Lähes jokainen meistä lapsuudesta asti rakastaa herkutella kirsikoilla.
Mutta ajattelemme sen hyötyjä ja mahdollisia haittoja vanhemmassa iässä.
Mutta onko kirsikka todella niin hyödyllinen ja voivatko kaikki syödä sitä?
Kirsikka: hyötyä ja haittaa. Hedelmien vitamiini- ja mineraalikoostumus
Toistaiseksi tutkijat eivät ole päässeet yksimielisyyteen: onko kirsikka marja vai hedelmä? Jotkut omistavat sen marjoihin, toinen väittää, että se on luun hedelmä. Erimielisyys ei kuitenkaan tee kirsikoiden mausta huonompaa ja koostumuksesta vähemmän arvokasta.
Kirsikka sisältää runsaasti vitamiineja B, C, PP ja B12 (foolihappo). Se sisältää myös mineraaleja, kuten kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, natriumia, mangaania ja rautaa. Kirsikoiden hedelmissä olevien orgaanisten happojen, kasvikuitujen, fruktoosin ja glukoosin ansiosta sitä käytetään monien sairauksien hoitoon.
Kirsikka sisältää runsaasti ainetta, kuten inositolia. Se myötävaikuttaa aineenvaihdunnan normalisointiin.
Koostumukseen sisältyvät antosyaanit vaikuttavat suotuisasti kapillaareihin, nimittäin vahvistavat niiden seiniä.
Kirsikoiden kumariinit ja oksikumariinit tekevät sen hedelmistä korvaamattomia ihmisille, joilla on sepelvaltimo-, tromboflebiitti- ja flebotromboosi.
Kloorogeeninen happo normalisoi munuaisten ja maksan toimintaa.
Pektiini ja kuitu poistavat toksiineja ja vaikuttavat myönteisesti suoliston toimintaan.
Rauta ja kupari lisäävät hemoglobiinitasoa.
Mikä on hyödyllinen kirsikka
Kirsikka on jo kauan ollut tunnettu iankaikkisen nuoruuden tuotteena. Koska siinä on runsaasti antioksidantteja, sen käyttö estää kehon ikääntymistä. Sillä on vahvistava vaikutus kaikkiin kehon elintärkeisiin järjestelmiin: sydämeen, hermostoon, suolistoon, maksaan ja munuaisiin. Lisäksi kirsikkahedelmät parantavat näköä ja alentavat veren kolesterolia.
Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia tällä tuotteella on edelleen?
1. Lisää nostaa hemoglobiinia ja alentaa verenpainetta, vahvistaa kapillaareja.
2. Estää sydänkohtauksen, aivohalvauksen, tromboosin, ateroskleroosin komplikaatioita ja vähentää angina pectoriksen kohtauksen riskiä.
3. Lievittää niveltulehduksia, vähentää virtsahapon määrää kehossa, mikä myötävaikuttaa kihti- ja niveltulehduksen parhaaseen hoitoon.
4. Koostumuksen korkean kuparipitoisuuden vuoksi kirsikat pystyvät hoitamaan mielenterveyden häiriöitä (tietysti yhdessä lääkehoidon kanssa), mukaan lukien epilepsia.
5. Kirsikkaa voidaan käyttää dsenenterian hoidon nopeuttamiseen samoin kuin stafylokokkien ja streptokokkien poistamiseen.
6. Suurella pektiinipitoisuudella on positiivinen vaikutus suolistoon: toksiinit ja toksiinit poistetaan, ummetus estetään.
7. Kirsikkaa käytetään myös yskän hoitoon (erotusaineena) ja ruumiinlämpötilan alentamiseksi.
8. Naisilla kirsikoiden hedelmät helpottavat vaihdevuodet.
On syytä huomata, että tätä herkkua käytetään paitsi aiottuun tarkoitukseen, myös kosmeettisiin tarkoituksiin. Massa ja kirsikkamehu ovat siis osa monia maskeja ja voiteita, joiden tarkoituksena on vahvistaa ihoa ja hiuksia.
Monet naiset käyttävät kirsikoita laihtumisen ruokavalion pääaineosina. Hedelmien kaloripitoisuus on vain 52 kcal / 100 g tuotetta.
Kirsikka on yksi harvoista tuotteista, joka on sallittu diabeetikoille, koska sillä on alhainen glykeeminen indeksi. Massan antosyaanit hidastavat sakkaroosin imeytymistä, mikä on myös erittäin tärkeää diabeetikoille.
Kirsikat ovat erittäin hyödyllisiä raskaana oleville naisille anemian ehkäisemiseksi, joka ilmenee usein vauvan kantamisen yhteydessä. Hedelmät sisältävät myös foolihappoa, joka on erittäin tärkeä vauvan asianmukaiselle muodostumiselle ja edelleen kehittymiselle kohdussa.
Kirsikkahedelmistä saat arvokkaita aineita paitsi niiden kypsymisen aikana. Marja sietää täydellisesti jäätymistä ja säilyttää melkein kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.
Kirsikka lehdet
Korvaamaton hyöty keholle voi tuoda hedelmien lisäksi myös kirsikkapuun lehdet. Niitä valmistetaan verenvuodon lopettamiseksi ja verenpainetaudin lievittämiseksi.
Ei vähemmän suosittuja ja infuusioita lehtiä. He ovat humalassa usein nenäverenvuotojen ja raskaiden kuukautisten kanssa. Ja maksasairauksista kärsiville ihmisille suositellaan ajoittain juomaan kirsikkalehtiä maitoon.
Kirsikka: liiallisen kulutuksen hyödyt ja haitat
Huolimatta monista hyödyllisistä ominaisuuksista, kirsikat voivat olla haitallisia. Ensinnäkin tämä koskee kirsikan siemeniä. Ne sisältävät aineita, kuten glykosidi ja amygdaliini. Kun ne tulevat suolistoon, ne ovat vuorovaikutuksessa putrefaktiivisten bakteerien kanssa, hajoavat ja muodostavat myrkyllisen aineen - syaanihapon. Se on vaarallinen ihmisille, koska aiheuttaa vakavaa myrkytystä.
Kirsikoiden syömisestä mahdollisesti aiheutuvien haittojen riskin vähentämiseksi on välttämätöntä sylistää luut.
Muista myös, että se on pestävä perusteellisesti ennen kirsikoiden syömistä. Vaikka hedelmät olisi poimittu puusta, tämä ei tarkoita, että ne ovat täysin puhtaita. Ainakin tienvarsipöly asettuu niihin. Parhaassa tapauksessa tämä voi johtaa suolen järkyttymiseen, pahimmassa tapauksessa se voi johtaa vakaviin myrkytyksiin.
Kirsikoiden liiallinen kulutus heijastaa negatiivisesti hammastahnaa. Hedelmien syömisen jälkeen on suositeltavaa harjata hampaasi hyvin tai huuhdella suu.
Kirsikka: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet
Kaikki eivät voi syödä kirsikoita. Vaikka sylkeisit siemenet pois ja pestisit hedelmät hyvin, ruumis voi vahingoittaa syömällä marjoja. Tämä koskee niitä, joilla on seuraavat sairaudet:
● mahahaava;
● lisääntynyt mahalaukun happamuus;
● liikalihavuus;
● krooninen keuhkosairaus;
● häiriintynyt ruuansulatuskanava;
● gastriitti akuutissa vaiheessa.
Kirsikoiden edut ja haitat: missä muodossa voit syödä
Hyödyllisyyden arvokkaimpana pidetään tuoreita hedelmiä. Kirsikoita voidaan kuitenkin valmistaa talveksi. Tähän on useita tapoja.
Mikä on kirsikka hyödyllinen ja miten jäädyttää
Voit jäädyttää hedelmät siemenillä tai ilman niitä. Ero on siinä, että ensimmäisessä tapauksessa kirsikka on kylläisempi. Kuinka jäädyttää kirsikat:
1. Hedelmät tulee poimia vain kokonaisina, vahingoittumattomina, ei yli kypsinä. On myös muistettava, että mitä vähemmän aikaa kirsikoiden poimimisesta jäädyttämiseen kuluu, sitä parempi.
2. Älä pese kirsikoita ennen jäätymistä.
3. Voit varastoida pusseihin tai muovisiin astioihin, joissa on kansi. Ensimmäisessä tapauksessa on parempi jäädyttää kirsikat ensin leivinpeltillä, jotta hedelmät ovat kokonaisia yksi kerrallaan. Kun valitset pakastimia, on tärkeää muistaa, että kirsikat imevät hyvin vieraita hajuja, joten sinun tulee huolehtia sen tiiviydestä.
4. Kirsikoiden optimaalinen jäätymislämpötila on välillä -18 - -23 astetta.
5. Marja voidaan säilyttää korkeintaan vuoden ajan.
Pakastetut hedelmät säilyttävät melkein kaikki tuoreet ominaisuudet. Niitä voidaan käyttää leivonnassa, kompotin keittämiseen tai lisäämiseen viljaan.
Mikä on hyödyllinen kirsikka ja kuinka kuivata se
Hedelmät kuivataan ilman varret ja siemenet. Tässä muodossa olevia kirsikoita voidaan säilyttää suljetussa astiassa ja huoneenlämpötilassa useita kuukausia. Kuinka kuivata hedelmät:
1. Uuni on lämmitettävä 90 asteeseen.
2. Pese kirsikka hyvin, poista siemenet ja varret, kuivaa se paperipyyhkeellä.
3. Leivinkerros on vuorattu leivinpaperilla, jolle kirsikat asetetaan yhdeksi tasaiseksi kerrokseksi.
4. Kuivaus kestää 8 tuntia uunin oven ollessa auki.
Kuivatut hedelmät muuttuvat rusinoiden kokoisiksi ja niillä on miellyttävä violetti sävy. Kuivattuja kirsikoita voi nauttia välipalana tai lisätä moniin ruokia ja kompotteja. Tällaisen aihion ainoa kielteinen asia on, että hedelmät menettävät noin puolet ravintoaineistaan.
Kuivattu kirsikka: kalorit ja sato
Kaloripitoisuus tässä muodossa on vain 290 kcal / 100 g tuotetta. Tämän vuoksi sitä voidaan käyttää välipalana tai hoitona ruokavalion aikana.
Kuivatut kirsikat eroavat kuivattuista kirsikoista siinä, että se on tuoksuvampi ja hellämpi. Toisin kuin kuivatut, kuivatut korjataan ilman altistumista korkeille lämpötiloille.
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Kovetetut kirsikat valmistetaan siirappina. 3 kg tuoreiden hedelmien perusteella otetaan 1 litra vettä ja 800 g sokeria.
2. Kypsät, ehjät kirsikat pestään hyvin, puhdistetaan siemenistä ja varreista.
3. Vesi kaadetaan astiaan ja sokeri kaadetaan. Kun siirappi kiehuu ja sokeri on liuennut kokonaan, siihen lisätään kirsikkaa.
4. Kahdeksan minuutin keittämisen jälkeen kirsikka poistetaan pannusta siivilässä siten, että lasi on ylimääräistä nestettä.
5. Jäähdytetyt ja kuivatut hedelmät asetetaan leivinpaperille vuoratulle leivänarkolle ja puhdistetaan kuivassa, pimeässä paikassa 3 päivän ajan.
6. Tämän ajan kuluttua kukin kirsikka käännetään ympäri ja poistetaan takaisin vielä puolitoista viikkoa.
Valmiita kuivattuja kirsikoita varastoidaan suljetuissa astioissa useita kuukausia. Se voidaan syödä joko itsenäisenä ruokana tai lisätä leivonnaisiin, viljaan, juomiin ja jälkiruokiin. Tämän hedelmäkorjuuprosessin avulla voit säästää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista.
Kirsikka on herkullinen ja erittäin terveellinen tuote. Tärkeintä on muistaa, että jopa puusta revityt hedelmät on pestävä ennen syömistä. Älä unohda toimenpidettä, koska kirsikoiden hallitsematon käyttö ei voi vain tuottaa hyötyä, vaan myös vahingoittaa kehoa.
