Kvassin täydelliseen käymiseen tarvitaan vähintään kaksi päivää.
Kaikki eivät voi odottaa niin paljon aikaa.
Kuumuudessa haluan nauttia kuohuviinin mahdollisimman nopeasti.
Juuri niille kärsimättömille henkilöille on olemassa reseptejä sitruunahapon nopeaan kvassiin.
Juoma voidaan valmistaa alle päivässä, mutta makua se ei mitenkään huonompi kuin alkuperäinen.
Yritämmekö?
Nopea kvassi sitruunahapolla - yleiset valmistusperiaatteet
Nopeiden kvass-reseptien salaisuus on lisätä enemmän hiivaa kuin tavallisesti. Tämä mahdollistaa juoman käymisen aktiivisemmin. Puutteellinen maku ja happo antavat sitruunan. Sen määrä ilmoitetaan yleensä resepissä, mutta voit aina heittää enemmän tai vähemmän, ottaen huomioon maku.
Mitä muuta laittaa:
• sokeri tai hunaja;
• leipä, keksejä;
• mallaset;
• palanut sokeri, sikuri;
• rusinat;
• minttu;
• erilaisia hedelmiä, marjoja.
Suuri vaikutus juomaan on vettä. Sitä ei suositella käytettäväksi vesijohtojärjestelmästä. Herkullisin kvass saadaan lähdevesistä. Jos sitä ei ole mitään tapaa hankkia, voit ohittaa vesijohtoveden suodattimen läpi. Vesi on lämmitettävä noin 45 asteen lämpötilaan, jotta käyminen tapahtuu aktiivisemmin. Kvass ei ole koskaan valmistettu kylmistä ainesosista.
Resepti 1: Nopea kalvo sitruunahapolla ja palanut sokerilla
Resepti nopeaan kvassiin sitruunahapolla, joka on valmis 4 tunnissa. Noin sama aika tarvitaan sen jäähdyttämiseen pakastimessa, koska lämmintä juomaa ei kuluteta. Reseptin mukaan kvass menee paljon, voit vähentää kaikkien ainesosien määrää.
Ainesosat
• 1 lusikka kuivaa hiivaa;
• 10 litraa vettä;
• 1 lusikka sitruunoita;
• 9 rkl sokeria + 0,4 kg.
valmistelu
1. Kaada puoli litraa vettä, lämmitä, lisää hiiva, liuosta.
2. Heitämme sitruunahappoa, anna seoksen seistä hetkeksi.
3. Ota 9 ruokalusikallista sokeria, laita astiaan ja alkaa palaa. Heti kun hiekka muuttuu ruskeaksi, se on valmis.
4. Kaada 9,5 litraa vettä astiaan tai ämpäri ja aloita palanut sokeri. Jäännösten poistamiseksi seinistä voit kaada vähän vettä astiaan ja kiehua.
5. Lisää seuraavaksi sitruunan ja hiivan seos.
6. Kaada jäljellä oleva sokeri reseptin mukaan, se menee 400 grammaa. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.
7. Kaada valmis juoma pulloihin ja kiristä kannet tiukasti.
8. Poistamme auringossa käymistä varten. 4 tunnin kuluttua juoma on valmis! Se jää vain jäähdyttää se.
Resepti 2: Pikavasala sitruunahapon ja leivän kanssa
Toinen vaihtoehto on nopea kvassi sitruunahapolla, mutta tällä kertaa oikealla leivällä. On parempi käyttää ruisviipaleita, jotta maku olisi todellinen.
Ainesosat
• 1 tl ananas;
• 8 rkl sokeria;
• 1 tl hiiva;
• 5 leipäviipaletta;
• 3-4 litraa vettä.
valmistelu
1. Laita leipä leivinpellille ja laita uuniin. Valmistamme tummia, hieman palanut krakkausyksiköitä.
2. Kaada vesi kattilaan, heitä sokeri ja hiiva ja kaada sitruuna. Sekoita, kunnes jyvät liukenevat.
3. Lisää palanut keksejä kvassiin. Upota leipäviipaleet useita kertoja, jotta se kastuu nopeammin.
4. Laitamme kvassin lämpöä, voit viedä sen pihalle tai parvekkeelle ja laittaa sen auringossa. Käymisprosessi etenee nopeammin.
5. Kahden tunnin kuluttua sinun on tarkistettava juoma ja sekoitettava. Maistamme ja arvioimme. Jos kaasua on vielä vähän, pidä se vielä tunnin ajan. Tuo oikea maku.
6. Suodata, kaada purkkeihin tai pulloihin, jäähdytä ennen käyttöä.
Resepti 3: Pikavasala sitruunahapon ja sikurin kanssa
Variantti erittäin terveellisestä ja aromaattisesta kvassista, jota varten tarvitset tavallista sikurijauhetta. Sitä myydään osastoilla, joilla on teetä ja kahvia, ja se maksaa välittömän juoman edullisesti. Hiivaa käytetään parhaiten puristettuna.
Ainesosat
• 0,3 kg sokeria;
• 1,5 rkl sikuria;
• 1 tl sitruunat ilman kukkulaa;
• 40 grammaa hiivaa;
• 5 litraa vettä.
valmistelu
1. Kaada sikurijauhe lasilla kiehuvaa vettä, sekoita ja pane sivuun hetkeksi. Palaamme hänen luokseen, mutta vähän myöhemmin.
2. Kaada puhdistettua vettä suureen astiaan; sen tulisi olla lämpimämpi kuin kehon lämpötila.
3. Heitä kaikki sokerit kerralla ja lisää hiiva. Voit sekoittaa ne helpommin hajottamalla ensin pienen määrän vettä.
4. Kaada juomaan lämmin juurisikuri. Jätä sakka kuppiin; sitä ei tarvita.
5. Sekoita juoma uudelleen ja peitä.
6. Jätä lämpimään huoneeseen 4-5 tunniksi. Tuo oikea maku. Jos hiiva on hyvä, se voi viedä vain kolme tuntia.
Resepti 4: Nopea kalvo sitruunahapolla ja kuorilla
Muunnelma erittäin aromaattisesta ja terveellisestä kvassista sitruunankuorilla. Tätä tarvitset juuri lämpöä varten. Tässä resepissä käytetään tuoretta hiivaa, mutta myös rakeet voidaan ottaa. Vähennä tässä tapauksessa määrää kolme kertaa.
Ainesosat
• kuori 2 sitruunalla;
• 1 tl happo;
• 15 grammaa kuivaa hiivaa;
• 2 lasillista sokeria;
• 3-3,5 litraa vettä;
• mallas tai karameloitu sokeri värin vuoksi.
valmistelu
1. Pese sitruunankuoret, voidaan leikata pieniksi paloiksi. Kaada puoli litraa vettä niihin ja kiehauta.
2. Kaada raputteet keittämällä reseptiveteen miinus puoli litraa. Nesteen tulee muuttua miellyttävästi lämpimäksi.
3. On aika lisätä rakeistettu sokeri ja sitruunahappo.
4. Hiivaa sekoitetaan pienessä määrässä vettä ja lähetetään myös kvassiin.
5. Peitä, pidä lämpimänä 3–5 tuntia halutun maun mukaan.
6. Lisää väriä varten poltettu sokeri, voit käyttää erityistä mallasta tai kaada vähän tavallista sikuria.
7. Juoma on suodatettava, kaadettava sopiviin astioihin ja se voidaan lähettää jäähdyttämistä varten.
Resepti 5: Nopea kalvo sitruunahapolla ja hunajalla
Muunnelma terveellisestä ja maukasta kvassista, johon lisätään hunajaa sokerin sijasta. Se voi olla mitä tahansa, mutta aina luonnollista. Muuten, tämä on hyvä vaihtoehto käyttää ilmoittamatonta sokeroitua tuotetta, jota kukaan ei halua syödä.
Ainesosat
• 2 rukkekestäjää;
• 0,12 kg hunajaa;
• 4 litraa vettä;
• 1 tl sitruunahappo;
• 7 grammaa hiivaa.
valmistelu
1. On parempi, että krakkausyksiköt otetaan hieman palanneet. Heitämme ne suureen kulhoon ja kaada litra kuumaa vettä. Otetaan jonkin aikaa.
2. Lisää loput reseptivettä.
3. Heitä sitruuna yhdessä hiivan kanssa. Sekoita.
4. Lisää mehiläinen hunaja ja anna sen liueta nesteeseen.
5. Siinä kaikki, jää peittää juoma ja laittaa käymiseen lämpimään paikkaan. Voit lisätä prosessia ja teroittaa juomaa lisäämällä kourallinen pestyjä rusinoita.
6. Heti kun kvassi saa oikean maun, se on suodatettava leivästä ja kaadettava pieniin astioihin.
Resepti 6: Nopea kalvo sitruunahapon ja mintun kanssa
Muunnelma nopeaa kvassia sitruunahapolla ja mintunlehdillä. Ne antavat juomalle virkistävän maun ja lievän chillin. Mintun sijasta voit käyttää sitruunamelissa.
Ainesosat
• 3 litraa vettä;
• 180 grammaa sokeria;
• 1 tl sitruunaviipaleella;
• 1 tl ilman hiivakukkua;
• 7 oksa minttua;
• 15 kappaletta rusinoita.
valmistelu
1. Huuhtele ja kuivaa minttu oksat. Jauha tai yksinkertaisesti pilkkoa.
2. Lähetä minttu kattilaan, lisää reseptivettä, kaikki sokeri ja keitä kolme minuuttia kiehumisen jälkeen. Jäähdytä lämpimään.
3. Ota juustokangas ja suodata mintun viipaleista.
4. Pane sitruuna lämpimään siirappiin ja lisää hiiva.
5. Huuhtele rusinat ja heitä ne myös tulevaan juomaan.
6. Jätä lämpöä 10 tunniksi, niin voit ottaa näytteen. Jos happo ja kovuus eivät riitä, pidennä käymisaikaa.
Resepti 7: Nopea kalvo sitruunahapolla omenoissa
Variantti omenan pikkurasvasta sitruunahapolla, jonka valmistus vie noin 12 tuntia. Raakahiivaa tässä reseptissä käytetään. Otamme omenoita kesällä, aina mehukkaita ja tuoreita.
Ainesosat
• 3 litraa vettä;
• 0,3 kg sokeria;
• 0,5 kg omenoita;
• 0,5 tl ananas;
• 30 grammaa hiivaa.
valmistelu
1. Huuhtele omenat ja leikkaa paloiksi. Jätämme iholta, on parempi ohittaa bitit heti leikkaamisen yhteydessä. Niitä ei tarvita.
2. Laita omenapäivät kattilaan, kaada kaikki vedet kerralla.
3. Keitä kolme minuuttia, lisää sitten 300 grammaa sokeria. Keitä muutama minuutti.
4. Jäähdytä kompoti ja suodata. Purista palat hyvin saadaksesi niistä maksimaalisen maun.
5. Lisää happo ja hiiva lämpimään liemeen.
6. Peitä ja anna vaella 14 tuntia.
7. Kaada astioihin, poista jäähtyä. Tällaisen kvassin suodattaminen ei ole välttämätöntä.
Resepti 8: Nopea kalvo sitruunahapolla rusinoissa
Yksinkertainen resepti kvassille, joka vaatii vähimmäisjoukon ainesosia.
Ainesosat
• 100 grammaa rusinoita;
• 1 tl sitruunahappo;
• 1 tl hiiva;
• 3 litraa vettä;
• 50 grammaa sokeria.
valmistelu
1. Huuhtele huolellisesti, hävitä 10–15 kappaletta, lähetä loput astiaan.
2. Lisää sokeri ja keitä tavallinen kompoti. Anna sen kiehua noin 10 minuuttia.
3. Poista lämpöä, jäähdytä ja suodata.
4. Lisää sitruuna hiivalla, heitä aiemmin lykättyjä rusinoita.
5. Puhdistamme lämpimässä paikassa 7-10 tuntia. Voit maalata kvassia sikurilla tai mallasella.
Nopea kvass sitruunahapolla - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Poltettu sokeri jää huonosti astian taakse, ja se värjää aina ruokia. Siksi se voidaan valmistaa etukäteen lisäämällä keitettyä vettä mustan siirappin liuottamisen ja liuottamisen jälkeen. Tämä tulisi tehdä huolellisesti pieninä erinä, koska sokeri kiehuu aktiivisesti.
• On erittäin tärkeää, että kvass ei ole peroksidia. Siksi sitruunahappoa sisältäviä pikajuomia tulisi kokeilla mahdollisimman usein.
• Rusinat antavat juomalle terävyyden ja miellyttävän maun, sitä voidaan lisätä mihin tahansa reseptiin, mutta älä unohda huuhtele rypäleet perusteellisesti.
