Juustokakut ovat monien kansakuntien mielestä erittäin hyödyllinen ja maukas leivän esi-isä.
Vaikka ei edes aivan esi-isä, pikemminkin ilmoittaja.
Juustokakkuja varten on monen tyyppinen taikina ja monia keittomenetelmiä. Öljyssä, ilman öljyä, paistinpannu, uuni, hiiva, tuore, suolainen, makea ...
Tortiljojen maku riippuu pitkälti siitä, millaista juustoa käytät.
Kefir-juustokakut ovat erittäin suosittuja. Sellaisiin kakkuihin voit laittaa täytteen: tavallinen, kuten kinkku, makkara tai epätavallinen pähkinöiden, rusinoiden ja niin edelleen muodossa.
Kovien juustojen lisäksi käytetään myös jalostettuja juustoja, fetajuustoa, kermajuustoa.
Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja fiktioistasi.
Kefiirillä valmistetun juustokakkujen valmistuksen yleiset periaatteet
Jotta kefirissä olevat juustokakut eivät pala, ne on paistettava erittäin nopeasti.
Jos käytät öljyä, on edullista paista tortillat oliivilla, niin siitä on enemmän hyötyä ja vähemmän kolesterolia.
Leipoa kakut kannen ollessa kiinni.
Paista juustokakut molemmin puolin.
Juusto raastetaan mieluiten raastimen suurimmalle puolelle.
Käytä vain premium-jauhoja, se riippuu siitä, kuinka pehmeät juustokakut ovat.
Jos olet suunnitellut juustokakkuja kefirin kanssa yrtteillä, käytä vain tuoreita yrttejä. Kuivatut vihannekset eivät anna kakkuille tarvittavaa aromia ja makua.
Tarvittavat mittasuhteet on pidettävä tiukasti yllä. Jos mennät liian pitkälle jauhojen kanssa, kakut maistuvat kumilta.
Valmiiden kakkujen tulisi makuulla jonkin aikaa paistamisen jälkeen, ei kauan, noin viidestä seitsemään minuuttia.
Jos haluat saada suurimman hyödyn, suosittelemme leipomaan juustokakkuja kefirin kanssa uunissa.
Juustokakut kefiirillä: maku kaukaisesta lapsuudesta
Tämän reseptin mukaiset kakut muistuttavat paljolti niitä, joita isoäitimme hoitivat meitä kyläkeittiöissään. Reseptissä yksi ainesosista ilmaisee kinkkua, mutta voit korvata sen makkaralla tai puhtaalla omatunnolla tai poistaa sen kokonaan koostumuksesta. Se tulee olemaan yhtä maukasta.
ainesosat:
• pari lasillista jauhoja
• lasi kefiriä
• lusikka sokeria
• puoli pakkausta margariinia
• yksi muna
• lusikka soodaa
• ripaus suolaa
• keskimääräinen pala juustoa
• tillinvihannekset
• kinkkutangon kolmas osa
• oliiviöljy
• pippuria ja mausteita
valmistus:
Taikinan valmistamiseksi juustokakkuja varten emme tarvitse paljon aikaa.
Sekoita ensin sooda sokerin ja munan kanssa, lisää kefyri samaan paikkaan ja sekoita kaikki huolellisesti.
Margariini on sulattava ja kaadettava kefiriin.
Sekoita jauhot suolalla ja lisää kefiriin ja margariiniin. Sekoitamme kaiken hyvin ja valmistamme taikinan.
Jätä valmis taikina 10 minuutiksi. Tällä hetkellä voit tehdä täyte.
Kova juusto tulisi raastaa.
Leikkaa kinkku hyvin pieniksi kuutioiksi.
Tillihedelmät on hienonnettu. Kaikki sekoitetaan.
Alamme valmistaa juustokakkuja. Jaa taikina kolmeen osaan. Me rullaamme jokaisen. Levitä täyte keskelle tortiljaa ja yhdistä tortillan reunat varovasti. Käännä sen jälkeen juustokakku saumalla alas ja rullaa se pannun kokoiseksi.
Lämmitämme pannu, lämmitä pieni määrä öljyä ja paista kakku. Viisi minuuttia kummaltakin puolelta.
Annamme valmiille kakkuille vähän lepoa eikä tarjoa pöytää smetalla tai kermalla.
Nopea ja helppo resepti kefir-juustokakkuihin
Tämä resepti monille kotiäidille tulee yhdeksi ensimmäisistä, kun hän hallitsee kulinaarisia tieteitä. Juustokakkujen valmistus on erittäin helppoa, eikä niitä käytetä paljon. Budjettivaihtoehto odottamattomien vieraiden hoitoon.
ainesosat:
• lasi kefiriä
• kolmas osa lusikallista soodaa
• suola
• lusikka sokeria
• pari lasillista jauhoja
• keskimmäinen juustopala
valmistus:
Jauhot ennen kefyrillä juustokakkujen valmistusta on seulottava ensin seulan läpi.
Kefiiri sekoitettuna sokerin kanssa, sooda, lisää suola.
Juusto otetaan parhaiten kovilla lajikkeilla, pyyhi se karkean raastimen läpi.
Sekoita jauhot juustoon, lisää kefiriin. Tee taikina, mutta ei kovin viileä.
Valmis taikina on jaettava kolmeen palaan.
Jokainen rullalaakeri sopii pannuun.
Kuumenna pannu ja levitä kakut pohjalle. Juustokakkuja on paistettava molemmilta puolilta 10 minuutin ajan kannen ollessa kiinni.
Tarjoa smetana, maito, kerma.
Meksikolainen kefir-juustokakku
Meksikolaiset käyttävät maitojauhetta ja vettä juustokakkujen valmistukseen, mutta kefirissä juustokakut ovat pörröisempiä ja tyydyttäviä. Jotta kakut olisivat ilmavampia, voit lisätä soodan tai leivinjauheen määrää.
ainesosat:
• pari lasillista jauhoja
• suola
• pieni pala voita
• lasi kefiriä
• keskipitkä pala kovaa juustoa
• puoli lusikka sokeria
• pieni ripaus soodaa
valmistus:
Sekoita sooda suolaan ja sokeriin, lisää kefir.
Sekoita kaikki esiseulottuihin jauhoihin.
Levitä voi massaan ja jauhaa taikina purppuiden muodostamiseksi.
Kolme juustoa raastimessa ja sekoita taikinapurppuiden kanssa. Vaivaa taikina varovasti niin, että jäämiä ei jää.
Voitele paistinpannu öljyllä, me hehkua.
Jaamme taikinan 6 osaan, kumpikin rullana pari cm paksua.
Levitämme kakut paistinpannuun ja peitämme kalvolla, paista 10 minuuttia.
Käännä toiselle puolelle ja paista myös 10 minuuttia.
Tällaiset juustokakut tulisi syödä niiden ollessa kuumia.
Juustokakut kefiirillä: muinaiset todistavat edut
Muinaisten kreikkalaisten uskotaan juuston ja kefirin hyödyistä puhuneen. He todistivat, että juusto on ravitsevaa ja sisältää monia vitamiineja ja kefir sisältää runsaasti mineraaleja. Monet korvaavat jogurtin kefirillä, molemmat tuotteet ovat koostumukseltaan samanlaisia, mutta juustokakkuja keitettäessä on silti parasta käyttää kefiriä.
ainesosat:
• keskimääräinen pala suolajuustoa
• mausteet
• minttu
• lasi kefiriä
• vihreät sipulit
• pieni pala voita
• pari lasillista jauhoja
• suola
• lusikka sokeria
• puoli lusikka soodaa
valmistus:
Sekoita kefir kevyesti sokerin ja suolan kanssa, lisää sooda ja jauhot, aiemmin seulotut.
Vaivaa taikina, sinun on tehtävä siitä erittäin joustava.
Jätä taikina puoleksi tunniksi puhtaan pyyhkeen alle.
Pestään minttu ja sipuli ja murene, kolme juustoa raastimessa, sekoita hyvin, lisää mausteet.
Jaa taikina 6 osaan, kumpikin rullana.
Levitämme kakun keskelle juustotäytettä, yhdistä reunat. Nämä "piirakat" rullataan varovasti paikoilleen.
Lämmitämme pannua, älä rasvaa sitä millään, paista sen päällä olevat kakut. Viisi minuuttia kummaltakin puolelta.
Kun kakut ovat valmiita, rasvaa ne voilla.
Tortillat kefirjuustolla: tšetšeenin seteli
Nämä kakut valmistetaan kurpitsatäytteellä. Osoittautuu, että ruokalaji on erittäin mehukas ja maukas, sellaisista kakkuista tulee oikeiden tšetšeenilaisten Hingals-kakkujen arvoisia kilpailijoita.
ainesosat:
• puoli litraa kefiriä
• yksi sipuli
• kg jauhoja
• lusikka soodaa
• sokeri
• yksi keskipitkä kurpitsa
• pari munia
• pieni pala voita
• suola
• pala juustoa
valmistus:
Sekoita munat suolan, soodan ja sokerin kanssa, kaada kefiiri kuppiin ja sekoita varovasti. Lisää vähitellen seulotut jauhot, vaivaa pehmeä taikina.
Jätä valmis taikina 15 minuutiksi.
Huuhtele kurpitsa, kuori siemenet ja kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa pieniin puolirenkaisiin.
Kastuta pannulla kurpitsa sipulien kanssa voissa. Kun täyte on valmis, sinun on jäähdytettävä se.
Jaa taikina 20 osaan. Rullaa kukin ohuesti. Pane kurpitsatäyttö keskelle, jaa se tortillan päälle. Ripottele raastetulla juustolla. Laita päälle toinen litteä kakku, yhdistä reunat.
Paista kakut paistamattomassa paistinpannissa, jota ei ole öljytty ja lämmitetty. Kumpikin molemmin puolin viidestä seitsemään minuuttia. Voitele kakut voilla ja tarjoile kuumana.
Juustokakut kefiirillä: on jotain mitä yllättää sukulaisia
Tämä resepti on samanlainen kuin chapati. Vain taikinaa valmistettaessa ei käytetä vettä, vaan kefiriä. Tortillat osoittautuvat herkullisiksi ja sopivat täydellisesti keittoon tai borschiin.
ainesosat:
• lasi kefiriä
• puoli kiloa jauhoja
• lusikka kasviöljyä
• suola
• pala voita
• tilli
• valkosipuli
• basilikaa ja persiljaa
• keskipitkä pala kovaa juustoa
valmistus:
Sekoita seulotut jauhot kefirin ja kasviöljyn, suolan kanssa. Vaivaa pehmeä taikina. Jätä se puhtaan pyyhkeen alle puoli tuntia.
Sen jälkeen voit valmistaa massan täyttöä varten. Murskaa viheriöt, raasta juusto, murskaa valkosipuli valkosipulin puristimessa. Suola kaikki ja sekoita hyvin.
Jaa taikina 10 kappaleeseen, jokainen rulla.
Pane täyte tortillan keskelle, yhdistä reunat. Rullaa ja paista uudelleen pannulla. Älä rasvaa astiaa. Paista kakkuja molemmin puolin viiden minuutin ajan.
Tarjoile kuumana pöydällä, voit koristella hienonnetulla vihreillä.
Vinkkejä ja temppuja kefir-juustokakkujen valmistukseen
Lisää taikina pehmeäksi ja joustavaksi lisäämällä jauhoja vähitellen. Ihanteellinen juustokakkujen taikina ei tartu käsiisi.
Kefirin juustokakkuihin voit käyttää erilaisia vihreitä: tillistä rosmariiniin.
On suositeltavaa paistaa kakkuja enintään 10 minuuttia, jos rasvatat pannu öljyllä, sinun on paista kakut vielä vähemmän.
Juustokakut muuttuvat mehuksellisiksi, rasvaa ne voilla keittämisen jälkeen ja jätä kannen alle muutamaksi minuutiksi.
Muista, että taikina on joustavaa, älä liioittele sitä jauhoilla. Parempi olla täyttämättä kuin täyttää.
Jos käytät leivinjauhetta soodan sijasta, kaksinkertaista se verrattuna soodaan.
