Juustokakkukakku on yksi Venäjän herkullisimmista ja suosituimmista jälkiruoista.
Laaja valikoima reseptejä juustokakun valmistukseen.
Voit lisätä hedelmiä, marjoja tai suklaata klassiseen reseptiin, tulos on joka tapauksessa erinomainen!
Juustokakkukakku - yleiset ruoanlaittoperiaatteet
Juustokakun valmistuksen pää- ja pääaineosa on Philadelphia-juusto. Se on erittäin sopiva juustokakun leipomiseen, koska se on valmistettu kermasta eikä maidosta, kuten muut juustot.
Juustojen lisäksi juustokakun resepti sisältää munia, kermaa, sokeria, hedelmiä ja pohjan. Nämä ainesosat ovat pakollisia. Voit myös lisätä hilloja, marjoja, suklaata ja paljon muuta emäntä itse. Ylin juustokakkukakku, yleensä suklaalla tai hedelmillä koristeltu!
Klassinen juustokakkukakku
Klassinen juustokakku on erittäin helppo valmistaa. Jopa noviisi emäntä hoitaa tämän jälkiruoan. Juustokakku osoittautuu erittäin maukasta, hellää, sulaa vain suussasi.
ainesosat:
• 750 gramman Philadelphia-kermajuustopakkauksen pakkaaminen
• 250 grammaa leivonnaisia, jauhettu murumiksi
• 125 grammaa kermaa
• 5 munaa
• 250 grammaa smetanaa
• 2 kupillista sokeria
• Vanilliini
• 125 grammaa pehmennettyä voita
Valmistusmenetelmä:
Juustokakun pohjaksi otamme jaetun muodon ja sen sängyn leivinpaperiin. Seuraavaksi sinun on sekoitettava pehmennetty voi ja murskatut keksit tasaiseksi. Aseta sitten muodostuva massa muotoon ja tasoittamalla se tiukasti alas sormilla. Pohja poistetaan jääkaapissa.
Philadelphia-juuston täyttöä varten lisäämme puolet tarvittavasta sokerista, munat (yksi kerrallaan), vanilliini ja kerma. Kun lisäät ainesosia jatkuvasti sekoittaen. Kaikki kaadetaan muotoon pohjan kanssa ja lähetä uuniin. Leivomme 175 ° C: n lämpötilassa noin 15 minuuttia, alenna sitten lämpötila 120 ° C: seen ja odota, kunnes juustokakku on valmis.
Koristele juustokakku käyttämällä smetanaa ja loput sokeria. Vatkaa smetana sokerilla, kaada kuuma juustokakku ja laita uuniin vielä 15 minuutiksi. Sen jälkeen annamme juustokakun "levätä" avaamalla uunin. Kun juustokakku on jäähtynyt, laita se jääkaappiin 5 tunniksi.
Marjajuustokakku
Juustokakku, johon on lisätty marjoja, on erityisen rikas ja mehukas.
ainekset
• Pakkaus kermajuustoa
• Litra 33-prosenttinen voide
• gelatiini
• Puoli kuppia maitoa
• 140 grammaa sokeria
• Vanilja
• 50 grammaa jauhettua sokeria
• 50 grammaa kirsikkahilloa
• Punainen ruokaväri
• Vadelma- ja mansikkamarjat
• Pähkinä mantelit
• Rahapaja
Base:
• Neljä munaa
• 120 grammaa jauhoja
• 150 grammaa sokeria
• Pakkaus vaniljaa
• sitruunankuori
Keittämismenetelmä
Perusteille. Vatkaa munat sokerilla "piikkien" tilaan. Lisää sitruunan kuori. Lisää vähitellen aikaisemmin seulotut jauhot. Pane muotin pohja pergamenttipaperilla ja kaada syntynyt massa muottiin, laita uuni esilämmitettyyn 180 ° C: seen ja paista 25 minuuttia.
Kaada liivatetta vedellä 20 minuutin ajan. Kaada 40 grammaa sokeria, lisää vaniljaa ja kuumenna alhaisella lämmöllä, kunnes gelatiini ja rakeistettu sokeri ovat täysin liuenneet, älä kiehauta, poista lämmöltä, suodata ja anna jäähtyä. Vatkaa kermajauheella.
Lisää 150 grammaan kermavaahtoa kermajuusto, liivateen ja maidon seos.
Otetaan pohja muotista ja leikataan sitä pitkin. Peitämme lomakkeen pohjan pergamenttipaperilla, aseta yksi osa pohjasta, päällystä se kirsikkahilloilla hillokerman päälle ja poista kylmässä paikassa 3 tunnin ajan.
Kun kerma kovettuu, saamme kakun. Sekoita jäljellä oleva kermavaahto pienellä määrällä väriainetta ja 2 tl kirsikkahilloa. Saatu massa leivonnaislaukun läpi koristele kakkua. Koristeeksi käytämme myös marjoja, pähkinöitä ja minttua.
Juustokakku ja maitotiiviste
Erikoisuus on juustokakkukakku, jossa on maitotiiviste ja mantelihiutaleet.
ainekset
• Sata grammaa keksejä
• 1 litra 500 grammaa luonnollista jogurttia
• 150 grammaa jauhettua sokeria
• Pakkaus 250 grammaa kermajuustoa
• 1 tl vaniljaa
• Neljä munaa
• 1 rkl jauhoja
• Sata grammaa keitettyä tiivistettyä maitoa
• Mantelimurut
Keittämismenetelmä
Punnitse jogurtti kankaaseen 12 tunniksi ylimääräisen nesteen tyhjentämiseksi. Levitämme lomakkeen pohjan pergamenttipaperilla ja asettelemme evästeet.
Vatkaa jauhesokeri, vanilja, jogurtti ja kermajuusto.
Lisää vuorotellen munat. Kaikki vispilä tasaiseksi. Kaada evästeiden perusteella. Laita kakku esilämmitettyyn uuniin ja paista yksi tunti 180 ° C: ssa. Anna kakun jäähtyä huoneessa ja laita sitten jääkaappiin neljäksi tunniksi.
Koristele kakku keitetyllä kondensoidulla maidolla ja pähkinöillä.
Sitruunajuustokakku
Sitruunajuustokakku on kakku, joka vakuuttaa sinut hienolla maulla. Nautit jokaisesta juustokakunpalasta.
ainekset
Vaniljakastike:
• Kaksi munaa
• Kaksi keltuaista
• Tuore sitruunamehu
• Yksi rkl maissitärkkelystä
• Sata grammaa jauhettua sokeria
• Yksi ruokalusikallinen voita
Kerros:
• Kaksisataa millilitraa smetanaa
• Kermajuustopakkaukset
• Neljä munaa, jaettuna keltuaiseksi ja valkoiseksi
• Sata grammaa rakeistettua sokeria
• 40 grammaa jauhoja
• Kuori yksi sitruuna
• 70 grammaa rusinoita
Kakun osalta:
• 70 grammaa voita
• Kaksisataa grammaa keksejä
Keittämismenetelmä
Kuumenna uuni 170 ° C: seen. Peitä lomakkeen pohja pergamenttipaperilla. Lisää sulatettu voi evästeisiin ja sekoita hyvin. Sitten sinun täytyy laittaa saatu massa lomakkeen pohjalle. Tämä on perustamme.
täyte. Juusto, smetana, keltuaiset, jauhot, sokeri ja sitruunankuori vaahdotetaan kulhossa tehosekoittimella.
Toisessa kulhossa lyödä valkoiset "huippujen" tilaan. Lisää sitten proteiinit kulhoon juustomassan kanssa, lisää rusinat ja sekoita.
Siirrämme kaiken pohjaan ja teemme tasaisen kerroksen makeislastalla. Laitoimme uuniin noin tunniksi. Paistamisen jälkeen annamme kakun "levätä" avoimessa uunissa tunnin ajan. Sitten laitoimme juustokakun jääkaappiin neljäksi tunniksi.
Keittäminen paksu vaniljakastike kerma sitruunoista. Jäljelle jäävät aineosat sekoitetaan (voia lukuun ottamatta) ja laitetaan vesihauteeseen sekoittamatta. Keittovoide vesihauteessa, kunnes se on sakeutunut. Lisää voi paksuuntuvaan kermaan, sekoita, poista vesihauteesta. Poistamme jääkaapissa useita tunteja. Koristele sitten juustokakkukerma.
Kakkujuustokakku "Herkullinen"
Raejuuston, katkeran suklaan ja marjahillon yhdistelmä tekee juustokakun unohtumattoman.
ainekset
• 400 grammaa raejuustoa
• Pakkaus voita
• Yksi rkl gelatiiniä
• Neljä ruokalusikallista jauhettua sokeria
• Kaksi tl vaniljaa
• Kolme palkkia tummaa suklaata
• Sata grammaa kaurahiutaleita
• Sata grammaa marjahilloa
Keittämismenetelmä
Keittäminen kakku. Jauhaa evästeet, sulata kaksisataa grammaa suklaata. Kaikki sekoitetaan. Levitä lomakkeen pohja pergamenttipaperilla, levitä saatu massa, paina sitä. Puhdistamme jääkaapissa kolme tuntia. Gelatiini liotetaan vedessä. Odotamme voin pehmenemistä. Lisää kulhoon 400 grammaa raejuustoa, pehmennettyä voita, tukerisokeria ja vanilliinia. Kaikki lyö sekoittimella tasaiseksi. Lisää gelatiini kulhoon. Laita saatu massa keksikekakkuamme ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Koristele sitten hilloilla ja sulanut suklaalla.
Kylmä kakkujuustokakku "raidallinen"
Tätä kakkua varten valmistetaan kahta tyyppistä kermaa - tummaa ja valkoista. Poistumalla saamme "raidallisen" juustokakun.
ainekset
• Kolmesataa grammaa kermajuustoa
• Kolmesataa millilitraa 35% kermaa
• Sata grammaa valkoista suklaata
• Sata grammaa mustaa suklaata
• Yksi ruokalusikallinen jauhettua sokeria
Kakun osalta:
• Kolmesataa grammaa keksejä
• Puoli pakkaa voita
Keittämismenetelmä
Sulata voi ja voi ja anna jäähtyä. Tehdään eväste evästeestä tehosekoittimen avulla. Yhdistä voi ja murukeksit tasaiseksi. Tästä tulee juustokakun perusta, jonka laitamme muotoon. Aseta sitten jääkaappiin kolmeksi tunniksi.
Sekoita toisessa kulhossa kermajuusto ja jauhesokeri sekoittimella. Toisessa kulhossa, myös sekoittimella, lyö kerma.
Sulata valkoinen ja tumma suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
Juustomassa jaetaan kahteen osaan ja sekoitetaan vastaavasti tumman ja valkoisen suklaan kanssa. Lisää sitten kermavaahto molempiin massoihin. Saamme kakun jääkaapista ja laitamme päälle vuorotellen tumman ja valkoisen kerman. Näin saat raidallisen juustokakun. Voit myös tehdä annoksittain kakkuja.
Kakkujuustokakku "Oranssi"
Kirkas ja omaperäinen on juustokakku, johon on lisätty kuivattuja aprikooseja, appelsiinimehua ja kurpitsaa.
ainekset
Täyte:
• viisisataa grammaa kermajuustoa
• Kaksisataa millilitraa kurpitsasoseen
• Puolet kuppi rakeistettua sokeria
• Puoli tl kanelia
• Yksi pakkaus vaniljaa
• Kolme munaa
• Kymmenen kappaletta kuivattuja aprikooseja
• Puoli lasillista appelsiinimehua
Kakun osalta:
• Yksi lasi pikkuleivän
• Puoli lasillista mantelimutteria
• Sata grammaa sulatettua voita
Keittämismenetelmä
Keittäminen kakku. Kuumenna uuni 170 ° C: seen. Peitä lomakkeen pohja pergamenttipaperilla. Sekoita pikarimpu, hienonnettu mantelit ja sata grammaa sulatettua voita. Laita muotoon ja paina tiukasti. Leivomme kymmenen minuuttia.
Täyte. Esikuivatut aprikoosit tulisi liottaa appelsiinimehuun. Vatkaa kermajuusto ja rakeistettu sokeri kulhoon. Lisää kulhoon kurpitsasose, jauhettu kaneli ja vanilja, sekoita kaikki hyvin. Lisää munat vuorotellen ja sekoita hyvin.
Aseta kakun päälle saatu massa ja aseta sitten täyte. Sen jälkeen kakku peitetään kalvolla ja laitetaan uuniin. Uuniin täytyy laittaa kulho vettä, jotta juustokakku ei halkeile.
Alenna lämpötila 160 ° C: seen ja paista viisikymmentä minuuttia. Sitten laitoimme juustokakun jääkaappiin kuudeksi tunniksi.
Kakkujuustokakku "Marble"
Tämän reseptin mukainen juustokakku valmistetaan täytepiirakan periaatteella.
ainekset
Täyte:
• Kaksisataa grammaa juustomassaa
• Sata grammaa rakeistettua sokeria
• Kolmesataa grammaa smetanaa
• Kaksi munaa
• Yksi pakkaus vaniljaa
• Kolme ruokalusikallista tärkkelystä
Perustiedot:
• Kaksisataa grammaa voita
• Sata grammaa rakeistettua sokeria
• Yksi muna
• Kolmesataa grammaa jauhoja
• Yksi tl leivinjauhetta
• Kaksi ruokalusikallista kaakaota
Keittämismenetelmä
Lisää pehmennetyssä voissa sokeri, sitten yksi muna, yksi tl leivinjauhetta ja kaksi rkl kaakaota.
Lisää jauho, esiseulottu, lisää taikinaan. Kääri taikina kalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Juustomassa, smetana, rakeistettu sokeri, vanilja, muna ja kolme rkl tärkkelystä sekoitetaan sekoittimen kanssa.
Poistamme taikinan jääkaapista ja jaamme sen kappaleiksi - isommiksi ja pienemmiksi. Rullaa ensimmäinen osa kääntötapilla ja aseta se esivoideltuun kulhoon, tee levyt taikinasta. Lisää täyte. Leikkaa taikinan pienempi osa pieniksi paloiksi ja aseta täyte päälle jättäen avoimet alueet.
Valitse hitaassa liedessä ohjelma "Leivonta" ja aseta aika tunniksi kolmekymmentä minuuttia. Signaalin jälkeen avaa kansi ja anna "lepo" juustokakku. Poista kulhosta ja laita jääkaappiin tunniksi.
Juustokakkukakku - temppuja ja vinkkejä
1. Heti kun kakku alkoi kasta uuniin, paistaminen on ohi.
2. Älä piiskaa kakun komponentteja liikaa. Päätehtävä on sekoittaa ne homogeeniseksi massaksi.
3. Lisää aina sokeria vaahdotettuun massaan vähitellen, tämä takaa tasaisen kerman.
4. Kakun halkeamien välttämiseksi sinun ei tarvitse pilata kermaa sekoittimen enimmäisnopeudella, sinun on myös asennettava vesikulho uuniin kakun paistamisen aikana.
5. Jos kakku vielä säröi, älä huoli! Maskii se vain kermalla tai keitetyllä kondensoidulla maidolla.
6. Aseta juustokakku aina kakun valmistumisen jälkeen jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Joten hänen maku on "kirkkaampi".
