Kakinkilpikonna - herkullinen jälkiruoka, joka on yksinkertainen ja helppo valmistaa.
Jopa aloittelevat makeiset selviävät siitä, puhumattakaan kokeneista kotiäidistä.
Kilpikonnien kermaa voidaan käyttää missä tahansa: vaniljakastike, maitotiiviste, voi, kermainen, mutta hapan kerma on erityisen onnistunut. Se imeytyy nopeasti kakkuihin, täyttyy maulla, kakku osoittautuu erittäin helläksi ja sulaa vain suussa.
Kakinkilpikonna hapankermalla - yleiset valmistusperiaatteet
Klassinen kilpikonnakakku sienikakku. Siitä muodostuu pieniä kakkuja, jotka leivotaan uunissa. Koska munkkien asettaminen leivän päälle kestää aikaa, kiinnittyminen taikinaan ripperi lisätään. Voit ottaa erityisen leivinjauheen tai laittaa vain ruokasoodaa. Voit keittää kilpikonnan laiskoja versioita evästeistä tai rullina. Reseptit löytyvät alla.
Kerma hapankermasta. On suositeltavaa käyttää paksua tuotetta, jolla on hyvä rasvapitoisuus. Mutta voit ottaa vähemmän kalorihapankermaa ja lisätä erityisen sakeutusaineen. Sitä myydään leipomossa. Kermaan ei lisätä kovin paljon sokeria, yleensä enintään kolmasosa kokonaismassasta. Maun vuoksi laita erilaisia täyteaineita.
Mitä voit kypsentää kilpikonnalla:
• vaniljan kanssa;
• kaakaon tai suklaan kanssa;
• hedelmät ja marjat;
• pähkinät.
Mutta muotoilulla on erityinen paikka. Kakku asetetaan kilpikonnana. Voit tehdä pään, jalat, hännän tai vain asettaa vain kuoren. Yläjälkiruoka peitetään kermalla, lasilla, ripustetaan pähkinöillä, lastuilla, koristeltu hedelmillä. On erittäin tärkeää antaa kakun seistä vähintään muutama tunti. Se on kyllästetty, on parempi säilyttää muoto leikattaessa.
Resepti 1: Vaniljakilpikonnakakku ja kerma
Perusversio kilpikonnakakusta smetanaa. Jälkiruoka ei ole sokerinen, kerma on makea, mutta miellyttävän happama. Tästä määrästä ainesosia saadaan melko suuri kilpikonna 10-12 annosta.
Ainesosat
• 6 munaa;
• 600 grammaa smetanaa;
• 1 pussi vanilliinia;
• 270 grammaa jauhoja;
• 450 grammaa sokeria;
• öljyä;
• 80 grammaa suklaata;
• 1 annospussia leivinjauhetta.
valmistelu
1. Munat täytyy murskata kulhoon, lisätä 250 grammaa sokeria ja lyödä rehevässä vaahdossa. Paino kasvaa ainakin 2 kertaa. Ota suuri kuppi heti.
2. Siivilöi jauhot ja yhdistä leivinjauheen kanssa. Voit kylvää heti yhdessä.
3. Yhdistä jauhot munaseokseen, sekoita varovasti. On parempi tehdä tämä lusikalla, ei sekoittimella.
4. Aseta pergamentti leivinpellille, rasvaa tai käytä silikonimattoja. Levitä pienet kakut lusikalla. Voit laittaa taikinan pussiin ja puristaa siitä ulos. Tuloksena olevien "pannukakkujen" välissä tulisi olla vapaata tilaa, koska niiden koko kasvaa leivonnassa.
5. Lähetämme aihiot uuniin, paistamme 5-7 minuuttia 180 asteessa. Jäähdytä.
6. Kerman kohdalla lyö happea kerma vaniljalla ja sokerilla.
7. Upota aihiot kermaan ja laita tasaiselle lautaselle kilpikonnan muodossa unohtamatta tehdä jalat, pää ja leikata hännä.
8. Ripottele valmis kakku raastetulla suklaalla, jätä 2 pientä pala silmille. Mutta voit kiinni ja rusinoita.
Resepti 2: Suklaakakkukilpikonna hapankerman kera lasiteessa
Sekä kerma että kakut kakkua suklaakakkukilpikonnalle hapukolla kerroksella valmistetaan kaakaon perusteella. Kuorrutus on valmistettu suklaasta. Reseptissä käytetään sokeritonta kaakaojauhetta.
Ainesosat
• 6 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 tl leivinjauhe;
• 1,5 kuppia jauhoja;
• 2 rkl kaakaota.
Kermalle:
• 700 grammaa smetanaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 3 rkl kaakaota.
Lasite:
• 50 grammaa öljyä;
• 100 grammaa suklaata.
valmistelu
1. Yhdistä sokeri muniin, lyö. Lisää kaakaoon sekoitetut jauhot ja kultivaattori. Sekoita.
2. Laita lasitetun leivinkerroksen päälle kakut ja paista heti kypsennettynä.
3. Yhdistä smetana ja sokeri, lisää kaakao, sekoita ja poista kerma jääkaapissa. Älä huoli, jos kaikki sokeri ei ole liuennut, se sulaa kakkuun.
4. Upota jäähdytetyt kakku-aihiot suklaakreemiin, laita kilpikonnakuoreen. Älä unohda kiinnittää jalat ja pää ensimmäisen kerroksen alle. Poistamme koottu kakku jääkaapissa 2 tunnin ajan, jotta se jäähtyy hyvin.
5. Leikkaa suklaa paloiksi, yhdistä pala voin kanssa, sulata kuumavesihauteessa.
6. Voitele kilpikonna suklaalla ja lähetä jääkaappiin kyllästämistä varten.
Resepti 3: Kilpikonnakakku hapankerman ja kiven kanssa
Tämän hämmästyttävän kauniin kakun toinen nimi on Emerald Turtle. Ja kaikki kiitospalatun jälkiruoan kirkkaan suunnittelun ansiosta.
Ainesosat
• 400 grammaa tiivistettyä maitoa;
• 1 muna;
• 450 grammaa jauhoja;
• 1/3 rkl soodaa.
Kermalle:
• 700 grammaa smetanaa;
• 1,5 kupillista jauhetta;
• vanilja.
Smaragdikilpikonnan valmistamiseksi tarvitset 300 grammaa kiiviä.
valmistelu
1. Avaa tölkki tiivistettyä maitoa ja lyö munalla. Lisää seulotut jauhot ja sooda, jotka on maksettava takaisin sitruunamehulla tai etikalla. Vaivaa taikina. Se tulee viileäksi liikkuvan alla.
2. Teemme makkaraa taikinasta ja jaamme 8 osaan. Jokaisen tulee olla hiukan pienempi kuin edellinen. Rullaa kakkuja, joiden halkaisija vaihtelee myös 1-2 cm edellisestä kakusta. Paista vuorotellen uunissa, kunnes kullanruskeita.
3. Kypsennä tavanomainen kerma happeaa ja jauhetta, lisää aromille vanilja. Jos hedelmämaku on, voit lisätä sen.
4. Voitele kakut kermalla, jolloin muodostuu kalteva mäki.
5. Puhdistamme kiivit, leikataan ympyröiksi. Jätä yksi hedelmä päähän. Toisesta alkaen leikkaa jalat ja häntä.
6. Laita kuori kiiviympyröistä, aseta pää ja jalat siihen. Lähetämme kakun liottaa 8 tuntia kylmässä paikassa.
Resepti 4: Kilpikonnakakku hapankerman ja banaanien kanssa
Banaanit ovat paras hedelmä lisätä kakkuihin. Palat eivät anna mehua, eikä kilpikonnakakku ja kermavaahto ei kärsi.
Ainesosat
• 5 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1,3 kupillista jauhoja;
• 0,5 tl ripper;
• 550 grammaa smetanaa;
• 1 lasillinen jauhetta;
• 4 banaania.
Lasite:
• 6 rkl maitoa;
• 70 grammaa öljyä;
• 5 rkl sokeria;
• 5 rkl kaakaota.
valmistelu
1. Vatkaa munat sokerilla lopulliseen vaahtoon, kaada jauhot lisätyllä kultivaattorilla.
2. Sedimenttikakut leivinrasialle leivonnaispussista tai vain lusikasta. Paista, viileä.
3. Kun keksit jäähtyvät, teemme kermakermakermaajauheella, voit lisätä vähän vaniljaa tai kanelia.
4. Kuori banaanit nahoista, leikkaa ympyröiksi.
5. Keräämme kakun. Levitä tämä kerros keksikakkuja ensimmäiseksi kerrokseksi kastamalla jokainen pieni kerma kermaksi. Niissä on banaaneja. Jälleen tortillat, banaanit ja niin edelleen, älä unohda muodostaa kuorta.
6. Voitele kakun pääosa kermalla ja poista jälkiruoka kylmässä niin, että se jäätyy vähän.
7. Sekoita kaakao sokerin kanssa, lisää maito ja laita voi. Laitoimme jäistä vesihauteeseen ja keitämme, kunnes sokeri ja voi liukenevat. Poista sitten, jäähdytä hieman lämpimään tilaan ja rasvaa kilpikonnakuori.
Resepti 5: Kakkukilpikonna evästeiden hapankermalla
Nopea resepti kilpikonnakakun kanssa smetanaa, jota varten sinun ei tarvitse edes kytkeä uunia päälle. Voit käyttää mitä tahansa evästeitä: murokeksi, keksi, valkoinen tai suklaa. Mutta on parempi, jos se on pieni.
Ainesosat
• 500 grammaa evästeitä;
• 700-800 grammaa smetanaa;
• 250 grammaa jauhetta;
• vanilliini tai kaakao.
Koristeeksi voit käyttää hedelmiä, suklaajäätelöä, kookospähkinää.
valmistelu
1. Vatkaa kermavaahto ja vanilja. Jos valmistat suklaakermaa, kaakao tulisi sekoittaa jauhesokerin kanssa ja lisätä sitten smetanaan. Joten vältetään möhkäleiden esiintyminen.
2. Ota kulho, mieluiten pyöreä muoto ja peitä pohja tarttuvalla kalvolla.
3. Kasta evästeet kermaan ja laita kulhoon. Valmistamme kerrokset kaikista evästeistä ja kermasta.
4. Peitä kulho toisella kalvolla ja poista kakku kylmässä, anna sen liota 3-4 tuntia. Pidä se paremmin koko yön.
5. Poista yläkalvo, peitä kulho lautasella ja käännä kakku ympäri. Poistamme kalvon ja järjestämme jälkiruoan makuusi.
Resepti 6: Kakku kilpikonna happeakerralla
Evästeiden lisäksi kakku voidaan kerätä valmiista rullista, joiden halkaisija on pieni. Koska ne ovat jo kerralla kyllästettyjä, kerma jättää melko vähän. Jos telat ovat kuumassa, voit laittaa vielä vähemmän jauhettua sokeria.
Ainesosat
• 1 kg rullia;
• 300 grammaa smetanaa;
• 120 grammaa jauhetta.
valmistelu
1. Leikkaa rullat 1 cm: n paloiksi.
2. Vatkaa smetana jauheella, lisää vaniljaa tai muuta makua.
3. Laita kakku yhteen. Laita rullan viipaleet levyn pohjalle. Voitele keitetty kerma, täytä tyhjät kohdat.
4. Laitamme toisen kerroksen rullia, päällystämme ja keräämme koko kilpikonnakuoren.
5. Leikkaa pää kappaleesta, tee jalat, voitele kermalla. Silmät on valmistettu kuivattuista hedelmistä tai suklaasta. Teemme kuoren makuusi mukaan.
Resepti 7: Kilpikonnakakku, kerma, pähkinät ja luumut
Kakku, jolla on jumalallinen maku ja kuvaamaton arkuus. Se valmistetaan keksikeksien perusteella.
Ainesosat
• 5 munaa;
• 180 grammaa sokeria;
• 180 grammaa jauhoja;
• 1 tl sooda.
Kermassa:
• 800 grammaa smetanaa;
• brandy lusikka;
• 200 grammaa jauhetta.
Tarvitset myös 150 grammaa pähkinöitä ja yhtä paljon luumuja.
valmistelu
1. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahtoon, lisää jauhot ja läikkynyt sooda. Vaivaa taikina ja laita leivinpellille pienet murut, halkaisijaltaan noin 5 cm. Leipomme sen.
2. Sekoita kermajauhejauheella, lisää konjakki ja poista kerma jääkaapissa.
3. Liota luumuja lämpimällä vedellä 15 minuutin ajan. Purista ja leikkaa sitten nauhoiksi.
4. Leikkaa pähkinät paloiksi, paista pannulla. Jaa kahteen osaan, jätä puoli ripottelemaan valmis kakku.
5. Keräämme kakun klassisen mallin mukaan. Toisin sanoen, kasta kakut smetanaan ja laita astiaan. Ripottele jokainen kerros pähkinöillä ja karstaa oljet.
6. Voitele kilpikonnakuori hyvin molemmilta puolilta ja ripottele paistettuja pähkinöitä. Voit asettaa malleja leikattujen luumujen kanssa.
Kakku kilpikonna hapankermalla - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Kilpikonnasta valmistettua sienikakun taikinaa ei säilytetä. Se on valettava heti keittämisen jälkeen. Muutoin kakut ovat tiheitä, jäykkiä ja alhaisen huokoisuuden. Jos yhtäkkiä on taikinaa jäljellä tai ei ole aikaa leipoa muruja, kaada vain muottiin ja paista yksi keksikakku. Ja vielä helpompaa - käytä hidasta liesiä ja vauhtia yrityksessäsi.
• Haluatko kakun leikkivan hauskoilla väreillä? Peitä kilpikonnakuori sokerimastiksilla, jotka on maalattu eri väreillä. Ja voit lisätä vain väriainetta vain kermaan, joka on suunniteltu viimeistelyyn. Tai piirrä kuoren suonet sulatetulla suklaalla, aseta silputut hedelmät, pähkinät.
• Jotta jäätävä kovettuisi nopeammin ja ei sulaisi smetanaa, kakku on jäähdytettävä hyvin. Älä koskaan peitä juuri valmistettua jälkiruokaa. Lasite sulamisen jälkeen voidaan myös jäähdyttää, mutta sen ei saa jähmettyä. Massan on oltava juoksevaa.
