Voit puhua ja kirjoittaa pizzasta loputtomiin. Ja tämä ei ole yllättävää, pizza on suosituin tuote koko maailmassa, ja pizzareseptien määrää on yksinkertaisesti mahdoton laskea.
Täytteillä se on sitä vähemmän epäselvää: on olemassa klassisia täyteaineita, joita monet rakastavat, ja kokkeja, kotiäidit ovat keksineet tuhansia ja miljoonia variaatioita omien mielikuvitustensa, mielikuvituksensa, yhden tai toisen kulinaarisen mieltymyksensä perusteella. Mutta nyt, pizzan perustaksi ottaen, monilla on joitain vaikeuksia.
Mikä on paras tapa tehdä pizzapohja? Mitä ainesosia käytetään? Minkä jauhoja mieluummin? Nämä ja muut kysymykset ilmenevät, jos haluat valmistaa pizzaa kotitaloussi, ja jotkut mieluummin tilaavat pizzaa tekemisen tai luopuvat siitä kokonaan, kuin etsivät vastauksia kaikkiin näihin kysymyksiin.
Tarjoamme sinulle viisi parasta reseptiä, joiden avulla voit helposti valmistaa nopean ja yksinkertaisen pizza taikinan ja ilahduttaa perhettäsi upealla ruoalla.
Nopea ja helppo pizza taikina - yleiset valmistusperiaatteet
Pizza taikinan valinnan vaikeus on periaatteessa melko ymmärrettävää, toiset mieluummin ohuesta pohjasta, toiset kuten rapeita kakkuja, ja toiset ovat valmiita antamaan puolet puolista rehevän ja pehmeän taikinan valmistamiseksi.
Esitettyjen nopeaa ja yksinkertaista pizza taikinaa sisältävien reseptien ansiosta voit valita parhaiten sopivan vaihtoehdon sekä tuotteillesi että makuominaisuuksillesi.
Jos haluat hiiva taikinaa, voit käyttää turvallisesti sekä tuoretta että kuivaa hiivaa. Ainoa huomioitava asia on, että tuoretta hiivaa ei aina ole käsillä, ja äkillinen halu maistaa pizzaa kiireellisesti voi syntyä täällä ja nyt, joten varastossa on aina pussia muuta kuivaa hiivaa.
Jauhojen suhteen - erityisiä salaisuuksia ei ole. Herkullisen pizzan valmistukseen tarvitset herkullisen pohjan, ja tähän tarvitset hyviä jauhoja. Erinomainen pizza taikinan leipäjauhojen valmistukseen. Sen tärkein ero kaikista muista lajeista on sen korkea gluteenipitoisuus (vähintään 12%).
Hiivattoman taikinan valmistamiseksi voit käyttää kefiiriä, smetanaa, majoneesia, yleensä kaikkea, mikä on käsillä.
Ja älä huoli, jos äkkiä sinulla ei ollut munia jääkaapissa, voit keittää nopean ja yksinkertaisen pizza taikinan joko niiden kanssa tai ilman.
Resepti 1: Nopea ja helppo pizzataikina munille ja maidolle (hiiva)
Tämän reseptin mukaisesti saat herkullisen, rehevän ja pehmeän pizzapohjan. Taikina vaivataan maidossa, mutta on täysin hyväksyttävää laimentaa tämä aineosa vedellä suhteessa 50/50.
ainesosat:
• kaksi lasillista maitoa;
• kuusi lasillista jauhoja;
• 100 grammaa raakaa tuoretta hiivaa;
• tl suolaa;
• ripaus sokeria;
• kaksi munaa.
Keittämismenetelmä:
1. Murskaa ja murskaa hiiva pienellä sokerilla ja muutamalla rkl keitetyllä jäähdytetyllä vedellä.
2. Lisää pari ruokalusikallista jauhoja nestemäiseen massaan, sekoita ja pane sivuun 10-15 minuutiksi.
3. Määrätyn ajan kuluttua hiiva alkaa vaahtoutua, sitten kaada lämmin maito hiivaan, lisää suola ja lievästi munat.
4. Sekoita massa perusteellisesti ja lisää jauhot.
5. Vaivaa pizza taikina, poista puolentoista tunnin ajan käymiseen.
6. Kerran 20-30 minuutin välein taikina on vaivattava.
7. Kun taikina on noussut, vaivaa se uudelleen ja voit pyörittää pizzakakun.
Resepti 2: Nopea ja helppo pizzakastike munaa sisältämättömässä vedessä (hiiva)
Ilmava pizza taikina on uskomattoman maukas ja pehmeä, se on kuin sulaa suussa. Oliiviöljy voidaan korvata tavallisella hajuttomalla kasviöljyllä.
ainesosat:
• kilogramma jauhoja;
• 650 ml lämmintä vettä;
• 30 g suolaa;
• 30 g sokeria;
• 60–80 ml oliiviöljyä;
• 15 grammaa kuivaa hiivaa.
Keittämismenetelmä:
1. Laimenna hiiva, suola ja sokeri lasiin lämmintä vettä.
2. Lisää jäljellä oleva vesi.
3. Kaada puoli seulottua jauhoa syvään kulhoon.
4. Kaada nestemäinen pohja sen keskikohtaan.
5. Vaivaa taikina lisäämällä prosessissa jäljellä olevat jauhot.
6. Tainan tulee olla kiinteää ja joustavaa.
7. Odota, kunnes taikina nousee - sen tulee olla kaksinkertainen, pehmentää sitä.
8. Nostaessasi uudelleen, voit alkaa rullata pizzan pohjan.
Resepti 3: Nopea ja helppo hapankermapizza taikina (hiivavapaa)
Ja tätä pizza taikinaa ei saada rehevä, vaan ohut, mutta pehmeä ja tietysti herkullinen. Tämä pohja sopii erinomaisesti sekä runsaslle lihalle, sienetäytteille että makeille kekseille.
ainesosat:
• kaksi munaa;
• kilogramma jauhoja;
• 160 grammaa margariinia;
• 120 ml smetanaa;
• lusikka soodaa;
• ripaus suolaa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Vatkaa munat kevyesti sokerilla ja suolalla, mutta vasta kun vaahto on muodostunut, se riittää vain kuivien ainesosien liuottamiseen.
2. Sekoita sooda smetanaan.
3. Sulata margariini.
4. Sekoita smetana margariinin ja munavalmisteen kanssa.
5. Kaada jauhot nestemäiseen pohjaan hitaasti vaivaamalla pehmeä, joustava taikina.
6. Pakkaa taikina pussiin, poista se 15 minuutiksi sivulle niin, että se ulottuu.
7. Jonkin ajan kuluttua nopea ja helppo pizza taikina voidaan rullata.
Resepti 4: Nopea ja helppo kefir-pizzataikina (hiivavapaa)
Kefiirillä ilman hiivaa valmistettu taikina on yksinkertainen, pohja on ohut ja miellyttävästi rapea.
ainesosat:
• 500 ml kefiiriä;
• 50 grammaa majoneesia;
• kolme lasillista jauhoja;
• kaksi munaa;
• tl soodaa;
• suola;
• tl sokeria.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita sooda kefirin kanssa.
2. Lisää viiden minuutin kuluttua majoneesi, suola, munat ja sokeri, sekoita huolellisesti.
3. Kaada vähän jauhoja, vaivaa taikinan konsistenssi erittäin paksua smetanaa.
4. Kaada pohja valmistettuun astiaan, aseta täyte päälle.
5. Paista pizza kuten mikä tahansa muu.
Resepti 5: Nopea ja helppo ohut pizzakaste (hiiva)
Pieni taikina - juuri sitä he tekevät Italiassa. Ja jos haluat pohjan tulevan täydelliseksi, älä korvaa tuotteita muilla ainesosilla, jotka mielestäsi ovat sopivia. Kaikkien tulee olla tiukasti reseptin mukaisia.
ainesosat:
• kolme lasillista jauhoja;
• lasillinen lämmintä vettä;
• 2 tl kuivaa hiivaa;
• 15 grammaa merisuolaa;
• 30 grammaa ruokosokeria;
• 35 ml oliiviöljyä.
Keittämismenetelmä:
1. Sekoita seulotut jauhot suolalla.
2. Pane hiiva veteen, sekoita. Lisää sokeria ja siirrä astiaa sisällön kanssa hetkeksi sivulle, kunnes seos alkaa kuplita.
3. Yhdistä jauhot hiivaan, kaada voi.
4. Vaivaa taikina pitkään ja huolellisesti. Sen tulee olla täysin sileä ja tasainen.
5. Aseta valmis taikina jääkaapissa muutamaksi tunniksi pakkaamalla se pussiin.
6. Kun olet varmasti rullannut tai venyttänyt kätesi pizzapohjan.
Nopea ja helppo pizza taikina - temppuja ja vinkkejä
• Jotta pizza taikina onnistuisi, älä käytä leikkuulaitteita vaivaamiseen. Pizzan perusta vaivataan tiukasti käsin. Jotkut kunniallisista kokista eivät myöskään suosittele kääntötapin käyttämistä valssaamiseen, mutta tätä varten tarvitset taitoa, vaikka voit yrittää vaivata taikinan käsin, äkkiä voit.
• Kun asetat taikinaa leivän päälle tai muottiin, yritä levittää kerros siten, että keskellä taikina on hieman ohuempi kuin reunoilla.
• Pizza tulee paistaa korkeassa lämpötilassa, joten uuni on esilämmitettävä. Älä kuitenkaan liioittele pizzaa uunissa, muuten saat pehmeän, rapean tai ilmavan kakun sijasta jotain kuivattua ja syötävää.
• Jos haluat ohut pohja, älä ylikuormita pizzaa täytellä. Kuten ainesosien runsaus? Käytä reseptiä ilmavampaan testiin.
• Voitele pohjan reunat ennen paistamista öljyllä, jotta sivuilla on kaunis kultainen sävy.
• Jos tuntuu, että taikina osoittautuu nestemäiseksi - voit lisätä turvallisesti lisää jauhoja. Syynä voi olla useita tekijöitä: jauhojen laatu, kuivuusprosentti ja muut parametrit.
• Lisää taikina nostamalla ripaus suolaa. Suuri määrä tätä ainesosaa ei salli emäksen saavuttaa tarvittavaa tilaa.
• No, italialaisten mukaan, tärkein asia nopean ja yksinkertaisen pizza taikinan valmistuksessa ovat lämpimät kädet, hyvä tuulella ja hyvällä tuulella upeaan ajanviettoon, jossa on viipaletta tuoksuvaa pizzaa ja kuppi kahvia.
