Manty on jo lakannut olemasta puhtaasti itämainen tai aasialainen ruokalaji.
Häntä rakastetaan monissa perheissä, hän valmistaa erilaisia reseptejä ja niiden lisäyksiä.
Miksi ei vain laittaa manty!
Mutta mikä tahansa resepti on oma herkullinen ja omaperäinen.
Perunoiden lisääminen täytteeseen ei ole uusi asia. Se pannaan täyteaineeseen pitkään, eikä aina ruuan kustannusten vähentämiseksi. Hänen kanssaan se osoittautuu erityisen maukasta ja tyydyttävää.
Jos täyte on hyvin rasvaa, pari perunaa voi auttaa suuresti, kuten riittämättömän lihan tapauksessa.
Scampin manty perunoiden kanssa?
Manty perunoiden ja jauhelihan kanssa - keittämisen yleiset periaatteet
taikina raikasta vettä sekoitetaan veden tai maidon kanssa, muna, suola lisätään, joskus lisätään kasviöljyä. Tämä tekee massasta joustavamman ja mukavamman työskentelemään. Vaivaamisen jälkeen taikinan on lepäävä vähintään 20 minuuttia, ja vasta sen jälkeen voit alkaa mallintautua.
Jauheliha Täyte tulee hienontaa. Aikaisemmin jauhinta ei ole käytetty. Hänen uskottiin puristavan mehu tuotteesta. Liha leikataan vain pieniksi paloiksi. Mutta jos siellä on silmä, jossa on suuria reikiä, voit käyttää lihamyllyä. Tai leikkaa palat leikkuupuimuriin.
Perunat sipulilla vain kuorittu ja kuutioitu. Jos vihannekset ovat mehukkaita, sinun on suolattava ja annettava seistä, jotta ylimääräinen kosteus tulee ulos. Sitten neste valutetaan ja lisää jauheliha. Mausteista laittaa pääasiassa mustaa ja punaista paprikaa. Lisää harvemmin kuminaa, murskattua korianteria.
Kuinka veistää manti
1. Rullaa taikina 3-4 senttimetrin paksuiseen makkaraan ja leikkaa 1 senttimetrin paksuisiksi aluslevyiksi. Jokainen mureneminen jauhoihin.
2. Rullaa ohuet tortillat aluslevyistä.
3. Jokaisen paikan keskellä täyte. Keskimäärin noin kaksi lusikkaa.
4. Puristamme kakun vastakkaiset reunat keskelle.
5. Taivutamme nyt jäljellä olevat reunat niihin ja liitämme myös ne. Alkuperäinen H-kirjain tulee näkyviin, vain täyte toimii osiona.
6. Löysät kärjet pidetään yhdessä kahdella kappaleella. Hanki pyöristetyt korvat.
Jos et voi tehdä klassisia vaippakuvia, voit aina tehdä kolmioita tai kirjekuoria. Tuotteet voidaan myös muotoilla khinkaliksi ja vain sokeiksi reunoiksi pinossa.
Kuinka keittää manti
Höyrytetty manti. Voit käyttää erityistä mantovarkua kuormalavoilla, joissa on pyöreät reiät. Tai käytä kaksoiskattilaa, käytä jalustaa hitaassa liesissä. Manti keittää 40-45 minuuttia keittämisen jälkeen. Kannta ei ole poistettu, se ei avaudu koko ajan. Et voi antaa pari mennä.
Resepti 1: Manty perunoiden kanssa ja jauhettu tavallinen
Yksinkertainen resepti mantin keittämiseen raa'alla perunalla ja happamattomalla jauhelihalla. Liha käyttää mitä tahansa, mutta parempi rasvan kanssa. Jos palat ovat vähärasvaisia, sinun täytyy murentaa vähän pekonia tai ainakin lisätä voita.
ainekset
• 0,4 kg jauhelihaa;
• 0,3 kg perunoita;
• 0,5 kg sipulia;
• suola, pippuri;
• muna;
• 250 ml vettä;
• 0,45 kg jauhoja.
Keittämismenetelmä
1. Tee heti taikina. Vatkaa muna suolalla, lisää vesi, sekoita. Kaada jauhot pöydälle diana, tee kaivo, kaada neste siihen ja vaivaa jyrkkä taikina. Poistamme paketin puolen tunnin ajaksi.
2. Puhdista perunat sipulilla, pilko vihannekset pieniksi kuutioiksi, lisää jauheliha ja sekoita täyte. Suola, lisää mustapippuria.
3. Veistämme manti. Jos kokemusta ei ole, näet yllä, miten se tehdään.
4. Laitoimme mantovarkaan. Jotta tuotteet eivät tarttuisi, lavat öljytetään.
5. Keitä 40 minuuttia veden kiehumisen jälkeen kattilassa.
Resepti 2: Manty perunoiden, jauhelihan ja kurdyuchnym rasvan kanssa
Rasvapääpäärasva (rasva) Aasialaisia pidetään parhaimpana lisäaineena manteille perunoiden ja jauhelihan kanssa. Tämä tuote antaa täytelle ylimääräistä rasvaa ja mehukkyyttä. Tämä on erityisen tärkeää, jos jauhelihaa.
ainekset
• 400-500 grammaa jauhoja;
• 200 ml vettä;
• suola, muna.
täyte:
• 4 perunaa;
• 200 g rasvaa häntää;
• 200 g jauhelihaa;
• mausteet;
• 400 g sipulia.
Keittämismenetelmä
1. Vaivaa yllä olevien tuotteiden taikina. Sen tulisi olla viileä ja joustava. Peitä ja anna lopun, jotta se on pehmeämpää.
2. Leikkaa perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on enintään 4 millimetriä.
3. Leikkaa myös rasvahäntä, ja sen helpottamiseksi sinun on pakastettava se vähän.
4. Yhdistä pekoni perunoiden ja jauhelihan kanssa. Me suolaa, pippuria. Hyvä tähän täyteeseen sopii zira. Lisää jos se on.
5. Otamme maustetun taikinan, veistämme manton valmistetulla täyteaineella.
6. Laitamme päälle rasvatut kuormalavat ja keitä 35 minuuttia pari.
Resepti 3: Manty perunoiden, jauhelihan ja kaalin kanssa
Toinen vaihtoehto laimennetut nyyt perunoilla ja jauhelihalla. Kaalin ansiosta ne ovat aina mehukkaita ja erittäin hellävaraisia. Mutta ruoanlaitossa on joitain hienouksia. Valmista muutoksena choux-taikina. Se voidaan rullata erittäin ohuesti, mutta samalla tuotteet eivät ole revittyjä ja tarpeeksi vahvoja.
ainekset
• 250 ml vettä;
• 40 grammaa öljyä;
• suola;
• 500 grammaa jauhoja.
täyte:
• 0,2 kg kaalia;
• 0,2 kg perunoita;
• 2 sipulia;
• mausteet;
• 0,25 kg jauhelihaa.
Keittämismenetelmä
1. Suola tarvitsee hienoa. Sekoita se jauhojen kanssa, lisää öljyä ja kaada 250 ml: aan kiehuvaa vettä. Sekoita voimakkaasti. On suotavampaa käyttää sekoitinta suuttimien kanssa spiraalien muodossa. Jäähdytä taikina, sen tulee muuttua sileäksi ja pehmeäksi.
2. Leikkaa kaali, perunat ja sipulit kuutioiksi. Nyt vihannekset on sekoitettava, suola ja annettava seistä. 15 minuutin kuluttua kulhon pohjassa on paljon nestettä. Se on tyhjennettävä.
3. Laitamme nyt jauhettua naudanlihaa vihanneksiin, lisää mausteita ja suolaa, koska suurin osa niistä on poistettu mehun mukana.
4. Otamme jäähdytetyn taikinan, veistelemme manton ja lähetämme kiehua, kuten tavallista, 30-45 minuutin ajan. Aika riippuu ommeltujen tuotteiden koosta.
Resepti 4: Manty perunoiden ja jauhettujen sienten kanssa
Venäläistetty mantov-variantti perunoiden ja jauhettujen sienten kanssa. Ruoka on herkullista, sopii hyvin kasvissyöjille ja pikaruoille, jos korvaat voin kasvirasvoilla. Vaivaa taikina erilaisille kivennäisvesille.
ainekset
• lasi kivennäisvettä kaasulla;
• 1 muna;
• 0,5 tl. suola ja sokeri;
• 4 lusikkaa voita;
• 4-5 lasillista jauhoja.
Täyte:
• 350 grammaa sipulia;
• 300 grammaa samppanjoja;
• mausteet;
• 200 grammaa perunaa;
• 120 grammaa luumuja. öljyä.
Keittämismenetelmä
1. Taikina vaivaa helposti. Sekoita vain kaikki ainesosat paitsi jauhot. Kun jyvät ovat liuenneet, lisää se. Mutta ei kaikkia kerralla. Vaivaa viileä ja joustava pallo. Annamme lepoa.
2. Jauhettujen sienten kohdalla sinun on pestävä, kuivattava ja karkeasti karhennettava 2-4 kappaleeseen.
3. Kuumenna pannulla pieni pala voita ja paista sieniä 2 minuuttia. Teemme suuren tulipalon, jotta heillä ei ole aikaa laittaa mehua.
4. Jäähdytä samppanjat ja silmukka lihamyllyn läpi.
5. Sipuli ja peruna leikataan kuutioiksi, lisää sienetäyte, mausteet.
6. Veistämme manti. Laita jokaiseen kakkuun täyte ja jokaisen voinpalan päälle. Määrä harkintansa mukaan. Mitä enemmän öljyä, sitä lihavampaa ja maukkaampaa manti on.
7. Keitä tavanomaisella tavalla noin puoli tuntia.
Resepti 5: Manty perunoiden, jauhelihan ja kurpitsan kanssa
Yleensä kurpitsa korvataan mantah perunoilla. Mutta jos laitat ne yhteen ja lisäät rasvaista lihaa, saat mega maukasta. On parasta käyttää rasvaista lammasta tai sianlihaa. Jos otat naudanlihaa, lisää rasvaa tai ainakin kananrasvaa.
ainekset
• 800 grammaa taikinaa;
• 150 grammaa kurpitsaa;
• mausteet;
• 150 grammaa perunaa;
• 300 grammaa sipulia;
• 400 grammaa jauhelihaa.
Keittämismenetelmä
1. Käytä mitä tahansa happamatonta taikinaa. Voit valmistaa sen jonkin yllä olevan reseptin mukaan.
2. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi. Suolaamme ja annamme vapauttaa mehua.
3. Valuta neste, lisää kierrettyä lihaa, tarvittaessa pippuria, lisää sitten suolaa.
4. Muotoile manta levossa olevasta taikinasta ja keitä tavanomaisella tavalla.
Resepti 6: Manty perunoiden ja jauhelihan kanssa pannulla
Osoittautuu, että manti voidaan keittää paitsi parille. Uunissa on useita keittovaihtoehtoja, moniuuni, mutta mielenkiintoisin ja kätevin on liesi. Se vie suuren pannun, jolla on tiukka kansi. Manty kokki mitä tahansa reseptejä.
ainekset
• 12 manti;
• 120 - 150 grammaa öljyä;
• kiehuvaa vettä.
Keittämismenetelmä
1. Kaada öljy astiaan, kerroksen tulisi olla noin 5 millimetriä. Laitoimme liesiin ja lämmitämme sen.
2. Lisää kuuma mantaöljy. Niiden ei tulisi koskea tiukasti toisiinsa.
3. Paista kunnes ruskea kuoren pohja on noin 10 minuuttia. Valmistamme paloväliainetta, ja vedenkeittimen pitäisi kiehua tällä hetkellä keittimellä.
4. Heti, kun pohjat ovat hyvin ruusuisia, kaada kiehuvaa vettä. Tason tulisi kattaa tuotteet puoleen.
5. Peitä kansi ja keitä, kunnes neste haihtuu. Se vie noin 12-15 minuuttia, ei enempää.
Resepti 7: Laiska manty perunoiden ja jauhelihan tai khanumin kanssa
Ihana keittovaihtoehto manti perunoilla, joka välttää mallintamisen, monien rakastamat. Keitetään taikina minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan. Ja jos sinulla on oma täydellinen happamaton testi, voit käyttää sitä vapaasti.
ainekset
• 500 grammaa taikinaa;
• 300 grammaa lihaa;
• 200 grammaa perunaa;
• 300 grammaa sipulia;
• mausteet, öljy.
Keittämismenetelmä
1. Valmistamme tavallista jauhelihaa viipaloiduista perunoista, sipuleista ja kierretystä lihasta. Täytämme mausteilla ja suolalla makusi mukaan.
2. Jaa taikina kahteen osaan. Otamme yhden ja rullaa iso ja ohut kakku. On suotavaa antaa neliön tai suorakaiteen muoto, niin että tela osoittautui saman paksuiseksi.
3. Levitämme tasaisesti puolet täyteaineesta, noin kolmen senttimetrin etäisyyteen ei vaikuta.
4. Kierrämme telan ja siirrämme sen öljyttyyn mantovarki-lavaan. On erittäin tärkeää, että sauma sijaitsee alareunassa.
5. Kierrä samalla tavalla toinen tela ja aseta seuraavaan lavaan.
6. Keitä khanum liian noin puoli tuntia. Kun tarjoilet, leikkaa paloiksi, joiden leveys on 3-4 senttimetriä.
Manty perunoiden ja jauhelihan kanssa - vinkkejä ja temppuja
• Kiehuvaan veteen annettiin paljon höyryä, se on suolattava. Mutta älä liioittele sitä. Kolme litraa yhtä ruokalusikallista riittää.
• Manty on erityisen tuoksuva, jos lisäät pari herneitä maustepippuria ja laakerinlehteä haihdutusveteen. Mutta on parempi olla laittamatta tuoreita vihanneksia, koska sulaessa se alkaa tuottaa epämiellyttävää ruohohajua.
• Mantit liimataan usein lavalle, eikä niitä voi poistaa. Tämän estämiseksi ritilä on aina voideltu öljyllä ja tuotteiden pohjat upotetaan siihen ennen asennusta.
• Eikö manta-kastike ole? Se on erittäin helppo keittää! Sekoita etikkaa vedellä hapan veden valmistamiseksi, lisää vähän mustapippuria ja olet valmis! Voit lisätä tomaattipastaa tai raastettua tomaattia.
• Manty ei koskaan sovi lavalle läheltä. Tämä uhkaa huonoa ilmankiertoa rakenteessa ja jopa tuotteet voivat tarttua toisiinsa. Kypsennyksen aikana niiden koko kasvaa ja täyttyvät.
