Milloin emäntä keittää maksan? Kun lihaa ei ole, maksa on edullisempi hintaan. Kun haluat erilaisia - maksasta voit keittää monia ruokia. Kun tarvitset täydentää vartaloasi raudalla ja muilla hyödyllisillä aineilla - tämä muut eläimenosat ovat yksinkertaisesti ravinteiden varastoja. Ja maksa keitetään, kun haluat herkullisen suosikkiruoan. Monille tämä on hapankermaan haudutettu maksa.
Se voi olla naudanlihaa, sianlihaa, etenkin hedelmiä kanaa tai kalkkunaa.
Nykyään kotiäiti on entistä helpompaa kokata keittiöavustajien ansiosta.
Maksa hitaassa keittiössä hapankermalla valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti eri muunnelmilla.
Maksan keittämisen perusperiaatteet hitaassa keittosipulilla smetanaa
Oikea maksavalmistelu on avain astian menestykseen.
Ennen kananmaksan keittämistä hitaalla keittimellä smetalla, eläimenosat tulisi pestä ja haluttaessa leikata paloiksi. Kanalla on pieni maksa, ja voit keittää sen kokonaisena.
Jos suuren eläimen maksa - sianliha, naudanliha - sinun on puhdistettava kalvo siitä. Poista sappitiet myös paloittelemalla. Ne ovat melko kovia ja tiukkoja. Tämä on tehtävä erityisen huolellisesti, jos aiot keittää paloja, jotta voit sitten leikata maksan kerroksiksi.
Yleensä voit leikata maksan pitkillä nauhoilla, erikokoisilla kuutioilla ja, kuten jo mainittiin, muovilla paloina.
Valmistettu maksa paistetaan useimmiten öljyssä, kunnes vaalea tai enemmän kullanruskea. Tämä auttaa pitämään mehua tuotteen sisällä. Tämän vaikutuksen parantamiseksi usein maksanpalat pyöritetään ensin jauhoina.
Lisää sitten tarvittaessa vihanneksia maksaan - sipulit, valkosipuli, porkkanat ja paista lisää tai hauduta heti, lahti hapankermalla.
Voit ottaa rasvaa sisältävää hapankermaa. Usein se kasvatetaan vedellä, jotta saadaan enemmän kastiketa. Mutta jos hapankermaa on paljon, et voi jalostaa. Totta, kastike tulee sitten melko paksu.
Hyvät mausteet sianlihalle, naudanlihalle, kananmaksalle hapankermalla hitaassa liesissä - mustapippuria, mausteherneitä, laakerinlehteä, tilliä ja mausteita maun mukaan.
Yksinkertainen resepti kanamaksan keittämiseen hitaassa keittosipulilla smetanaa
Tämän reseptin perusteella voit kokeilla lisäämällä erilaisia vihanneksia ja mausteita. Mutta aloitteleva kotiäiti on parasta kokeilla juuri tätä tapaa keittää maksa hitaassa liesissä. Kana-eläimenosat otetaan, koska sitä on helpompi valmistaa ja hedelmällisempi, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta maksaa.
Ainesosat
• Puoli kiloa kanan maksaa
• Suuri sipuli
• 100-200 grammaa smetanaa
• Leipäjauho leipomiseen - 2-3 rkl
• Jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan
• Pari laakerinlehteä
• Kasviöljy paistamiseen.
Keittämismenetelmä
Valmista maksa - huuhtele, leikkaa kahteen tai kolmeen osaan.
Lisää suola ja pippuri.
Kuumenna öljy pannulla.
Rullaa maksapalat jauhoina ja laita voihin. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
Vedä maksa multikookerin kulhoon ja laita sipulit kattilaan.
Kun sipuli on ruskistunut, kaada se voin kanssa maksaan. Lisää laakerinlehti.
Laimenna smetana vedellä, lisää multicookerin kulhoon. Suolaan.
Kastikkeen tulisi peittää maksa kokonaan, keittoprosessissa sen tilavuus pienenee hieman, joten määrää voidaan säätää vedellä.
Pane sammutusohjelma 40 minuutiksi.
Tarjoa valmiin maksan kermahapolla perunoiden, nuudeleiden tai muun makuisen lisukkaan kanssa.
Alkuperäinen: sianlihamaksa, omenat ja smetana
Omenoiden sisällyttäminen reseptiin auttaa täydentämään maksaruokia tuoreilla tuoreilla makuilla. On suositeltavaa ottaa tuoksuvat ja hapan, kovat lajikkeet, muuten löysät ja yli kypsät voivat muuttua puuroiksi. Lisäksi omena peittää sianlihamaksan kevyen katkeruuden.
Ainesosat
• Puoli kiloa sianlihaa
• Suuri sipuli
• Kaksi keskikokoista omenaa
• Noin lasillinen maitoa
• Kaksi lusikkaa smetanaa
• Jauhot maksan romahtamista varten
• Ruokaöljy
• Suola, jauhettua mustapippuria.
Keittämismenetelmä
Napsauta maksa kalvoista, leikkaa kerroksiksi, sitten - ohuiksi nauhoiksi.
Kaada maito maksaan ja anna tunnin.
Poista maidosta, kuivaa.
Rullaa maksaliuskat jauhoina ja laita crock-pottiin pienen määrän kanssa kasviöljyä.
Aseta tila paistamiseen tai paistamiseen 10 minuutiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaisiin.
Poista keskiosa omenoista ja leikkaa viipaleiksi.
Käännä maksa päälle, laita sipulit ja omenat päälle, pane vielä 10 minuutiksi paistamaan.
Suola, pippuri, laita smetana ja laita Stewing-tilaan 20 minuutiksi.
Tässä lautasessa on vähän kastikea, mutta omenat lisäävät siihen mehukkyyttä.
Tomaatti-smetanamaksa hitaassa liesi
Tämän reseptin mukaan sekä naudanliha- että kananmaksa hitaassa keittimessä, kermakerroksella ja tomaateilla, osoittautuvat erinomaisiksi. Voit valita muiden eläinten maksan. Kastike ei ole aivan tavallinen, se näyttää yhdistävän kaksi - smetanaa ja tomaattia. Plus valkosipulia, mausteita, ja se osoittautuu vain kuninkaallinen ruokia! Riisi, perunat ja vain tuoreet leipärullit sopivat hänelle.
Ainesosat
• Puoli kiloa naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa tai kanin maksaa
• Yksi sipuli
• Yksi suuri kypsä tomaatti
• Lusikka tomaattipastaa tai ketsuppia - valinnainen
• valkosipulinkynsi
• Kaksi lusikkaa smetanaa
• Jauhettu mustapippuri
• Maustemauste
• kynsihiekka
• Tilli- ja basilikavihannekset
• Ruokaöljy.
Keittämismenetelmä
Valmista maksa oikein - kuori filmit, jos sellaisia on, pese, leikkaa.
Kaada öljy monitoimikeittimen kulhoon ja laita maksa, kytke paisto-ohjelma päälle 10 minuutiksi.
Hienonna sipuli hienoksi.
Upota tomaatti kiehuvaan veteen, poista, poista iho ja hienonna.
Käännä maksa päälle, peitä sipulilla, kytke se päälle vielä 10 minuutiksi.
Pane tomaatit, mausteet, sekoita ja anna paistaa vielä 5 minuutin ajan.
Kaikki yllä olevat käsittelyt voidaan suorittaa pannussa, ei hitaassa liesissä.
Sekoita smetana puoli lasillista vettä ja tarvittaessa ketsupilla tai tomaattikastikkeella - kun sitä käytetään, ruokalaji on enemmän "tomaattista".
Yhdistä maksa, sipulit, tomaatit ja smetana paistamisen päätyttyä multicooker-kulhoon.
Suolaa ja aseta sammutustila 20 minuutiksi.
Signaalin jälkeen täytä hienonnettu tuore yrtti ja pidä viisi minuuttia ennen tarjoilua.
Maksan pilkkominen hapankerman kanssa hitaassa liesissä
Suurikokoinen maksa sopii hakkaloille - kana on tuskin hyödyllinen täällä. Se voi olla kalkkuna-, naudanliha- tai sianmaksaa. Oikeat palojat tietenkin tarjoillaan paistettuina, mutta tässä tapauksessa on hyödyllistä laittaa maksan paloittelut hapokas kerma hitaaseen keittimeen: ruokalaji on herkät ja maukas.
Ainesosat
• Pala maksaa, jonka paino on puoli kiloa
• Kaksi lusikkaa smetanaa
• Tuorejauhettu mustapippuri
• Soijakastike - pari lusikkaa
• Yksi tai kaksi munaa
• Kolme ruokalusikallista jauhoja
• valkosipulinkynsi
• Provencal yrtit tai ripaus muita mausteita maun mukaan
• Kolme rkl ruuanlaittoöljyä.
Keittämismenetelmä
Pese maksa, puhdista filmeistä ja kanavista. Leikkaa litteiksi paloiksi, joiden paksuus on 1–2 cm. Jotta maksat paremmin, voit jäädyttää maksan.
Kaada palat varovasti ja hiukan pois, kaada soijakastike, pippuri, anna viiden minuutin ajan.
Kaada öljy kattilaan tai monitoimikeittimen kulhoon.
Upota maksapalat sekoitettuun munaan, sitten jauhoihin ja laita voihin.
Paista paistinpannussa kuorena tai hitaassa liesissä paistamistilassa 10 minuutin ajan molemmilta puolilta.
Murskaa valkosipuli.
Ripottele maksan paloja monikerhoisessa kulhossa valkosipulilla, yrtteillä, rasvaa smetalla.
Kytke sammutustila päälle 20 minuutiksi.
Tarjoile perunoiden, riisin tai vain tuoreiden vihannesten kanssa.
Maksan leivänpäät hitaassa keittosipulilla kerman kera
Epätavallinen resepti maksapiirakoille - erittäin mehukas ja hellä, tämä saavutetaan lisäämällä rasvaa. Suuri määrä valkosipulia on yllättävää, mutta valmiissa astiassa ei ole terävää valkosipulin makua tai hajua, se siirtää aromit koko maksamassalle ja rikastaa leivonnaisia. Voit ottaa minkä tahansa maksan, voit yrittää keittää kanan kananmaksan leikkureita tässä hitaassa liesihapolla hapukkeella tämän reseptin mukaisesti.
Ainesosat
• Kana- tai naudanmaksa - 500 grammaa
• Raaka sianrasva - suolattomat - 200 grammaa
• Koko pää valkosipulia
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Tl ruokasoodaa
• Kaksi ruokalusikallista jauhoa tai mannaa
• Kaksi sipulia
• Lasillinen smetanaa
• Kasviöljy.
Keittämismenetelmä
Huuhtele maksa, poista suonet ja leikkaa viipaleiksi.
Leikkaa myös rasva.
Kuori valkosipuli.
Ohita maksa, laardi ja valkosipuli lihamyllyn kautta.
Lisää jauhelihaan sooda, suola, pippuri.
Kaada jauhot tai manna ja sekoittamisen jälkeen anna seistä puoli tuntia.
Paista paistit paistinpannulla tai monitoimikeittimen kulhoon levittämällä massa lusikalla. Käytä hitaassa liesissä leivonta-tilaa 10–15 minuuttia.
Kastikkeen valmistamiseksi: paista hienonnettua sipulia lusikallisessa öljyssä, kunnes se on kullanruskea. Pane smetana, lisää suolaa, anna sen kiehua.
Aseta piirakat multicooker-kulhoon ja peitä ne runsaasti kastikkeella. Jos ne eivät sovi yhteen kerrokseen, tee niistä useita.
Aseta sammutustilaksi 20 minuuttia.
Tarjoile leivonnaisia vihanneksilla tai millä tahansa lisukkeella.
Kanamaksa hitaassa liesihapossa, smetana ja sienet
Sienet ja sipulit maksaan, kerma-hapankerma kastikkeeseen - ruoan ainesosat ovat enemmän kuin tavallista haudutettua maksaa, ja maku on rikkaampi. Samanaikaisesti ruokalaji osoittautuu melko kevyeksi, koska sienet, porkkanat ja sipulit eivät lisää painoa, vaan "laimentavat" maksan.
Ainesosat
• Kanamaksa - puoli kiloa
• Kaksi suurta tai kolme keskipitkää sipulia
• Suuri porkkana
• 100 grammaa samppanjoja
• 100 grammaa smetanaa
• 100 grammaa kermaa
• Yksi muna
• 50 grammaa kovaa juustoa
• Suola maun mukaan
• Kasviöljy.
Keittämismenetelmä
Kuori ja pilkota sipulit.
Kuumenna öljy ja laita sipuli paistettu - kunnes kullanruskea.
Leikkaa porkkanat kuutioiksi.
Pane sipuliin, paista noin viisi minuuttia.
Leikkaa maksa viipaleiksi ja lähetä vihanneksiin. Hänen tulisi olla vaaleanruskea.
Leikkaa samppanja sopiviksi paloiksi koon mukaan. Lisää maksaan. Paista vielä viisi minuuttia.
Laita paistetut aineosat multicooker-kulhoon. Suola maun mukaan.
Vatkaa munat hieman, sekoita smetana ja kerma.
Kaada multicooker-kulhon sisältö tällä seoksella.
Ripottele päälle raastettu juusto.
Aseta Leivonta-ohjelma 30 minuutiksi. Anna signaalin jälkeen seistä vielä 10 minuuttia ja tarjoile.
Tempoja ja vinkkejä maksan keittämiseen hitaassa keittosipulilla hapankermalla
Ennen kuin rullaat maksan jauhoina, voit sekoittaa jauhot suolan ja mustan pippurin kanssa. Sitten ruokalajiä ei tarvitse enää suolata ja pippuria, paistamisen aikana se kyllästyy tarvittaviin makuihin ja jauhot tarttuvat kullanruskeaan.
Sian- tai naudanmaksan puhdistamiseksi kuoresta on laskettava se sekunniksi kiehuvaan veteen. Sitten kalvo poistetaan melko helposti.
Niissä resepteissä, joissa joudut ensin paistamaan ruokia, voit tehdä tämän sekä pannulla että hitaassa liesissä valitsemalla Paistamis- tai Leivonta-tilan.
