Pavut sisältävät paljon helposti sulavia proteiineja.
Tämä on erinomainen lihankorvike kasvissyöjille ja niille, jotka paastoavat.
Jos liesi on hidas, papu keiton keittäminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.
Apulainen tekee suurimman osan työstäsi sinulle.
Papukeitto hitaassa liesissä - valmistuksen perusperiaatteet
Papukeiton keittäminen hitaassa liesissä on ilo. Ei tarvitse huolehtia siitä, että pavut eivät hajoa tai pala. Keittämisprosessia ei tarvitse seurata jatkuvasti, mikä tarkoittaa, että voit viettää enemmän aikaa rakkaillesi.
Hitaassa liedessä oleva papukeitto keitetään liha-, vihannes- tai kalaliemessä. Lihaliemelle sopii mikä tahansa liha: kana, sianliha, lammas tai naudanliha.
Papujen kypsenemisen nopeuttamiseksi sitä esiliuotetaan ainakin muutaman tunnin ajan, mutta on parempi tehdä tämä illalla.
Ensin hienonnettu multicooker-kulhoon sipulit ja raastetut porkkanat. Tee tämä "paistamis" - tai "leivonta" -tilassa. Sitten hienonnettu peruna, liha ja liotetut pavut laitetaan astiaan. Kaikki aineosat kaadetaan puhdistetulla vedellä ja mausteet lisätään. Hidas liesi kytketään "keitto" -tilaan ja keitetään yhden tai kahden tunnin ajan.
Voit lisätä paistamiseen tomaattipastaa tai murskattuja ja kuorittuja tomaatteja. Papukeitto voidaan keittää savustetulla lihalla. Se voi olla savustettu rintaosa, kylkiluut tai laardi.
Laiha versio valmistetaan vihannesliemellä.
Pavun ja perunan lisäksi keittoon lisätään muita vihanneksia tai nuudeleita.
Resepti 1. Pavikeitto hitaassa liesissä
Ainesosat
puolitoista lasillista kuivaa papua;
suola;
liha - 300 g;
mausteet;
kaksi perunaa;
laakerinlehti;
porkkana;
kasviöljy - 80 ml;
sipuli - 70 g.
Keittämismenetelmä
1. Liota kuivia papuja puhdistetussa juomavedessä vähintään kaksi tuntia. Jos sinulla on mahdollisuus, tee se illalla, jotta pavut seisovat vedessä yöllä.
2. Kuori sipuli ja pilkkoa kuutioiksi.
3. Kuori porkkanat, pese ja hienoa kolme.
4. Otamme kaiken lihan. Se voi olla sianlihaa, lammasta tai naudanlihaa. Sisäfileeni, puhdistamme kaiken tarpeettoman ja leikataan pieniksi paloiksi.
5. Kaksi perunaa kuoritaan, pestään ja leikataan paloiksi.
6. Kaada kasviöljyä monitoimikeittimen kapasiteettiin. Käynnistä "Leivonta" -tila. Levitämme raastetut porkkanat ja sipulit öljyyn. Paista vihanneksia vaaleanruskeiksi.
7. Poista vesi papuista ja siirrä se paistettuihin vihanneksiin. Laitoimme lihaa ja perunoita tänne. Täytä suodatetulla vedellä. Mausta mausteilla ja lisää laakerinlehti. Käännä hidas liesi “keitto” -tilaan ja keitä keittoa kaksi tuntia. Kaada valmis keitto levyille ja tarjoa smetalla ja tuoreilla yrtteillä.
Resepti 2. Papukeitto hitaassa liesissä tomaattien kanssa
Ainesosat
250 g kuivia papuja;
punainen chili paprika;
kiloa kanaa;
suola;
kaksi perunaa;
kasviöljy;
80 g sipulia;
25 g tomaattipastaa;
kaksi tomaattia;
valkosipuli on neilikka.
Keittämismenetelmä
1. Pavut pestään, laitetaan sopivaan astiaan ja kaadetaan puhdasta juomavettä. Liota sitä vähintään neljä tuntia.
2. Kana leikataan annoksiksi, pestään hyvin ja kuivataan lautasliinoilla. Kytkemme hitaan liesin päälle "paistamis" -tilassa. Asetimme ajan puoli tuntia. Kaada kasviöljyä kulhoon, odota viisi minuuttia, kunnes se lämpenee, ja levitä kana. Paista lihaa viisi minuuttia.
3. Puhdistamme lampun ja pesemme sen. Hienonna hienoksi ja lisää kana. Sekoita ja jatka paistamista.
4. Vapauta valkosipuli kuoresta ja kolme pienimmästä raastimesta. Siirrämme sen multikookerin kulhoon ja sekoitamme. Paista kaikki yhdessä viiden minuutin ajan, kunnes valkosipulin ja sipulin tuoksu on kirkas.
5. Pestyt tomaatit leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan kokkirasiaan. Lisää tomaattipasta, sekoita ja keitä, kunnes kuuluu äänimerkki.
6. Kuorittu peruna leikataan pieniksi paloiksi. Tyhjennä vesi papuista ja huuhtele se. Pavut ja perunat asetetaan multikookerin ominaisuuksiin. Käynnistämme keitto-ohjelman ja jatkamme ruoanlaittoa puolitoista tuntia. Lopuksi suola ja lisää hienonnettu vihannekset.
Resepti 3. Papukeitto monitoimikoneessa purkitettuja papuja
Ainesosat
sipuli;
korianteri;
porkkana;
valkosipuli;
ketsuppi - 30 ml;
laakerinlehti;
peruna - puoli kiloa;
mausteet;
purkitettu pavut - tölkki;
vähärasvainen öljy.
Keittämismenetelmä
1. Kytke hidas liesi päälle leivontatilassa. Kaada kasviöljyä kulhoon ja lämmitä viisi minuuttia. Pane kuoritut ja hienonnetut sipulit lämmitettyyn öljyyn. Paista sekoittaen satunnaisesti, kunnes läpinäkyvä. Raasta kuoritut porkkanat, lähetä sipulille ja jatka paistamista vielä viiden minuutin ajan. Lisää tomaattipasta ja sekoita.
2. Kuori ja pilkkoa peruna kevyesti. Lisää kulhoon muihin vihanneksiin sekoittaen, paista kunnes piippaa. Avaa papusäiliö ja laita sisältö nesteen kanssa multicooker-kulhoon. Lisää vettä haluttuun tiheyteen, laita laakerinlehti ja mausta kaikki kuumalla pippurilla, kuivatulla basilikalla ja paprikalla. Aseta hidas liesi "sammutus" -tilaan ja keitä keittoa puoli tuntia.
3. Lisää piipun jälkeen hienonnettu valkosipuli ja korianteri. Pidä keittoa "lämpimässä" tilassa useita minuutteja.
Resepti 4. Pavikeitto multivrokassa savustetun lihan kanssa
Ainesosat
100 g savustettua pekonia;
kolme valkosipulinkynsiä;
kaksi laakerinlehteä;
30 ml tomaattikastiketta;
30 ml oliiviöljyä;
kolme sellerivarsia;
kaksi maustepippuria;
5 herneen mustapippuria;
suola;
chili-paprikapallo;
kaksi porkkanaa;
lasillinen valkoisia kuivia papuja;
sipuli;
200 g raakamakkaraa.
Keittämismenetelmä
1. Päivää ennen liotamme pavut kylmässä suodatetussa vedessä ja jätetään se yön yli. Tyhjennä vesi papuista ja huuhtele se. Siirrämme pavut pannuun, täytä suodatetulla vedellä ja keitä tunnin ajan.
2. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Kuori valkosipulin ja chilin kuoret ja siemenet. Pieni terävä veitsi niin pieni kuin mahdollista.
4. Kaada oliiviöljyä monitoimikeittimen kapasiteettiin. Käynnistämme "paistamis" -tilan ja odota viisi minuuttia. Laitoimme sipulit astiaan ja paistamme niitä kaksi minuuttia, lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja chili-pippuri ja paista niitä yhdessä vielä kolme minuuttia.
5. Kuorittu porkkana paloiksi paloiksi. Lisää se sipuliin ja paista jatkuvasti sekoittaen vielä viiden minuutin ajan.
6. Leikkaa sellerivarsi pieniksi paloiksi. Lähetämme kulhoon ja paistamme saman ajan.
7. Kaada tomaattikastike, suola, mausta pippurilla ja hauduta useita minuutteja.
8. Pekoni leikataan pieniksi kuutioiksi. Leikkasimme makkaran suuremmiksi paloiksi. Paista pekoni pannulla ilman öljyä. Kun rasva sulaa, lisää makkara ja paista kaikki yhdessä, kunnes kullanruskea.
9. Laitamme multikookerin kulhoon keitetyt pavut, paistettua pekonia makkaralla ja kaada kaikki vedellä haluttuun tiheyteen. Lisää laakerinlehti ja pippurisorvit. Laitoimme hitaan keittimen "keitto" -tilaan. Keitto sou puoli tuntia.
10. Ota piipun jälkeen laakerinlehti ja ripottele hienonnetulla persiljalla. Tarjoa smetalla.
Resepti 5. Pavikeitto hitaassa liesissä nuudeleiden kera
Ainesosat
kaksi litraa liemiä;
lasillinen valkoisia papuja;
100 g nuudelia;
10 g tuoretta persiljaa;
30 ml puhdistettua kasviöljyä;
porkkana;
kaksi ripausta mustapippuria;
kaksi perunaa;
5 g suolaa.
Keittämismenetelmä
1. Pese pavut hyvin ja täytä se juomavedellä yön yli. Tyhjennä sitten vesi ja siirrä pavut multicooker-kulhoon.
2. Täytä pavut liemellä, sulje monitoimikoneen kansi ja kytke “keitto” -ohjelma päälle. Keitä hänen tunti.
3. Kuori sipuli ja porkkana. Hienonna vihannekset hienoksi ja hauduta pannulla kymmenen minuuttia.
4. Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi.
5. Avaa multikookerin kansi, lisää perunat ja vihannekset paistamaan liemeen. Keitä keittoa samassa tilassa vielä neljäsosa tunti. Suolaa ja pippuria.
6. Lisää lopuksi nuudelit ja keitä vielä seitsemän minuuttia. Lisää hienonnettuja, tuoreita yrttejä keittoon ja pidä muutama minuutti "lämmittely" -tilassa.
Resepti 6. Pavikeitossose multicookerissa
Ainesosat
400 g purkitettuja papuja;
suola;
iso sipulipää;
ripaus jauhettua chiliä;
iso porkkana;
ripaus korianteria;
sellerivarsi;
oliiviöljy - 50 ml;
kaksi perunaa;
200 g savustettuja kylkiluita;
vihreät;
smetana.
Keittämismenetelmä
1. Kuori sipuli ja porkkana. Leikkaa vihannekset ole kovin hieno.
2. Kaada kasviöljy monikeittimen säiliöön. Käynnistä paistamisohjelma. Kun öljy on lämmin, aseta kasvikset makuille. Paista, peittämättä, sekoittaen kahden minuutin ajan.
3. Kaada vettä, sulje yksikön kansi ja aseta se keitto-tilaan. Keitä puoli tuntia.
4. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Pese ja pilkkoa selleri pieninä palasina. Savustetut kylkiluut leikataan osiin. Lisää kaikki valmistetut aineosat ja sulje kansi.
5. Heitä pavut seulaan ja lisää se keittoon. Suolaa, mausta mausteilla. Kun keitto on valmis, ota kylkiluut erilliselle levylle. Siirrä vihannekset tehosekoittimen kulhoon ja lyö kaikki perunamuusuus, kaatamalla lieme, halutun konsistenssin kanssa. Kaada keitto levyille. Kumpaankin laita kylkiluu ja lusikallinen smetanaa.
Papukeitto hitaassa liesi - vinkkejä ja temppuja
Jotta et tuhlaa aikaa papujen liottamiseen, voit tehdä keittoa purkitettuja papuja. Se on lisättävä keittoon neljäsosa tuntia ennen keiton päättymistä.
Jos multicookerissa ei ole "Paista" -tilaa, voit korvata sen "Leivonta" -tilassa.
Papukeitto hitaassa keittosuolassa lopussa.
Kypsennysaika riippuu multicookerisi tehosta.
