Eikö ole aikaa tai vain halua seistä tunteja lähellä takkaa miellyttääkseen rakkaitaan tuoksuvilla, lämpimillä leivonnaisilla?
Tällaisissa tapauksissa kiireellisestä kefir-piirakoiden resepteistä tulee todellinen pelastus.
Voit valita kakun täyte maun perusteella tai sen mukaan, mitä sinulla tällä hetkellä on jääkaapissa.
Vatkaa kefiripiirakka - yleiset valmistusperiaatteet
Kaikkien näiden reseptien kiistattomat edut ovat ainesosien vähimmäismäärä ja paistamisen nopeus. Taikinan vaivaus, täyte valmistetaan 1 - 5 - 5 minuuttia ja paistaminen 20 - 30 minuuttia kestää enintään 5 minuuttia.
Taikinan pääaineosat ovat kefir, jauhot ja munat. Käytä soodaa tai leivinjauhetta, jotta taikina nousee ja muuttuu ilmaiseksi ja helläksi. Kefiiri sopii kaikkiin rasvapitoisuuksiin, ota vain tuoreet munat ja seulota jauhot ennen vaivaamista.
Täytetyypistä riippuen sokerista, voista, majoneesista ja muista tuotteista voi tulla taikinan lisäainesosia.
Mutta itse täyte on tilaa mielikuvitukselle. Voit käyttää mitä sydämesi haluaa. Suosituimpia vaihtoehtoja ovat: kana, kalasäilykkeet, sienet, perunat, kaali, muna, vihreät. Ja myös makeita täytteitä: omenoita, kuivattuja hedelmiä, marjoja, hilloa ja hilloja ja paljon muuta.
Pohjimmiltaan, puolet valmiin taikinan kaadetaan valmistettuun muotoon, sitten täyte levitetään, peitetään sitten muulla taikinalla. Mutta voit myös kokeilla: jätä esimerkiksi piirakan yläosa avoimeksi tai jaa taikina kahteen eikä viiteen osaan ja aseta se sekoitettuna täyteeseen. Ja voit ensin asettaa täytteen kokonaan ja täyttää sen sitten taikinalla. Kuten haluat, ei ole tarkkaa reseptiä, tärkeintä on, että taikina valmistetaan reseptin mukaisesti, kaikki muu on sinun harkintasi.
Resepti 1: Klassinen vatkattu jogurttipiirakka
Tämä on testin perusresepti. Voit valita piirakan täyte itse makuvalintojen ja toiveidesi perusteella. Valmis kakku voidaan voidella maitotiivisteellä, suklaalla, hilloilla. Jos haluat makeuttamattoman piirakan ja kalojen, juuston tai lihan täyteaineiden kanssa, älä käytä sokeria kakun valmistuksessa.
ainesosat:
• 500 ml kefiiriä;
• neljä munaa;
• kaksi lasillista jauhoja;
• puoli lasillista sokeria;
• tl soodaa;
• rkl etikkaa;
• ripaus suolaa;
• 10 grammaa voita.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada puoli kupillista kefiriä pieneen kulhoon, kaada sooda, lisää etikkaa. Sekoita, anna seoksen seistä kaksi minuuttia.
2. Vatkaa kaikki neljä munaa tasaiseksi lisäämällä vähän suolaa ja sokeria.
3. Jäljellä oleva kefiiri kaadetaan muna-massaan, sekoitetaan.
4. Kaada seulotut jauhot pieninä annoksina sekoittaen taikinaa koko ajan niin, että siinä ei ole jauhoja.
5. Yhdistä molemmat seokset ja vaivaa taikina jälleen huolellisesti.
6. Voit pilata kefiripiirakan kiireellisesti sekä uunissa että hitaassa liesissä.
7. Hitaalle liesille: rasvaa kulho öljyllä, kaada taikina, sulje laitteen kansi. Kypsennämme “Leivonta” -tilassa yhden tunnin ajan, jonka jälkeen monitoimikeitin poistetaan käytöstä ja annamme piirakan itsensä seistä 10-15 minuuttia.
8. Uunille: rasvaa leivinastia öljyllä, kaada taikina. Keitä 180 asteessa 30 minuuttia.
Resepti 2: Vatkaa kaali piirakkaa kefirillä
Ja tämä piiska piirakka houkuttelee kaikkia, jotka haluavat jotain sydämellistä, mielettömän maukasta, ei kovin kaloreista, mutta samalla liian laiskaa seisomaan lieden lähellä ja loihtia ruukkujen yli. Tuoreet yrtit, valkosipuli, mausteet antavat piirakkalle lisää makua ja makua.
ainesosat:
• lasi kefiriä (250 ml);
• lasi majoneesia;
• kolme munaa;
• puolitoista lasillista jauhoja;
• löysä sooda;
• maistaa suolaa, pippuria;
• kasviöljy;
• kolme kovaksi keitettyä munaa;
• 300 grammaa valkokaalia;
• suuri joukko erilaisia vihreitä (sipulinsulat, persiljalehdet, tilli)
Keittämismenetelmä:
1. Kaada kefiiri yhteen suolaan sekoitettuun munaan, lisää tähän majoneesi, lisää jauhoja pieninä annoksina.
2. Vaivaa taikina paksun hapankerman konsistenssiin, lisää tarvittaessa hiukan lisää jauhoja tai kaada kefir.
3. Jäähdytämme sooda etikan avulla valmiin taikinan päälle ja sekoita.
4. Täytteenä leikkasimme keitetyt munat suuriksi kuutioiksi, pilko kaali hienoksi ja ohueksi. Murskaa kaali voimakkaasti kädellä suolalla niin, että se antaa mehua.
5. Sekoita kaksi kovaksi keitettyä ja hienonnettua munaa kaalin ja hienonnettujen yrttien kanssa.
6. Voitele pieni leivinpeite korkeilla puolilla öljyllä, kaada 2/3 taikinasta.
7. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle, täytä se jäljellä olevalla kefir-massalla.
8. Paista 180 asteessa 30 minuuttia.
9. Tarjoile jogurttikakkua kuumana, lämpimänä tai kylmänä kermakerroksen tai jogurtin kanssa.
Resepti 3: Vatkattu jogurttikala piirakka
Kalasäilykkeiden valmistaminen ei ole niin yksinkertaista, mutta erittäin yksinkertaista. Tarvitset enintään 5 minuuttia kakun ja täytteen valmistamiseen ja 30 minuuttia tuotteen paistamiseen. Ja nyt, runsas, tuoksuva ja herkullinen kefiripiirakka piiskataan valmiina.
ainesosat:
• 280 ml kefiiriä;
• yksi muna;
• lasi jauhoja;
• tl sitruunamehua;
• suola;
• sooda;
• voita muotin voitelemiseksi;
• tölkki sauria;
• suuri joukko viherkasveja.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita muna kefirin ja suolan kanssa, kaada jauhot.
2. Lisää sammutettu sooda sitruunamehulla, sekoita seos tasaiseksi. Taikinan ei pitäisi olla kovin paksu, mutta ei nestemäinen.
3. Poistamme sakko tölkistä, tyhjennä neste, leikkaa kala itse pieniksi kuutioiksi.
4. Huuhtele kaikki vihreät, ravista ja pilkkoa.
5. Sekoita kala yrtteihin, lisää tarvittaessa suolaa täyteeseen ja ripottele pippurilla.
6. Levitä puolet taikinasta voideltuun muotoon ja levitä täyte päälle. Täytä loput taikinasta.
7. Paista 25 minuuttia 200 asteessa.
8. Voimme myös tehdä tämän kefir-piirakan piiskaamaan avoimen yläosan kanssa kakkunakerman muodossa. Tällöin on herkullinen, jos ripotat raastettua juustoa kalatäytteellä 7-10 minuuttia ennen valmiutta.
Resepti 4: Vatkaa kefir-kanapiirakka
Kefir-piirakka voidaan ruoskata pääruokailun jäljellä olevasta ruuasta: liha, sienet, makkarat. Mielenkiintoisia, maukkaita ja tyydyttäviä leivonnaisia ovat kana-leivonnaiset.
ainesosat:
• 0,5 litraa kefiriä;
• kaksi lasillista jauhoja;
• kolme munaa;
• tl sokeria;
• puoli tl suolaa;
• 5 grammaa leivinjauhetta;
• voita muotovoiteluun (vihannes, kerma tai tavallinen margariini);
• 300 grammaa keitettyä kanaa;
• kaksi sipulia;
• persiljalehdet;
• suola, mausteet, yrtit;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä täyttöä varten.
Keittämismenetelmä:
1. Kuori sipulit ja hienonna, paista ne kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet, lisää hienonnettu kana, paista, sekoittaen muutama minuutti.
2. Jäähdytä täyte hiukan, mausta yrtteillä, hienonnettuja yrttejä, mausteita, suolaa.
3. Vatkaa munat syvään kulhoon, lisää rakeistettu sokeri ja vähän suolaa.
4. Kaada kefir, kaada seulotut jauhot leivinjauheen kanssa. Vaivaa liian paksu taikina.
5. Levitä kolmasosa taikinasta voideltuun muotoon. Puhtaan ohuen kerroksen päälle aseta puoli täytettä. Jälleen kolmasosa taikinasta, loput kana ja loput taikinasta.
6. Paista kunnes kullanruskeita 25 minuutin ajan esilämmitettyssä uunissa 195 asteeseen.
Resepti 5: Vatkattu omenafefiiri piirakka
Kefiirissä voit keittää paitsi lihavia piirakoita liha-, vihannes- ja kalatäytteillä, mutta myös herkullisia makeita kakkuja. Mehukkaiden omenoiden, kanelin ja herkän taikinan yhdistelmän ansiosta tämän reseptin mukaan valmistettu piirakka osoittautuu tuoksuvaksi, helläksi ja maukalliseksi.
ainesosat:
• 250 ml kefiiriä;
• kolme munaa;
• puolitoista lasillista jauhoja;
• kolmas pakkaus voita;
• 150 grammaa sokeria;
• 5–7 grammaa vaniljasokeria;
• lusikka (teetä) leivinjauhetta;
• ripaus suolaa;
• kolme makeaa omenaa;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• kaksi ruokalusikallista jauhettua sokeria;
• maistaa kanelia.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa munat sokerin, suolan ja vaniljasokerin kanssa, kaada kefir ja sulatettu voi. Sekoita.
2. Kaada jauhoja, leivinjauhetta, sekoita, kunnes massa on tasalaatuista.
3. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi kuoritetut omenat ja kuoritut omenat. Ripottele hedelmiä sitruunamehulla.
4. Kaada puolet taikinasta voideltuun muottiin, laita omenat, ripottele ne kanelilla ja täytä jäljellä oleva taikina.
5. Paista 25-35 minuuttia muotin koosta ja vastaavasti kakun paksuudesta riippuen. Lämpötila on 190 astetta.
6. Jäähdytä valmis kefiiripiirakka ja ripottele tuotossokerilla.
Resepti 6: Kefir piirakka Jam Jam -juustolla
Ja tämä resepti on hieno vaihtoehto, kun ehdottomasti ei ole aikaa edes täytteen valmistamiseen. Tyypistä riippuen kakku saa mielenkiintoisen maun ja aromin sekä epätavallisen värin.
ainesosat:
• lasi kefiriä;
• 100 grammaa öljyä (sulatettu vesihauteessa);
• kaksi munaa;
• kaksi ja puoli kuppia jauhoja;
• puoli lasillista sokeria;
• sooda, etikka;
• lasillinen hilloa.
Keittämismenetelmä:
1. Aja munat jäähdytettyyn esisulatettuun voihin, lisää sokeri, sekoita.
2. Syötä jauhojen massa. Vaivaa tasainen taikina.
3. Lisää hiottu sooda, sekoita uudelleen huolellisesti.
4. Voitele muotti öljyllä. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
5. Levitä yksi kerrallaan, alusta keskeltä, ruokalusikalla, ensin kaksi kertaa taikinaa, sitten yksi hillo. Joten kunnes kaikki aineosat ovat ohitse.
6. Paista tuotetta noin puoli tuntia.
Resepti 7: Kakku ruisilla ja rusinoilla ja aprikoosilla kefirissä
Mehukas ja herkkä kefir-piirakka kuivattujen hedelmien kanssa kypsennetään uskomattoman nopeasti, se osoittautuu herkulliseksi. Voit halutessasi lisätä muita kuivattuja hedelmiä tai murskattuja pähkinöitä.
ainesosat:
• puoli lasillista sokeria;
• muna;
• lasi kefiriä;
• pieni lusikka soodaa;
• kaksi lasillista jauhoja;
• 50-70 grammaa rusinoita;
• 200 grammaa aprikoosia;
• 20 ml auringonkukkaöljyä;
• jauhettu sokeri.
Keittämismenetelmä:
1. Murenna muna suureen kulhoon, lisää sokeri, sekoita.
2. Kaada kefir, kaada sooda. Sekoita.
3. Kaada jauhot, sekoita. Varmistamme, että kappaleita ei ole jäljellä.
4. Kaada pestyjä rusinoita 10 minuutin ajan kiehuvalla vedellä, huuhtele ja purista hieman.
5. Huuhtele aprikoosit, poista siemenet ja leikkaa hedelmät itse keskikokoisilla kuutioilla.
6. Kaada valmistettu kuivatut hedelmät taikinaan, sekoita.
7. Voitele leipomoöljy öljyllä, kaada taikina rusinoiden ja aprikoosien kanssa, paista 30 minuuttia 230 asteessa.
8. Jäähdytä valmis kefiiripiirakka ja ripottele tuotossokerilla.
Vatkaa kefir piirakka - hyödyllisiä vinkkejä
• Joskus on vaikea arvata ainesosien suhteista, kaikki riippuu jauhojen laadusta ja jogurtin rasvapitoisuudesta. On parasta sekoittaa ensin kaikki nestemäiset ainesosat ja sitten kaada vähitellen jauhot, jolloin taikina saavuttaa halutun konsistenssin.
• Kana- tai sienitäyteinen piirakka voidaan ripotella raastetulla juustolla 10 minuuttia ennen kypsennystä - tämä antaa lopputuotteelle erityisen maun. Makea kakut jäähtyvät ja koristele jauhesokerilla, hienonnettuilla pähkinöillä, kookospähkinällä, marjoilla.
