nyytit - perinteinen slaavilaisen keittiön ruokalaji.
Voit aloittaa taikinan eri tavoin, mutta nyytit perunoiden ja kaalien kanssa ovat edelleen yksi rakastetuimmista vaihtoehdoista runsas ja maukas ruokalaji.
Se on tarjottava kuumana, maustettuna sipulilla, smetalla, sienellä tai öljyllä.
Tarjoiluvaihtoehdot majoneesin ja ketsupin kanssa ovat myös harvinaisia, mutta perinteiset slaavilaiset kastikkeet ovat hyviä perunoiden ja kaali-nyytteihin.
Pelkut ja perunat ja kaali - valmistuksen yleiset periaatteet
Perunoiden ja kaalin kanssa valmistettujen nyytien keittämisessä ei ole mitään monimutkaista. Mykänen taikina ja tavallinen täyttö - kaikki mitä tarvitset. Taikina Voit vain ostaa sen, vaikka itse valmistaa on halvempaa ja helpompaa. Se vie vettä, suolaa, munaa ja jauhoja. Siivilöi jauhot, tee reikä jauhomäen keskelle, lyö muna varovasti siihen, kaada sitten vesi, suola ja korvata taikina.
Veden sijasta voidaan valmistaa nyyttejä perunaliemelle tai kefirille. Saat alkuperäisen, pehmeän taikinan. Kokeelle on annettava aika levätä erän jälkeen, jotta testi saa miellyttävän joustavuuden.
jäännökset keitä täyte ja järjestä nyytit oikein. Täyttämistä varten keitä perunat, soseuta peruna käytännöllisesti katsoen vedettömällä tavalla, jotta täyte on tiheää. Paistettua sipulia lisätään yleensä perunapohjaan - se maistuu paremmalta.
Kaali voidaan käyttää tuoreena tai suolakurkkua. Tuore on pestävä, hienonnettu ja haudutettu öljyssä ja vedessä. Squash puristetaan suolaliuoksesta ennen muhennusta, pestään haluttaessa kylmällä vedellä. Yhdessä kaalin kanssa voit hauduttaa raastettua porkkanaa ja hienonnettua sipulia. Tarvittaessa lisätään laakerinlehti, raastettu paprika.
Sekoita sipulilla maustetut perunat ja kaali, lisää suola, pippuri ja sekoita haluttaessa. Perustäyttö on valmis.
Voit leikata nyyttipaloja kahdella tavalla..
1. Rullaa taikinalevy, jonka paksuus on enintään kaksi millimetriä. Leikkaa muki avulla samanlaiset ympyrät, täytä kukin täyttö ja täytä varovasti.
2. Muodosta puolet taikinasta ohut pitkä, halkaisijaltaan 3-4 cm: n lohko. Leikkaa "makkara" palasiksi enintään puolitoista senttimetriä. Upota jokainen pala jauhoihin, jolloin muodostuu pyöristetty muoto, ja rullaa.
Muodostaen nyytti, tarvitset sulje tuotteen reunatniin että täyte ei pudota ulos keiton aikana. Ruoanlaittoon tarvitset suuren, vedellä täytetyn pannun puolet tai kaksi kolmasosaa (nyytit eivät saa olla tungosta siinä). Keittämisen jälkeen laita nyytit veteen, sekoita uralla lusikalla. Kun olet keittänyt uudelleen, keitä viisi minuuttia.
Myytävät nyytit, perunoita ja kaalia "kotitekoisia"
Yksinkertaisin resepti nyyttejä perunoiden ja kaalien kanssa. Reseptin kohokohta on taikina, joka on valmistettu perunaliemellä. Sinun ei tarvitse laittaa munaa taikinaan.
ainesosat:
• lasi perunaliemettä (kaksisataa millilitraa);
• kaksi ja puoli kuppia jauhoja (saman tilavuuden);
• ruokalusikallinen kasviöljyä;
• vähän suolaa;
• viidestä kuuteen keskiperunaa;
• kolmasosa suuresta päästä tuoretta kaalia (noin punta);
• kaksi sipulia;
• pannun auringonkukkaöljy.
Keittämismenetelmä:
Keitä perunat kypsennettynä.
Kaada lasillinen liemi erilliseen kulhoon ja jäähdytä.
Mash perunat.
Hienonna sipuli.
Kuumenna öljy hyvin ja paista sipulit.
Sekoita perunamuusuus ja paistettu sipuli.
Hienonna kaali hienoksi.
Kaada lisää öljyä samaan astiaan, laita kaali sisään, paista noin kymmenen minuuttia.
Kaada pannuun puoli lasillista vettä tai liemiä, peitä, vähennä lämpöä ja hauduta kaali, kunnes kypsennetään vielä kaksikymmentä minuuttia.
Vaivaa taikina saavuttamalla sen joustavuus perunaliemestä, suolasta, jauhoista. Anna levätä 15-15 minuuttia.
Rullaa taikina millään tavalla.
Pane täyte, muodosta nyytit ja keitä.
Järjestä kuumat nyytit perunoiden ja kaalien kanssa levyiksi ja tarjoa voin, säilön tai kylän smetanan, pippurin ja gheen kanssa.
Myytävät nyytit, perunoita, kaalia ja sieniä
Vertaamaton duo-yllätys yhdellä levyllä - samalla yksinkertainen ja tehokas vaihtoehto lounaalle tai illalliselle. Kefiiripohjainen taikina on pehmeää, mehukasta, erittäin maukasta.
ainesosat:
• kiloa jauhoja;
• kaksisataa millilitraa kefiiriä;
• kolme kananmunaa (yksi taikinaa varten);
• ripaus soodaa;
• tl soodaa;
• viisi perunaa;
• neljäsataa grammaa hapankaalia;
• 3 - 5 rkl kasviöljyä;
• kaksi sipulia;
• kolmesataa grammaa samppanjoja tai metsäsieniä.
Keittämismenetelmä:
Vaihda taikina kefiristä, jauhoista, yhdestä etikalla, soodalla ja suolalla sammutetusta munasta.
Keitä perunat ja soseuta ne täyttöä varten.
Keitä kaksi jäljellä olevaa munaa, jäähdytä ja pilko hienoksi.
Pese kaali, leikkaa hienoksi (tarvittaessa), paista kasviöljyssä.
Kaada neljäsosa kupillista vettä kaali ja hauduta.
Leikkaa sienet, paista erillisessä pannussa kasviöljyssä.
Pilko sipulit, paista ne.
Keitä kaksi täytettä. Ensinnäkin: perunat, sipulit ja sienet.
Toinen: sipuli ja hienonnettu muna.
Rullaa taikina, keitä nyytit kahdella täytetyypillä.
Keitä ja tarjoa smetana-valkosipulikastikkeen tai gheen kanssa.
Myytävät nyytit, perunoita, kaalia ja pekonia
Alkuperäinen resepti tällaisille nyytteille, joissa on peruna ja kaali, pidetään yleensä salassa. Osoittautuu verrattain maukasta, omaperäistä, tyydyttävää ruokaa, joka ei aiheuta vaikeuksia vatsalle. Tarjoile tällaisia nyyttejä paremmin smetalla tai voilla.
ainesosat:
• kaksi kiloa valmista nyytti taikinaa;
• neljäsataa grammaa tuoretta sianlihaa (kerros rasvaa ja lihaa);
• kilogramma hapankaalia;
• kilogramma tuoreita perunoita;
• puoli lasillista jauhoja;
• suolaa.
Keittämismenetelmä:
Kierrä sianlihaa rasvalla lihamyllyssä.
Kierrä pesty kaali.
Kuumenna pannu, laita kierretty rasva ja paista se kypsennettynä.
Keitä ja perunamuusia.
Purista ylimääräinen suolavesi kaali.
Sekoita paistettu sianliha sulatetun rasvan, kaalin ja perunoiden kanssa.
Rullaa taikina ja leikkaa ympyröiksi.
Laita täyte jokaisen ympyrän keskelle, muodosta nystyrä aallotetulla reunalla. Voit tehdä tämän sormella tehdäksesi sivusuuntaisen aaltopipin.
Keitä jäntejä ja tarjoa voin tai smetanan kanssa.
Jäädyttää jäljellä olevat tuotteet.
Myytävät nyytit, perunoita, kaalia ja rapuja
Erittäin tyydyttävä versio nyytteistä, joissa on perunaa ja kaalia, ja tarjoillaan rapeaksi rapeaksi rypistyksenä.
ainesosat:
• kolme lasillista jauhoja;
• lasillinen vettä;
• ripaus suolaa;
• kananmuna;
• neljä keskipitkää sipulia;
• kuusi perunaa;
• kasviöljy (kolme ruokalusikallista);
• neljäsataa grammaa tuoretta kaalia;
• 150 grammaa lajaa ilman iho- ja lihalaskimoita;
• suola, pippuri, yrtit haluttaessa.
Keittämismenetelmä:
Korvaa joustava taikina vedestä, suolasta, jauhoista ja munista.
Pilko kaksi sipulia ja paista kuumassa öljyssä, kunnes se on kultaista.
Keitä perunat ja katto.
Sekoita perunamuusuus ja paistetut sipulit, kaada haluttaessa pippuria ja mausta voin kanssa.
Hienonna kaali ohuemmaksi ja pienemmäksi, paista, kunnes se on kypsennetty samalla pannulla, jossa sipuli paistettiin.
Sekoita perunat ja kaali.
Rullaa taikina, muodosta nyytit.
Pane vettä keittäen nyytit.
Viipaloi rasva pieniksi kuutioiksi ja laita kuivaan kuumaan paistinpannuun.
Kun rasva hukkuu, leikkaa jäljellä olevat sipulit puolirenkaisiin tai kuutioihin.
Heitä nyyt keitettyyn veteen.
Paista sipulit sulatetussa rasvassa hävittämättä paista.
Järjestä valmistetut nyytit perunoiden ja kaalin kanssa lautasille ja kaada sulatettu sianliha sipuleilla ja rasvoilla.
Myytävät nyytit, perunoita ja kaalia, sienikastikkeen alla
Tämän vaihtoehdon dumpien rikas maku muistetaan varmasti jokaiselle, joka on maistanut tätä runsasta, monipuolista ruokaa.
ainesosat:
• lasillinen lämmintä vettä;
• kaksi ja puoli kuppia valkoista jauhoa;
• puoli tl keskimäärin jauhavaa suolaa;
• viisi perunaa;
• neljä keskipitkää sipulia;
• keskikokoinen porkkana;
• kiloa tuoretta kaalia;
• puoli lasillista oliiviöljyä;
• joitain tuoreita vihanneksia;
• kiloa tuoreita samppanjoja;
• pippuria ja suolaa;
• kolme valkosipulinkynsiä.
Keittämismenetelmä:
Vaivaa jauhot, suola, vesi, taikina pehmeä taikina ja anna levätä tunnin.
Pane perunat suolaveteen ja keitä.
Hienonna kaksi sipulia hienoksi.
Raasta porkkanat hienoksi.
Kuumenna öljy ja paista sipulit siinä.
Kun sipuli on hiukan kypsynyt, laita porkkanat siihen.
Perunamuusia.
Hienonna ja paista kaali kypsennettynä.
Sekoita perunamuusuus, kaali, porkkanat sipuliin.
Pilko vihannekset.
Suola ja pippuritäyte, sekoita yrtteihin.
Muotouta nyytit taikinasta ja täytteestä.
Pilko sienet.
Leikkaa vielä kaksi sipulia.
Paista sipulit esikuumennetussa paistinpannassa ensin.
Kymmenen minuuttia myöhemmin, laita sienet, paista, kunnes tarjous.
Suola, lisää mausteet maun mukaan, hienonnettu valkosipuli.
Aseta sienijauhe toiselle puolelle.
Keitä nyytit, järjestä lautasille.
Tarjoile herkkusienillä.
Myrskyjä perunoiden ja kaali "Lazy"
Alkuperäinen resepti perunoiden ja kaalin kanssa valmistettuja nyyttejä varten yllättää epätavallisella tomaattikastikkeella.
ainesosat:
• seitsemänsataa grammaa valkoista jauhoa;
• kananmuna;
• 230 ml vettä;
• lusikka kasviöljyä taikinassa;
• kiloa perunaa;
• kiloa hapankaalia;
• kaksi suurta sipulia;
• keskikokoinen porkkana;
• kasvisöljy pannulle;
• ruokalusikallinen luonnollista tomaattipastaa;
• vähän suolaa, paprikaseosta.
Keittämismenetelmä:
Vaivaa taikina jauhoista, vedestä, kasviöljystä ja munista.
Hienonna yksi sipuli hienoksi, paista öljyssä kunnes se on kultaista.
Huuhtele kaali nopeasti kylmän veden alla, laita siivilään tai purista käsin.
Laita kaali paistetulle sipulille, saat valmiiksi.
Keitä perunat, soseuta se.
Sekoita kaali ja perunat, suola, ripottele pippurilla.
Leikkaa taikina suuriksi suorakulmioiksi, joiden mitat ovat 15 x 10 cm.
Laita täyte jokaisen nauhan sisään ja muodosta pitkiä "nyyttejä", jotka näyttävät kapeilta piirakoilta.
Pane vettä nyyttejä varten.
Raasta porkkanat.
Leikkaa jäljellä olevat sipulit hienoksi.
Paistetut porkkanat ja sipulit öljyssä.
Noin viiden minuutin kuluttua lisää tomaattipasta, neljäsosa kupillista vettä ja hauduta kannen alla kymmenen minuuttia.
Keitä nyytit keitetyssä vedessä.
Tarjoillaan kaada tomaatti- ja vihanneskastike.
Dumplings perunoiden ja hapankaalin kanssa
Yksinkertainen versio perunoista ja hapankaposta valmistetuista pika nyytistä.
ainesosat:
• tavallinen lasi keitettyä jäähdytettyä vettä;
• yksi muna;
• kaksi ja puoli kuppia valkoista jauhoa;
• puolitoista lasillista hapankaalia;
• viisi perunaa;
• suola;
• yksi keskipitkä sipuli.
Keittämismenetelmä:
Vaivaa taikina vedellä, munilla, jauhoilla ja ripauksella suolaa.
Squash hapankaali suolavedessä.
Pane perunat kokkiin.
Leikkaa sipuli mahdollisimman hienoksi.
Kuumenna paistinpannu ja paista siellä kaali ja sipulit.
Soseuta perunat ja sekoita paistetun kaalin kanssa.
Muodosta nyytit.
Keitä ne ja tarjoile smetalla tai gheessä.
Myytävät nyytit, perunat, kaali ja sipuli kastike "ukraina"
Monet pitävät nyyttejä ukrainalaisina perinteisinä ruokia. Ukrainassa ruokia tarjoillaan usein sipulien kanssa, jotka on paistettu hienostumattomassa auringonkukkaöljyssä. Sipulin kastike - käyntikortti nyytteistä, joissa on perunoita ja kaalia ukrainaksi.
ainesosat:
• neljä lasillista valkoista jauhoa;
• yksi muna;
• tavallinen lasi vettä;
• kaksi porkkanaa;
• kiloa tuoretta kaalia;
• kiloa perunaa;
• kolmasosa lasillisesta tomaattipastaa;
• kolme sipulia;
• epätäydellinen lasi auringonkukkaöljyä;
• maistaa vähän suolaa.
Keittämismenetelmä:
Vaivaa taikina vedestä, jauhoista, munista ja suolasta.
Keitä ja perunamuusia.
Hienonna kaali hienoksi ja paista kasviöljyssä.
Pane viisi minuuttia ennen paistamisen loppua tomaattipastaa, kiehauta, kunnes se on kypsennetty matalassa kuumassa.
Raasta porkkanat.
Pilko yksi sipuli.
Paista sipulit ja porkkanat erikseen.
Valmista täyte perunamuusia, kaalia, sipulia ja porkkanaa. Suola ja sekoita.
Muodosta nyytit.
Kun ne kiehuvat, valmista sipuli kastike.
Lämmitä puoli lasillista öljyä.
Pilko loput kaksi sipulia valkosipulilla tai renkaalla ja paista.
Laita nyyt yleiselle astialle.
Kaada sipulimaali, sekoita ja tarjoa.
Myytävät nyytit perunoilla ja kaalilla - temppuja ja vinkkejä
Jos kypsennetyt nyytit osoittautuivat enemmän kuin keittämisessä oli suunniteltu, jäännökset on asetettava jauhelle sirotella aluksella, joka lähetetään jäätymään pakastimeen. 12 minuutin kuluttua, kun nyytit ovat jäätyneet, poista ne laudalta, laita pusseihin ja säilytä pakastimessa.
Jos taikinan reunoja ei löydy hyvin, taikinassa on paljon jauhoja. Jotta reunat tarttuvat paremmin toisiinsa, ne on kostutettava vedellä.
Samalla kun osa taikinasta rullaa, toinen on poistettava polyeteenistä, jotta taikina ei menetä joustavuutta.
