Kielisalaatti - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät
Keitetyn kielen katsotaan olevan todellinen herkku, se tuottaa upeita ruokia, joista tulee lomapöydän koristelu. Tämän tuotteen etuja on vaikea yliarvioida, se auttaa nostamaan hemoglobiiniarvoa, on tarpeen raskaana oleville naisille, lapsille, imettäville äideille, ruoansulatuskanavan sairauksille. Samanaikaisesti sianlihaa tai naudanlihaa ei syödä vain keitetynä lihana tai hyytelönä, vaan se on myös monien maukkaiden ja ravitsevien salaattien perusta.
Kielisalaatti - tuotteen valmistelu
Tärkein valmiste salaattia valmistettaessa kielestä on kielen keittäminen kunnolla ja kovan ihon poistaminen siitä.
Aluksi kieli tulee pestä huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä, sitten laittaa kiehuvaan veteen ja keittää 2,5-3 tuntia. Salaatin herkän ja aromaattisen aineksen tekemiseksi veteen lisätään suolaa, mustapippuria ja laakerinlehtiä.
Iho kielestä on helpompaa, jos laitat sen vielä kuumana kylmään veteen.
Resepti 1: Salaatti kielellä ja sienillä
Naudan- ja sian kielet sopivat hyvin sienten, etenkin sienten tai kukkasien kanssa. Esimerkki tällaisesta mielenkiintoisesta yhdistelmästä on seuraava salaatti.
ainesosat:
- 100 grammaa naudan kieltä (kiehuvaksi);
- 80 grammaa samppanjoja;
- 1 pieni sipuli;
- 30 grammaa tuoreita kurkkuja;
- 30 grammaa suolakurkkua;
- 100 grammaa majoneesia;
- muutama rkl kasviöljyä;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Leikkaa keitetty kieli pieniksi nauhoiksi. Paista sipulit ja keitetyt sienet kasvisöljyssä. Sekoita ainesosat, mausta salaatti majoneesilla.
Resepti 2: Salaatti kielellä ja vihanneksilla
On melko vaikea kuvitella tuotetta, joka ei sopisi hyvin vihannesten kanssa. Tarjoamme reseptin herkulliselle ja ravitsevalle sian- tai naudan kielen salaatista ja vihanneksista.
ainesosat:
- 300 grammaa kieltä;
- 1 porkkana;
- 1-2 perunaa;
- 1 marinoitu kurkku;
- selleri juuri;
- 1 muna;
- 30 grammaa kasviöljyä;
- musta jauhettu pippuri;
- 20 millilitraa 3-prosenttista etikkaa;
- suola;
- tilli.
Keittämismenetelmä
Kaikki vihannekset (paitsi kurkut) tulisi kuori ja keittää suolavedessä. Leikkaamme salaatin aineosat kuutioiksi, tee kastike kasviöljyä, etikkaa ja mustapippuria. Pue salaatti kastikkeella, ripottele yrttejä.
Resepti 3: Kielisalaatti pähkinöillä
Pähkinät ja valkosipuli ovat varsin yhteensopivia, tämä tandem saa erityisen miellyttävän maun ja aromin, jos siihen lisätään vähän valkosipulia.
ainesosat:
- 1 naudan kieli;
- 4 rkl saksanpähkinöitä;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 50 grammaa majoneesia;
- musta jauhettu pippuri;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
Tyhjennä valkosipuli valkosipulin läpi, sekoitetaan hienonnetun keitetyn kielen kanssa, lisää hienonnettu saksanpähkinät. Sekoitamme kaikki salaatin komponentit, suola, pippuri ja mausta kastikkeella.
Resepti 4: Salaatti keitetyllä kielellä ja avokadolla
Avokado on melko uusi ja epätavanomainen tuote IVY-maille, mutta slaavit ovat jo kauan oppineet yhdistämään sen oikein muihin tuotteisiin.
ainesosat:
- 400 grammaa keitettyä kieltä;
- 2 avokadoa;
- 1 muna;
- 1 pieni sipuli;
- majoneesi.
Keittämismenetelmä
Kuori avokado ja leikkaa kuutioiksi. Kielenpalat tehdään samankokoisiksi kuin avokado, hienonnettu sipuli. Sekoitamme kaikki ainekset, mausta majoneesilla, suolalla. Kun salaatti on asetettu maljalle, se on koristeltu viipaleilla keitettyä munaa.
Resepti 5: italialainen salaatti
Kieltä pidetään herkullisena paitsi Venäjällä myös muissa maailman maissa. Italiassa, jonka keittiö on kuuluisa erinomaisista resepteistään, he keksivät vasikanlihan, anjovisten, keitettyjen punajuurien ja tomaattisalaatin.
ainesosat:
- 200 grammaa vasikan kieltä;
- 150 grammaa keitettyä punajuuria;
- 1 tomaatti;
- 10 grammaa sardellia;
- salaattien lehdet;
- selleri juuri;
- 100 grammaa majoneesia;
- suolaa.
Keittämismenetelmä
On tarpeen leikata paloiksi keitetyt punajuurikkaat ja vasikan kieli, salaatinlehdet repiä käsin, lisätä sardellit, keitetyt sellerijuuret tehosekoittimessa, hienonnettu tomaatti ilman ihoa ja siemeniä.
Suola salaatti ja mausta majoneesilla.
Resepti 6: Keitetyt kielisalaatit ananaksella
Naudan kieli on yhdistetty paitsi vihanneksiin, myös hedelmiin, erityisesti ananasihin.
ainesosat:
- 300 grammaa keitettyä naudanlihaa;
- 100 grammaa kovaa juustoa;
- useita ananassipiirejä (tuoreita tai purkitettuja);
- 1 iso paprika;
- 2 valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä
Noppaa pippuri, kieli ja ananas, raasta juusto karkealle raastimelle, valkosipuli - hienoksi. Suola salaatti, mausta majoneesilla. Voit koristella lautasen granaattiomena-siemenillä.
Kielisalaatti - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokkeilta
Naudan kieli kypsennetään 2,5-3 tuntia, vasikka - 2 tuntia. Valmiusaste tarkistetaan seuraavasti: lävistä kielen kärki veitsellä, jos se tehdään helposti ja veitsi menee vapaasti sisään, voit poistaa kielen kiehuvasta vedestä.
Iho poistuu kielestä helpommin, jos se laitetaan heti kuumaan kylmään veteen useita minuutteja.
Jotta haju olisi miellyttävä, voit kiehua kieltäsi ei ensimmäisessä vedessä, vaan toisessa. Tätä varten sinun pitäisi keittää sitä kattilassa 5-7 minuuttia, ottaa se sitten ulos ja siirtää toiseen kattilaan uudella kiehuvalla vedellä.
Kommentit
