Kaikista vaatimattomista liharuokoista lihapullot auttavat useimmiten aloittelijoita ja kokenut kotiäitiä. Ensimmäinen houkuttelee yksinkertaista ruoanlaittoa ja taattuja tuloksia, toinen - nopeaa ruoanlaittoa ja mahdollisuuden kokeilla kastikkeita.
Voit keittää lihapullia eri tavoin: pannulla, uunissa, kaksoiskattilassa, pannulla. Helpoin tapa on kuitenkin käyttää hidasta liesiä. Ensinnäkin, sinun ei tarvitse seurata lautasen, monituote tekee kaiken. Lihapullot hitaassa liesissä eivät pala ja kastike ei vuoda. Toiseksi likaiset astiat työnkulun päätyttyä jäävät vähimmäismäärään. Kolmanneksi ruokalaji säilyttää enimmäismäärän vitamiineja ja ravintoaineita.
Monikeitotetut lihapullit hitaassa liesissä - yleiset keittoperiaatteet
Jauheliha perustuu mehukas lihapullien valmistukseen kastikkeessa hitaassa liedessä. Voit ostaa sen valmiina painon mukaan tai keittää sen itse. Sopii kaikenlainen liha: naudanliha, sianliha, lammas, siipikarja. Itse valmistettu jauheliha on parempi.
Lihapala pestään kylmällä vedellä, kuivataan paperipyyhkeillä, leikataan pieniksi paloiksi hienontamiseksi. Vie ne sitten kahdesti lihamyllyn läpi, hienonna tehokas tehosekoitin tai ruoanlaitos.
Jos haluat säilyttää tuoreen lihan, mausteiden maun, sinun on lisättävä vähintään: suola, pippuri, neutraalit kausittaiset yrtit tuoreessa tai kuivatussa muodossa. Kyllästetyn kirkkaan maun saamiseksi humala-suneli, korianteri, sienikastiketta jne. Lisätään lihapohjaan.
Jauhelihaan voit halutessasi lisätä keitettyä riisiä tai liotettuja leipäviipaleita. Lisäaine pehmentää kovia lihakuituja ja antaa lautaselle lisää makuvarjoja.
Lihaa voi keittää kahdella tavalla. Lihapullot hitaassa liesissä voidaan ensin paistaa ja sitten hautua tai hauduttaa ilman edeltävää paistamista. Ensimmäisessä tapauksessa ruokia tulee maukkaampia, toisessa - vähemmän kaloreita ja terveellisempiä.
Kastike on valmistettava lihapullia varten. Aromaattisessa kastikkeessa paistamisen ansiosta lihaviipaleet ovat erittäin mehukkaita ja hellävaraisia. Kastikkeen perusta voi olla tomaattipasta (erittäin maukas ja edullisin vaihtoehto), tuoreet tomaatit, sienet, juusto, kerma.
Lihapullot tomaattikastikkeessa
Yksinkertainen ja edullinen tapa keittää lihapullia kastikkeella hitaassa liesissä on tomaattikastikkeen käyttö hapan tuoreen kastikkeen saamiseksi. Varastoitavan pastaten sijaan voit ottaa kotitekoisen tomaattiketsupin tai valmistaa täyte tuoreita tomaatteja.
ainesosat:
• viisisataa grammaa jauhelihaa;
• kaksi pientä sipulia;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• neljä ruokalusikallista tomaattipastaa;
• kolme valkosipulinkynsiä;
• suola;
• seos paprikoita kastikkeeksi;
• kasviöljy paistamiseen;
• vihanneksia vuodenajan tai toiveiden mukaan.
Keittämismenetelmä:
Kypsennä kotitekoinen jauheliha tai pakasta myymälä.
Kuori ja hienonna valkosipuli.
Pese vihreät, kuivaa ja hienonna.
Sekoita jauheliha yrttien ja valkosipulin kanssa. Jos teet jauhelihaa itse, voit pilkottaa vihannekset ja valkosipulin lihan mukana.
Suola liha, lisää oikea määrä pippuria ja mausteita maun mukaan, vaivaa huolellisesti.
Muodosta saadusta massasta pienet lihapallat, joiden koko on hiukan suurempi kuin pähkinä. Jotta liha taikina ei tarttuisi käsiisi, sinun on kostutettava sormiasi kylmällä vedellä.
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi.
Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella. Voit leikata porkkanat ohuiksi tikkuiksi. Mitä suurempia porkkanahiukkaset ovat, sitä voimakkaampi porkkanamaku johtaa kastikkeeseen.
Käynnistä paistamisohjelma.
Kaada lusikallinen kasviöljyä monitoimikeittimen paksuuteen ja odota 2-3 minuuttia, kunnes se lämpenee.
Pane hienonnettu sipuliviivu öljyyn, paista viisi minuuttia.
Lisää porkkanat ja paista vielä viisi minuuttia.
Laita vihanneskastiketta multicooker-kulhoon (tai siirrä vihannekset vain sivulle) ja paista lihapullot jäljellä olevan voin molemmin puolin. Lihapalan tulee ruskeaa molemmilta puolilta.
Ruuvaa sipuli-porkkanakastike hitaaseen keittimeen, lisää tomaattipasta, kaada ¾ kupillista vettä. Sekoita kastike niin, että tomaattipasta jakautuu tasaisesti.
Suola kastike maun mukaan, voit lisätä enemmän pippuria tai mausteita.
Kytke multikookeri sammutustilaan ja keitä 20 minuuttia.
Äänimerkin jälkeen älä sammuta laitetta vielä 15 minuutiksi. Lämpötilan ylläpitämistilan ansiosta hitaassa liedessä kastettavat lihapullot katoavat ja muuttuvat herkiksi.
Lihapullia sianlihaa vihreän leivän kastikkeella
Leivonnasta johtuvat herkät sianlihapullot ovat erittäin kauniita, sileitä ja erittäin maukkaita. Lisäämällä munia jauhelihaan, palat eivät hajota, pitävät muodonsa hyvin ja saavat lisämaun. Jauheliha voidaan helposti korvata millä tahansa muulla tai sekoittaa naudanlihaan tai kanaan.
ainesosat:
• kiloa jauhettua naudanlihaa;
• kaksi kananmunaa;
• iso sipuli;
• neljä ruokalusikallista jauhettua leivinjauhetta jauhelihaa varten;
• ruokalusikallinen ketsupia tai tomaattipastaa;
• ruokalusikallinen smetanaa (valinnainen, valinnainen);
• yksi monilasi juomavettä;
• suola;
• mausteet ja yrtit (tilli, basilika, persilja, korianteri, kuminan siemenet, paprika, paprikan seos);
• tl jauhoja ja leivänmuruja.
Keittämismenetelmä:
Jauhaa jauheliha.
Tyhjennä kuorittu sipuli lihahiomakoneen läpi, hienonna tehosekoittimessa tai raasta ja lisää lihaan.
Aja munat liha taikinaan, suola, ripottele pippurilla ja mausteilla.
Lisää leivänmurut lihaan, sekoita tasaiseksi.
Märät kädet lihapullien muodostamiseksi.
Kaada jauhot ja leivänmurut lautaselle ja sekoita.
Rullaa lihapullot leivinseoksessa.
Laita lihapalikat multicooker-kulhoon, kaada vesi.
Lisää tomaattipasta ja haluttaessa smetana, sekoita.
Hienoksi hienonnettu tuore tai jäädytetty viheriö ja lisää kulhoon. Voit korvata tuoreet yrtit kuivattuilla yrtteillä mieleiseesi.
Keitä tulessa 45 minuuttia.
Naudanlihapullot, paprikamausteinen
Erittäin maukkaita lihapullia kastikkeessa hitaassa liesissä saadaan lisäämällä paprikaa. Tämän ruoan tuoksu on uskomaton.
ainesosat:
• kolmesataa grammaa jauhettua naudanlihaa;
• iso sipuli;
• kananmuna;
• kaksi rkl tomaattipastaa;
• joukko tuoreita yrttejä;
• suola ja mausteet harkintansa mukaan;
• kaksi paprikaa.
Keittämismenetelmä:
Kuori ja soseuta sipuli lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
Lisää valmistettuun jauhelihaan munat, suola, sipulipyrä ja mausteet.
Sekoita kaikki ja muodosta lihapullot.
Pese paprika, leikkaa ydin siemenineen ja varsi, leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
Laita lihapullot kulhon alaosaan.
Levitä päälle hienonnettuja vihanneksia, tomaattipastaa ja pippuriviipaleita.
Kaada puoli lasillista vettä.
Kytke laite sammutustilaan.
Kypsennä lihapullia kastikkeella hitaassa liesissä puoli tuntia.
Kana lihapullit hapankermakastikkeessa
Lihapullien hapankermakastike on erittäin suosittu pienten lasten keskuudessa. Osoittautuu, että jauhettua kanaa on herkät palat, jotka sulavat kirjaimellisesti suussasi.
ainesosat:
• kilogramma jauhettua kanaa;
• yksi kananmuna;
• pala valkoista leipää;
• puoli lasillista maitoa;
• yksi sipuli;
• pippuria ja suolaa;
• valinnaisesti ripaus muskottipähkinää;
• kaksi ruokalusikallista ruokaöljyä paistamiseen;
• rkl voita;
• ruokalusikallinen valkoista jauhoa;
• kaksi lasillista kanaa tai vettä;
• sata grammaa kauppahapankermaa.
Keittämismenetelmä:
Kaada maitoleipä ja anna 10 minuutin.
Tee perunamuusia sipulista raastamalla se.
Aja muna jauhekanaan.
Purista leipä ja lähetä lihalle.
Laita sipulikala sinne.
Suola, lisää vähän pippuria (et voi lisätä), sekoita jauheliha varovasti.
Muotoile lihapullot ja lähetä jääkaappiin.
Käännä hidas liesi paistamistilaan, kaada kasviöljy ja lisää heti kerma.
Kun voin pala on liuennut, kaada jauhot kulhoon ja paista kevyesti.
Kaada kanaliemi multicookeriin (voit laimentaa liemikuution tai ottaa tavallista juomavettä).
Rikkoa jauhokerhot haarukalla niin, että saadaan tasainen kastike.
Lisää siihen smetana, sekoita, suola ja keitä, kunnes kastike alkaa paksua.
Paista kylmä lihapullia molemmin puolin pienellä pannulla.
Pane ne kerma- ja jauhokastikkeeseen.
Hauduta lihapullia hitaassa liesi-kannessa 35 minuutin ajan.
Juusto- ja kermapullot
Upea ruokalaji voidaan valmistaa, jos otat kastikkeen kermaa ja pehmeää kermajuustoa. Tällaisessa ylellisessä kastikkeessa olevan lihapalan maku vaikuttaa erikoiselta, ja voit käyttää kaikenlaista lihaa.
ainesosat:
• neljäsataa grammaa jauhettua lihaa;
• seitsemänkymmentä grammaa valkoista leipää;
• lasillinen juomavoide, jonka rasvapitoisuus on 10%;
• puoli lasillista maitoa;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• sata grammaa pehmeää kermajuustoa;
• rkl voita;
• iso sipuli;
• puoli tl jauhettua muskottipähkinää;
• tl suolaa.
Keittämismenetelmä:
Liota pulla maitoon.
Jauha valkosipuli ja sipulit.
Sekoita jauheliha sipulien, valkosipulin ja puristetun telan, suolan kanssa.
Kaada kerma kulhoon ja laita voi välittömästi.
Ota paistotila käyttöön.
Heti kun kerma lämpenee, laita pehmeä kermajuusto purkista kulhoon.
Liuosta kermajuusto sekoittaen samalla sekoittaen.
Suola makuusi, lisää maut, joista pidät (kuivatut raastetut sienet, muskottipähkinä ja paprika ovat erittäin hyviä).
Laita lihapullot valmiin kastikkeen joukkoon. Voit esipaistaa ne pannulla.
Kytke kone sammutustilaan, peitä.
Kypsennä lihapullia kastikkeessa hitaassa liedessä 30 minuutin ajan.
Sienikana-lihapullot
Sienikastike antaa mausteisen maun yksinkertaiselle liharuokalle. Jauhettua kanaa ei tarvitse käyttää. Sienet sopivat hyvin naudanlihan ja sianlihan kanssa. Kokeile varmasti keittää tämä lihapullien versio kastikkeessa hitaassa liedessä.
ainesosat:
• puoli kiloa jauhelihaa;
• lasillinen keitettyä riisiä;
• kaksi rkl voita;
• sata grammaa kuivattuja sieniä (tai 250 grammaa tuoreita);
• iso sipuli;
• yksi kananmuna;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• lasillinen vettä;
• vähän paistoöljyä.
Keittämismenetelmä:
Liota kuivattuja sieniä lämpimässä vedessä useita tunteja.
Kaada riisi hitaaseen liesiin ja keitä sopivalla ohjelmalla. Heitä takaisin siivilään, pese tiukka.
Sekoita jauheliha munaan ja riisiin. Suola ja sekoita uudelleen.
Käännä hidas liesi paistamistilaan, lisää öljyä ja paista lihapullot molemmilta puolilta. Laita pois kulhosta.
Hienonna sipuli.
Purista sienet vedestä ja pilkkoa.
Kaada toinen lusikallinen öljyä hitaaseen liesiin, paista sipulit ja sienet.
Pane smetana ja jauhot, kaada vesi, sekoita kastike.
Keitä smetanaa ja sienikastiketta 10 minuuttia, sen tulisi sakeutua hiukan.
Suola, pippuri ja laita lihapullot.
Hauduta kannen alla 20 minuuttia.
Lihapullat kastikkeella - vinkkejä ja temppuja
- Lihapullot hitaassa liesissä kypsennetään nopeasti. Niitä tarjoillaan itsenäisenä ruokana (tässä tapauksessa lihalle voidaan tarjota vastaleivottuja kakkuja) tai yhdessä lisukkeen kanssa: keitetyt perunamuusuus, tattari, riisi, haudutettu tai tuoreet vihannekset.
- Valmiit lihapalot voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja jäädyttää pakastimessa. Tämä ei vaikuta ruuan makuun, mutta se yksinkertaistaa huomattavasti suuren perheen ravitsemussuunnitelmaa. Isäntämiehen on vain poistettava puolivalmiit tuotteet pakastimesta ja käytettävä sitä heti. Nopea ja maukas!
- Pakastettuja lihapullia ei tarvitse sulata ennen niiden lähettämistä monitoimikoneeseen hauduttamista varten. Kypsennysajan annetaan kuitenkin kasvaa 10 minuutilla.
Jos lihapullit leivotaan jauhoiksi, ne voidaan levittää 2-3 kerrokseen. Leipomuksesta johtuvat kappaleet eivät tartu yhteen. Voit hautua sekä tuoreita että jäädytettyjä valmisruoita.
