Naudanliha stroganoff on nykyään erittäin suosittu ruokalaji paitsi Euroopassa, myös Venäjällä. Uskotaan, että tämä ruokalaji sai nimensä venäläiseltä kreiviltä Stroganovilta, joka oletettavasti vuosinaan pysyi melkein hampaattomana, ja siksi kokki keksi tavan tehdä liha lihasta pehmeä ja hellä. On olemassa monia muita versioita. Mutta tosiasia, että naudanlihan stroganoff sisältyy nykyään kaikkiin venäläisen keittiön ravintolan osiin. Valmistustekniikka on melko yksinkertaista, multicookerin ansiosta siitä on tullut entistä helpompaa. Tietenkin hitaassa liesissä keitetyt naudanlihan stroganoffit eroavat makuiltaan, mutta eivät pilaa sitä, liha on silti mehukas, hellä ja maukas.
Naudanliha-stroganoffin keittämisen yleiset periaatteet hitaassa liesissä:
Naudanlihan on oltava tuoretta, siemenetöntä ja suonensisäistä.
Käytä paljon sipulia, multicookerin pohjan tulisi olla sen täysin piilossa.
Voit keittää naudanlihan stroganoffia käyttämällä Quench-tilaa.
Kastike lisätään aina viimeiseksi.
Kaikki tuotteet on pestävä huolellisesti.
Älä liioittele sitä vihannesten tai voin kanssa. Lihan ei pitäisi olla rasvaa.
Liha on valmis, kun se tulee pehmeäksi ja helläksi.
Valkosipuli on valinnainen!
Naudanlihan stroganoff hitaassa liesi: naudanliha graafisella tavalla
Naudanlihajuuston keittämiseen tämän reseptin mukaan tarvitset tuoretta lihaa ja vähän kärsivällisyyttä. Kokonaiskeittoaika ei vie kokonaisia kahta tuntia, mutta se vaatii vähintään fyysisen vaivan.
ainesosat:
• kg naudanlihaa
• lasillinen smetanaa
• 1 sipuli
• pari lusikkaa jauhoja
• pippuria
• voi: vihannes ja kerma
• suola
valmistus:
Huuhtele naudanliha hyvin, lyö sitä varovasti ja leikkaa pyöristetyiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään cm, minkä jälkeen nämä palat on leikattava suikaleiksi, mieluiten kuidun poikki.
Lisää lusikallinen kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, laita naudanliha siihen. Aseta leivontatila, aseta aika enintään 15 minuuttiin.
Muista, että monitoimikoneen kannen on oltava auki tänä ajanjaksona, koska lihaa on tarpeen sekoittaa ajoittain.
Lisää suola, pippuri.
Kaada lihaan vähän vettä, noin puoli lasia, paistamisen sijaan, aseta nyt Stewing-tila.
Paista erillisessä pannussa esikeitetyt vihannekset: paista hienonnettu sipuli voissa, kaada sitten jauhot siihen, paista, kunnes maku, kuten sieni, tulee.
Lisää tämä paistaminen naudanlihaan, sekoita, kaada smetana ja anna hautua muutaman kymmenen minuutin ajan.
Naudanliha pääsiäisenä: naudanlihan stroganoff hitaassa liesissä
Tämä resepti on täydellinen kotiäidille, jotka valmistavat pääsiäisen pöytää. Naudanlihan stroganoffin keittäminen ei vie paljon aikaa, mutta kaikki vieraat ja sukulaiset arvostavat sitä.
ainesosat:
• kg naudanlihaa
• lusikka sinappia
• litra liemiä
• pippuria
• tölkki sieniä
• puoli lasillista smetanaa
• vihreät sipulit
• neljä ruokalusikallista jauhoja
• pino valkoviiniä
• suola
valmistus:
Käytä tuoretta lihaa. Huuhtele se hyvin, kuivaa se vähän, poista rusto, kalvot, suonet.
Leikkaa liha nauhoiksi: paksuus ei saa ylittää puolitoista cm. Lisää ripaus pippuria ja suolaa.
Lisää kasviöljyä multikookerin kulhoon ja laita liha siihen, paista hiukan, siirrä sitä hiukan sivuun ja laita hienonnetut sipulit tyhjään tilaan. Siirrä se lihaan, kaada jauhot paikoilleen ja paista sitä vähän.
Täytä kaikki nämä vaiheet jälkeen ruokia liemillä ja keitä. Muista lisätä sinappi.
Aseta multicooker-tila Sammuta. Tämän tunnin aikana lihasta tulee pehmeä ja hellä.
Kun liha on valmis, lisää smetana, sienet ja ruuvaa se kiinni.
Tämän reseptin mukainen naudanlihan stroganoff sopii täydellisesti riisiin tai nuudeleihin, mutta vain kotitekoisiin.
Naudanlihan stroganoff hitaassa liesi: ruoanlaitto lapsille
Tämä naudanlihan stroganoff-resepti sopii ruokalajeksi lasten ruokalistalle. Liha sulaa vain suussasi, ja lapsesi pitävät maitokastikkeesta enemmän kuin mikään jälkiruoka.
ainesosat:
• lusikallinen voita
• neljäsosa porkkanaa
• pieni pala kuoppaista lihaa
• lusikallinen maitokastiketta
valmistus:
Ensimmäinen vaihe on keittää liha. Pane se kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä, keitä, kunnes se on valmis.
Naudanlihan stroganoffin keittämiseksi tarvitsemme lihaa, jonka keitimme, mutta kylmässä muodossa. Leikkaa se ei kovin suuriksi oljiksi. Laita keittosäiliön kulhoon suola, lisää pari ruokalusikallista kuumaa vettä ja aseta sammutustila, mutta 10 minuutiksi.
Keitä tällä hetkellä porkkanat, huuhtele ja harjaa ne etukäteen. Pyyhi se suuren seulan läpi ja laita se lihaan.
Kaada tämä massa maitokastiketta ja lisää voita. Sekoita.
Maidokastikkeen valmistamiseksi tarvitset puoli lasillista maitoa, lusikallinen jauhoja, puolet lusikallista sokeria, lusikallinen voita. Paista jauhot, mutta vain voissa. Lisää siihen maito ja sokeri, sekoita varovasti ja keitä. Yritä välttää möhkäleitä kastikkeessa.
Koristele astia tillillä tai persiljalla.
Naudanlihan stroganoff hitaassa liesissä ja vihreä smoothie
Tämän reseptin avulla jopa ei kokenut emäntä selviytyy. Naudanlihan stroganoff hitaassa liesissä osoittautuu helläksi, valmistusprosessin aikana muodostunut kastike menee hyvin parsakalasten ja perunoiden kanssa.
ainesosat:
• neljäsosa kiloa naudanlihaa
• puoli lasillista smetanaa
• pari sipulia
• pari rkl voita
• pippuria
• puoli kiloa perunoita
• puoli kiloa parsakaalia
• suola
• lasillinen vettä
• lusikka jauhoja
valmistus:
Leikkasimme naudanlihan pienillä mitaleilla ja lyömme sen vasaralla, minkä jälkeen pilkkomme nauhat paloista. Levitämme multikookerin kulhoon ja lisäämme voita, jolla paistamme lihamme. Lisää suola ja pippuri.
Laita valmistettu liha kevyellä kuorella lautaselle ja lisää hienonnettu sipuli samaan öljyyn multicooker-kulhoon. Älä unohda sekoittaa sitä säännöllisin väliajoin.
Kaada lusikallinen jauhoja sipuliin, sekoita ja paista muutama minuutti.
Kaada kuuma vesi sipuli- ja jauhomassan joukkoon, sekoita hyvin niin, että siinä ei ole paakkuja. Lisää saatuun massaan liha, keitä ja aseta sammutustila. Befstoganov on valmis, kun liha muuttuu pehmeäksi. Lisää happea kerma 5 minuuttia ennen ohjelman päättymistä.
Lihan valmistuksen aikana valmistamme vihreää soseetta.
Ensinnäkin, pese ja kuori perunat, keitä se. Suola vesi, lisää voi, suola ja ravista.
Keitä toisessa kattilassa parsakaali. Kun se on pehmeää, tyhjennä vesi, huuhtele parsakaali kylmän veden alla ja jauhaa sekoittimella. Suola ja lisää perunamuusiin.
Sekoita kaikki hyvin, käytä tarvittaessa sekoitinta.
Tarjoile vihreää sosea naudanliha-stroganoffilla ja korista oksa tillillä.
Naudanliha stroganoff hitaassa liesi: tomaatit ja liha
Naudanpaistettua stroganoffia keitetään perinteisesti ilman tomaattipastaa, mutta monet kotiäidit haluavat kokeilla. Tämän seurauksena tämä resepti syntyi. Jauhojen sijasta käytetään tässä tärkkelystä ja tomaattitahnaa erityisenä ainesosana.
ainesosat:
• kg naudanlihaa
• pari sipulia
• vesipino
• lasillinen smetanaa
• lusikka kasviöljyä
• suola
• lusikka tomaattipastaa
• lusikallinen maissitärkkelystä
• pippuria
valmistus:
Huuhtele naudanliha ja leikkaa paksuihin muoveihin, lyö ne vasaralla ja leikkaa viipaleiksi.
Nämä viipaleet on murskattava maissitärkkelykseen. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kulhoon, laita siihen hienonnettu sipuli, lisää suola ja paista vähän.
Pane liha paahtamalla, tummenna hiukan, sekoita sitten hyvin. Voit lisätä vähän valkosipulia.
Aseta sammutustila, lisää aikaa pariin tuntiin.
Tänä aikana voit tehdä kastikkeen. Sekoita vettä ja smetanaa, lisää tomaattipasta massaan. Sekoita.
Kaada kastike tunnin kuluttua muhennoksen alkamisesta multicookerin kulhoon lihaa varten. Sekoita ja anna keittää edelleen.
Naudanlihan stroganoff hitaassa liesissä: sokeri ja tomaatit
Se on koostumukseltaan yksinkertainen, nopea valmistaa ja maistuu hyvältä. Näin tämä resepti voidaan karakterisoida. Sen erona on, että sokeria voi löytää ainesosista. Älä huolestu, astiassa sitä ei tunne ollenkaan.
ainesosat:
• puoli kiloa naudanlihaa
• suola
• lusikka sokeria
• pari sipulia
• pala voita
• pippuria
• neljäsosa kupillista vettä
• lasillinen smetanaa
• lusikka jauhoja
• puolitoista rkl tomaattikastiketta
• valkosipuli
valmistus:
Huuhtele naudanliha hyvin ja kuivaa vähän, leikkaa pieniksi nauhoiksi. Sekoita ne sokerilla ja anna 20 minuutin.
Pese ja kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaisiin.
Pane multicookerin kulhoon pala voita, lisää sipulit. Paista vähän. Viiden minuutin kuluttua laita liha sipuliin, sekoita, lisää pippuria, suolaa.
Aseta sammutustila tunniksi. Täytä ensin liha vedellä, mieluiten kuumalla.
Kun liha on haudutettu, valmista kastike. Sekoita smetana tomaattikastikkeen tai adjikan, veden ja kuivien yrttien kanssa. Lisää jauhot vähitellen, sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu palamia. Murskaa valkosipuli veitsellä ja lisää viimeinen.
Kun ajastin ilmoittaa ohjelman päättymisestä, lisää saatu kastike lihaan, sekoita ja aseta Leivonta-tila 10 minuutiksi.
Vinkkejä ja temppuja naudanlihan stroganoffin keittämiseen hitaassa liesissä:
Erittäin hyviä naudanlihan stroganoff-lisukkeina ovat pastaa, perunat, riisi, pavut, ohra, tattari. Unohtumaton ilo valmistetaan myös vihannessoseista.
Voit lisätä ruoan perinteiseen naudanlihaan vähän sianlihaa tai siipikarjaa.
Smetanan sijasta voit ostaa jogurttia, kermaa, jopa kefiriä.
Jos et ole tomaattipastan fani, käytä adjikaa tai tuoreita tomaatteja.
Olennainen osa naudanlihan stroganoffia on pippuri. On parasta käyttää sekoitusta kaikenlaista paprikaa, niin astiasta tulee paljon tuoksuvampi.
Jos leikkaat lihaa jauhoina, on parempi, että se tehdään muovipussiin, niin kädet ovat puhtaat ja lihaa ei tule ylimääräistä.
Kun lihaa keitetään, on mahdollista keittää lisukkeita samassa hitaassa liesissä, sen etuna on, että se on erittäin tyydyttynyt naudanlihan stroganoff-tuoksulla.
