Maksa kuuluu eläimenosien luokkaan, joka ilmenee eläinten teurastuksen seurauksena.
Vaikuttaa siltä, että siihen liittyvä tuote, mutta joskus maksa on arvostettu vähintään itse lihaan tai jopa enemmän.
Loppujen lopuksi se on erittäin rikas hyödyllisistä ravintoaineista, auttaa nostamaan hemoglobiinitasoa, antaa keholle halutun proteiinin.
Lisäksi se on myös erittäin maukasta - ruokia maksasta. Niitä on suuri määrä. Ja hitaan keittimen käyttö antaa sinun kypsentää sianlihan maksaa minimaalisella vaivalla ja aikaa.
Tässä tapauksessa tulos on korkeimmalla tasolla!
Periaatteet sianlihamaksan keittämiselle hitaassa liesissä
Ruoan valmistamiseksi maksasta on tärkeää valita itse eläimenosat. Maksan tulee olla tuoretta, ilman epämiellyttävää hajua, ei tahmeaa, ja sen luonnollisen tumman verenvärin.
Maksa on myös valmisteltava oikein - pese, poista sappitiet, kalvot, leikkaa tarvittaviin paloihin.
Usein maksa liotetaan maidossa arkuuden vuoksi.
Maksaa voi keittää monikokoisella keittimellä eri tavoin: jotkut käyttävät yksinkertaisesti sammutusmoodia, kaikki tuotteet asetetaan heti. Muissa tapauksissa paistomenetelmä otetaan ensin käyttöön, ja sitten astia saatetaan valmiiksi muhennoksen avulla.
Astian koostumukseen sisältyy itse maksan lisäksi sipulia, smetanaa, porkkanaa, muita vihanneksia, laakerinlehtiä, erityyppisiä paprikaa, suolaa, kaikenlaisia mausteita ja mausteita.
Yksinkertainen: sianlihamaksa hitaassa liesi-sipulilla
Tätä reseptiä voidaan pitää perustavanlaatuisena, josta voit keksiä erilaisia muunnelmia. Tuotteet laitetaan yksinkertaisesti hitaaseen liesiin ja haudutetaan. Maksa on erittäin hellä, tämä ruokalaji soveltuu ruokavalioon ja vauvanruoihin.
Ainesosat
Noin kilon sianmaksaa
Pari isoa sipulia
Kasviöljy - noin kaksi ruokalusikallista
Suola, jauhettua mustapippuria, makea herne, oregano tai muita valitsemiasi mausteita.
Keittämismenetelmä
Pese maksa, poista kalvo. Leikkaa paloiksi, poista kanavat. Voit liottaa sen maidossa tunnin, voit tehdä ilman tätä menettelyä.
Leikkaa pitkittäisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi - toivomus mukaan. Tärkeintä on, että viipaleet ovat suunnilleen samat.
Kuori ja leikkaa sipulit renkaisiin tai puolirenkaisiin.
Kaada öljy multicookerin kulhoon, laita maksa ja sipulit, lisää suola ja mausteet. Sekoita.
Kytke sammutus päälle tunniksi. Maksa maksasta ja sipulista riittää, enempää nestettä ei tarvita.
Tarjoa tattari, perunat, pastaa, muut viljat ja vihannekset. Tällainen maksa on yksinkertaisesti herkullinen leivän kera.
Klassinen: sianlihamaksa hitaassa liesihapolla
Maksa, sipuli, smetana - klassinen yhdistelmä, jota käytetään useimmiten tämän eläimenosien valmistukseen. Hapankerman ja pienen määrän jauhojen ansiosta saadaan herkullinen herkkä kastike, joka kyllästää maksan paloja, mikä tekee niistä herkän ja mehukkaan. Kaikki tämä voidaan valmistaa hitaassa liesissä, mutta ensin tuotteet täytyy paistaa.
Ainesosat
Noin kilon sianmaksaa
Pari hyvää sipulia
Yksi porkkana ja yksi tomaatti - voit tehdä ilman niitä tai valita yhden
Ruokaöljy
Jauho lusikka
100-1500 grammaa smetanaa
Puoli lasillista vettä - valinnainen, jos tarvitset lisää kastiketta
Suola, jauhettua mustapippuria
Kourallinen vihreitä maun mukaan.
Keittämismenetelmä
Pidä maksa vedessä noin puoli tuntia, pese ja poista ylimäärä.
Leikkaa kuutioiksi.
Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin tai kuutioihin - toivomus mukaan.
Kuori ja hienonna porkkanat tai raasta karkeasti.
Dice tomaatti.
Kaada öljy monitoimikoneen kulhoon, laita maksa ja sipulit, kytke leivontatila päälle 10 minuutiksi.
Lisää sitten porkkanaa, jos sitä käytetään, jauhot ja kytke se päälle vielä 10 minuuttia. Ilman porkkanaa 5 minuuttia riittää.
Pane tomaatti, jos ruokalaji on keitetty sen kanssa, ja lisää vielä 5 minuuttia.
Laita sitten smetana, suola, pippuri, lisää vettä, jos haluat, sekoita varovasti ja laita Braising-ohjelmaan puolen tunnin ajaksi.
Kun signaali kuuluu, lisää vihreät ja anna seistä 10 minuutin ajan.
Paahda sianlihan maksa hitaassa liesi-soijakastikkeessa
Soijakastikkeen lisääminen maksaa hellävaraiseksi ja tyydyttyneenä miellyttävällä lisämaulla. Munat auttavat pitämään mehukykyä ja lisäävät kylläisyyttä. Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten tuoreilla tai purkitettujen vihannesten kanssa perinteisen lisukkeen sijaan - se kyllästyy jo hyvin.
Ainesosat
Sianmaksa - noin puoli kiloa
Kananmuna
Ruokaöljy
Jauhettu pippuri, korianteri, muut mausteet maun mukaan
Kaksi ruokalusikallista soijakastiketta.
Keittämismenetelmä
Valmista maksa tavalliseen tapaan - poista kalvot, kanavat, huuhtele hyvin.
Leikkaa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi, kuten itämaisten ruokien tapaan leikataan liha ja vihannekset. Mukavuuden vuoksi voit jäädyttää maksan vähän.
Sekoita hienonnettu kuutio muna, suola, lisää mausteet, sekoita.
Kaada öljy monitoimikeittimeen, aseta paistotila ja upota maksa.
On välttämätöntä, että muut eläimenosat paistetaan - voit muuten tehdä sen tavallisessa paistinpannussa ja upottaa sitten massan hitaaseen liesiin.
Paistamisen jälkeen lisää soijakastike maksaan ja pidä se lämpimänä noin tunnin ajan lämmitystilassa. Maksa on kyllästynyt kastikkeiden ja kosteuden tuoksuilla, se tulee rehevä ja hellä.
Kaksi yhdessä: sianlihamaksa hitaassa liesissä perunoiden ja vihannesten kanssa
Tämä ruokalaji sisältää heti peruna- ja kesäkurpitsojen lisukkeen. Jos höyrytetty kesäkurpitsa ei ole mieleiseesi, voit keittää vain perunoilla. Tai lisää kukkakaalia. Osoittautuu, että ruokavalio on terveellinen.
Ainesosat
Sianmaksa puoli kiloa
Suuri sipuli
Keskikokoinen porkkana
Makea bulgariapippuria
Suuri tomaatti
Kuuma pippuripalko-osa maun mukaan
Laakerinlehti
suolaa
3 perunaa
200 grammaa kesäkurpitsaa
Tuore tai kuiva tilli
Kasviöljy.
Keittämismenetelmä
Valmista sianlihamaksa, kuten aina, leikkaa nelikulmaisiksi, paksuiksi viipaleiksi.
Kuori sipuli, pilkko haluamallasi tavalla - puolirenkaisiin tai kuutioihin.
Kuori porkkanat, leikataan myös nauhoiksi tai kuutioiksi.
Leikkaa pippuri ohuiksi suikaleiksi.
Dice tomaatti.
Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi, leikkaa myös kesäkurpitsa.
Paista maksa öljyssä paistinpannulla tai hitaassa liesissä paahtomoduulissa kaikilta puolilta, kunnes vaaleanruskea.
Pane sipuli, paista hiukan enemmän, jotta se muuttuisi ruskeksi.
Laita maksa, sipuli, kahden tyyppinen pippuri, porkkana, tomaatti, laakerinlehti ja suola multikookerikulhoon.
Aseta perunat ja kesäkurpitsa, kevyesti suolatut ja kasteltu kasviöljyllä, maksan päälle korikoriin.
Käynnistä sammutustila puolitoista tuntia. Aika riippuu perunoiden määrästä. Maksa kypsyy tunnissa, ja perunat voivat olla kosteita, joten voit tarkistaa ja lisätä aikaa.
Kun hidas liesi piippaa, lisää hienonnettu tilli maksaan ja pidä sitä kiinni vielä kymmenen minuuttia.
Hitaa liesi arkuus: sianlihan maksa soufflé
Voit keittää maksa paitsi viipaleina myös murskaamana. On olemassa monia reseptejä maksakalvoille, soufflélle, kakkuille. Hidas liesi on erinomainen soufflen valmistukseen - se on hellä, paistaa sisäpuolella eikä kuivu.
Ainesosat
Sianmaksa 600-700 grammaa
Suuri sipuli
Pari munaa
Lasi kermaa
Pari lusikallista jauhoja
Suolaa, mustapippuria maun mukaan
Pieni voin pala
Tl leivinjauhetta - voit ilman sitä.
Keittämismenetelmä
Maksa on puhdistettava huolellisesti kalvoista ja sappikanavista, leikattava paloiksi ja kuljettava lihakourin tai tehosekoittimen läpi.
Sen tulisi olla nestemäinen massa. Pilkotaan yhdessä maksan kanssa myös sipulit.
Aja munat saatuun soseeseen, kaada kerma, lisää jauhot, suola, mausteet, leivinjauhe.
Sekoita kaikki ainekset. Voit käyttää sekoitinta luotettavuuden vuoksi.
Voitele kuppi multikookeria palaöljyllä.
Kaada maksamassa pois ja aseta leipomotila noin tunniksi.
Anna lopussa sekoittimen seistä monitoimikoneessa vielä 15 minuutin ajan.
Astiaa ei aina ole mahdollista vetää kokonaan pois kulhosta. Siksi on turvallisempaa jakaa se viipaleiksi hitaassa liesissä ja ottaa se ulos kerrallaan.
Souffle tarjoillaan pääruokaksi lisukkeena ja vain leivän kera voileipinä.
Sianlihamaksakakku monitoimikoneessa
Monet rakastavat maksakakkuja. Nämä ovat maksan taikinan keksit, kerrostettu kastikkeella ja täyte. Yleensä kakut leivotaan vuoroin pannulla, kuten suuret maksapannukakut. Multikookerissa valmistetaan yksi paksu kakku, joka voidaan sitten leikata useisiin kerroksiin ja kerrostaa.
Ainesosat
Kakulle
Noin 600 grammaa sianmaksaa
Kaksi munaa
Noin lasillinen jauhoa tai mannaa
Suuri sipuli
Täyte
200 grammaa majoneesia, voidaan leikata kahtia happamella
Pari valkosipulinkynsiä
Kaksi suurta porkkanaa
Pari sipulia
100 grammaa juustoa
Tuore kurkku
Paistoöljy
Suola maun mukaan
Keittämismenetelmä
Tee jauheliha maksasta. Puhdista se, leikkaa paloiksi, jauhaa lihamyllyn läpi tai muulla tavalla sipulien kanssa.
Lisää manna tai jauhot, munat, suola, anna paisua puoli tuntia. Sen pitäisi saada paksu massa.
Voitele multicookerin kulho kasviöljyllä, ripottele mannassa.
Kaada jauheliha ja aseta paistamiseen tunniksi.
Sillä välin valmista täyte.
Kuori, murskaa ja sekoita valkosipuli majoneesin ja smetanan kanssa.
Dice kurkku.
Raasta juusto.
Kuori sipulit, pilkko kuutioiksi, paista öljyssä.
Lisää hetken kuluttua siihen kuoritut raastetut porkkanat. Suolaa, paista yhdessä.
Valmiiden kakkujen tulee jäähtyä hieman hitaassa liesissä. Ota sitten se ulos ja anna sen jäähtyä kokonaan.
Leikkaa kakku 2-3 kerrokseen pitkällä veitsellä tai langalla.
Voitele kukin majoneesilla ja valkosipulilla.
Yhden päälle laita porkkanat ja sipulia täyteaineeksi. Peitä kakku, purista vähän.
Toisella - kurkku ja raastettu juusto.
Jos on kolmas kakku, voit yksinkertaisesti voidella sen majoneesilla tai levittää jäljellä olevan täyteaineen tai yhdistää kaksi.
Anna astian seistä muutama tunti. Leikkaa kuin tavallinen kakku.
Sianmaksan keittämisen hitaassa liesissä salaisuudet ja temppuja
Sianmaksa on joskus katkeraa. Siksi on parempi liottaa sitä - jos ei maitoon, niin ainakin veteen. Leikkaa paloiksi ja pidä vedessä, kuivaa ja leikkaa jo haluttuihin paloiksi.
Jos haluat poistaa kalvon helposti maksasta, sinun on asetettava se sekunnin ajaksi erittäin kuumaan veteen - se ei välttämättä ole kiehuvaa vettä, usein niin kuuma kuin mahdollista hanan alla. Kalvo hajoaa ja puhdistuu helposti.
Kalvo on myös helpompi poistaa, jos maksa on jäätynyt.
Jos sinun on paistettava maksa, sinun on tehtävä tämä korkeassa lämpötilassa. Hitaalla lämmityksellä maksa kuivaa ja jäykneeksi. Kuumassa öljyssä se paistetaan ulkopuolella pitäen mehu sisällä.
Maksalla on erityinen tuoksu, josta kaikki eivät pidä. Korjaa sen musta maa ja maustemauste, korianteri, muut mausteet. Ja alleviivaus - laakerinlehti. Siksi on parempi olla lisäämättä laakeria, jos sinun on keskeytettävä maksahaju.
