XVII vuosisadalla Venäjällä alkoi uusi aikakausi, joka liittyi paitsi Pietari I -nimeen, myös siihen, että Venäjän kulttuuriin ilmestyi teelehdistä valmistettu juoma.
Kiinalainen kasvi on niin ihastunut, että ilman sitä kuvittele nyt, että elämä on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella.
Teeperinteet eivät kuitenkaan rajoitu mustan tai vihreän juoman valmistamiseen.
Teetä kotona voidaan hakea erityisten reseptien mukaan tai valmistaa perinteisistä yrtteistä.
Se tulee olemaan yhtä maukasta ja terveellistä.
Tee kotona: musta vai vihreä?
He eivät kiistele maista, joten ei ole mitään järkeä keskustella siitä, mikä on parempi: musta tai vihreä tee. Lisäksi itse asiassa puhumme samasta kasvista, jonka lehdet käyvät vaihtelevasti käymisvaiheessa. Sama koskee eksoottisia valkoisia, punaisia, keltaisia lajikkeita.
Käymisaste riippuu siitä, kuinka teen maku ja väri muuttuvat. Täysin käymättömät tai vähän käyneet teet välittävät kupissa niiden luonnollisen maun ja aromin lähes muuttumattomassa muodossa. Nämä ovat vihreitä, keltaisia, valkoisia lajikkeita, joissa käyminen lopetetaan paistamalla lehtiä. Juoman väri on melko vaalea. Musta (samoin kuin punainen) tee antaa rikkaan, rikkaan värin ja aromin.
Kun panee teetä kotona, tulee noudattaa yleistä sääntöä: ensin huuhtele astiat kiehuvalla vedellä, ts. on hyvä lämmetä teekannun seinät. Tämä on välttämätöntä, jotta teelehdet antavat kaiken arominsa. Nyt tärkein asia: älä anna lehtien ylikuumentua ja varmista samalla riittävä lämpötila.
Kuivan teen ja veden klassinen osuus on tl / muki ja toinen lusikka lisäksi koko teekannu. Nopealla ja ei aivan oikealla panimolla tee kaadetaan yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä ja infusoidaan 6–7 minuutiksi.
On toinenkin oikeampi tapa:
• Täytä mitattu määrä teetä puoliksi täydellä kiehuvalla vedellä, peitä, peitä teekannun nokka kudotulla lautasliinalla. Tämä on välttämätöntä eteeristen öljyjen etujen ja aromin säilyttämiseksi;
• lisää kolmen minuutin kuluttua kiehuvaa vettä, jättäen vähintään senttimetrin veden pinnan ja kannen väliin;
• vaadi juomaa: vihreää teetä - kahdeksan minuuttia, mustaa - viidestä kuuteen minuuttia.
Venäjällä on tapana tehdä teelehtiä - paksu teeinfuusio, joka myöhemmin laimennetaan vedellä. Se on kätevä, koska se on nopeaa, helppoa ja paljon: voit juoda paljon ihmisiä. Mutta itämaissa ja Englannissa teetä infusoidaan ei kasvateta vedellä.
Mustan teen lehtiä ei voida hauduttaa useita kertoja. Maksimi mitä voidaan tehdä on "naimisiin" juoman kanssa, jos se on juuri valmistettu ja vieraat ovat jooneet sen. Maku ja tuoksu ovat heikompia. Mutta vihreät lajikkeet sietävät rauhallisesti viisi ja jopa seitsemänkertaista panimoa, joka kerta ilahduttaen uudella makuvarjolla.
Päivän aikana sinun täytyy juoda mustasta teestä valmistettuja teelehtiä. Yöpymisen jälkeen panimossa juoma muuttuu hyödyllisestä vaaralliseksi (itämainen sananlasku vertaa sitä käärmeen myrkkyyn). Ja kaikki johtuu erityisestä aineesta - guaniinista, joka hapettumisen seurauksena muuttuu myrkylliseksi guanidiiniksi.
Jos teen pinnalle on muodostunut kalvo, jos tee on selvästi pysähtynyt (se on erityisen vaarallista hauduttaa sitä termossa ja jättää pitkään), se on ylikuumentunut, et voi juoda tällaista juomaa, voit myrkyttää itsesi vakavasti. Guanidiini vaikuttaa sydämeen ja verisuoniin, aiheuttaa puhehäiriöitä, painehyppyä, vaikuttaa maksaan, alentaa veren kalsiumia ja provosoida kihtiä.
Tee kotona: valmistamme yrttivalmisteita itse
Venäjällä yrttiteeä pidettiin aina suuressa arvossa, jota nautimme edelleenkin. Voit valmistaa ne itse käyttämällä samoja tekniikoita kuin kiinalaisen teen valmistukseen: kuivaus, käpristyminen, kuihtuminen, käyminen.
Kotiteetä valmistetaan metsä- tai puutarhakasvien lehdistä, ja panimoaan siihen voidaan lisätä marjoja, hedelmiä ja jopa pähkinöitä. Pelkkä kuiva kaataminen ja ruoho eivät riitä (se tulee mautonta). Ihannetapauksessa sinun täytyy käydä läpi koko teknologiaketju saadaksesi todella terveellistä ja maukasta juomaa.
Sadonkorjuuseen sopivia vadelmalehtiä, mansikoita, puolukkaa, mustikoita, herukoita, mustikoita sekä pärnukukkia, kanervaa, tulitajua (Ivan-teetä), minttua, kamomillaa jne. Voit hautua vain kasvien terälehtiä (ruusu, jasmiini). Kodin tee voidaan valmistaa kokonaan kasviperäisistä valmisteista tai lisätä tavalliseen mustaan tai vihreään teeseen panimoa valmistettaessa.
Käsittelyvaiheet.
1. Aseta raaka-aineet kuivalle pinnalle ohuella, kolmesta neljään senttimetriseen kerrokseen ja jätä ne varjoon viiteen kahdeksaan tuntiin. Tämä on kuivumisvaihe, joka on tarpeen haurasten lehtien estämiseksi.
2. Nyt kuivattuja lehtiä on kierrettävä vähän, hankaamalla kämmenensä.
3. Käymisvaiheessa raaka-aine kaadetaan mihin tahansa astiaan (puulaatikko, jogurttivalmistaja, irrotettu uuni. Tarkoitus on luoda kostea, lämmin ympäristö. Lehtikerroksen ei tulisi olla paksumpi kuin viisi senttimetriä. Kostean ympäristön luomiseksi peitä astia märällä kankaalla. Aika. käyminen - noin kymmenen tuntia, ympäristön lämpötila - vähintään 26 astetta. Käymisen jälkeen lehdet tummuvat.
4. Korjuun viimeinen vaihe on kuivaus. Valmistetut raaka-aineet on asetettava uuniin noin 100 asteen lämpötilaan ja kuivattava noin tunnin ajan tarkistamalla jatkuvasti valmius.
Perinteisten teiden valmistukseen käytetään kuivattuja ruusunmarjoja, viburnumia ja jäädytettyjä marjoja (mansikat, tyrni, korintat, kirsikat).
Sitrushedelmien kuori on myös upea tuote maustetun teen valmistamiseksi kotona. Niitä ei käytetä kasviperäisten valmisteiden kanssa, vaan tavallisten mustan tai vihreän teen lehtien kanssa.
Tee kotona: suositut juomavaihtoehdot
Suosituimpia ovat maustetut tai erikoisjuomat. Tässä on joitain suosituimpia teevaihtoehtoja kotona.
minttu
Kaksi ruokalusikallista kuivattua minttua, kolme teelusikallista tavallista teelehteä, neljä silmua neilikkaa ja ripaus kanelia (tai kanelitanko). Kaada seos puoli litraa kiehuvaa vettä, anna viiden minuutin ajan, kaada sitten kuppeihin ja makeuta hunaja haluttaessa.
Piparminttu tee on hyvä sekä lämmin että kylmä. Aamulla se on virkistävä, illalla rentouttaa, päivällä parantaa ruuansulatusta.
kellanpunainen
Raasta siivu tuoretta inkiväärijuuria. Litraan kiehuvaa vettä sinun täytyy heittää kolme ruokalusikallista inkivääriä, keittää sitä kaksi minuuttia, sitten suodattaa, lisätä viipaleiksi viipaloitu sitruuna, ripaus mustapippuria, kaksi mintunlehteä, jättää viiteen minuuttiin. Siivilöi, kaada kuppeihin, jos haluat - lisää vähän hunajaa.
Inkivääri tee palauttaa täydellisesti ruuansulatusprosessit, puhdistaa kehon, parantaa ihonvoimaa, ohentaa verta ja estää vilustumista.
kamomilla
Rkl kamomillaa täytetään puoli litraa kiehuvaa vettä, asetetaan 15 minuutiksi. Lisää siivilöinnin jälkeen hunajaa ja juo lämpimästi, koska jäähdytetty kamomikatea menettää kaikki hyötynsä.
Ja hyödyt ovat huomattavat. Juoma lievittää päänsärkyä, normalisoi ruuansulatusta, lievittää unettomuutta, auttaa hallitsemaan ruokahalua, poistaa ylimääräistä nestettä kehosta, vahvistaa hermoja. Kamomillatee on hyödyllinen mahatulehduksen, maksasairauksien, diabeteksen ja haavaumien hoidossa.
Omenaneli
Leikkaa omena viipaleiksi, laita teepannuun ruokalusikallisella mustalla tai vihreällä teellä, kanelitangolla. Kaada kiehuvaa vettä kahdella lasilla, anna kymmenen minuutin ajan ja suodata.
Tällainen juoma voi lopettaa kylmän, jos juo sen ensimmäisten tuntien jälkeen, kun ensimmäiset pahoinvoinnin oireet ilmestyvät.
Tyrni
Sulata lasi jäädytettyjä marjoja tyrnistä. Kaada kiehuvaa vettä kahdella lasilla, lisää kaksi ruokalusikallista tavallisia teelehtiä (musta tai vihreä) ja vaati viidentoista minuutin ajan. Juo lämmin, makeutetulla hunajalla haluttaessa.
Sitrus muskottipähkinä
Hauduta tavallinen musta tee ja lisää siihen sitruunasta poistettu kuori ja greipistä puristettu mehu. Vaadi noin kahdeksan minuuttia, sitten rasita. Lisää puoli lusikallista raastettua muskottipähkinää, makeuta hunajalla tai ruskealla sokerilla.
Juomalla on voimakkaita anti-inflammatorisia ominaisuuksia, se lisää kehon immuunivoimia ja soistaa hyvin.
Sekoita hedelmät ja yrttiteet harkintasi mukaan. Lehtikukka, kalanteri, timjami, mäki, sitruunaruoho, kuivatut marjat, eukalyptus, laakerinlehdet, kuivatut ananaksen viipaleet, omena, banaani, päärynä, sitrushedelmien kuori - kaikki tämä kasvien runsaus menee hyvin vihreän ja mustan perinteisen teelajikkeen kanssa .
Tee kotona: epätavallisia reseptejä
Kotona on keksitty niin monia perinteisiä ja epätavallisia teetä reseptejä, että voit juoda yhä enemmän uusia juomavaihtoehtoja melkein ympäri vuoden.
Kiinalainen booli
Teetä, johon on lisätty alkoholia, lämmittää ja piristää. tärkeintä on lopettaa ajoissa.
Ota puoli litraa kiehuvaa vettä kaksi ruokalusikallista mustaa teetä, yhden sitruunan ja yhden appelsiinin mehu, yksi ruokalusikallinen konjakkia ja rommia (tai kaksi ruokalusikallista yhtä alkoholijuomaa). Hauduta, vaadi, kanta. Se voidaan makeuttaa hunajalla tai sokerilla. Kaataessasi voit käyttää kiinalaista salaisuutta: nosta vedenkeitin korkealle, jotta juomalla on tarpeeksi aikaa hapen saamiseksi riittävästi ennen kuin se tulee kuppiin.
Jäätee (jäätee)
Panna tavallista mustaa teetä. Lasin alaosaan laita sata grammaa jäätelöä, kaada yhden appelsiinin mehu, kaksi rkl sitruunamehua, kaada pieni määrä jäähdytettyä juomavoidetta ja lisää sitten kylmä makeutettu tee.
Muna Muscat
Hauduta mustaa tai vihreää teetä. Samalla kun hän vaatii, lyö muna munasummalla muskottipähkinä ja lusikalla sokeria, kunnes saadaan rehevä vaahto. Kaada tee kulhoon, lisää muna-muskotti-seos, sekoita. Lisää halutessasi lusikallinen rommia tai brandyä.
Mineraali
Hauduta musta tee perusaineen mukaan lisäämällä siihen neilikka, kanelitanko ja siivu tuoretta inkivääriä. Panna mintuteetä erikseen. Siivilöi molemmat juomat, yhdistä ne. Purista kaksi ruokalusikallista sitruunamehua. Kaada teeseos kuppeihin kaatamalla se puoliksi. Kaada lusikallinen sitruunamehua jokaiseen annosteluun, lisää kuohuvettä (suolatonta) ja lisää haluttaessa jääkuutio.
Meijeri (aro)
Tämä versio teestä kotona on yksi nomadien heimojen käyttämistä resepteistä. Kuusi ruokalusikallista mustaa teetä tarvitsee puoli litraa vettä ja kaksi litraa maitoa. Kaada teelehdet kuumalla maidolla ja kiehuvalla vedellä, keitä seosta alhaisella lämmöllä kymmenen minuuttia, vaatii vielä kymmenen-viidentoista minuutin ajan. Siivilöi, suola hieman ja juo.
yrtti-
Hauduta ivan-teetä (lasillinen vettä - lusikallinen kuivattua ruohoa). Se vie kolme lasillista valmista juomaa. Kaada se pannuun, lisää tl kardemummaa, kolme silmua neilikkaa, lasi vodkaa. Kuumenna seos kiehuvaksi, vaatii sitten kymmenen minuuttia. Siivilöi, lisää hunajaa.
Teen kauneus on, että se ei koskaan häiritse. Mitä panimasekoitusta käytetäänkin, saat herkullisen tonic-juoman.
