iho tulee kostuttaa happamalla aineella. Kun happo on toiminut, jää vain hieroa sormesi tavallisella hohkakivellä tai kovalla harjalla. Huuhtele sitten kaikki irti ja levitä käsillesi kosteuttava tai ravitseva voide.
Muuten rasvatut sormet eivät likaannu tummalla mehulla. Tässä muutamia tärkeitä vinkkejä:
• Öljyä ei saa missään tapauksessa liottaa ennen puhdistamista. Tosiasia on, että sienikannen rakenne on putkimainen, joten se imee helposti vettä. Samanaikaisesti korkin peittävä limakalvoöljyinen kalvo turpoaa. Tässä tilassa öljyä ei ole mahdollista puhdistaa;
• Voit vetää kalvon sienestä ei veitsellä, vaan harsolla. Tätä varten kuoritetun sienen hattuun on painettava (melko huomattavasti, tiukasti) pala tavallista sideharsoa. Ota sitten kankaaseen kiinnitetyn öljykalvon reuna ja vedä harsoreuna;
• Suuremmat öljyt on helpompi puhdistaa. Ne on leikattava tiheäksi kalvoksi ja vedä sitten puoliskot eri suuntiin. Tarttuva kuori voidaan poistaa helposti ja nopeasti.
Kalvosta puhdistetut öljyt saadaan kauneimmista astioista, jotka eivät ole niin liukkaita. Sienien puhdistamiseksi tai puhdistamatta jättämiseksi jokaisen kotirouvan on itse päätettävä.
