Ranskan lihareseptien ja muunnelmien lukumäärä on yksinkertaisesti uskomaton!
Millä ja mistä he vain eivät kokki!
Mutta yksi suosituimmista yhdistelmistä on liha ja sienet.
Tietysti haluaisit!
On vaikea löytää toista ruokaa, jolla on tällainen maku ja tuoksu.
Ranskalaistyylinen liha sienellä uunissa - yleiset keittoperiaatteet
Ruoka valmistetaan pääasiassa sianlihasta tai nuoresta vasikanlihasta. Naudanlihaa käytetään erittäin harvoin. Liha leikataan levyiksi, jotka sitten hakataan vasaralla, hierotaan mausteilla ja asetetaan leivinpellille.
Sienistä käytetään pääasiassa samppanjoja. Ne voidaan laittaa raakaksi tai esipaistettua pannulla. Marinoituja sieniä käytetään joskus.
Ranskalaista lihaa sirotellaan aina juustoilla, pääasiassa kovia lajikkeita. Tärkeimpien ainesosien lisäksi erilaisia kastikkeita, vihanneksia, hedelmiä, yrttejä ja mausteita voi myös käydä. Kaikki riippuu resepistä.
Resepti 1: ranskalaistyyppistä lihaa ja sieniä uunissa kermajuustolla
Sellaisen lihan valmistamiseksi ranskaksi, uunissa, tarvitset paitsi juustoa myös tavallista jalostettua juustoa. Käytämme sian sisäfilettä.
Ainesosat
• 500 grammaa sianlihaa;
• 150 grammaa jalostettua juustoa;
• 2 rkl smetanaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• kovaa juustoa 150 g;
• 200 grammaa samppanjoja;
• vihannekset;
• suola, jauhettu musta pippuri;
• 1 sipuli;
• vähän öljyä sienten paistamiseen.
valmistelu
1. Leikkasimme sianlihan 1,5 cm: n viipaleiksi. Laitoimme sen leikkuulaudalle ja lyömme sen pois, mutta emme vasaralle, jolla on neilikka. Käytä vastakkaista, tasaista puolta.
2. Ripottele paloja suolalla ja pippurilla.
3. Murskaa sipuli, pilko valkosipuli ja yrtit.
4. Murskaa sienet lautasilla ja paista kevyesti pannulla, lisää sipulia ja keitä, kunnes se on läpinäkyvää, laita smetana päähän ja sammuta se.
5. Jäähdytä sienet, lisää niihin valkosipulia, hienonnettuja yrttejä ja raastettua sulatettua juustoa.
6. Levitämme pahoinpidelty sianliha voidellulle leivinlevylle ja päälle jokaisen viipaleen päälle laitamme sienetäytteen kermajuustolla.
7. Kolme suurta kovaa juustoa, ripottele päälle sienitäyte.
8. Paista astiaa kypsennettynä.
Resepti 2: Ranskalaistyylinen liha, sieniä ja marinoitua sipulia uunissa
Marinoidut sipulit antavat ranskalaiselle lihalle ja sienille erityisen maun. Mutta sinun on suolakurkku sitä oikein. Sipulia voidaan käyttää mitä tahansa, mutta on parempi ottaa suuret ja mehukkaat päät.
Ainesosat
• 600 g sianlihaa;
• 2 palaa sipulia;
• 250 grammaa sieniä;
• etikka;
• öljy;
• suola ja muut mausteet;
• 3 rkl majoneesia;
• juusto 0,2 kg.
valmistelu
1. Leikkaa liha liha levyillä, lyö pois ja hiero mausteilla. Anna hänen marinoida, kun keitämme loput ainekset.
2. Lisää marinaadiksi 1 tl sokeria ja 3 rkl etikan olemusta lasilliseen vettä, kaada lusikka öljyä ja sekoita hyvin.
3. Sipulit on leikattava ohuiksi renkaiksi ja kasta marinaadiin.
4. Sienet leikataan siisteiksi levyiksi ja paista muutama minuutti hyvin kuumennetussa öljyssä. Niitä ei tarvitse saattaa valmiuteen, vaan ne vain haihduttavat ylimääräisen kosteuden. Jäähdytä sitten ja yhdistä majoneesiin.
5. Asetamme paahdetun lihan mausteineen leivinlevylle, asetamme siihen marinoitujen sipulien renkaat, jotka on puristettava etukäteen.
6. Sipulisieniä, juustoa päällä ja uunissa! Keitä 190 ° C: ssa noin puoli tuntia.
Resepti 3: ranskalainen liha uunisieniä ja tomaatteja
Tomaatit ovat hieno lisä lihaa ranskaksi. Ne yhdistyvät upeasti sienten kanssa, antavat lautaselle erityisen mehukasta ja miellyttävän maun. Käytämme tuoreita samppanjoja.
Ainesosat
• 600 g lihaa;
• 5 tomaattia;
• 300 grammaa sieniä;
• 2 sipulia;
• 150 grammaa majoneesia;
• 200 g juustoa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• mausteet, vähän öljyä
valmistelu
1. Leikkaa pesty liha senttimetrilevyillä ja napauta varovasti vasaralla. Ripottele mausteilla, hiero hienonnetulla valkosipulilla ja anna odottaa siipiin.
2. Sienet leikataan ohuiksi levyiksi. Paista haluttaessa vähän, mutta voidaan asettaa raakaksi.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi, laita voideltuun leivinpeltiin.
4. Lihalle asetetaan liha, joka pahoutetaan ja maustetaan maustettuna.
5. Levitä lihalle sienet tasaisena kerroksena.
6. Nyt on vuorossa tomaatit, jotka on leikattu ohuiksi viipaleiksi.
7. Kaikki on tarpeen voidella majoneesilla. On mukavampaa tehdä puhkaisu kimppuun ja levittää ohut verkko. Voit siirtyä laukkuun ja tehdä saman.
8. Nukkumme juustolla, laita uuniin tunniksi 180 asteessa. Ja jotta kuori paahtyy, voit lisätä lämpötilan lopussa tai kytkeä päälle grillin.
Resepti 4: Ranskalaistyylinen liha, sieniä ja perunoita uunissa
Erittäin runsas ateria, joka on täydellinen perheen illalliselle. Mutta se voidaan laittaa juhlapöydälle, se on sen arvoista! Voit käyttää sekä sianlihaa että naudanlihaa.
Ainesosat
• lihaa 600 g;
• perunat 700 g;
• sieniä 300 g;
• juusto 250 grammaa;
• 4 tomaattia;
• 150 g majoneesia;
• 2-3 naurisipulipäätä.
valmistelu
1. Voimme leikata viipaleiksi leikattu liha, hiero mausteilla. Voit lisätä hienonnettua valkosipulia maun mukaan.
2. Kuori perunat, silputtele ohuilla levyillä, sekoita puoleen majoneesin kanssa, suolaan ja levitä ensimmäinen kerros leivonnaiselle. Paksu ei tarvitse.
3. Laita kerros lihaa perunoille.
4. Sienet leikataan kolmen millimetrin levyiksi ja levitetään lihan päälle.
5. Leikkaamme tomaatit levyiksi ja peitämme kaikki tuotteet.
6. Voitele jokainen tomaatti majoneesilla.
7. Hieromme juustoa, peitä se paksulla kerroksella ja lähetä se uuniin tunniksi.
Resepti 5: Ranskan paistettua lihaa paahdettujen sienten kanssa
Lihan esikypsennys tekee ruuasta maukkaamman ja auttaa säilyttämään kaiken sisällä olevan mehukasteen. Ominaisuus on myös marinoitujen sienten käyttö. Voit käyttää mitä tahansa.
Ainesosat
• 0,6 kg lihaa;
• 180 grammaa suolakurkkua;
• 180 grammaa juustoa;
• 0,5 nippu persiljaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 80 grammaa majoneesia;
• lihamausteet;
• öljy (mikä tahansa).
valmistelu
1. Leikkaamme liha kuten paloja. Napaamme vähän vasaralla, mutta emme hiero mausteilla. Muuten lihasta alkaa vapautua paljon mehua, mutta me emme tarvitse sitä.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa sameaksi, upota liha ja paista, kunnes toisella puolella on kullanruskea. Koska toinen ei ole välttämätön, sen on pysyttävä kosteana.
3. Leikkaa marinoidut sienet haluamallasi tavalla. Jos ne ovat pieniä (esimerkiksi hunajasienet), voit jopa asettaa kokonaisen. Se tulee olemaan vielä mielenkiintoisempi.
4. Levitämme hienonnetut paistetut puoli ylöspäin voileivulla, raakaosan tulee olla alareunassa, se paistetaan kypsennyksen aikana. Nyt se voidaan maustaa mausteilla, mutta ei paljon.
5. Levitä marinoitujen sienten paloja lihalle. Määrä on arvioitu, voit lisätä sen makuusi.
6. Hienonna valkosipuli persiljassa hienoksi, yhdistä majoneesiin.
7. Laita sienet päälle vähän saadusta kastikkeesta.
8. Kolme juustoa ja lähetä lihaa.
9. Pane uunipelti ja astia uuniin 180 astetta, kypsennä noin 40 minuuttia.
Reseptit 6: ranskalainen liha, sieniä ja ananaksia uunissa
Ananas ja sienet ovat kaksi ruokaa, jotka täydentävät täydellisesti sianlihaa. Ruoanlaittoon käytämme ananasta pankeissa, ts. Purkitettuja.
Ainesosat
• 700 grammaa lihaa;
• 300 grammaa ananasta;
• 300 grammaa tuoretta samppanjaa;
• 200 grammaa juustoa;
• 150 grammaa majoneesia;
• 2 sipulipäitä.
valmistelu
1. Sipulit leikataan kuutioiksi. Sitten lähetämme ne paistinpannuun ja paistamme minuutin.
2. Leikkaa myös sienet kuutioiksi ja lähetä sipulille, paista yhdessä vielä kolme minuuttia, lopussa lisäämme paljon suolaa ja pippuria.
3. Leikkaa lihavalmisteet, siirrä ne kevyesti vasaralla, rasvaa mausteilla ja laita muotoon.
4. Laita paistetut sienet sipulien kanssa lihaan.
5. Nyt se on ananaslinja. Ne voidaan asettaa renkaiksi tai leikata kuutioiksi. Teemme niin kuin haluamme enemmän.
6. Lisää kaikki rasvat majoneesilla.
7. Kolme juustokakkua, nukku ja valmis! Lihan keittäminen jää vielä uuniin. Se vie noin 45 minuuttia 190 asteella.
Resepti 7: Ranskalainen liha sipulityynyllä varustetuilla sienillä
Lihamehuihin ja sieni-aromiin kyllästetyt sipulit ovat uskomattoman maukkaita! Ja jos marinoit sitä etukäteen, saat upea lisäys astiaan. Eikä mitään lisukkeita tarvita!
Ainesosat
• 0,5 kg sipulia;
• 700 grammaa lihaa;
• 400 grammaa sieniä;
• 150 grammaa majoneesia;
• mausteet;
• 220 grammaa juustoa;
• öljy;
• soijakastike ja etikka.
valmistelu
1. Ota kuppi vettä, lisää etikkaa, voit pippuria, sekoita. Marinoinnin tulisi olla hyvin hapan.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, kasta marinaadiin. Pidä vähintään puoli tuntia.
3. Kun sipuli on marinoitu, leikkaa liha, lyö ja voitele soijakastikkeella, ripottele mausteilla.
4. Leikkaa sienet levyiksi, ripottele suolalla, pippurilla, lisää majoneesia ja sekoita varovasti käsillä, yritä olla vahingoittamatta viipaleita.
5. Levitä voideltuun leivinuunalle kerros sipulia, lihapaloja.
6. Laitoimme sienet majoneesiin lihaan.
7. Täytämme sen juustolla, lähetämme sen heti uuniin. Valmius 200 asteessa.
Ranskalaistyylinen liha ja sieniä uunissa - vinkkejä
• Pitäisikö päällystät kerrokset majoneesilla? Helpoin tapa on tehdä reikä laukkuun ja puristaa ohut verkko. Jos kastike on purkissa, voit siirtää sen normaaliin pussiin.
• Paistetut sienet ovat paljon aromaattisempia kuin raa'at sienet. Paistaessaan ne menettävät myös ylimääräisen kosteuden, mikä leivonnaisissa on turhaa.
• Jos naudanlihaa käytetään lihaksi ranskaksi, viipaleiden lyömisen jälkeen voit raastaa ne pehmennetyllä voilla. Ruokasta tulee paljon tarjous.
• Majoneesi on erittäin korkeakalorinen ja kaukana terveellisestä tuotteesta. Monissa resepteissä se voidaan korvata turvallisesti smetalla tai rasvaisella jogurtilla.
