Kypsä persikka on sinänsä herkullinen.
Jos tämä on kakku, se on kaksinkertaisesti maukkaampi.
Kerran hämmästyttävä herkku valloitti vain yhden näkymän.
Harvat ihmiset tiesivät, että sen valmistaminen oli erittäin helppoa.
Muistatko maun lapsuudesta?
Kakku "Persikat" - yleiset valmistusperiaatteet
Taikina persikoille valmistetaan murokeksi voissa ja munissa, leivinjauhe lisätään. Reseptistä riippuen smetana ja maito voivat mennä siihen. Massaa ei tarvitse jäähdyttää. Puolet persikoista veistetään heti vaivaamisen jälkeen. Rullaa pienet pallot ja levitä leivinpeltille, paina kevyesti.
Paistetut puolikkaat otetaan pois, käännetään ylösalaisin ja annetaan jäähtyä hieman. On tärkeää olla liioittelematta sitä. Kun puolivalmisteet ovat vielä lämpimiä ja pehmeitä, ota lusikalla pieni luu "luu". Persikoissa voit tehdä lisää reikiä, jotta ne olisivat mehukkaita ja makeampia.
Persikanväritys ja koristelu
Juuri ulkonäkö tekee nämä kakut toisin kuin muut. Jotta ne todella näyttäisivät persikoilta, herkku on suunniteltava oikein. Liimatut evästepuolikkaat värjätään. Ihanteellinen vaihtoehto on porkkana- ja punajuurimehut. Mutta voit käyttää ruoan värjäystä.
Persikat kastetaan kokonaan porkkanamehuun, otetaan pois ja kahden minuutin kuluttua osa hedelmistä maalataan punajuurilla. Voit upottaa puolet tai vain kolmasosan. Rullaa sitten kakut vain hienossa sokerissa, anna vähän kuivaa. Samoin tuottaa värjäystä ruokaväreillä.
Resepti 1: Klassinen kakku "Persikat" kondensoidulla maidolla
Juuri näitä kakkuja myytiin useimmiten leipomotuotteissa ja olivat tyytyväisiä makuun. Täyttämiseen käytetään keitettyä tiivistettyä maitoa ja manteleita, se voidaan korvata saksanpähkinöillä.
Ainesosat
• jauhoja 3 kuppia;
• 7 grammaa viljelyainetta;
• 2 rkl smetanaa;
• lasi sokeria;
• kaksi munaa;
• vanilja;
• 80 gramman viemäri. öljyä.
Täyttämistä varten yksi purkki keitettyä maitotiivistettä ja 8 kappaletta mantelia. Vaihda tarvittaessa muilla muttereilla.
valmistelu
1. Murenna munat, lisää heti sokeria. Laskemme sekoittimen ja ajamme sisään, mutta ei kauan. Riittää, kun jyvät liuotetaan ja massa tehdään homogeeniseksi.
2. Lisää ensin munakoivaseokseen smetanaa, sitten pehmeää voita. Sulaminen on epätoivottavaa.
3. Kaada heti ensimmäinen lasi jauhoja ja sekoita hyvin sekoittimella.
4. Lisää loput jauhot, sekoita ripperi siihen. Se voi viedä hieman enemmän tai vähemmän jauhoja, kaikki riippuu tuotteen kosteuspitoisuudesta. Taikinan tulee oppia sileä, pehmeä.
5. Jaa se 16 identtiseksi kappaleeksi, rullaa pallo jokaisesta kämmeistämme, heitä se leivinpellille ja purista sitä hiukan, jolloin se on pallonpuolinen.
6. Paista neljäsosa tuntia 190 ° C: ssa.
7. Anna koirien puoliskojen jäähtyä, mutta ei loppuun asti.
8. Ota pieni lusikka ja valitse liha sisäpuolelta tekemällä syvennys "luulle".
9. Aloitamme persikat keitetyllä kondensoidulla maidolla. Reiän ympärillä olevat reunat voidellaan myös tarttuvuuden vuoksi, mutta ohuella kerroksella.
10. Kiinnitä mantelimutteri ja liimaa puolikkaat.
11. Teemme persikoita. Kuinka tehdä se kauniisti, on kuvattu hiukan korkeammalle.
Resepti 2: Kakku "Persikat" hillolla
Toinen variantti kakkuista, joille on parempi käyttää persikkahilloa. Jos sitä ei voida ottaa, tekee aprikoosi, omena, päärynä tai muu. Taikina valmistetaan kasviöljyssä, otamme puhdistetun tuotteen, hajuton.
Ainesosat
• 0,2 kg sokeria;
• 3 munaa;
• 8 grammaa viljelyainetta;
• 100 ml kasviöljyä;
• 500-600 grammaa jauhoja;
• 100 ml smetanaa;
• vanilja.
Hillon rekisteröintiä varten.
valmistelu
1. Vatkaa munat smetalla ja rakeisella sokerilla. Kaada kasviöljy. Se voidaan korvata sulatetulla rasvalla tai margariinilla, mutta tämä formulaatio ei ole toivottava.
2. Lisää jauhot. Sekoita se etukäteen kultivaattorilla ja vaniljalla.
3. Rullaa pallot pehmeästä taikinasta. Koko on hiukan suurempi kuin saksanpähkinä.
4. Levitä levitetylle arkille leivontaan, keitä uunissa noin viidentoista minuutin ajan.
5. Otamme puolikkaat persikat pois, annamme hieman jäähtyä, kymmenen minuuttia riittää. Jos pidät sitä pidempään, taikina on kovempaa ja alkaa murenea.
6. Tee lovi teelusikalla, anna evästepuolikkaat jäähtyä kokonaan.
7. Täytä reiät hillolla, liimaa.
8. Valmistamme persikoita, käytämme luonnollisia mehuja tai väriaineita.
Resepti 3: Gourmet-persikkakakku Mascarponella
Vaihtoehto viehättäviä kakkuja herkullisella täytellä. Mascarponen sijasta voit käyttää toista kermajuustoa, esimerkiksi Philadelphia tai Almette. Näistä ainesosista saadaan paljon persikoita, mikä vähentää tarvittaessa tuotteiden määrää suhteessa.
Ainesosat
• 500 grammaa öljyä;
• 4 munaa;
• 1 paketti vaniljaa;
• 6 lasillista jauhoja;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 2 tl leivonnaiset;
• 200 grammaa kermajuustoa;
• 380 grammaa keitettyä tiivistettyä maitoa;
• minttu koristeeksi.
valmistelu
1. Öljy upotetaan yhdistelmään ja lyö yhdessä sokerin kanssa. Voit käyttää sekoitinta tai muuta improvisoitua laitetta.
2. Yksi muna kerrallaan.
3. Lisää jauhot. Voit kaata heti taikinaan vaniljaa ja kultivaattoria. Sekoita, mutta ei kauan.
4. Rullaa pallot, koko on mielivaltainen, mutta niiden välillä tulee olla samat.
5. Leipomme uunissa, kuten aiemmissa resepteissä.
6. Jäähdytä vähän. Valitse lusikalla täyttöä varten pienet reiät.
7. Vaikka persikoita paistettiin. Oli tarpeen valmistaa voide. Yhdistä vain kermajuusto ja keitetty maitotiiviste. Kaada vanilja maun mukaan tai kaada vähän rommia, puoli lusikkaa riittää. Sekoita.
8. Täytä persikat, tee loppuun. Kauneuden vuoksi me tartumme minttulehtiä, se on mahdollista yhdessä pienten oksien kanssa.
Resepti 4: Persikkakakku voi-kermalla
Persikkakakun resepti GOST: n mukaan. Mutta sitä ei aina valmisteltu näin, ilmestyi uusia ja yhtä mielenkiintoisia herkkuja.
Ainesosat
• 525 grammaa jauhoja;
• 75 grammaa tyhjennysöljyä .;
• 210 grammaa sokeria;
• 85 grammaa smetanaa;
• 15 grammaa viljelyainetta;
• 20 grammaa vaniljasokeria;
• kaksi munaa.
Kermalle:
• 110 ml maitoa;
• 30 grammaa jauhetta;
• 75 ml rasvakermaa;
• 35 grammaa mantelia ja 10 kokonaista;
• 20 grammaa jauhoja;
• 95 grammaa öljyä;
• 1 keltuainen;
• 55 grammaa tiivistettyä maitoa.
valmistelu
1. Vatkaa voi kunnes se on fluffy, lisää siihen vähitellen smetanaa.
2. Sekoita munat toisessa kulhossa sokerin kanssa, voit lyödä vähän, mutta ei välttämättä, kunnes vaahto.
3. Yhdistä molemmat massat, lisää leivinjauhe sekoitettuna jauhoihin ja vaniljasokeriin. Tee pehmeä taikina.
4. Kuten aiemmissa resepteissä, muodostetaan puolikkaat persikoita. Ihannetapauksessa tämä tapahtuu asteikkojen kautta, sinun pitäisi saada 20 kappaletta.
5. Paista kunnes kypsennetään 200 asteessa.
6. Poista pieni murokeksi evästeistä, anna hedelmäaihioiden jäähtyä kokonaan.
7. Jätä 10 mantelipähkinää ehjänä, pilkkoa loput.
8. Sekoitamme maitoa kerman, jauhojen, jauheen ja keltuaisen kanssa, keitä matalassa kuumassa, kunnes sakeutunut. Jäähdytä.
9. Lisää vaniljajauhe vaahdotetulla voilla vaniljakastikkeeseen, kaada hienonnetut mantelit.
10. Täytä puolikkaat kermalla, aseta kokonainen mutteri, liimaa ja poista muutama tunti jäähtyä.
Resepti 5: Persikkapähkinäkakku
Variantti uskomattomasta persikkamutteritäytteestä. Hiekkakakku-sekoitus voidaan valmistaa minkä tahansa reseptin mukaan. Tämä täyttö riittää 10 persikan täyttämiseen.
Ainesosat
• 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 100 grammaa saksanpähkinöitä;
• 0,5 tl Roma;
• 70 grammaa voita.
valmistelu
1. Otamme öljyn pois lämmössä etukäteen, jotta se on pehmeää.
2. Paista pähkinät, jäähdytä. Laitamme sen kovalle alustalle ja rullalamme muutaman kerran ytimiä pitkin vierintätapilla.
3. Sekoita voi ja maitotiiviste, vispilä.
4. Lisää paistetut pähkinät ja rommi kermaan.
5. Täytämme persikkapuolikkaat, järjestämme artikkelin alussa annettujen ohjeiden mukaisesti.
Resepti 6: Suklaa persikkakakku
Vaihtoehto suklaan vaniljakastikkeita. Keittämiseen käytetään kaakaojauhetta. Hiekan puolikkaat voidaan valmistaa minkä tahansa reseptin mukaan. Ainesosat 14-15 persikoille.
Ainesosat
• 500 ml maitoa;
• 3 rkl kaakaojauhetta;
• 200 grammaa öljyä;
• 50 grammaa jauhoja;
• 3 munaa;
• 140 grammaa sokeria;
• vanilja.
valmistelu
1. Yhdistä kaakao jauhojen ja sokerin kanssa, sekoita estämään kerman kerääntyminen.
2. Vatkaa munat, lisää jauhot ja vanilja. On parempi käyttää heti kattilaa.
3. Kaada maito ja laita liesi.
4. Keitä kerma paksuksi, sekoita jatkuvasti, jotta massa ei pala. Jäähdytä.
5. Ajamme pehmeässä voissa kunnes rehevää vaahtoa, esittelemme vaniljakastike lusikkaan.
6. Vatkaa täyte tasaiseksi.
7. Täytä persikat suklaakermalla, väri ja rullaa sokerilla.
Kakku "Persikat" - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Jos käytät väriainetta persikoiden väritykseen, voit parantaa liuoksen makua. Veden sijasta on suositeltavaa käyttää maitoa. Aromin vuoksi voit lisätä ratkaisuun mitä tahansa essentsiä, rommia.
• On suositeltavaa liuottaa kuiva väriaine ennen laimentamista kokonaismassaan pieneen määrään vettä ja lisätä tipoittain. Tämä helpottaa ratkaisun voimakkuuden hallintaa.
• Jos kakkujen täyttämiseen käytettiin maitotuotteista valmistettua kermaa, jälkiruoka on säilytettävä jääkaapissa. Hilloisia tuotteita voidaan pitää useita päiviä huoneenlämmössä.
• Viipaletta evästeitä, jotka otetaan "luiden" vuoksi, ei tarvitse heittää pois. Niihin voit lisätä lusikallisen kermaa tai hilloa, sekoittaa ja muokata kakun kuten peruna.
• Juurikkaiden maku on melko selvä eikä kovin miellyttävä. Jotkin marjamehut, kuten kirsikka, voidaan sen sijaan käyttää kakun puolen väristämiseen punaisella.
