Kaikenlaiset makkarat työnsivät rasvaa räikeästi taustalle.
Sitä kulutetaan vähemmän ja vähemmän.
Ja miksi? Kyllä, kaikki on yksinkertaista!
Monet kotiäidit kykenevät suolakurkkuon suolakurkkua ja keittämään siitä herkullisia välipaloja.
Mutta se on paljon maukkaampaa, luonnollisempaa ja halvempaa kuin ostetut makkarat.
Ja ruoanlaittoreseptejä on valtava määrä.
Kuinka voit sikaloida sianlihaa kotona?
Marinoitu laardi - keittämisen yleiset periaatteet
Ennen peittaamista rasva, erityisesti iho, tulee kaavittaa veitsellä. Mutta sinun ei pitäisi poistaa sitä. Sitten tuote pestään kylmällä vedellä ja kuivataan. Jos resepti vaatii hienon viipaloinnin, on parempi pitää pekonia vähän pakastimessa. Sen kanssa on helpompaa työskennellä.
Mitä laitetaan marinadeihin rasvaa:
• suola;
• etikka;
• valkosipuli;
• erityyppisiä pippureita;
• sokeri;
• neilikka;
• laakerinlehti.
Mausteiden koostumukselle ja niiden määrälle ei ole tiukkoja rajoituksia. Mutta tuoreita yrttejä lisättäessä on oltava varovainen, koska se voi lyhentää tuotteen säilyvyysaikaa, provosoida homeen kehittymistä. On parempi käyttää kuivia yrttejä, tillin siemeniä, kuminan siemeniä.
On suositeltavaa keittää marinadeja lisäämällä vedellä. Kaada valmistettu tuote kylmällä, lämpimällä tai kuumalla nesteellä. Joskus prosessin nopeuttamiseksi sianlihaa keitetään useita minuutteja.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua etikan avulla kotona
Resepti on erittäin herkkä ja tuoksuva suolakurkku. Sitä voidaan kokeilla 2 tunnin tai 2 päivän kuluttua. Kaikki riippuu valitusta viipalointimuodosta.
Ainesosat
• 600 grammaa rasvaa;
• 3 rkl suolaa;
• 5 herneenpippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 sipulipää;
• 3 rkl etikkaa (9%);
• 2 neilikkaa;
• pieni paprika.
valmistelu
1. Kaada puoli litraa vettä pannuun, laita suola, heitä neilikka pippurilla ja laakerinlehdillä. Laitoimme liesi ja keitetään marinaatti minuutin kuluttua kiehumisesta.
2. Nopeaa menetelmää varten (joka vie 2 tuntia) leikkaamme rasvan ohuilla levyillä, kuten pöydällä. Peitä valkosipulinkynsi viipaleilla ja lävistä jokainen levy keskeltä.
3. Leikkaa rasva pitkään peittaamiseen (joka on 2 päivää) 5-10 senttimetrin suuruisilla kuutioilla.
4. Sipulipää kuoritaan ja leikataan puolirenkaisiin. Voit neljännes tai viipaleita, sinun ei tarvitse jauhaa.
5. Nopeaa menetelmää varten leikkaa jäljellä oleva valkosipuli viipaleiksi, lisää sipulia, paprikaa ja etikkaa. Kaada hieman lämmin marinaatti ja anna sen lämmetä 2 tuntia. Jäähdytä ennen käyttöä.
6. Toista menetelmää varten valkosipulin jäännökset leikataan yksinkertaisesti kahtia, lisää sipulit, paprika ja etikka. Nyt sinun on kaada hyvin jäähdytetty marinaatti, liota 3 tuntia huoneenlämmössä, laita sitten jääkaappiin.
Marinoitu rasva "Marvelous" valkosipulilla
Jos et voi valita minkä reseptin mukaan suolakurkkua käytetään, suosittele tätä! Tuote on hellä, pehmeä, hieman kostea. Todella, ihmeellinen!
Ainesosat
• rasva, jonka kerros on 1 kg;
• 1 litra vettä;
• 200 grammaa suolaa;
• pippuria ja laakerinlehdet;
• 2 rkl sokeria;
• valkosipulin pää.
valmistelu
1. Rasva leikataan viiden senttimetrin paloiksi.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa kukin neilikka neljään osaan pitkien ja terävien kappaleiden tekemiseksi.
3. Lävistä sianlihapalat valkosipulilla useissa paikoissa.
4. Keitämme suolaa ja sokeria sisältävästä vedestä suolavettä, heitä siihen pippurikuoria, laakerinlehtiä.
5. Heti kun marinadi kiehuu, laske sianliha siihen, anna sen kiehua ja sammuta se minuutin kuluttua.
6. Kun searasva on kuuma, ota liesi, ota palat ja laita puhtaan ja kuivan purkin päälle. Kaada marinaatti yläosaan ja sulje kansi.
7. Jäähdytä huoneenlämpötilassa ja poista suolakurkku jääkaapissa 3 päivän ajan. Tällaista rasvaa varastoidaan siellä tarpeeksi kauan.
Kuinka suolakurkkua kotona päivässä
Yksinkertainen ja nopea resepti maustekurille, joka ei tarvitse paljon mausteita. Otamme alkeellisinta. Tämän menetelmän piirre on kohtuullinen määrä sokeria, joka tekee sianlihasta erityisen maukkaan.
Ainesosat
• 1,2 kg rasvaa;
• lasi suolaa;
• litra vettä;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 2 laakerinlehteä.
valmistelu
1. Lisää sokeri, kaikki mausteet ja suola veteen. Sekoita kiehuvaksi ja jäähdytä marinaatti.
2. Leikkaa rasva mielivaltaisiksi paloiksi, mutta enintään 10 senttimetriä.
3. Täytä rasva suolavedellä tai päinvastoin, aseta palat jäähdytettyyn marinaadiin.
4. Odotamme 5 tuntia kuumassa, ja lopun ajan jääkaapissa.
5. Halutessasi voit muuttaa reseptiä lisäämällä erilaisia mausteita, yrttejä, valkosipulia.
Suolattu Krimin sianliha sipuleilla
Toinen resepti pekonin peittaamiseen etikan avulla. Valitse lihaisia, jopa viipaleita, mutta ei kovin paksuja. Voit käyttää vatsakalvoa.
Ainesosat
• 1,5 kg rasvaa;
• 1,2 litraa vettä;
• 200 grammaa suolaa;
• 3 tl etikka 70%:;
• valkosipuli;
• 2 sipulipäitä;
• kuivattu tilli.
valmistelu
1. Puhdistamme päätuotteen, leikkaa palmuiksi paloiksi. Laita kattilaan.
2. Lisää karkeasti hienonnettu sipuli ja kuorittu valkosipulinkynsi, joka on leikattu kahtia. Määrä makuusi. Voit valmistaa ruokaa ilman sitä.
3. Laita kuivattu tilli, voit myös muita yrttejä.
4. Keitä suola vedellä erikseen, jäähdytä, kaada etikka ja lähetä laardi. Laitoimme vähän sortoa, laitamme sen jääkaappiin kahdeksi päiväksi.
5. Sitten saamme sen ulos, kuivaa palat. Voit raasta jauhetulla pippurilla, tuoreella valkosipulilla.
Kuinka suolakurkku suolakurkkua kotona
Resepti upeaan ja erittäin kauniiseen sipulikuoren rasvaan, jonka valmistaminen vie myös noin päivän. Mutta jos tarvitset tuotetta nopeammin, voit keittää marinaadissa olevaa rasvaa 5-10 minuuttia.
Ainesosat
• 1 litra vettä;
• suuret zhenya-kuoret;
• 0,5 rkl etikkaa;
• 6 rkl suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• valkosipuli;
• paprikaherneitä;
• 700 grammaa rasvaa.
valmistelu
1. Keitä kuori vedellä. On parempi tehdä tämä etukäteen, jotta kuori jäähtyy liemessä. Joten se on paljon rikkaampaa. Suodata liemi, voit valua yksinkertaisesti siivilään.
2. Lisää suola, sokeri, laita pippurisuolat ja kiehauta uudelleen.
3. Sillä välin puhdistamme valkosipulinkynsi, leikataan kahtia.
4. Leikkaamme rasvan viiden senttimetrin kuutioiksi, laita se astiaan, kaatamalla valkosipulin paloja. Maun mukaan voit lisätä kuivattuja yrttejä, laakerinlehtiä, neilikkaa.
5. Heti kun marinaatti alkaa kiehua, kaada 70-prosenttista etikkaa ja lähetä koko asia lapaan. Peitä ja jäähdytä. Laita sitten jääkaappiin.
6. Nopeuden lisäämiseksi laardi lisätään kiehuvaan marinaadiin, kaada etikka ja keitetään useita minuutteja. Lisää valkosipuli, kun se on poistettu lämmöltä, ja lämpö heikkenee vähän. Muuten aromi ei ole niin vahva.
Marinoitu lakki "ukrainalainen" tunnissa
Resepti on upea välipala, joka voidaan tehdä tuntia ennen tarjoilua. Erittäin nopea tapa marinoida rasvaa, mutta sitä ei varastoida pitkään aikaan. Siksi on parempi keittää pieninä annoksina.
Ainesosat
• 300 grammaa rasvaa;
• 0,5 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl suolaa;
• 1,5 rkl etikkaa 3%;
• mustapippuri.
valmistelu
• Hioma valkosipuli, yhdistä suola ja mustapippuri. Maun parantamiseksi voit jauhaa tämän aromaattisen kastikkeen survin kanssa.
• Lisää pöytäetikkaa ja jätä nyt.
• Ota laardi ja leikkaa ensin 0,5 senttimetrin viipaleilla, sitten paloiksi. Sen pitäisi olla pieni tikkuja. Heitämme ne kulhoon.
• Kolme porkkanaa ja lisää pekoniin.
• Leikkaa kuoritut sipulipää ja leikkaa sitten puolirenkaisiin. On toivottavaa hyvin ohuella tavalla, jotta ne marinoidaan nopeasti. Sipulit lähetetään myös pekoniin.
• Pane nyt aromaattinen sidos kulhoon ja sekoita hyvin 2-3 minuutin ajan käsilläsi. Tämä on erittäin tärkeää, sinun on harkittava kaikki pekonipalat ja hyvin sosetetut vihannekset.
• Jätä välipala tunniksi, lisää vähän kasviöljyä ennen tarjoilua.
Kuinka suolakurkku suolakurkku kotona
Tämän reseptin piirre on soijakastikkeen ja suuren määrän mausteiden käyttö. Ehkä siksi tällaista suolakurkkua kutsutaan koreaksi.
Ainesosat
• 500 grammaa rasvaa;
• 40 grammaa soijakastiketta;
• 50 grammaa sokeria;
• 25 grammaa etikkaa;
• 50 ml öljyä;
• 1 kuuma pippuripalko;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• vihreiden sipulien höyhenet.
valmistelu
1. Leikkaa pesty ja kuivattu rasvat pala pieniksi kuutioiksi, leveydeksi 2,5-3 senttimetriä ja sitten 0,4 senttimetriä ohut levy.
2. Jauha valkosipuli, pilko vihreä sipuli ja kaada pekoniviipaleet.
3. Yhdistä soijakastike etikan kanssa, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
4. Leikkaa terävä pallo hyvin hienoksi, lähetä se marinaadiin.
5. Viimeinen kaadetaan kasviöljyä.
6. Lähetämme tuoksuva rasvan täyte, sekoita.
7. Peitä ja anna neljä tuntia. Mutta on parempi antaa sen marinoida koko yön, varsinkin jos lihakerroksia on paljon.
Marinoitu laardi - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Hyvä rasva on pehmeää eikä sinewy. Laita tulitikku palaksi tämän määrittämiseksi. Jos se pääsee helposti, niin kuituja on vähän. Jos tulosta on vaikea pitää kiinni, niin tällaista tuotetta on vaikea pureskella.
• Keitetty sianliha on paljon pehmeämpää kuin marinoitu tai suolainen. Ja jos saat epäonnistuneen ja kovan tuotteen, niin on parempi antaa se lämpökäsittelyyn.
• Ylimääräinen peitattu laardi on poistettava nesteestä, kuivattava hyvin, käärittävä folioon ja asetettava pakastimeen. Siellä se säilyy paremmin. Jos joudut pidentämään säilytysaikaa hetkeksi, voit lisätä marinaadiin vain vähän tuoretta etikkaa.
• Sianruhon sivuilta ja takapuolelta peräisin oleva sika on paljon heikompi ja pehmeämpi kuin vatsakalvo. Mutta hänellä on puolestaan enemmän lihakerroksia, ja siksi sitä arvostetaan suuresti. Mutta mistä tahansa palasta voidaan tehdä maukas, jos valitset hyvän keittotavan.
