Täytetyt paprikat ovat monivuotisia ruokia ja ansaitut rakastettuja.
Täytteen melkein muuttumaton osa on riisi. Se laimentaa täydellisesti korkeakalorista jauhettua lihaa, pehmentää vihannesten makua. Monitoimikoneiden ruoanlaittoon mukautetut reseptit eivät eroa paljon klassisista, ja eivät todellakaan ole makua heikompia.
Riisitäytetyt paprikat - yleiset keittoperiaatteet
• Pippurit on pestävä ennen teippiä hana alla, mieluiten lämpimällä vedellä. Sitten apikaalinen osa leikataan ruunulla ja kaikki siemenet ja väliseinät valitaan. Sen jälkeen huuhtele vedellä sisäpuolelta, jotta loput siemenet pestään. Yleensä yläosa on leikattu hyvin ohueksi eikä sitä käytetä. Joskus yläosa ja häntä jätetään. Leikkaa tällöin melkein neljäsosa paprikoiden yläosasta ja jätä vain kolmasosa vihreästä ”häntästä”.
• Pippurin täyttöä varten riisiä voidaan käyttää mitä tahansa. Pyöreä, pitkäjyväinen, höyrytetty tai kiillotettu. Mutta on syytä huomata, että höyrytetyillä viljoilla on tietty maku, joka voi muuttaa pääruoan makuominaisuuksia. Riisijauho pestään ja käytetään reseptin mukaisesti ennen käyttöä. Jos vilja on keitettävä, sitä ei keitetä, vaan se saatetaan vain puolivalmiuteen. Sitten se pestään jälleen hyvin ja kuivataan muusta vedestä seulassa tai siivilässä. Voit keittää riisiä hitaassa liesissä tai liedellä.
• Jos keittämätöntä riisiä käytetään täytteenä, paprikat täytetään vain kahdella kolmasosalla täytteestä, koska viljan kypsennyksen aikana tilavuus kasvaa melkein kolme kertaa. Älä myöskään paina "täytteenä" tiukasti, riisi ei voi kiehua.
• Jotta riisitäyte olisi mehukas, lisää keittoastiaan sekoitetut multicookerit tai paistinpannussa sipulit ja porkkanat. Usein riisiä ja paistettuja vihanneksia sekoitetaan sienten, kanan tai vähärasvaisen jauhelihan kanssa, pääasiassa sekoitettuna (sianliha ja naudanliha). Täyte on suolaista hieman ja maustetaan jauhetulla pippurilla.
• Riisillä höyryssä täytetyt paprikat voidaan keittää kastikkeella tai ilman.
• Voit paistaa vihanneksia multikookerimallissa käyttämällä "Paista" tai "Leivonta" -tilaa. Pippuria kypsennetään pääasiassa "muhennoksella". Keittoaika ilmoitetaan aina resepissä.
Riisillä täytetty paprika hitaassa liesissä - "ruokavalio"
ainesosat:
• kahdeksan paprikaa, lihaa paprikaa;
• kaksi suurta sipulipää;
• yksi iso porkkana;
• valkosipuli;
• kypsä tomaatti;
• puoli lasillista riisimurua;
• 70 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa paprikoille yläosa ohuella tavalla, valitse kaikki siemenet varovasti väliseinien kanssa ja huuhtele kylmän veden alla. Raasta keskimmäisessä raastimessa porkkanat, pilkota sipulit mahdollisimman hienoksi.
2. Lämmitä öljy hyvin keittoastiaan, joka on ”Leivonta” ja kasta porkkanat ja sipulit siihen. Sulje kansi ja anna neljänneksen tunnin. Tämä aika riittää, jotta vihannekset pehmenevät hyvin eikä palavat.
3. Lisää pestyt riisimurskat kulhoon. Kaada puoli tl ruokasuolaa ja lämmitä hyvin sekoittaen vielä viisi minuuttia.
4. Lisää tämän jälkeen hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu tomaatti pieniksi viipaleiksi. Sekoita kaikki hyvin ja laita kulhosta erilliseen kulhoon, jäähdytä.
5. Täytä jokainen valmistettu pippuri kahdessa kolmasosassa hiukan jäähdytetyllä vihannesseoksella ja siirrä keittoastiaan.
6. Kaada kuumaa vettä niin, että se peittää vain hiukan täytetyt paprikat ja sulje kansi.
7. Käynnistä Leivonta-ohjelma uudelleen ja odota, että kulhossa oleva vesi kiehuu. Vaihda sen jälkeen "muhennos" ja keitä yksi tunti.
Riisitäytetty paprika hitaassa liesi-sienessä
ainesosat:
• suuret paprikat - 6 kpl .;
• 250 gr. tuoreet nuoret samppanjat;
• porkkana - 1 kpl .;
• sipuli;
• 150 gr. pitkäjyväinen riisi;
• voi - 70 gr .;
• nuori tilli;
• "venäläinen" juusto - 50 gr .;
• 150 ml paksua luonnollista tomaattimehua.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele tilli hyvin vedellä ja aseta pyyhelle. Kun vihreät ovat kuivia, pilkkoa veitsellä.
2. Upota tomaatit kahden minuutin ajan kiehuvaan veteen ja jäähdytä nopeasti kylmään veteen. Tee kummallakin varren alueella poikittain leikkaukset ja poista kuori varovasti. Masoi massa murskaamalla.
3. Hiero porkkanat ja sipulit keskimmäiselle raastimelle tai tappaa keittimen avulla (tehosekoittimella).
4. Leikkaa samppanjat keskikokoisiksi viipaleiksi tai viipaleiksi.
5. Poista roska ja sopimattomat jyvät riisimurusta. Huuhtele hyvin ja keitä suolattomassa vedessä, kunnes puoli on valmis. Huuhtele keitetty riisi uudelleen siivilässä ja jätä se sitten 5 minuutiksi. Tänä aikana kaikki ylimääräinen kosteus poistuu.
6. Pane riisi kulhoon, lisää siihen sienet, hienonnettu tilli ja vihannekset. Kaada tomaattimehu ja sekoita hyvin lusikalla.
7. Täytä täyttöä varten valmistetut paprikat täytteellä ja laita keittoastiaan, johon sulaa voi etukäteen. Levittäessäsi paprikaa, älä aseta niitä sivuilleen, vaan aseta ne nenänsä alas.
8. Sulje kansi ja ohjelmoi “Sammutus” 40 minuutiksi.
9. Laita valmistetut täytetyt paprikat suurelle astialle, raasta juusto hienosti kunkin päälle.
Riisitäytetty paprika hitaassa liedessä kanan kanssa
ainesosat:
• vihreä paprika - kahdeksan pientä paprikaa;
• 300 gr. broilerin rinta (filee);
• kiillotettu riisi - 100 gr .;
• kaksi sipulipää;
• yksi lasi suolatonta tomaattimehua;
• kaksi pientä porkkanaa;
• kolme valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa kanafilee mahdollisimman pieneksi tai kierrä liha lihamyllyssä. Raasta keskimmäisessä raastimessa porkkanat, pilkota sipuli pieniksi viipaleiksi.
2. Käynnistä hidas liesi ”Leivonta” -ohjelmassa 40 minuutin ajan ja upota siihen porkkanat, hienonnettu kana ja puoli sipulia. Lisää kaksi rkl ei-aromaattista kasviöljyä ja keitä sekoittamatta 15 minuuttia. Sitten sekoita ja jatka hauduttamista ohjelman loppuun saakka.
3. Keitä pesty riisi, kunnes puoli on kypsennetty. Yhdistä se paistetun lihan kanssa. Lisää vähän suolaa, lisää jauhettua pippuria maun mukaan ja sekoita varovasti.
4. Täytä siemenistä kuorittu pippuri (seitsemän kappaletta) lievästi jäähdytetyllä jauhelihalla ja siirrä se kattilaan.
5. Kaada tomaattimehu syvään kulhoon. Kaada jäljellä oleva sipuli siihen, purista se valkosipulikumilla tai hiero valkosipulia raastimessa, lisää suolaa maun mukaan. Sekoita ja kaada ”kastike” pippuria kulhoon.
6. Lisää pieni persiljalehti, pippuripähkinät ja kytke hidas liesi päälle haluamassasi tilassa tunniksi. Voit käyttää vaihtoehtoa "Leivonta". Kypsennysaika tässä tilassa vähenee. Aseta ajastin 40 minuutiksi.
7. Neljäsosa tuntia ennen valmistamista avaa kansi ja lisää loput pippuria, raastettua tai hienonnettua olkea kastikkeeseen.
Riisitäytetty paprika hitaassa liedessä jauhelihan kanssa
ainesosat:
• 700 gr. makea vihreä paprika;
• 400 gr. sekoitettu jauheliha;
• yksi lasi pyöreää riisiä;
• kolme keskipitkää sipulia;
• rkl paksua tomaattipastaa;
• kolme pientä tomaattia;
• kolme suurta lusikkaa majoneesia tai smetanaa;
• tilli.
Keittämismenetelmä:
1. Pese pippuri ja valmista se täyttöä varten. Huuhtele puhdistettu riisi puhtaaseen veteen ja kuivaa se hyvin seulalla.
2. Kaada vähän öljyä kulhoon ja aseta paisto-ohjelma. Kun öljy lämpenee, kasta sipuliin, leikataan pieniksi paloiksi (kaksi päätä), paista, kunnes se on vaalean ruskea.
3. Poista kuori tomaatista ja raasta ne erilliseen kulhoon.
4. Raasta jäljellä oleva sipuli suurimmalla raastimella ja yhdistä jauhelihaan. Lisää puoli paistettua sipulia, kuivattua riisimurua. Kaada ripaus jauhettua mustapippuria, suolaa ja sekoita hyvin käsilläsi.
5. Täytä valmistettu pippuri noin 2/3 lihaseoksella. Älä paina täytteitä liian tiukasti. Riisin kypsennyksen aikana tilavuus kasvaa, ja tiheästi täytetyssä pippurissa riisijyvät eivät kiehu.
6. Pane täytetyt paprikat hitaaseen liesiin. Laimenna tomaattipasta lasilliseen vettä. Kaada seos paprikoihin ja täytä niin paljon vettä, että se peittää ne kokonaan.
7. Lisää majoneesi tai smetana ja käynnistä hidas liesi puolentoista tunnin ajan täytettyjen paprikoiden ("muhennos") keittotilassa.
8. Lisää hienonnettu tilli valmistettuun astiaan neljäsosa tuntia ennen ohjelman päättymistä.
Riisillä ja sianlihalla täytetyt paprikat hitaassa liedessä perunoiden kanssa
ainesosat:
• viisi perunaa;
• kiloa laihaa sianlihaa (massaa);
• 15 paprikaa paprikaa (makeaa);
• pari keskipitkää sipulia;
• iso tomaatti - 1 kpl .;
• pari pientä porkkanaa;
• kiillotettu riisi - täysi lasi (ilman liukumäkeä);
• 200 gr. öljyinen, paksu smetana;
• pieni lavrushka-lehti;
• kaksi rkl tomaattia;
• muutama valkosipulinkynsi.
Keittämismenetelmä:
1. Ota sipuli ja yksi porkkana. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat. Paista kasviksia keittoastiassa, kunnes ne ovat kultaisia kasviöljyssä ja siirrä jauhelihaan.
2. Lisää pesty riisi, murskattu valkosipuli. Suola, mausta muutamalla sormella jauhettua pippuria ja sekoita hyvin käsilläsi.
3. Täytä jauhepippuri. Älä tiivistä ja täytä vain kaksi kolmasosaa ottaen huomioon, että riisi kasvaa kypsennyksen aikana.
4. Kuorittu peruna leikataan pituussuunnassa kahdeksaksi viipaleksi.
5. Kaada hidas liesi kaikki kermaviili ja laita tomaatti.
6. Lisää hienonnettu sipuli, hienonnettu tomaatti pieniksi kuutioiksi ja karkeasti raastettu porkkana.
7. Sen jälkeen “laita” täytetyt paprikat tiukasti kulhossa olevaan nokkaan ja aseta perunakiilat niiden väliin vapaisiin tiloihin. Laita loput perunat päälle.
8. Kaada kaikki juomavedellä niin, että se peittää vain vähän kulhon sisällön, ja laske lavrushka siihen, suola se.
9. Sulje kansi tiukasti ja käynnistä "Sammutus" -ohjelma 1 tunti 30 minuuttia.
Riisillä täytetyt paistetut paprikat hitaassa liedessä lihalla juuston alla
ainesosat:
• jauhettu sianliha ja naudanliha - 800 gr .;
• puoli lasillista kuivaa riisimurua;
• neljä suurta lihaista paprikaa;
• pari sipulia;
• 50 gr. mausteinen kova juusto;
• mausteet "lihalle";
• pieni ripaus oreganoa ja jauhettua pippuria;
• kolme pientä valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kasvisöljyssä kevyesti pilkotut sipulit. Tämä voidaan tehdä monitoimikoneen kulhoon tai pannuun.
2. Huuhtele riisi kristallinkirkkaaseen veteen. Kiehauta, kunnes se on kypsennetty ja jäähdytä hyvin. Voit huuhdella riisin kylmällä vedellä ja poistaa sitten jäljellä olevan veden asettamalla se seulalle.
3. Lisää jauhelihan kanssa kulhoon kypsennetyt sipulit, keitetty riisi ja murskattu valkosipuli, oregano. Pippuri, mausta jauheliha mausteilla "lihaksi" ja vaivaa hyvin.
4. Leikkaa puhtaista paprikoista noin neljäsosa varresta. Älä repi häntä kokonaan pois, jätä se kolmasosa. Valitse sitten huolellisesti kaikki siemenet molemmista osista.
5. Täytä lihaliha löysästi paprikoiden pohjalta ja peitä yläosa häntä.
6. Kaada kuusi rkl oliiviöljyä tai ei-aromaattista auringonkukkaöljyä monitoimikeittimeen. Aseta täytetyt paprikat varovasti hänen juoksuputkilleen.
7. Keitä ”Leivontaan” 50 minuuttia.
8. Avaa monitoimikone 10 minuuttia ennen kypsennystä. Nosta paprikoiden yläosa varovasti, jotta palovammat eivät kulkeudu hännistä ja laita jokaiselle juustolevylle. Aseta sitten irrotettu kansi takaisin ja anna astian olla valmiina. Sulje kansi.
Riisitäytetyt paprikat - keittovinkit ja -vinkit
• Täytteenä voit ottaa pakastettuja tai purkitettuja paprikoita talveksi. Kypsennysaikaa tulisi tässä tapauksessa lyhentää ja keittää riisiä keitetyksi.
• Älä sekoita jauhelihaa kuumaan riisiin. Jäähdytä se kylmän veden alla ja kuivaa hyvin.
• Jauhelihaan tai kasteöljyyn lisättyä sipulin osaa kevyesti roiskeita. Ruuan maku on rikkaampi. Lisää samaan tarkoitukseen kastikkeeseen tomaattipastan lisäksi raastimessa hienonnetut tuoreet tomaatit.
