Salaatti kanaa, ananaksia ja saksanpähkinöitä - kuninkaallinen maku! Mielenkiintoisia ideoita salaattien valmistukseen kanan, ananasten ja saksanpähkinöiden kanssa

Yksi vanhimmista ihmisen keksimistä ruuista on salaatti.

Reseptien moninaisuuden mukaan salaatit ovat satoja kertoja parempia kuin kaikki muut maailmankulttuurissa tunnetut ruokalajeja.

Aamiainen, lounas ja joskus illallinen eivät voi tulla ilman niitä.

Riittää, kun muistamme venäläisen juhlan perinteet, joka alkaa aina useimmista suosituimmista salaateista, joita pidetään lomamenun pakollisena ohjelmana ja merkkinä rikkaasta ja runsasta herkkua.

On itsestään selvää, että jokaisella kotirouvalla, joka on valmistanut kymmenkunta salaattia ja yllättänyt vieraita uusilla ja alkuperäisillä resepteillä, on oikeus olla ylpeä itsestään ja kohtuudella luottaa yleiseen ihailuun.

Salaatti kanaa, ananaksia ja saksanpähkinöitä - tekniset perusperiaatteet

Saatavilla olevista tuotteista kevyin ruokalaji, joka voidaan kypsentää jopa viidessä minuutissa, on salaatti. Jos on myös majoneesia, ja tämä kastike, huolimatta ravitsemusterapeutien ja terveellisten elämäntapojen ja ravitsemuksen alan asiantuntijoiden lukuisista varoituksista, vie melkein kolmen vuosisadan jälkeen näkyvimmän paikan jääkaapin hyllyllä, keksii sitten uuden reseptin, sanoen: salaatti kanaa, ananasta ja pähkinöitä ei ole vaikeaa.

Kuitenkin tunnetuista salaattiryhmistä valmistusmenetelmän mukaan ilmoitettujen ainesosien osalta on parempi sulkea pois lämpimät salaatit: pähkinät yhdessä kuumennetun ananastan mehukkaan massan kanssa näyttävät omituisilta ja eivät ole kovin herkullisia.

- Salaatissa oleva kananliha voidaan keittää tai savuttaa tai molemmat kerralla. Pähkinöiden ja kanan kanssa valmistettu salaatti näyttää erittäin aasialaiselta, jos lihapalat paistetaan ennen ruuan asettamista. Tässä tapauksessa mausteinen kastike, suolatut tai marinoidut aineosat ovat erittäin sopivia, ja ananaksia voidaan käyttää mausteisena lisäaineena.

- Ananaksessa on erityinen aine, joka hajottaa eläinproteiineja niin nopeasti, että lihan sulamisprosessi vähenee merkittävästi kehossa, kun kyseessä on hedelmämehu. Itse asiassa bromeline alkaa toimia jo salaattikulhossa, joten sen halkaisuominaisuudet on otettava huomioon: älä koskaan säilytä ananassalaattia yli kahden tunnin ajan ja lisää ananasviipaleita lihasalaateihin kirjaimellisesti 5 minuuttia ennen tarjoilua. Samasta syystä tällaisia ​​ruokia valmistetaan pieninä määrinä, joten ei voida puhua mistään valmisteesta myöhemmin.

- Kananlihasalaattien pähkinät voivat toimia yhtä suurena osana kuin pieni yksityiskohta kastikkeessa. Niiden tarkennusaste riippuu kokin tarkoituksesta, mutta yleisiä kaanoneja, jotka hallitsevat koostumuksen ja maun harmoniaa, samoin kuin esteettistä ulkonäköä, jonka pitäisi aiheuttaa ruokahalua, ei pidä unohtaa. Jos kaikki astian komponentit leikataan pieniksi, siisteiksi kuutioiksi, pähkinöiden ytimien tulisi näyttää vastaavasti. Jos salaatti maustetaan Välimeren tyyliin, voit tehdä laajan eleen ja laittaa jopa kokonaisia ​​puolikkaita pähkinäydinä.

1. Puffisalaatti kanaa, ananasta ja saksanpähkinöitä kanssa

ainesosat:

• Keitetyt kananrinnat 500 g

• Munat 3 kpl

• Valkosipulia 10–15 g

• Sipulit, vihreät 80 g

• Minkä tahansa luokan kovaa juustoa, jolla on neutraali maku) 180 g

• Ananas (tuore tai purkitettu) 250 g

• majoneesi

• Keitetty porkkana 150 g

• Saksanpähkinät (ytimet)

• Sitruunamehu 50 mg

valmistus:

1. Juusto ja kuoritut munat raastetaan. Jäljellä olevat ainesosat on hienoksi kuutioitu. Valkosipulia, pippuria ja murskattuja pähkinöiden ytimiä lisätään majoneesiin. Lisää sitruunamehu tai kylmä keitetty vesi (maun mukaan) kastikkeeseen, koska majoneesi on valmistettava ei ole paksu, jotta heille on kätevää kastella salaattikerroksia eikä lisätä sitä lautaselle ylimääräisesti. Kaada hienonnettu sipuli sitruunamehulla ja anna seistä 15 minuuttia.

2. Keräämme valmistetut komponentit ruokalajiin, kerrosta kanaa, porkkanaa, munia, juustoa, sipulia, ananaskuutioita. Salaatti voidaan asettaa osittain kulhoon, korkeisiin laseihin, tarjoilemalla sitä cocktailin muodossa.

2. Italialainen tyyli kana, ananas ja pähkinäsalaatti

Tiedetään, että pasta kaikissa muunnelmissaan on italialaisen keittiön symboli. Tämä salaattiainesosa tekee ruokasta alkuperäisen, tyylikkään ja runsas. Vain pasta on valittava vastaamaan salaatin jäljellä olevien komponenttien muotoa ja kokoa, ja tietysti on parempi valita värilliset tuotteet, jotta salaatti näyttää kirkkaammalta ja maukasmielisemmältä.

ainesosat:

• Pasta "jouset" (pinaatin, porkkana- ja punajuurimehun kanssa) 150 g

• Ananas (purkitettu kuutio) 400 g

• Rinta (grilli) 800 g

• Jäädytetyt herneet 150 g

• Sitruuna 150 g

• Matala keittiösuola

• sokeri

• Öljy, oliivi

• pippuri

• Basilika vihreä

• majoneesi

• Murskattu pähkinä

valmistus:

1. Heitä jäädytetyt herneet kiehuvaan veteen, suolaan, lisää sokeri ja jauhettu pippuri maun mukaan. Purista 1/2 sitruunamehua kuumissa herneissä, lisää vähän öljyä ja pane sivuun. Kun herneet ovat jäähtyneet ja liotus marinaadissa, keitä värilliset jouset suolavedessä. Käännä pasta siivilän läpi ja harjaa voilla tai majoneesilla.

2. Viipaloi grillattu ja jäähdytetty kananliha, yhdistä se pastaa, ananaskuutioita, herneitä ja pastaa. Repi basilikan lehdet hienoksi. Koristele vihanneksilla ja murskatulla pähkinäydimellä.

3. Erinomainen salaatti kanalla, ananas ja saksanpähkinät

ainesosat:

• Keitetyt kanafileet 500 g

• Säilytetyt ananaskuutiot 250 g

• Kirsikka, tuoretta 150 g

• Meloni 250 g

• Pähkinät (saksanpähkinät, mantelit) 150 g

• Sinappimajoneesia 120 g

valmistus:

1. Noppaa meloni, kana ja ananas.

2. Kuori kuorittuja pähkinäydimiä hiukan ja jauhaa laasti.

3. Poista siemenet kirsikasta. Yhdistä salaatin komponentit, sekoita ja mausta majoneesilla. Voit korvata ananas appelsiineilla.

4. Ota suurimmat hedelmät, leikkaa kuori, poista massa siitä ja käytä sitä salaatissa ja tarjoa salaatti appelsiininkuoren puolikoissa.

5. Käytä koristeeksi rosmariini-oksaa.

4. Salaatti kanaa, ananaksia ja saksanpähkinöitä

ainesosat:

• Luumut, suuret (siemenettömät) 200 g

• Paistettua kanaa 0,5 kg

• Kurkku, tuoretta 350 g

• Juusto 300 g

• Ananas 450 g

• Vihreä sipuli 120 g

• Valkosipuli 50 g

• Oliivimajoneesi (rasvaton) 70 g

• Rypäleen etikka 30 ml

• Pähkinät (murut) 50 g

• Jauhettu pippuri, musta 20 g

valmistus:

1. Raaka siipikarjan filee ja kaikki ainesosat, jotka on valmistettu aiemmin, leikataan pitkiksi paloiksi. Raakalihan paistamisen jälkeen määrä vähenee, joten se on leikattava puolitoista kertaa suuremmaksi. Paista sitä, kunnes tarjous on pieni määrä puhdistettua öljyä (mikä tahansa), ripottelemalla pippurilla paistamisen lopussa.

2. Siirrä lautasliinaan öljyn poistamiseksi. Lihan tulisi olla mausteista, joten käytä sekoitusta kuumaa ja maustemaustea: yhdistelmä makeaa ja tuoretta ananasta, kuumaa ja grillattua lihaa, jossa on kevyesti savustettuja luumuhedelmiä ja tuoksuva kurkku, luo ruokalle ainutlaatuisen maun. Sekoita kaikki valmistetut aineosat syvässä kulhossa, sekoita varovasti, jotta ei rypisty.

3. Tarjoile salaattikastike erikseen: yhdistä majoneesi viinietikkaan, murunen ja paprikan kanssa.

5. Yksinkertainen salaatti kanaa, ananasta ja saksanpähkinöitä

Kaikki majoneesisalaatit ovat jo herkullisia ruokia, ja nämä aineosat ovat niin monipuolisia, että ne koristavat mitä tahansa reseptejä, puhumattakaan niiden yhdistämisestä. Siksi, jos varastossa ei ole mitään muuta kuin näitä tuotteita - menestys taataan silti, etenkin majoneesilla!

ainesosat:

• Pähkinät 100 g

• Säilytetyt ananaskuutiot 300 g

• Keitetty kana (sellu) 400 g

• Provencal yrttimajoneesia 80 g

valmistus:

1. Paista pähkinöitä uunissa tai pannulla, kunnes tunnusomainen tuoksu ja punertavat kevyesti. Kuoren tulisi erota ytimistä paistamisprosessin aikana, ja pähkinöiden tulee murentua helposti, kun niitä painetaan sormilla. Poista iho niin, että se ei pure, ja soseuta pähkinät niiden jäähtyessä.

2. Heitä ananaksia seulan läpi: mehu ei saisi jäädä ollenkaan, koska liha antaa halutun konsistenssin ilman sitä, mutta liiallinen kosteus tekee astiasta epämiellyttävän vetistä.

3. Keitä kananliha mausteilla ja juurilla heittämällä se kiehuvaan veteen, mutta älä suolaa eikä kieitä sitä. Fileen tulee olla riittävän tiheää, jotta se ei hajota salaattina tai viipaloituna.

4. Yhdistä kaikki ainesosat ja mausta majoneesilla. Kauneuden vuoksi makaa lehdet kiharasalaatti tai Pekingin kaali.

6. Salaatti kanaa, ananaksia ja saksanpähkinöitä "kuubalainen"

ainesosat:

• Savustettua kanan kinkkua 600 g

• Säilykkeet herneet 250 g

• Ananas 350 g

• Majoneesi (67%) 100 g

• Salaattipippuria (lihaa, punaista) 300 g

• Säilykkeellinen sokerimaissi 250 g

• Pähkinät ja seesaminsiemenet - 50 g kukin

• Kastikkeet, "tartari" ja soija, kuuma pippuri (jauhettu) - kastikkeeksi

valmistus:

1. Hienonna salaatti ohuiksi kaistaleiksi, sivuuttamalla pari lehteä lautasen koristamiseksi. Ohut pippuri nauhoiksi.

2. Hienonna loput ainekset hienosti herneen koon mukaan. Yhdistä ruoka ja sekoita pihdillä tai kahdella haarukalla.

3. Tee mausteinen kastike kahdesta kastikkeesta ja pippurista. Laita salaatti pitkälle salaattikulhoon, ripottele murskattuilla pähkinöillä ja seesamin ytimillä, kaada kastike päälle.

7. Salaatti kanaa, ananasta ja saksanpähkinöitä "Glade", puff

ainesosat:

• Marinoituja samppanjoja, kokonaisia ​​250 g

• Munat: kana - 4 kpl, viiriäinen - 10 kpl.

• Pähkinät (saksanpähkinät tai hasselpähkinät) 150 g

• Juusto 200 g

• Kanafilee (savustettu) 350 g

• Valkosipulia 20 g

• Sipulit 100 g

• Ananakset (kuutiot, purkitettu) 200 g

• Hapankerma tai majoneesi 180 g

• Tilli 50 g

• Kirsikka 5-6 kpl.

• Sipulit (yrtit) 150 g

• Etikka- tai sitruunamehu 30 ml (marinointia varten)

valmistus:

1. Hienonna vihreät sipulit hienoksi, laita ne kulhoon ja kaada kylmässä keitetyssä vedessä, yhdessä etikan kanssa, 10 minuutin ajan. Valuta marinadi.

2. Hiero keitetyt kananmunat ja kova juusto karkealla raastimella. Yhdistä hienonnettu valkosipuli ja sekoita majoneesiin.

3. Hienonna savustettu kanafilee hienoksi.

4. Aseta salaatti laajoihin laseihin kerroksittain: kuutio ananasta, savustettua lihaa, munia juustoineen ja majoneesilla, suolakurkkua. Ripottele jokainen kerros hienonnetulla ytimellä ja rasvaa majoneesilla.

5. Viheriöiden päälle laita kokonaiset marinoidut sienet, kuoritut viiriäismunat. Laita ylhäältä päin tomaatit puoliksi muniin. Koristele oksaisilla tuoreilla tillillä.

Salaatti kanaa, ananaksia ja saksanpähkinöitä - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

• On parempi lisätä kastikkeet ja kastikkeet salaattiin ennen tarjoilua, jotta ruokalaji pysyy tuoreena pidempään.

• Kuinka monta salaattia yleensä kypsennetään kodin juhlapöydällä? Varmasti jokaisella perheenjäsenellä on suosikkisalaatti, ja haluan miellyttää kaikkia kotitalouksia tai rakkaita vieraita. Mutta 5-6 salaatin keittäminen samanaikaisesti kaksi tuntia ennen lounaan alkua on vaikea tehtävä, ja niiden (salaattien) tulisi olla vain tuoreita.

• Mitä tehdä Voit pestä, kuori, keittää, paista ja hienontaa salaattien aineosat etukäteen. Tee tämä ja aseta valmistetut aineosat erillisiin astioihin, purkkeihin tai tyhjiöpusseihin ja laita ne jääkaapiin.

• Puolia tuntia ennen illallisen alkua, minkä tahansa reseptin mukaiset ainekset on vain yhdistettävä ja laitettava salaattikulhoon tai astiaan tai cocktaileja varten. Mikään ei pysähdy tai huonone.

• Älä unohda ripustaa jonnekin sopivaan kohtaan, työpöydän yläpuolelle, reseptejä, jotka on kirjoitettu etukäteen erillisille papereille: et unohda ja sekoita mitään. Ammattilaiset käyttävät tätä menetelmää jopa kalliissa ja trendikkäissä ravintoloissa.