Naudan kieli on todellinen herkku!
Samanaikaisesti se on edullinen ja herkullisen herkullinen.
Sitä voidaan tarjota lihapaloina tai käyttää eri ruokia.
Hidas liesi auttaa sinua valmistamaan sen helposti ja yksinkertaisesti. Tässä tapauksessa maku ei muutu.
Naudan kieli hitaassa liesissä - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Ennen ruoanlaittoa, kieli tulee kastaa kylmässä vedessä puolen tunnin ajan, sitten huuhdella huolellisesti. Voit käyttää harjaa. Suurin vaikeus naudan kielen valmistelussa on sen puhdistaminen kalvosta. Itse asiassa ohut iho on helposti irrotettavissa. Riittää, kun poistat tuotteen heti kiehuvasta vedestä ja upota se erittäin kylmään veteen, vedä se sitten useita kertoja pinnalle sormilla.
Hitaassa liesissä kieli keitetään 2-3 tunnista "muhennos" - tai "keitto" -ohjelmilla. Sitten tuotetta käytetään paistamiseen, muuntamiseen, paistamiseen. Se sopii hyvin erilaisiin vihanneksiin, mausteisiin, viljoihin ja sieniin.
Resepti 1: Naudan kieli hitaassa liesissä
Menetelmä herkullisen ja tuoksuvan naudan kielen valmistamiseksi, jota voidaan käyttää lihan leikkaamiseen, salaatteihin, lihahyytelöihin. Sama tuote sopii erinomaisesti kuumille ja kylmille voileipille.
Ainesosat
• kieli;
• sipulipää;
• 5 herneenpippuria;
• yksi porkkana;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. lusikallinen suolaa;
valmistelu
1. Ota keskikieli noin kaksi kiloa, pese ja leikkaa. Puhdistamme ylimääräisen rasvan, poistamme kaikki tarpeettomat ja huuhtelemme.
2. Siirrämme tuote hitaaseen keittimeen, kierrä etanat paloiksi, mutta älä kiristä. Täytä vedellä ylempään merkkiin.
3. Sulje ja keitä tarkalleen 2,5 tuntia “keitto” -tilassa. Jos kieli on pieni, voit lyhentää aikaa kahteen tuntiin.
4. Valmiuden merkinnän jälkeen otamme kielen pois, kaadetaan kaikki kulhosta ja pese astiat.
5. Heitä hienonnettu porkkana ja sipuli, lisää kaikki muut mausteet reseptin mukaan, mukaan lukien lusikallinen suolaa.
6. Palauta kieli takaisin.
7. Kaada kiehuvaa vettä niin paljon, että se peittää tuotteen 2 senttimetrillä.
8. Sulje ja keitä uudestaan keitto-tilassa, mutta 50-60 minuuttia riittää.
9. Poistamme tuotteen, puhdistamme kalvon ja käytämme sitä mihin tahansa tarkoitukseen. Tarkkaa leikkaamista varten seisomme useita tunteja jääkaapissa.
Resepti 2: Naudanlihan kieli hitaassa liedessä perunoiden kanssa
Muunnelma runsasta ja mielenkiintoista herkullista naudan kieltä hitaassa liedessä, joka tulee välittömästi perunoiden mukana. Eli hänelle ei tarvitse enää tarjota mitään muuta, ellei viipaloitu vihanneksista tai kevyestä salaatista.
Ainesosat
• 1 kg kieltä;
• 1 kg perunoita;
• 0,2 kg sipulia;
• 0,2 kg porkkanaa;
• 50 ml öljyä;
• mausteet.
valmistelu
1. Heitä pala pestyä kieltä hitaaseen liesiin, kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää päätuotteen 2 senttimetrillä. Keitä keittoa 1,5 tuntia.
2. Otetaan kieli pois, puhdistetaan kalvo, leikataan paloiksi.
3. Raasta karkeat porkkanat, myös sipulit.
4. Kaada lieme multicookerista, huuhtele astia ja pyyhi se.
5. Kaada öljy, aseta ohjelma "Leivonta" ja paista vihanneksia viiden minuutin ajan, heitä heti yhteen.
6. Leikkaa kieli viipaleiksi ja lisää sipuliin porkkanat, anna vähän paista.
7. Kuori perunat, leikkaa useisiin osiin ja heitä myös hitaassa liedessä.
8. Kaada tuotteet kiehuvalla vedellä tai kuumalla liemellä. Nesteen tulisi tuskin peittää niitä. Suola heti, voit pippuria.
9. Ota keitto-ohjelma uudelleen käyttöön ja keitä kieli vihanneksilla tunnin ajan. Maustamme ruoan vihanneksilla tarjoilun yhteydessä.
Resepti 3: Naudan kieli hitaassa liesissä sienten ja kermakastikkeen kanssa
Herkullinen naudanlihan kieli hitaassa liesissä, joka valmistetaan samppanjoilla tai hunajasienillä. Soveltuu erilaisiin lisukkeihin perunoista, viljoista, mutta niitä voidaan käyttää itsenäisesti.
Ainesosat
• 1,2 kg kieltä;
• 0,6 kg sieniä;
• 2 sipulipäitä;
• 500 ml 15% kermaa;
• suola;
• 0,5 nippu tilliä;
• 50 grammaa voita;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• kielet mausteet.
valmistelu
1. Kieliä keitetään vähintään kaksi tuntia keitto-ohjelmalla riittävän määrän vettä. Lisää laakerinlehti, pippuripähkinät liemeen, mutta älä suolaa.
2. Jäähdytä kieli, kuori ja leikkaa levyjen poikki enintään 5 millimetriä. Olkaamme nyt syrjään.
3. Leikkaa sipulit, lähetä multikookerin tyhjään ja kuivaan tilavuuteen, heitä voi ja paista, kunnes läpinäkyvä.
4. Lisää sienet. Hunajasienet voidaan heittää kokonaisena. Jos käytetään samppanjoja, leikkaa sitten pieniksi levyiksi.
5. Paista sieniä noin kaksikymmentä minuuttia, niiden tulisi olla melkein valmiita.
6. Lisää jauhoihin sekoitettu kerma. Kaatamalla kastike kuumille sienille, tuotteita on sekoitettava jatkuvasti.
7. Levitä kielen viipaleet, lisää suolaa, hienonnettu valkosipulinkynsi.
8. Peitä ja keitä viisitoista minuuttia sammutustilassa.
9. Kaksi minuuttia ennen loppua lisää hienonnettu tilli, heitä mustapippuria maun mukaan.
Resepti 4: Paistettu naudanlihan kieli multicookerissa
Osoittautuu, että hitaassa liesissä voit paitsi keittää kielen myös myös leipoa sen. Ruoka on erittäin herkullinen, mehukas, epätavallisen maukas. Marinoituja sieniä käytetään, mutta niitä voidaan keittää ilman sieniä.
Ainesosat
• 1 kg kieltä;
• 0,2 kg samppanjoja;
• 2 tomaattia;
• 40 grammaa öljyä;
• 0,2 kg juustoa;
• 70 ml kermaa;
• 1 lusikka jauhoja;
• 1 sipulipää;
• maustaminen.
valmistelu
1. Pesemme kielen ja keitä kaksi tuntia paastotilassa. Voit lisätä mausteita, kaada vettä noin litra.
2. Jäähdytä tuote, poista iho, leikkaa 1,5 cm: n viipaleiksi.
3. Kun kieli jäähtyy, sinun on paistettava hienonnettu sipuli öljyssä.
4. Lisää marinoidut sienet sipuliin, myös hienonnettu. Keitä, kunnes kaikki neste on haihtunut.
5. Sekoita kerma jauhojen kanssa, lähetä sienille, heti kun kastike paksuuntuu, ota täyte lautaselle. Jos sienet ovat tuoreita, niin vähän suolaa.
6. Kaada vähän öljyä monitoimikeittimen puhtaaseen kapasiteettiin, aseta kielen viipaleet.
7. Jokaisesta kappaleesta asetamme sienitäytteen. Jos kieltä on paljon, voit asettaa tuotteet pelkistetyiksi kerroksiksi.
8. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja aseta päälle, ripottele raastetulla juustolla.
9. Käynnistä leipomo-ohjelma ja keitä viisitoista minuuttia.
Resepti 5: Naudan kieli hitaassa liesissä viinikastiketta
Epätavallinen naudanlihan kielen resepti hitaassa liesissä, upealla kastikkeella. Viini tarvitsee kuivaa punaista.
Ainesosat
• kieli;
• suola;
• laakerin;
• herneitä pippuria.
Kastike:
• 100 ml liemiä;
• 270 ml punaviiniä;
• lusikka jauhoja;
• lusikallinen voita;
• vihannekset;
• sipulipää;
• mausteet.
valmistelu
1. Pese kieli, raaputa ylimääräinen veitsellä ja heitä se hitaan liesiin. Laitoimme mausteet, kaada vettä ja keitä 2 tuntia "Kääntö" -ohjelmalla. 15 minuuttia ennen keittosuolan loppua.
2. Signaalin jälkeen otamme kielen pois, heitämme sen kylmään veteen ja puhdistamme tuotteen helposti kalvosta. Laita se astiaan ja jäähdytä.
3. Kaada vettä krokotiikista, huuhtele ja pyyhi. Käynnistä "Paista" -tila.
4. Pane voita, minuutin kuluttua hienonnettu sipuli ja heitä sitten raastettu porkkana. Kuljetamme vihannekset pehmeiksi.
5. Lisää jauhot, paista vielä minuutti.
6. Kaada liemi tulevaan kastikkeeseen ohutvirtaisena, lisää sitten viini. Mausta mausteilla, suolalla ja keitä noin 15 minuuttia keitto-ohjelmalla tai muhennos.
7. Suodata kastike ja pyyhi vihannespalat seulan läpi. Annamme mausteita halutulle maulle.
8. Leikkaa kieli ohuiksi levyiksi, aseta lautaselle, kaada viini kastikkeella, koristele yrtteillä.
Resepti 6: Haudutettu naudanlihan kieli moniuunissa
Toinen resepti viinin kanssa. Tällä kertaa se voi olla mikä tahansa: valkoinen, punainen, vaaleanpunainen, kuiva tai pöytä. Tyylikkäästi ruoan maku alkoholijuomityypistä muuttuu, mutta se on silti hämmästyttävä.
Ainesosat
• 1,5 kg kieltä;
• 3 rkl öljyä;
• 600 ml liemiä;
• 30 grammaa jauhoja;
• 200 ml viiniä;
• laakeri, persilja, ripaus timjamia.
valmistelu
1. Keitämme millään tavalla kieltä, se on mahdollista hitaassa liesissä, mutta vähintään kaksi tuntia. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada öljy multikookerin kapasiteettiin, lämmitä sitä.
3. Heitä jauhot, paista minuutti ja ohuella virtauksella esitämme liemi, jota seuraa jauhot.
4. Tuo kastike haluttuun makuun, toisin sanoen suolaan ja pippuriin, mausta kaikilla mausteilla, heitä ripaus timjamia.
5. Palauta kieli hitaaseen liesiin, sulje ja hauta 30 minuuttia.
6. Lisää valmiin kielen joukkoon persilja, laakerinlehti. Tarjoile yksin tai keitetyn riisin kanssa.
Resepti 7: Naudan kieli hitaassa liedessä tomaattien kanssa
Tarvitset tuoreita tomaatteja tähän ruokaan, mutta voit käyttää myös purkitettuja tomaatteja tai mehussa.
Ainesosat
• 1 kieli;
• 8-9 tomaattia;
70 grammaa voita;
400 grammaa sipulia;
mausteet.
valmistelu
1. Keitä pesty kieli vedessä. Asetamme keitto-ohjelman 2 tunniksi.
2. Saamme tuotteen, kasta se kylmään veteen ja poista iho. Jäähdytä kokonaan.
3. Tässä lautasessa on paljon sipulia. Leikkasimme kaikki päät puolirenkaisiin.
4. Sulata voi hitaassa liesi-leivontaohjelmassa.
5. Paista sipulia ruusuiseksi.
6. Lisää raastettu tomaatti ja keitä massa kolmanneksella.
7. Lisää kuutioiksi, tikkuiksi tai viipaleiksi leikattu kieli. Jos ei käytetty suolaisia tomaatteja, suolataan, heitetään erilaisia mausteita ja pippuria.
8. Sulje ja hauduta 20 minuuttia.
9. Ripottele yrtteillä, sammuta. Tarjoile perunoiden, pastaa, viljojen kanssa.
Naudanlihan kieli monitoimikoneessa - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Kieli on suolattava keiton lopussa. Muuten mauste hidastaa prosessia, imee kosteutta, tuote tulee kuivana ja mauton.
• Jotta kielestä tulee mehukas, aseta se vain kiehuvaan veteen. Tai kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Se edistää kalvon muodostumista pinnalle, joka säilyttää maun ja mehut sisällä.
• Kun keität kieltä, sinun on lisättävä erilaisia mausteita veteen, mutta laakerinlehden kanssa on oltava varovaisempaa. Se voi antaa tuotteelle epämiellyttävän jälkimaun ja katkeruuden.
