Ruokavalio gastriitti - kuvaus ja yleiset periaatteet
Stressiperäisinä aikoina huonoon ruokavalioon, pikaruokaan, tupakointiin ja alkoholin väärinkäyttöön liittyvät sairaudet ovat yleisiä. Ensinnäkin tämä on gastriitti - mahalaukun limakalvon tulehdus, johon liittyy turvotusta ja kipeyttä tai akuuttia kipua ylävatsassa. Yleisimpiä oireita ovat myös pahoinvointi, oksentelu, röyhtäily. Vatsa tuntuu jatkuvasti ruuhkaiselta alukselta, ruokahalusta puuttuu ja laihtuminen. Stressin ja huonon ravitsemuksen lisäksi Helicobacter pylori -bakteerit voivat myös aiheuttaa tämän taudin.
Gastriittia on useita tyyppejä, joten potilaiden ravitsemus voi vaihdella. Akuutissa gastriitissa ruokavalio on kaikkein tiukin, remissio antaa sinulle mahdollisuuden laajentaa ruokavaliota. Tämän taudin kaikki vaiheet tai tyypit edellyttävät kuitenkin alkoholin, paistettujen, rasvaisten ja mausteisten ruokien tiukkaa kieltämistä. Lisäksi sinun on pidättäydyttävä tupakoimasta. Ruoan tulisi olla säännöllistä, noin 5-6 ateriaa päivässä, ruoka on pureskeltava huolellisesti.
Ruokavalio gastriitti - mitä ruokia voidaan nauttia
Matalan ja korkean happamuuden gastriitilla ravitsemus on hiukan erilainen.
Lisääntyneellä happamuudella
Leipomotuotteet: vain eilen leivottu leipä, vehnäleipä, kuivat keksit ja evästeet, syömättömät pullat vain 1–2 kertaa viikossa, leivonnaiset leivonnaisista. Vermicellit ja pasta voidaan kiehua.
Viljakasvit: on suositeltavaa keittää ei-happamat ja muurotetut viljavedet vedessä tai maidossa mannasta, tattarista ja kaurajauhoista, samoin kuin souffléa ja vanukkaa.
Ensimmäiset kurssit: Keitot sallituista vihanneksista, lisättynä hyvin keitetyt viljat, kermalla täytetyt keitot vihannesliemessä hyvin keitetystä lihasta tai kanasta.
Toiset ruokalajit: vähärasvaiset höyrytetyt ja keitetyt ruokia. Voit käyttää lihaa, siipikarjaa ja joitain muita eläimenosia: kieli, maksa.
Munat: vain kaksoiskattilassa kypsennetyt pehmeästi keitetyt tai munanmunanmunat voidaan kuluttaa.
Kalat: rasvaton, höyry tai keitetty vedessä.
Vihannekset ja hedelmät: höyrytettyä tai hierontaa.
On myös sallittua kuluttaa maltillisesti sokeria, hunajaa, vaahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja, hilloa.
Meijerituotteet: hapan, voit keittää niistä ruokia.
Juomat: tee on heikko, mehu ei ole liian hapan, kaakao tai kahvi maidossa.
Matala happamuus
Leipomotuotteet: vehnäleipä, hieman vanhentunut tai kuivattu, käytä korkeimman tai ensimmäisen ja toisen luokan jauhoja. Leipomot ja piirakat leivonnaisista, piirakat keitetyllä täytteellä (riisi, liha, kala, raejuusto, hillo, munat). Vermicelli ja pasta.
Vilja: keitä irtonainen vilja vedessä tai lisäämällä maidon mistä tahansa viljasta. On toivottavaa keittää pilaf vähärasvaisena ja ilman lihaa.
Ensimmäiset ruokakurssit: keittoja lihaliemeillä, heikko tai lihapullilla, boršsi- ja kaali keittoa, ilman happamia tuotteita (hapankaali, tomaatti, suolakurkku).
Liha: rasvaton, ilman jänteitä ja ihoa, keitetty, paistettu ja paistettu. Kana, makkarat ja maitomakkarat, kieli täytetty sallituilla pannukakkuilla.
Kalat: rasvattomat, vedessä keitetyt, sitä voidaan myös hautua, paistaa tai paistaa.
Vihannekset: keitetyt, haudutut tai paistetut.
Hedelmät: Käytä vain ei karkeita ja ei erityisen happamia lajikkeita, keitä haudutettuja hedelmiä ja hyytelöä, vaahtoa.
Hapanmaitotuotteita ei saa hapettaa, vain normaalilla happamuudella, tuoreella voilla, puhdistetulla kasviöljyllä, munilla.
Juomat: teetä, hedelmä- ja vihannesjuomia sekä vedellä, kaakaolla tai kahvilla maitoa laimennetut mehut, kompotit.
Ruokavalio mahatulehdukseen - mitä ruokia ei pidä kuluttaa
Korkean happamuuden gastriitilla henkilöllä on tehtävä vähentää suolahapon vapautumista mahalaukun mehusta. Siksi et voi syödä ruokia, jotka voivat aiheuttaa sen liiallisen jakautumisen. Nämä ovat karkeita, savustettuja, suolaisia, sokogonny- ja mausteisia ruokia, marinadeja, suolakurkkua ja mausteita.
Sulje pois ruokavaliosta:
Ruis ja tuore leipä, voi ja leivonnaiset.
Vilja: helmi ja ohra, palkokasvit ja hirssi.
Liemit: liha, kala, sieni-vihannekset, okroshka, borssikeitto ja kaali keitto.
Liha: rasvainen, kiiltävä, purkitettu.
Kalat: öljyinen ja suolainen, purkitettu kala.
Vihannekset ja hedelmät: kaali, sipulit, pinaatti, purkitettu, marinoitu ja suolakurkku, vihannekset ja sienet.
Meijerituotteet: rajoita jäätelö ja suklaa, smetana, mausteinen ja suolainen juusto, maitotuotteet, joilla on liian korkea happamuus.
Munat: kovaksi keitetyt ja paistetut munat.
Juomat: hiilihapotettu, musta kahvi, olut, samppanja, alkoholia sisältävät, kvass.
Mausteisten mausteiden käyttö on myös kielletty: piparjuuri, mausteiset kastikkeet, sinappi sekä kasvi- ja eläinrasvat.
Etikka- ja suolattujen tuotteiden, samoin kuin kypsämättömien marjojen ja hedelmien, kuivattujen hedelmien, käyttöä ei suositella.
Mahahappoisen gastriitin kanssa
Vähentynyt happamuus vaikeuttaa mahan limakalvoa ärsyttävien raskaiden ruokien sulamista. Ruokavalio auttaa monissa tapauksissa normalisoimaan happamuutta. Et voi syödä kylmiä ja erittäin kuumia ruokia sekä mausteisia ja mausteisia.
Sulje pois ruokavaliosta:
Leipä ja viljatuotteet: tuoretta leipää kaikista jauhoista, jauhotuotteita.
Vilja: maissi, ohra, hirssi, palkokasvit.
Keitot: meijerituotteet, herne ja papu, hirssi.
Liha ja kala: rasvainen ja kova sylkeinen, rajoita karitsan ja sianlihan kulutusta. Marinaadissa ei voi syödä savustettuja ja suolaisia kaloja, purkitettuja ruokia.
Vihannekset ja hedelmät: raa'at, marinoidut, marinoidut ja suolatut (kurkut, retiisit, sipulit) sekä sienet ja valkosipulit, karkeat ja raa'at hedelmät ja kovat jyvät (vadelmat, punaherukat, karviaismarjat).
Maito: juoksejuusto, korkeahappopitoiset ruuat, rajoittavat smetanan käyttöä.
Rasva: naudanliha, lampaanrasva, laardi.
Mausteiset mausteet: pippuri, piparjuuri, mausteiset ja rasvaiset kastikkeet, sinappi, rypälemehu, olut, kvass.
Ruokavalio mahatulehdukseen - esimerkkejä valikosta
Akuutin sairauden puhkeamisen yhteydessä on otettava yhteys lääkäriin ja keskusteltava hänen kanssaan ravitsemuksesta. Remissiota sairastavan gastriitin potilaan valikon tulisi sisältää kaikki kehon elämän kannalta välttämättömät komponentit: proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit sekä mineraalisuolat. Ensimmäisen aterian ei tulisi olla liian runsasta, unen jälkeen ruuansulatusmehujen tuotanto on edelleen hiukan estetty. Toinen ateria kaksi tai kolme tuntia aamiaisen jälkeen, sitten lounas, iltapäivällä välipala kaksi tai kolme tuntia, illallinen noin 19 tuntia. Ennen nukkumaanmenoa voit juoda lasillisen maitoa, kompottia tai nestemäistä hyytelöä, jotta vältetään imeminen lusikan alla ja epämukavuus ruuansulatuksessa öisin.
Aamiainen: manna- tai riisipuuroa, höyryjauhetta, lasillinen heikkoa, lämmintä teetä. Suositellaan myös perunamuusia tai porkkanaa, munakokkelia, keitetyt vähärasvaiset kalat ja keitetyt vihannekset: punajuuret, kukkakaali.
Toinen aamiainen: juomia ja voileivää suositellaan. Esimerkiksi lasillinen kompottia tai nestemäistä hyytelöä sallituista hedelmistä ja marjoista (vadelmat tai mustaherukka, omenat, kirsikat, luumut). Vaihtoehtoisesti voit valita maitotuotteet (lasillinen maitoa, yhden päivän jogurtti tai tuore kefir, kahvi maitoa). Voileipä: pala paahdettua leipää voilla, lääkäri-makkaraa, mustaherukkaa tai omenahilloa.
Lounas: salaatti - viinirekka auringonkukkaöljyllä (perunat, punajuuret, porkkanat). Vihanneskeitto, voit sisällyttää ruokavalioon myös maitokeittoja - nuudelit tai riisiä.
Lihatuotteista toiseen valmistetaan lihan tai kanan höyryletit, kalakakut, keitetyt vähärasvaiset kalat tai liha. Koristeeksi: perunamuusia tai porkkanaa, keitettyjä punajuuria, riisipuuroa (tattari). Kolmannessa tarjoillaan haudutettuja hedelmiä tai hedelmistä valmistettuja nestemäisiä hyytelöitä (omenat, luumut, vadelmat, aprikoosit, persikankirsikat, mustaherukka).
Jälkiruoana sopivat hyvin leivotut omenat, sokerisiirapilla, hedelmä- ja marjamousse, tuore kerma, kerma sokerilla. Voit syödä jäätelöä, hedelmämehuja ja vitamiinirikkaita siirappia.
Iltapäivän välipala: tee ja kannattamattomat pulla, voileipä tuoreella voilla tai maitoa, kompotti, kefir, yhden päivän jogurtti, hyytelö.
Päivällinen: kaalikalat, pehmeästi keitetty muna, keitetyt perunat, maksapasta, riisi- tai mannapuuro (voit lisätä hedelmäsiirappia), raejuusto maitoa, kevyesti keitetyt tee, maito pienellä määrällä sokeria.
Ruokavalio mahatulehdukseen - hyödyllisiä vinkkejä ja arvosteluita
Kun valmistelet ruokaa gastriittipotilaille, sinun on yleensä hylättävä mausteet. Jotta ruoka ei tunnu tuoreelta, voit lisätä lisää vihreitä, persilja, tilli ja selleri ovat loistavia näihin tarkoituksiin. Lisäksi on erittäin tärkeää tarjota keholle vitamiineja. Hienonna vihannekset hienoksi ja lisää se kaikkiin ruokia aterioiden kanssa. Ruoan tulisi olla murto-osa, mutta ilman välipalaa, jotta vatsalla on aikaa sulattaa ruokaa. On erittäin tärkeää pureskella ruokaa huolellisesti. Väärä ja kiireellisesti pureskeltu ruoka on yksi ensimmäisistä taudin kehittymisen riskeistä. Jokainen pala on pureskeltava vähintään 25 sekunnin ajan, jotta vatsaan tulee rypsi, joka on helposti sulavaa.
Muista, että gastriitin hoito on ensinnäkin hyvän ravitsemuksen periaatteiden noudattamista. Tarkkaa ruokavaliota gastriitin vuoksi noudattaneiden ihmisten arvostelujen mukaan kipu ja sairauden oireet hävisivät itsensä kuukauden ajan.
Kommentit
