Kuinka keittää lihaa soijakastikkeessa kotona?
Vaikuttaa siltä, että hän valmisti lihan, kaatoi sen kastikkeella ja paistinpannuun.
Jotta lihasta tulisi todella maukasta, mehukasta ja hellävaraista, sen valmistuksessa on kuitenkin joitain salaisuuksia sellaisessa marinaadissa.
Mitkä niistä?
Opi ainutlaatuisista resepteistämme!
Liha soijakastikkeessa - valmistuksen perusperiaatteet
Tärkeimmät aineosat ovat lihamassaa (sianliha, naudanliha) ja soijakastike. Astian maistamiseksi ja epätavallisuudesta lisätään marinaadiin mausteita, sipulia, paprikaa. Vaihtoehtoisesti soijakastike voidaan sekoittaa tärkkelykseen, niin kastike on paksumpaa. Reseptistä ja valmistusmenetelmästä riippuen marinaadiin lisätään tomaatteja, porkkanaa, valkosipulia, inkivääriä, omenoita, purjoa, majoneesia, hunajaa tai jopa sokeria.
Ensin liha pestään, kuivataan ja leikataan paloiksi. Se voi olla joko pieni neliö tai suorakaiteen muotoinen pala tai litteä paloittelu. Kaada kastike ilman suolaamista. Anna marinoida (viileässä paikassa tai jääkaapissa).
Joissakin resepteissä sipulit, tomaatit tai omenat lisätään heti marinointiin.
Muissa resepteissä - sipulit, tomaatit ja porkkanat paistetaan pannulla. Marinoitu liha paistetaan hiukan erillisellä pannulla, kunnes se on ruskistunut. Paistaminen on välttämätöntä voimakkaassa liekissä, jotta naudanliha tai sianliha kypsyisi nopeasti, mutta ei kuivaa. Lisää sitten vihannekset, mausteet, persiljalehdet ja varaa muhennos. Lisää vähitellen kastike, jossa liha oli suolakurkkua.
Korean tyyliin soijakastike liha
ainesosat:
• Kuusi viipaletta sianlihaa;
• sipuli - 1;
• tomaatti (yksi);
• Kolme teetä. jättää. soijakastike.
Keittämismenetelmä:
Sianlihan selkäosa leikataan neliöiksi ja asetetaan syvään kulhoon. Sipulit ja tomaatit leikataan puolirenkaisiin ja pinotaan lihakerroksen päälle. Ripottele soijakastikkeella, ripottele mausteilla. Aseta marinoimaan puolitoista tuntia.
Levitä sitten pannulla kuumennetulla öljyllä ja paista sekoittaen puulusikalla. Kun muodostuu kultainen kuori, poista paistinpannu uunista ja siirrä liha lautaselle tai astiaan.
Kotitekoinen liha soijakastikkeessa
ainesosat:
• Naudanliha (puoli kiloa massaa);
• Porkkana - 1;
• purjo (yksi varsi);
• Öljy (kaksi pöytää. Vuode.);
• Neljä pöytää. jättää. kastike (soija);
• Suola, pippuri (jauhettu).
Keittämismenetelmä:
Naudanliha leikataan terävällä veitsellä paloiksi. Pino paistinpannuun, jossa on kuumennettua öljyä, suolaa ja pippuria. Paista korkeassa liekissä, kunnes ruskeantunut. Sen jälkeen kaadetaan soijakastike ja hauduta vielä viiden minuutin ajan.
Porkkanat ja sipulit hienonnettuna, lisää lihaan. Jatka hauduttamista. He laittavat majoneesia, lisää vettä ja vielä muutama soijakastike. Hauduta, kunnes naudanliha on kypsennetty.
Paista liha soijakastikkeella
ainesosat:
• sianliha (kahdeksansataa grammaa);
• sipuli - 3;
• Viisi pöytää. jättää. kastike (soija);
• valkosipuli - kolme höyhenä;
• kolme vihreää omenaa;
• Öljy (kolme pöytää. Vuode.);
• Sokeri - yksi pöytä. valheita .;
• Lavrushka (kaksi lehteä);
• Suola, pippuri (jauhettu).
Keittämismenetelmä:
Sianliha leikataan litteiksi paloiksi (palojen muodossa) ja asetetaan syvään kulhoon. Sipuli hienonnetaan, valkosipuli johdetaan valkosipulin puristimen läpi. Lisää liha, kaada soijakastike. Lisää sitten laakerinlehdet, vähän öljyä, ripottelemalla sokerilla, suolalla ja pippurilla. Kaikki sekoita, aseta liota.
Hienoksi hienonnettu omena (kuten piirakka).
Levitä liha leivonnaisessa marinaadilla, laita omenat päälle. Peitä folioarkilla ja paista uunissa (suositeltava lämpötila - 220 astetta).
Naudanliha soijakastikkeessa
ainesosat:
• naudanlihaa (neljäsataa grammaa);
• kastike (soija) kolme pöytää. valheita .;
• valkosipuli (2 höyhenä);
• Pippuri (bulgarialainen makea);
• Sokeri - yksi tee. valheita .;
• Suola.
Keittämismenetelmä:
Naudanliha pestään, leikataan pieniksi neliöiksi ja asetetaan paistinpannuun, jolla on korkeat reunat. Kaada vesi ja hauduta hitaalla tulella. Tuloksena oleva vaahto poistetaan urallisella lusikalla.
Kaadaan soijakastike, kaadetaan sokeria. Pilko valkosipuli (kulje valkosipulin puristimen läpi), pilkota pippuri suorakaiteen muotoisiksi paloiksi ja lisää se lihaan. Suolaa ja hauduta noin puoli tuntia.
Tarjoillaan keitetyllä riisillä, perunoilla, pasta. Lisää koristeeksi kastikkeella valmiilla kuumalla lihakastikkeella.
Vatkaa liha soijakastikkeessa
ainesosat:
• Naudanlihan sellu (puoli kiloa);
• sipuli - 1;
• punainen paprika (kuuma) - yksi;
• Lasillinen soijakastike;
• Valkosipuli - kaksi höyheniä.
Keittämismenetelmä:
Naudanliha leikataan terävällä veitsellä litteiksi paloiksi ja laitetaan syvään kulhoon.
Kaada soijakastike niin, että se peittää lihan. He panivat sen jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi.
Sipulit leikataan puolirenkaisiin, valkosipuli murskataan puristimen läpi. Pino paistinpannuun, jonka sivut ovat korkeat, ja paista.
Lihan terävän maun aikaansaamiseksi paahtamiseen lisätään paahdettua paprikaa, joka on viipaloitu puolirenkaisiin.
Liha marinaadilla siirretään pannulle paistettuihin vihanneksiin.
Paista ensin voimakkaassa liekissä, sitten kaasua vähenee. Sulje kansi. Voit lisätä vähän vettä (tämä lisää kastike). Hauduta kypsennykseen ja tarjoilee kuumalla lisukkeella.
Aasialainen tyyli soijakastike liha
ainesosat:
• naudanliha (kahdeksansataa grammaa);
• soijakastike (kaksi rkl);
• Sata grammaa voita (voita);
• Öljy (vihannes) - seitsemän pöytää. valheita .;
• suola, timjami;
• Mausteet (oregano, basilika).
Keittämismenetelmä:
Liha pestään ja leikataan terävällä veitsellä kuitujen poikki neliöiksi.
Sekoitus mausteita ja kasviöljyä lisätään soijakastikkeeseen. Kaada lihaan ja anna marinoida.
Liotettu liha levitetään voideltuun leivinlevyyn. Päälle asetetaan voinpalat.
Pane uuniin 40 minuutiksi. Paras lämpötila on sata kahdeksankymmentä astetta.
Kiinalainen liha soijakastikkeessa
ainesosat:
• Sianliha - puoli kiloa;
• Neljä teetä. jättää. inkivääri;
• porkkanat (kolmesataa grammaa);
• Ruohosipuli (nippu);
• Kymmenen teetä. jättää. maissitärkkelys;
• puoli lasillista puolimakeaa valkoviiniä;
• punainen paprika (kuuma) - 4;
• Vesi;
• Sokeri - kahdeksan teetä. valheita .;
• suola;
• Kasviöljy.
Keittämismenetelmä:
Soijakastike sekoitetaan tärkkelyksen kanssa, lisätään viinillä ja ripotellaan inkivääriga. Sianliha leikataan litteiksi paloiksi ja kaadetaan kastikkeella.
Porkkanat johdetaan karkealle raastimelle tai leikataan renkaiksi, pilko vihreä sipuli. Kuumat paprikat leikataan suikaleiksi. Vihannekset paistetaan pannulla, lisätään suolakurkkua. Ensin ne sammuvat voimakkaassa liekissä, sitten ne vähenevät ja niiden annetaan hikoilla.
Kun olet valmis, ripottele hienonnettuja yrttejä, tarjoillaan kuumalla lisukkeella (perunat, riisi, pasta).
Soijakastike hunajan kanssa
ainesosat:
• Sianliha (kolmesataa grammaa);
• Lasillinen soijakastike;
• Hunaja (kaksi teelusikallista);
• punainen ja mustapippuri (jauhettu);
• Kasviöljy - viisikymmentä grammaa;
• Mausteet (humala-suneli).
Keittämismenetelmä:
Liha pestään ja kuivataan (tyhjennetään vesi), kuivataan lautasliinalla.
Samaan aikaan he tekevät kastike. Hunaja kuumennetaan vesihauteessa.
Sianliha leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Pinottu syvään kulhoon. Kaada hunajakastike, lisää soija ja mausteet. Sekoita, peitä ja marinoi viileässä paikassa.
Marinoitu liha asetetaan paistinpannuun ilman kastiketa. Paista korkeassa liekissä noin viiden minuutin ajan. Sen jälkeen kaada kastike ja hauduta 20 minuuttia, kunnes se on kypsennetty.
Liha soijakastikkeessa ruokosokerilla
ainesosat:
• Naudanlihan sellu (puoli kiloa);
• Lasillinen soijakastike;
• Ruokosokeri - kolme taulukkoa. valheita .;
• Yksi tee. jättää. inkivääri;
• valkosipuli - kaksi höyhenä;
• Kaksi pöytää. jättää. tärkkelys;
• mausteet;
• sipuli - 1;
• Kasviöljy (kolme ruokalusikallista).
Keittämismenetelmä:
Ensinnäkin he valmistavat kastikkeen. Ruokosokeri sekoitetaan soijakastikkeen ja tärkkelyksen kanssa. Mausteita, hienonnettua inkivääriä ja valkosipulia lisätään.
He pesevat lihan, antavat sen kuivua ja leikkaa ne neliöiksi terävällä veitsellä. Pinottu syvään kulhoon. Kaada keitetyt kastike. Anna marinoida.
Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaisiin. Paprikalla varre leikataan pois ja pilkotaan oljilla.
Vihannekset paistetaan kevyesti pannulla. Paista liha toisessa pannussa, kunnes se on kypsynyt. Sitten sekoitetaan vihannesten kanssa, kaada marinadi kastike ja hauduta, kunnes kypsennetään.
Soijakastike liha hitaassa liesi
ainesosat:
• Yksi kilogramma sianlihaa (massa);
• Vesi (kaksi lasia);
• Tärkkelys - kaksi teetä. valheita .;
• Kaksi lasillista soijakastiketta;
• sipuli - 2;
• valkosipuli (yksi pää);
• Kolme pöytää. jättää. seesaminsiemenet;
• Yrtit (Provence);
• Kasviöljy.
Keittämismenetelmä:
He pesevat lihan ja leikkaa sen pieniksi neliöiksi terävällä veitsellä. Kerrokset asetetaan syvälle astiaan, kaatamalla jokainen rivi soijakastikkeella. He panivat sen viileään paikkaan tai jääkaappiin viideksi tunniksi.
Marinoitu liha asetetaan kulhoon (voideltu) hidasta liesiä varten ja asetetaan "Leivonta" -toimintoon. Grilli liha avoimella kannella, kunnes se on ruskistunut. Levitä lautaselle.
Puolet sipulirenkaat, hienonnettu valkosipuli asetetaan kulhoon, ripustetaan seesaminsiemenillä ja paistetaan. Kaada marinaatti, jossa liha oli liotettu.
Tärkkelys sekoitetaan veden kanssa ja kaadetaan kastikkeeseen, sekoitetaan.
Paistettu liha leviää kastikkeessa. Käynnistä "Sammutus" -toiminto, sulje kansi ja ole valmis (kypsennysaika riippuu multicooker-mallista).
Soijamakkaraliha - vinkkejä ja temppuja
• Soijakastikkeessa oleva liha ei vaadi lisäsuolausta, koska kastike itsessään on melko suolaista.
• Jotta liha saadaan mehukas, ilman marinaattia, sitä paistetaan voimakkaassa liekissä enintään yhden tai kahden minuutin ajan.
• Jotta liha muodostuu kokonaisina paloina eikä hajoa, se leikataan kuitujen poikki, ei pitkin.
