Riippumatta siitä, kuinka paljon erillisiä ruokia kiitetään, tuskin voi sanoa, että kuoreksi paistettu sianliha ja sitten kasvismehuun sianliha ei ole maukasta.
Reseptejä ei voida laskea, vaikka rakastajatarilla on joskus selviä ilman niitä. Käytetään kaikenlaista lihaa ja tyyppisiä suuria puutarhakasveja.
Liha vihanneksilla hitaassa liesi - yleiset valmistusperiaatteet
• Multikookerissa on paljon liharuokia ja vihanneksia. Niiden valmistukseen voit ottaa kaikenlaista lihaa: sianlihaa, lammasta tai naudanlihaa. Liha ja vihannekset paistetaan, paistetaan, haudutetaan tai höyrytetään sopivilla ohjelmilla.
• Valitsemalla massapalasia on parempi antaa tuoreille tai jäähdytetyille pienille pekoninpalasille, koska laiha astia voi osoittautua kuivaksi. Lihapaloja pestään perusteellisesti vähintään kolme kertaa kylmässä vedessä poistamalla luunpalat ja tarttumalla vahingossa paloitteluun. Massan pala ei kuivaa käsistä leikkaamisen aikana, se kuivataan kuivalla pyyhkeellä ja leikataan sitten reseptin mukaan.
• Vihannekset pestään, kuivataan ja hienonnetaan myös perusteellisesti. Suurin osa vihanneksista, kuten sipulit, porkkanat, valkosipuli, perunat, kuoritaan ja pestään uudelleen ennen viipalointia. Munakoisolla kuoria ei voi leikata. Mutta jos puhdistat sen, astia muuttuu tarjouksellisemmaksi.
• Suolaa, pippuria ja lisää mausteita ruokia omaan makuusi tai valitun reseptin mukaan.
Liha vihanneksilla hitaassa liesi - "Paisti munakoiso ja sianliha"
ainesosat:
• kaksi pientä porkkanaa;
• 1,4-1,7 kg. perunat,
• 800 gr. sianliha (massa);
• kaksi suurta munakoisoa;
• katkeran sipulin pää;
• 50 ml auringonkukkaöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Pese munakoiso ja leikkaa kuori leikkaamatta keskikokoisiksi kuutioiksi. Laita palat siivilään, suolaa kevyesti ja anna kuormituksen olla puolen tunnin ajan. Aseta syvä kulho siivilän alle, johon munakoison katkera mehu valuu.
2. Halkaise sipuli puolirenkaisiin. Leikkaa porkkanat ohuiksi renkaiksi ja perunat keskikokoisiksi viipaleiksi.
3. Pyyhi kuivaa kylmässä vedessä pestyä sianlihaa ja leikkaa se keskikokoisiksi, pitkänomaisiksi paloiksi.
4. Huuhtele munakoisot varovasti kuorman alla hanan alla vapautuneesta suolasta ja katkeruudesta ja siirrä keittoastiaan.
5. Lisää loput viipaloidut vihannekset ja viipaloitu sianliha. Kaada auringonkukkaöljyä, hieman suolaa ja mausta maun mukaan "lihaa varten" -mausteilla, sekoita.
6. Keitä ensin paisti "Normaali" -tilassa. Kun prosessi on valmis, käynnistä piirakka-tila ja keitä paisti, kunnes se on valmis.
7. Sitten seistä paistettua liotusta neljänneksen tunnin ajan "Esilämmitä" ja vasta sen jälkeen aseta se tarjoileville lautasille.
Höyrytetty liha vihanneksilla hitaassa liesi - "Diet illallinen"
ainesosat:
• sianlihakinkku - 400 grammaa;
• mausteet - maun mukaan;
• 250 gr. pakastettujen vihannessekoitusten (parsakaali, kukkakaali ja ruusukaali).
Keittämismenetelmä:
1. Pese massa, kuivata se hieman ja leikkaa kuidut poikkileikkauksiksi 1,5 cm: n paloiksi. Leikkaa rasva, lyö.
2. Raasta jokainen pala maun mukaan valitsemillasi mausteilla sekoitettuna suolalla ja laita höyrykulhoon, laita jäädytetyt vihannekset päälle ja suola kevyesti.
3. Kaada puoli litraa kiehuvaa vettä keittoastiaan. Aseta täytetty höyryastia koteloon ja käynnistä monisäiliö 35 minuutiksi ohjelmoimalla "höyrykeittäminen".
Haudutettuja vihanneksia lihalla hitaassa liesi - "Paisti naudanlihaa ja sieniä"
ainesosat:
• vähärasvainen naudanliha - 600 gr .;
• kilo kiloa (sieniä voi olla);
• yksi iso sipuli;
• 300 gr. valkoinen kaali;
• kaksi makeaa, keskikokoista paprikaa;
• kiloa perunaa;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• tärkkelys - 2 rkl. l .;
• kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 200 gr. kotitekoinen tai öljyinen "säilytä" smetanaa.
Keittämismenetelmä:
1. Poista kaikki roskat sienistä ja huuhtele huolellisesti. Jos otit samppanjoja, poista valkoinen iho hattuista. Laita sienet kulhoon kylmää vettä. Puoli tunnin kuluttua vaihda vesi ja jätä sienet siihen vielä puoli tuntia. Tyhjennä sitten neste ja kuivaa sienet hiukan.
2. Huuhtele ja pilkko vihannekset keskikokoisiksi kuutioiksi. Paprikoille leikkaa ensin varsi ja valitse kaikki siemenet. Älä jauhaa, muuten haudutuksen yhteydessä ne putoavat ja muuttuvat homogeeniseksi massaksi.
3. Jauha sienet samalla tavalla ja sekoita ne vihannesten kanssa.
4. Pese naudanliha pala kylmässä vedessä ja leikkaa pieniksi neliömäisiksi paloiksi.
5. Kaada auringonkukkaöljyä monitoimikeittimen kulhoon ja levitä naudanlihaviipaleet sen pohjaa pitkin.
6. Lisää päälle vihannesten ja sienten seoksella. Suolaa, pippuria kevyesti. Voit ripottele hienonnettuja yrttejä.
7. Laimenna smetana 200 ml: lla kylmää vettä. Lisää tärkkelys, ravista seosta vispilällä ja kaada se kulhoon.
8. Aseta "Sammutus" -vaihtoehto paneelille ja keitä ruokaa puolentoista tunnin ajan.
Haudutettuja vihanneksia lihalla hitaassa liesi - "Sianlihahappo kurpitsa"
ainesosat:
• kilo kurpitsamassaa;
• yksi kilo sianlihaa;
• puoli pientä palloa kuumapippuria;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• sipulipää;
• makea keltainen paprika - 3 kpl .;
• yksi persiljalehti;
• tl currya;
• kaksi ruokalusikallista puhdistettua öljyä;
• puoli lasillista rasvakermaa.
Keittämismenetelmä:
1. Pilko sipuli leveillä puolipyöreillä, pilkota valkosipuli terävällä, raskaalla veitsellä.
2. Leikkaa kuori kurpitsasta, valitse siemenet, leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
3. Leikkaa pippurimaissi pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen, kuori siemenet ja leikkaa itse liha mahdollisuuksien mukaan ohuiksi nauhoiksi.
4. Leikkaa suuret veden alla pestyt lihanpalot suuriksi paloiksi ja paista palasia, kunnes ne ovat kullanruskeita kasviöljyssä, paistamistilan ollessa käynnissä.
5. Siirrä se kulhoon, kasta vihannekset jäljellä olevaan öljyyn ja paista niitä jatkuvasti sekoittaen enintään 10 minuuttia.
6. Sekoita kaikki paistetut ruokia ja kaada veteen (100 ml). Lisää lavrushka, suola makuun.
7. Laske kansi ja keitä "muhennos" 40 minuuttia.
8. Kaada kulhoon noin kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen loppua kerman kanssa sekoitettua kermaa. Sekoita, poista näyte ja lisää tarvittaessa.
Haudutettuja vihanneksia lihalla hitaassa liesi - "Sianliha vihanneksilla ja kukkakaalia"
ainesosat:
• 800 gr. sianliha;
• tomaatit - 2 kpl .;
• 1 iso porkkana;
• 200 gr. kukkakaali (tuore tai jäädytetty);
• sipuli;
• puhdistetun öljyn paistamiseen - 2 rkl;
• 150 gr. jäädytetyt vihreät herneet.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa pesty sianliha nauhoiksi terävällä, raskaalla veitsellä. Kuumenna öljy ja paista liha siinä ohjelmoimalla "Leivonta" 10 minuuttia.
2. Lajittele kukkakaali kukinnoin. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja karkea porkkana karkeasti. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Laita kaikki tuotteet hitaaseen liesiin, lisää jäädytetyt herneet. Lisää suolaa maun mukaan, ripottele mausteilla ja jauhetulla pippurilla.
4. Lisää neljäsosa kupillista vettä, sekoita ja keitä "muhennos" suljetun kannen alla tunnin ajan.
Liha vihanneksilla hitaassa liesissä - "Sianlihan paistettu harmonikka, kesäkurpitsa ja tomaatit"
ainesosat:
• sianlihan kaula - 650 grammaa;
• iso tomaatti;
• pieni nuori kesäkurpitsa;
• 1/2 keskikokoista ohutnahkaa sitruunaa;
• kaksi ruokalusikallista chilikastiketta;
• makea paprika (jauhe) - 2 tl.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kuivattu sianlihapala 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, mutta älä leikkaa loppuun asti.
2. Tuuleta, ripottele vastapuristetulla sitruunamehulla ja päällystä hyvin chili-kastikkeella molemmilta puolilta. Hieman suolaa, ripottele mausteilla. Laita pussiin ja laita kylmään kolmeksi tunniksi.
3. Leikkaa tomaatti ja kesäkurpitsa ohuiksi ympyröiksi. Poista liha ja aseta vihannesten sianliharenkaiden viipaleiden välissä suola.
4. Estä "täyte" putoamisen liittämällä massaosa hyvin kulinaarisella langalla. Voitele se kasviöljyllä, siirrä kulhoon, kaada loput marinaatti päälle ja paista kääntämällä molemmilta puolilta kahdessa minuutissa.
5. Aseta sitten ”Leivonta” -vaihtoehto, valitse ajastimesta yksi tunti ja käynnistä monipanos. Kaada kypsennyksen aikana ruokalaji useita kertoja erotettavalla mehulla.
Haudutettuja vihanneksia lihalla hitaassa liesissä - lampaanpata, "Krimi"
ainesosat:
• 1 kg nuorta lampaanlihaa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• iso munakoiso;
• porkkana - 1 kpl .;
• kolme lavrushka-lehteä;
• paprika - 2 kpl .;
• kuusi kypsää tomaattia;
• 50 gr. puhdistettu auringonkukkaöljy;
• sipulipää;
• viisi hernettä pippuria (maustemauste).
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa liha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita karitsan paloja keittoastiaan, kaada puhdistettu öljy ja ohjelmoi “Braising” yksi tunti. Älä käytä suolaa vielä niin, että ruokalaji ei muutu kovaksi.
2. Kun ohjelma on päättynyt, suola, lisää mausteet ja lavrushka. Sekoita ja kytke edellinen tila päälle vielä 15 minuutiksi.
3. Kuori munakoiso, leikkaa kuutioiksi, suola ja anna seistä 10 minuuttia. Huuhtele sitten huolellisesti ja siirrä lihaan.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja lähetä se myös kulhoon.
5. Lisää ohuiksi renkaiksi pilkotut porkkanat, hienonnettu pippuri ja puoliksi viipaloidut tomaatit.
6. Laske kansi ja kytke sammutus päälle uudelleen 50 minuutiksi.
Liha hitaassa keittimessä vihannesten kanssa - keittotaidit ja hyödyllisiä vinkkejä
• Joten muhennetut vihannekset eivät muutu puuriksi, älä leikkaa niitä liian hienoksi.
• Muista suolaa jauhettua munakoisoa hieman ja pidä sitä vähintään neljäsosa tunti kuormitettuna - tämä poistaa kaiken katkeruuden. Tämän jälkeen älä unohda pestä katkeruuden ja suolan jäännökset paloista hyvin.
• Älä suola lammasta heti. Suolaan on tapana lisätä siihen kirjaimellisesti muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä, muuten ruokalaji on jäykkä.
• Älä käytä vanhojen eläinten lihaa keittämiseen vihannesten kanssa. Lautasen voi pilata, koska lihapaloilla ei ole aikaa muhentua hyvin, ja ne pysyvät jäykinä.
• Jos sait lihaa jo vanhukselta villisikulta tai lampaalta, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Vihannekset auttavat muuttamaan siitä herkän, sulavan ruuan suussa. Leikkaa liha liha sormenkokoisiksi kuutioiksi, sekoita raastetun sipulin tai sinapin kanssa, liota sellaisessa marinaadissa puolitoista tuntia. Kuori ja paista liha kiehuvassa öljyssä korkeimmassa lämpötilassa. Aseta hidas liesi hautumaan 1,5 tunniksi ja täytä kulho huipulla hienonnetulla tomaatilla. Ohjelman lopussa avaa kansi, lisää suolaa ja pippuria astiaan. Lisää hienonnetun valkosipulin pää, jos liha on jo riittävän pehmennyt, lämmitä sitä sitten valkosipulilla noin 10 minuuttia, jos se pysyy kovana, täytä kulho ylhäällä tomaateilla ja hauduta vielä tunti kannen alla.
