Pilaf itsessään on erittäin runsas ja maukas, vaikka et lisää lihaa siihen.
Siksi ruokalaji on hyvä paastoamiseksi eikä anna nälkää.
Ja jotta siitä tulisi täysin tylsää, voit oppia erilaisia reseptejä ja keittää pilafia uudella tavalla joka päivä.
Lean pilaf - ruoanlaiton yleiset periaatteet
Riisi pilafiksi valitsemme korkealaatuisen, joka ei kiehu, ei tartu yhteen. Laihalle ruokia varten devzira on ihanteellinen - Uzbekistanin pitkä riisi. Mutta voit käyttää sen sijaan myös ruskeaa riisiä, basmati. Joskus resepissä ilmoitetaan haluttu viljatyyppi tai -lajike.
Mitä muuta lisätään laihoihin pilafeihin:
• erilaisia vihanneksia;
• sienet;
• kuivatut hedelmät;
• erilaisia viljoja;
• soijaliha.
Ja tietysti runsaasti mausteita. Mutta sitten hän ja pilaf, ei riisipuuroa. Mausteita voidaan käyttää resepteissä ilmoitetuilla. Tai lisää omia.
Resepti 1: Laiha pilaf sienilla
Epätavalliselle laihalle pilafille voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa sieniä, mutta on parasta, että se ei ole jäädytetty. Muutoin paljon nestettä vapautuu, tuotetta on vaikea paista. Ja tämä vaikuttaa ruoan makuun. Tässä käytetään tuoreita samppanjoja.
Ainesosat
• 0,5 kg samppanjoja;
• 1,5 kupillista riisiä;
• suola;
• pilafin (tai muun) maustaminen;
• 4 ruokalusikallista rast. öljy;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipulipää.
valmistelu
1. Laitamme padan öljyllä liesille, lämmitämme sen.
2. Huuhtele sienet ja leikkaa millään tavalla, mutta ei hienoksi. Heitä se pataan ja aloita paistaminen. Ensin vapautuu paljon nestettä. Tehtävämme on haihduttaa se. Siksi teemme suuren tulipalon.
3. Heti kun sienet alkavat ruskeutua, ts. Kaikki kosteus poistuu, lisää hedelmöitetty sipulipää.
4. Pane kahden minuutin kuluttua nauhoiksi leikatut porkkanat. Paistamme yhdessä.
5. Huuhtele riisi useita kertoja kylmällä vedellä. Uskotaan, että herkulliselle pilafille tämä on tehtävä vähintään seitsemän kertaa.
6. Lisää kattiin riisi, sitten mausteet ja suola. Otamme mausteita makuusi. Voit käyttää pilafille jo valmistettua mausteseosta tai kerätä itse.
7. Lisää valkosipulinkynsi.
8. Kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää tasaisen riisikerroksen kahdella sormella.
9. Peitä pata ja hauduta 20 minuuttia alhaisella lämmöllä. Sammuta sitten liesi ja anna seistä vielä puoli tuntia. Älä avaa kansi.
Resepti 2: Lenten Pilaf vihanneksilla
Tämän vähärasvaisen pilafin makua eivät anna niinkin vihannekset kuin mausteet. Jotta ruokasta tulisi maukas ja rikas, emme pahoittele erilaisia mausteita. Voit käyttää paitsi resepissä määriteltyjä myös muita makuusi.
Ainesosat
• 2 lasillista riisiä;
• 1 nippu persiljaa;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 porkkanaa;
• 3 rkl tomaattia. liitä;
• 1 tl humala-suneli;
• 0,5 tl pilaf-mausteet;
• suola;
• mustapippuri;
• 50 ml oliiviöljyä.
valmistelu
1. Pestään riisi, vesi on tyhjennettävä. Anna viljan seistä 10 minuuttia, paista sitten sitä paistinpannulla tipalla öljyä, kunnes se on väriltään ruusuinen, vilja antaa miellyttävän aromin ja pilaf on maukkaampaa.
2. Kaada jäljellä oleva öljy kattiin, lisää oljilla pilkottu sipuli ja aloita paistaminen.
3. Seuraavaksi heitä porkkanat, raastetut tai nauhoiksi leikatut. Paistamme muutama minuutti.
4. Lisää viimeksi paprika, parin minuutin kuluttua tomaattipasta. Paista vielä kaksi minuuttia.
5. Lisää riisi ja mausteet, heitä valkosipulinkynsi.
6. Kaada pilaf kiehuvalla vedellä, jonka tulisi peittää se senttimetriltä.
7. Keitetään. Heti kun ruoka alkaa kiehua voimakkaasti, vähennä lämpöä minimiin, peitä pata ja keitä 20-25 minuuttia.
8. Sammuta ja puolen tunnin kuluttua voit avata kannen.
9. Tarjoile laiha pilaf, hienonnettu hienonnetulla persiljalla.
Resepti 3: Laiha pilaf luumujen ja rusinoiden kanssa
Upea versio laihasta pilafista, jonka erityisen maun antavat kuivatut hedelmät. Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin maistuvaksi mausteisessa versiossa, johon on lisätty punaista pippuria. Mutta voit valmistaa tavallisen ruuan kohtuullisella lisäyksellä mausteita.
Ainesosat
• 0,5 kg riisiä;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 0,2 kg sipulia;
• 0,1 kg rusinoita;
• 0,12 kg luumuja;
• musta ja punainen paprika;
• 120 ml öljyä;
• suola;
• 3 valkosipulinkynsiä.
valmistelu
1. Leikkaa kuoritut sipulipäät suuriksi puolirenkaiksi. Laskeudumme kattiin kuumalla öljyllä ja paistamme nopeasti, noin minuutin.
2. Lisää kaistaleiksi leikatut porkkanat. On parempi olla käyttämättä raastinta. Paista vielä 2 minuuttia.
3. Pese rusinat, lähetä vihanneksiin ja paista kevyesti.
4. Lisää mausteet, sekoita.
5. Laitoimme pestyn riisin, joka vapautettiin ylimääräisestä nesteestä. Tasaa lastalla niin, että kerros on tasainen.
6. Kiinnitämme valkosipulinkynsi ja pyöreässä padan seinämissä asetamme pestyt luumut. Jos haluat, ne voidaan leikata kahtia. Mutta sinun ei pitäisi jauhaa sitä.
7. Kaada luvatut tuotteet kiehuvalla vedellä kaksi sormea tason yläpuolelle. Voit heittää laakerinlehden päälle, mutta älä syventä sitä, muuten tuoksu on liian tunkeileva.
8. Keitetään maksimilämpötilassa, aseta se sitten minimiin ja keitä pilaf-kannen alla puoli tuntia. Anna sen hautua ja sekoita.
Resepti 4: Laiha pilaf kahviherneillä
Tämä on epätavallisen maukas ja epätavallinen ruokalaji. Hänelle käytetään ns. Lampaanherneitä - kahviherneitä. Se on liotettava vedessä, se on parempi kestää 1,5 päivää. Tämän ajan jälkeen herneihin alkaa muodostua itä, joka tekee tuotteesta pehmeämmän ja maukkaamman.
Ainesosat
• 2 lasillista riisiä;
• 2-3 mehukasta porkkanaa;
• 1 lasillinen öljyä;
• 1 pää valkosipulia;
• 100 grammaa kahvipeaa;
• 2 isoa sipulia;
• 2 tl suolaa.
Tarvitset myös seuraavat mausteet: mansikka, kumina, punainen ja mustapippuri, jauhettu paprika.
valmistelu
1. Raasta sipulit puolirenkaisiin, leikkaa porkkanat nauhoiksi. Aloitamme kaikki pata kuumassa öljyssä ja paistamme kolme minuuttia.
2. Lisää turvonneet kahviherneet ja paista vielä muutama minuutti.
3. Me asettaa erilaisia mausteita ja lämmin paljastaa niiden aromi.
4. Huuhtele riisi puhtaaseen veteen. Tyhjennä neste hyvin ja lisää pataan. Paista myös kevyesti vihanneksilla, kaksi minuuttia riittää.
5. Kaada tuotteet kiehuvalla vedellä. Suola ja lisää valkosipuli. Veden tulisi olla sormella olevien elintarvikkeiden tason yläpuolella.
6. Peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä 30 minuuttia. Sammuta, sekoita hyvin ennen tarjoilua, mausta yrtteillä.
Resepti 5: Laiha pilaf riisin ja tattarin kanssa
Vaihtoehto sekoitetusta vähärasvaisesta pilafista, jota varten käytetään kahta viljaa. Ruoka on epätavallinen, mutta erittäin tuoksuva, murea ja maukas.
Ainesosat
• 0,15 kg riisiä;
• 0,15 kg tattaria;
• 2 porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 50 ml öljyä;
• 1 pala sipulia;
• mausteet.
valmistelu
1. Paista sipulia porkkanoiden kanssa öljyssä kuten tavallista. Vihannekset eivät ole pieniä ja riittävän suuria.
2. Pesemme viljat. Riisiä, kunnes vesi on kirkasta, tattari riittää huuhtelemaan pari kertaa. Me makaa ritassa.
3. Lisää mausteita maun mukaan, laita valkosipuli, suola ja sekoita hyvin. Tasaa lastalla.
4. Kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää ruuan kahdella sormella.
5. Keittämisen jälkeen peitä pilaf ja hauduta, kunnes kypsennetään noin 25 minuuttia.
Resepti 6: Laiha Pilaf-soijalihaa
Soijaliha on hieno tuote, joka auttaa monipuolistamaan ruokavaliota paastoamisessa. Jos valmistat vähärasvaisen pilafin oikein, se tulee erittäin maukasta ja ravitsevaa. Käytämme soijapavuteraattia.
Ainesosat
• 0,4 kg riisiä;
• 2 sipulipäitä;
• 2 porkkanaa;
• 0,5 kupillista öljyä;
• 1 pussi mausteita pilafille (10 g);
• 80 grammaa soijalihaa;
• suola.
valmistelu
1. Paista porkkanat ja sipulit öljyssä. Leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Riisiä ei pidä vain pestä hyvin, vaan myös antaa sen seistä viiden minuutin ajan vedessä. Tyhjennä sitten neste, lisää vilja pataan.
3. Pane suola ja mausteet, täytä vedellä siten, että se peittää tuotteen kolmella sormella.
4. Peitä ja keitä tarkalleen 10 minuuttia.
5. Lisää soijaliha, sekoita, peitä uudelleen ja hauduta alhaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia. Sammuta, anna sen hautua. Lämmin liesi.
Resepti 7: Makea Lenten Pilaf
Voit valmistaa makea laiha pilafi, tarvitset hyvin vähän tuotteita. Ja tulos on varmasti miellyttävä. Ruoka voidaan tarjoilla milloin tahansa ateriassa riippumatta kellonajasta.
Ainesosat
• 0,3 kg riisiä;
• 0,1 kg rusinoita;
• 1 porkkana;
• 0,1 kg kuivattuja aprikooseja;
• 0,1 kg luumuja;
• 60 g luumua. öljy;
• suola;
• 3 rkl sokeria.
valmistelu
1. Keitä suolavedessä keitä riisiä melkein valmis. Varmistamme, että jyvät eivät hajota ja säilyttävät muodonsa.
2. Pane öljy paistinpannuun, anna sulaa.
3. Lisää raastettu porkkana ja paista.
4. Pane kuivatut hedelmät astiaan. Pesemme vain rusinoita. Ja leikkaa luumut ja kuivatut aprikoosit kuutioiksi tai olkiin. Lämmitä minuutti.
5. Lisää keitetty riisi ja rakeistettu sokeri, sekoita.
6. Peitä astia kannella ja hauduta astiaa noin viiden minuutin ajan.
7. Tarjoaa tällaista pilafia kuumana tai kylmänä. Se sopii hyvin hedelmäkastikkeisiin, kaneliin, pähkinöihin.
Lean pilaf - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Keittämisen jälkeen Pilaf jätetään aina kyttään niin, että se saavuttaa halutun tilan. Mutta entä jos pataa ei ole? Jos ruokalaji on valmistettu kattilassa, kattilassa tai pannulla, astia tulee kääriä lämpimään vilttiin tai vanhaan takkiin ja antaa sen hautua.
• Valkosipulia ei tarvitse kuoria ennen pilafiin asettamista. Neilikka voidaan laittaa yhteen kuoren kanssa. Ja todellisessa Uzbekistanin pilafissa he laittavat valkosipulin koko pään vain poistamalla yläkuoren (joka on ohut ja kuiva).
• Soijaliha - tuote, joka voidaan lisätä mihin tahansa pilaf-reseptiin. Mutta ennen sitä sinun on luettava pakkauksen ohjeet. Jotkut tuotetyypit vaativat esivalmistelun, esimerkiksi vedessä liottaminen tai keittäminen.
• Punainen ja ruskea riisi eroavat meille tavanomaisesta viljasta paitsi ulkonäöltään. Niillä on erilainen maku, ja niitä pidetään hahmoille hyödyllisemmin ja turvallisempana.
