Vaaleanpunainen lohi on herkullinen kala, siitä peräisin olevat säilykkeet eivät ole halpoja, mutta niistä valmistettujen ruokien maku on sen arvoinen.
Suuret palat eivät hajoa kypsennyksen aikana ja säilyttävät maunsa jakamalla sen liemen kanssa.
Luonnollisista tai öljykalasäilykkeistä valmistetut keitot ovat paitsi helppo valmistaa myös erittäin nopeita.
Säilykkeet vaaleanpunainen lohi keitto - yleiset valmisteluperiaatteet
• Tässä artikkelissa valituissa purkitettujen vaaleanpunaisten lohikeittojen vedellä käytetään nestemäisenä pohjana, joka on puhdistettava, suodatettava tai ostettava, pullotettava. Vesijohtovesi ei yleensä ole tarpeeksi pehmeää, siinä on erilaisia epäpuhtauksia, ja siitä on lähes mahdotonta keittää maukasta ja houkuttelevaa ulkoista säilykekalan keittoa. Tällaisessa vedessä olevia vihanneksia keitetään pitkään ja keitetään erittäin huonosti, ja lisäämällä kalasäilykkeitä liemi muuttuu heti sameaksi.
• On parasta ottaa luonnolliset kalat keittoihin lisäämällä öljyä, mutta ilman säilöntäaineita. Juuri sellaisista kaloista saadaan maukkaita, rikkaita, melkein läpinäkyviä kalakeittoja. Halutessa tällainen purkitettu ruoka voidaan korvata tomaatilla. Tässä tapauksessa saat tomaattikeittoa vaaleanpunaisesta lohen purkista.
• Säilytettyjen keittojen valmistaminen on melko yksinkertaista, ja niiden valmistamiseen kuluu enintään puoli tuntia.
• Kiehuvaan veteen, kypsennysajasta riippuen, tarvittavat aineosat asetetaan, keitetään, kunnes ne ovat kypsennettyjä, sitten paistaminen asetetaan, jos reseptiä vaaditaan, ja kalat upotetaan 8-10 minuuttia ennen loppua, yleensä yhdessä purkissa olevan mausteen kanssa.
• Tarjoile purkitettuja vaaleanpunaisia lohikeittoja pienen altistuksen jälkeen kannen alla ja ripottele valitsemillasi hienonnetulla yrttilla. Erittäin hellävaraisia sipulivihanneksia suositellaan yleensä.
Ylioppilaskalakeitto, joka on valmistettu purkitetusta vaaleanpunaisesta lohist
ainesosat:
• 200 gr. tölkki luonnon vaaleanpunaista lohta öljyllä;
• pieni porkkana;
• iso pää salaatti-sipulia;
• tuoreet puutarhavihannekset;
• yksi laakerinlehti.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa perunat pieniksi ohuiksi viipaleiksi ja kasta ne kiehuvaan veteen (puolitoista litraa). Kuumenna kiehuvaksi ja poista vaahto jatka keittämistä vähentämällä lämpöä, kunnes puoli on kypsennetty.
2. Paista puhdistamattomassa kasviöljyssä, kunnes se on ruskea, paista sipuli, leikattu keskikokoisiksi viipaleiksi, isoilla oljilla porkkanoista.
3. Erota vaaleanpunainen lohenliha ossikkeleista ja harjanteesta, jaa pieniksi paloiksi ja laske yhdessä tölkin nesteen kanssa keittoon.
4. Mausta laakerinlehdellä, lisää hieno suola maun mukaan ja keitä keittoa kevyellä kiehuvalla miedolla lämmöllä noin seitsemän minuuttia.
5. Laske hienonnettu vihannekset valmistettuun keittoon.
Kermainen purkitettu vaaleanpunainen lohi-kalakeitto
ainesosat:
• katkera valkoinen sipuli - 1 kpl .;
• kolme perunaa;
• kuoritut pinjansiemenpähkinät - pieni kourallinen;
• yksi iso makea porkkana;
• neljä jalostettua juustoa, luonnollinen;
• 200 grammaa vaaleanpunaista lohta, luonnollinen;
• kolme pientä oksaa tuoretta tilliä.
Keittämismenetelmä:
1. Keitä kasviöljyssä paksulla seinällä varustetussa paistinpannassa pieniksi paloiksi paloiteltu sipuli karkeasti raastetulla porkkanalla vaaleanruskeaseen väriin, lisää erikseen paahdetut pinjansiemenpähkinät ja sekoita hyvin.
2. Kaada yksi litra kylmää pullotettua tai suodatettua vettä pannuun ja pane kiehuvaksi tuleen. Pane murennettu sulatettu juusto kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin lusikalla, niiden tulisi olla liuenneet veteen.
3. Lisää viipaloidut perunat ja keitä, kunnes puoli on kypsennetty.
4. Pane pannuun kypsennettyjä vihanneksia, vaaleanpunaisen lohen palasia, siemenettömiä. Anna keitto kiehua ja keitä vielä viisi minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.
5. Lisää hienonnettu tilli, poista lämpö ja anna hautua noin neljänneksen tunnin.
Kevyt purkitettu vaaleanpunainen lohikeitto - kalapäivä
ainesosat:
• luonnonsäilykkeet, luonnolliset - 400 grammaa;
• pieni pala juuri selleriä;
• keskikokoinen porkkana;
• valkoinen katkera sipuli - 1 kpl .;
• 1 kpl. purjot;
• puoli tl currya;
• valkoinen soijakastike - 50 ml.
Keittämismenetelmä:
1. Huuhtele sipulipää ja porkkanat hyvin ja älä kuori. Leikkaa juurekset puoliksi pitkittäin ja paista kuivassa paistinpannussa, kunnes ruskea palaa. Siirrä kattilaan ja kaada puolet litraa vettä, keitä. Poista vaahto kasvisliemin pinnalta ja keitä puoli tuntia. Hieman suolaa.
2. Purjo leikataan kahteen puolikkaaseen pituussuunnassa, leikkaa hyvin ohuet puolirenkaat. Kuori selleri ja leikkaa pieniksi viipaleiksi, joiden leveys on enintään yksi sentti, paista öljyssä. Paistaminen on välttämätöntä viidestä seitsemään minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta selleri ei pala, vaan on vain hieman turvallisempaa.
3. Lisää hienonnettu purjo, kypsennä vielä viiden minuutin ajan.
4. Kaada kevyt soijakastike, laita curry ja keitä vielä kuusi minuuttia.
5. Poista pannu ja porkkana ja sipuli ja upota paistetut vihannekset siihen. Lisää viipaleita purkittomia luutonta vaaleanpunaista lohta, suolaa maun mukaan ja hauduta keittoa kymmenen minuutin ajan kuumentamalla sitä mahdollisimman vähän.
Säilykkeet vaaleanpunaisen lohen kasviksikeittokaalia ja valkoviiniä
ainesosat:
• kolme suurta perunaa;
• purkitettu ilman öljyä, luonnon vaaleanpunainen lohi;
• 300 grammaa syksyistä valkokaalia;
• yksi tuore tomaatti;
• keskikokoinen salaatti;
• kaksi pientä valkosipulinkynsiä;
• 40 grammaa luonnollista, 72% voita;
• valkoinen viini, kuiva - 150 ml;
• 0,5 tl tuore inkiväärijuuri;
• ruokalusikallinen tomaattiposeeä;
• mustapippuria (herneitä);
• punaisen paprikan polttaminen;
• Lavrushka - 1 lehti.
Keittämismenetelmä:
1. Kaada puhdistetulla vedellä (2 l) täytettyyn ruukkuun neste purkitetusta kalasäilykkeestä, lisää vähän suolaa, lisää 3-4 pippuria mustapippuria, kaada viini ja laita kiehuvaksi.
2. Kastuta kiehuvaan liemeen upotettu ohut, ei liian pitkä olki murskattu valkoinen kaali ja anna keittää alhaisella lämmöllä.
3. Lisää kuoritut ja hienonnetut perunat kaali, voit halutessasi lisätä suosikki mausteita.
4. Paista voissa hienonnettua sipulia pehmeäksi, lisää kuutioiksi tomaatti ja tomaattipasta, purista puristimella tai raasta valkosipuli hienoksi. Fry.
5. Siirrä paahto vihanneksille, jotka on kypsennetty puoli kypsennykseen (kaali ja peruna), ja laske viisi minuuttia ennen kypsennystä vaaleanpunainen lohenliha, persilja ja punainen kuuma pippuri, erotettuna siemenistä.
6. Halutessasi sammuttaaksesi liesi, voit laittaa tuoreita hienonnettuja vihreitä. Anna purkitetun vaaleanpunaisen lohen keiton hautua vähintään neljänneksen tunnin.
Runsas purkitettu purkitettu vaaleanpunainen lohikeitto hirssillä
ainesosat:
• kaksi litraa suodatettua kylmää vettä;
• neljä pientä perunamukkaa;
• yksi purkki vaaleanpunaista lohta;
• 1 porkkana ja valkoinen sipuli;
• puoli lasillista hirssiä, kiillotettu;
• yrtit ja mausteet maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Järjestä hirssi huolellisesti kuorimattomista ja vaurioituneista ytimistä ja huuhtele puhtaalla vedellä.
2. Hienonna sipuli veitsellä niin pieni kuin mahdollista, raasta porkkanat hienoksi ja leikkaa perunat pieniksi neliömäisiksi paloiksi.
3. Kiehauta vesi kiehuvaksi, kaada kuivattu hirssi, lisää perunat, keitä uudelleen ja anna kiehua tarkalleen kymmenen minuutin ajan heikosti kiehuvalla.
4. Kastke kalasäilykkeet, jotka on jaettu pieniksi viipaleiksi, ja purkin kastike, mausta harkintasi mukaan suosikki mausteilla ja keitä kolme minuuttia.
5. Lisää voihin paahdetut porkkanat ja sipulit ja keitä yhdessä vielä viiden minuutin ajan.
6. Tarjoile siroteltuna hienonnetulla vihanneksella.
Säilykkeet vaaleanpunainen lohi keitto - vinkkejä ja temppuja
• Ennen kalan lisäämistä muista erottaa luut, ne ovat pehmeitä, suoraan purkista, mutta ne ovat karkeampia ja maistuvat epämiellyttävältä keittämisen jälkeen. Erityisesti heidän lapsensa eivät pidä, he voivat kieltäytyä kokonaan keitosta.
• Keitto on tyydyttävämpää, jos lisäät siihen muroja keittämisen aikana. Jos jostain syystä et pidä hirsistä, laita riisi. Keiton riisijauhojen tulee olla kiillottamattomia, ruskeita.
• Kun keitto on melkein valmis, lisää siihen voita. Ruoka saa erinomaisen maun ja herkän kultaisen värin. Öljyn on oltava luonnollista, levityksen ei leviä tasaisesti, liemen pinnalle jää epämääräisiä ympyröitä.
• Mausteita voidaan lisätä mieltymystesi mukaan. Tärkeintä ei ole liioitella, jotta pilata kalan upea maku.
• No, keittiön äärimmäisen faneille on olemassa tällainen resepti: Kasta kaksi litran astiaan kiehuvaa suolaista vettä, upota puoli purkkia purkitettuja viljaherneitä, anna sen kiehua noin 10 minuuttia, poista se lämmöltä ja soseuta herneet perunamuusilla. Lisää puoli purkkia vaaleanpunaista lohta tomaattia ja keitä hitaasti kiehuvaksi. Lisää lisää suolaa, mutta lisää kohtuullisissa rajoissa mustaa ja punaista (kuumaa) pippuria. Kun lähdet, kaada keitto lautaselle, laita 2-3 ruokalusikallista kokonaisia herneitä ja iso siivu vaaleanpunaista lohta. Tätä varten tarvitset herkkutölkin toisen puolen ja toisen kalan. Tarjoillaan hiukan kuivatulla "harmaalla" leivällä tai terävillä krutonkeilla.
