Ruokavalio tai erityinen ravitsemusjärjestelmä on monien sairauksien hoidon pääkomponentti. Mikä on erityisen tärkeää tarkkailla maksan, sappia muodostavien elinten, vatsan, suolen sairauksissa. Kliinisessä ravinnossa on tärkeätä paitsi tiettyjen tuotteiden valinta, myös niiden valmistusmenetelmä, annetun ruoan lämpötila, ruoan ottamisen aika ja taajuus, jotka riippuvat tietystä taudista. Tämä ominaisuus huomasi melkein sata vuotta sitten terapeutti Pevzner, joka vuonna 1920 on kehittänyt viisitoista terapeuttista ruokavaliotaulukkoa eri sairauksia varten. Nämä ruokavaliot ovat edelleen määrättyjä, ja ne antavat hyviä tuloksia.
Ruokavalion numero 5 - kuvaus ja yleiset periaatteet
Ruokavalio nro 5 on yksi viidestätoista pääterapeuttisesta ruokavaliosta tai, kuten niitä joskus kutsutaan, taulukoista, joita määrätään sappirakon, maksan ja sapiteiden sairauksiin. Sen tarkoituksena on tarjota potilaalle hyvä ravitsemus, edistää maksan normalisoitumista, parantaa sapen eritystä, tarjoamalla lempeä järjestelmä itse maksalle. Ruokavalion mukaisesti glykogeeni kertyy maksaan, purkaa rasvan aineenvaihduntaa ja kolesterolia, stimuloi sapen eritystä ja koko ruuansulatuskanavan normaalia toimintaa.
Taulukon nro 5 käyttöaiheita ovat toipumisajat akuutin hepatiitin ja kolersetiitin jälkeen, ilman pahenemisvaiheita - sappikivitauti, krooninen kolesiitti ja hepatiitti, maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa), samoin kuin krooninen gastriitti (ilman vakavia häiriöitä), krooninen koliitti (jolla on taipumus ummetus), leikkauksen jälkeinen aika sappirakon poistamisen jälkeen.
Ruokavalio sisältää ruokia, joissa on tavallista hiilihydraattia ja proteiineja, rajoitus koskee rasvoja (pääasiassa tulenkestäviä). Astiat, jotka sisältävät oksaalihappoa, kolesterolirikkaita eteerisiä öljyjä, puriineja ja paistamisen aikana muodostuvia rasvan hapettumisen tuotteita, eivät sisälly ruokavalioon. Tämän ruokavalion arvioitu päivittäinen ruokavalio sisältää 50 g hiilihydraatteja, 70 g rasvaa, 100 g proteiinia. Energia-arvo on 2500 - 2900 kcal. Jos teet tasapainoisen valikon, syöminen ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista.
Ruokavalioissa pektiinien, lipotrooppisten aineiden, nestemäisten, ravintokuitujen pitoisuus kasvaa. Jakeellinen ruokavalio - viisi tai kuusi kertaa päivässä. Ruokia keitetään ja paistetaan pääasiassa, harvemmin haudutettuina. Keitettäessä jauhot, sipulit, porkkanat ja muut vihannekset eivät passivoi. Tuotteet eivät vaadi perusteellista hiontaa. Poikkeus koskee vihanneksia, joissa on runsaasti kuitua ja sinilevä liha - ne jauhetaan. Erittäin kylmät ruokia ei saa käyttää.
Ruokavalion numero 5 - mitä ruokia voidaan nauttia
1) Leipomotuotteet: ruisleipää (eilisen leivonnaiset), vehnää (ensimmäinen ja toinen luokka), keitetyllä lihalla (kalalla) täytettyjä syömättömistä taikinoista valmistettuja tuotteita, omenoita, raejuustoa, kuivaa kekseä, keksejä.
2) Keitot: maito pasta, kasvisliemi - vihannes- ja viljakasvit, kasvissyöjä boršsi (kaali keitto), hedelmät, punajuuri. Jos joudut lisäämään jauhoja keittojen keittämiseen, se kuivataan (älä paista).
3) Kalat: vähärasvaiset kalat, keitetyt, paistetut keittämisen jälkeen, kalat ja lihapullit, souffle.
4) Liha (siipikarja): vähärasvainen ja rasvaton liha, ilman jänteitä ja sidekudosta (fascia), siipikarjanliha ilman ihoa, vähärasvainen lampaanliha ja sianliha, naudanliha, kani, kalkkuna, kana, keitetty liha, keitetyt keittämisen jälkeen - hienonnettu ja kokonainen pala , maitomakkaroita, kaali-rullina keitettyä pilaf-lihaa.
5) Meijerituotteet: maito, jogurtti, kefiiri, acidophilus, vähärasvainen ja lihavoitu juustoaine, paprikat, vanukas, laiska nyytti, smetana (lisäaineena ruokia ja mausteita), vähärasvainen, mieto juusto.
6) Rasvat: puhdistettu kasviöljy, voi (ruokia ja luontoissuorituksia).
7) Vilja: erityisen hyödyllisiä ovat eri viljatuotteet, kaurahiutaleet ja tattari, pilaf porkkanoilla, kuivatut hedelmät, vanukas juustojuusto, porkkanat, keitetyt pastaa, rouhet.
8) Munat: leivotut proteiini-omlettit, keitetyt, yksi keltuainen päivässä.
9) Vihannekset: erilaisia - keitetyssä, haudutetussa tai raa'assa muodossa. Sivuruokia, riippumattomia ruokia, salaatteja, vihreitä herneitä (perunamuusin muodossa), hapanta kaalia (suolakurkkua), sipulia keittämisen jälkeen.
10) välipalat: hedelmäsalaatit, tuoreet vihannekset, viinirypäleet, vähärasvainen silli (liotettu), kurpitsakaviaari, keitetyn kalan salaatit, merenelävät, keitetty liha, makkarat - ruokavalio, maito ja lääkärin, vähärasvainen, mieto, vähärasvainen kinkku.
11) Hedelmät, makeiset: 9-marjaiset hedelmät) leivotut, keitetyt ja tuoreet (paitsi hapan), haudutut hedelmät, hyytelö, kuivatut hedelmät, vaahto, hyytelö, pastille, marmeladi, hillo, hunaja, suklaavapaat makeiset, sokeri (joskus korvattu sorbitolilla, ksylitolilla) .
12) Juomat: vihannesmehut, marjoista ja hedelmistä, kahvi maidolla, musta, vihreä tee, kibiirinliemi, vehnäleselieme.
13) Kastikkeet (mausteet): hedelmien makea kastelu, kaneli, vanilliini, persilja, tilli, kastikkeet - smetana, vihannes, maito (kuivatut jauhot).
Ruokavalion numero 5 - mitä ruokia ei voida käyttää
1) Leipomotuotteet: paistetut piirakat, leivonnaiset, leivonnaiset, erittäin tuore leipä.
2) Keitot: sieni, liha, kalaliemi, vihreä kaali keitto, okroshka.
3) Kalat: purkitettu, suolattu, savustettu, rasvainen kalalaji.
4) Liha (siipikarja): rasvainen liha, aivot, maksa, munuaiset, hanhi- ja ankanliha, savustetut lihat, säilykkeet, useimmat makkarat.
5) Meijerituotteet: rajoituksin - smetana, käynyt paistettu maito, kerma, rasvainen raejuusto, rasvainen suolainen juusto.
6) Rasvat: kananrasva, laardi - lammasta, naudanlihaa ja sianlihaa.
7) Vilja: palkokasvit.
8) Munat: paistetut ja kovat keitetyt, sappikivitaudin rajoituksilla - puolet munankeltuaisesta.
9) Vihannekset: pinaatti, retiisi, hapokas, retiisi, valkosipuli, vihreä sipuli, sienet, suolakurkku.
10) välipalat: kaviaari, savustetut lihat, säilykkeet, rasvaiset välipalat ja mausteinen.
11) Hedelmät, makeiset: jäätelö, suklaa, hapanmarjat ja hedelmät, kermatuotteet.
12) Juomat: kylmät juomat, kaakao, musta kahvi, kaikki alkoholijuomat, jopa vähä alkoholipitoisuus.
13) Kastikkeet (mausteet): piparjuuri, pippuri, sinappi, rajoitetun määrän suolaa (enintään 10 g / päivä).
Ruokavalion numero 5 - esimerkkejä valikosta
maanantai
Aamiainen (ensimmäinen): höyrytetty proteiinimomletti, voi, riisimaitopuuro, tee sitruunalla.
Aamiainen (toinen): raejuustolaatikko, smetana.
Lounas: kasvissyöjäkaali keitto, haudutettuja porkkanoita, keitetty liha, kuivatut hedelmäkompotit.
Välipala: evästeet, tee sitruunalla.
Päivällinen: keitetty pasta, voi, juusto, kivennäisvesi.
Yöllä: kefir (lasi).
tiistai
Aamiainen (ensimmäinen): omenasalaatti ja raa'at porkkanat, höyryletit (liha) maitokastikkeella, kahvi (maidon kanssa).
Aamiainen (toinen): tuore omena.
Lounas: soseppikeitto (peruna), haudutettu kaali, keitetty kala, hedelmä (marja) hyytelö.
Välipala: evästeet, piparmarjalieme.
Päivällinen: tattari-rouhe, kivennäisvesi.
Yöllä: kefir (lasi).
keskiviikko
Aamiainen (ensimmäinen): tuorejuusto sokerilla ja smetalla, maito-kaurajauho.
Aamiainen (toinen): paistettu omena.
Lounas: kasviskeitto, keitetty kana, keitetty riisi, maitokastike, tuorehedelmäkompotti.
Välipala: hedelmämehu.
Päivällinen: perunamuusia, keitetyt kalat, valkoinen kastike, kibiirinliemi.
Yöllä: kefir (lasi).
torstai
Aamiainen (ensimmäinen): voi, pasta lihalla, tee (maitoa).
Aamiainen (toinen): laiskoja nyyttejä, smetanaa.
Lounas: perunakeitto "Hercules": lla, kaali-rullina, hyytelö.
Välipala: tuoreet hedelmät (omenat, luumut).
Päivällinen: maito-riisipuuroa, voita, teetä, juustoa.
Yöllä: Kefir (lasi).
perjantai
Aamiainen (ensimmäinen): tattaripuuroa, voita, raejuustoa (maidon kanssa), kahvia (maidon kanssa).
Aamiainen (toinen): paistettu omena.
Lounas: boršsi (kasvissyöjä), nuudelit lihalla (keitetyt), smetana, marjahyytelö.
Välipala: evästeet, tee.
Päivällinen: perunamuusia, keitettyä kalaa, vihannessalaattia, kivennäisvettä.
Yöllä: kefir (lasi).
lauantai
Aamiainen (ensimmäinen): lihaletut (höyrytetty), tattaripuurot, tee (sitruunalla).
Aamiainen (toinen): omenahillo, porkkana sose.
Lounas: maitokeitto (pasta), raejuustovaahto, smetana, kuivattu hedelmäkompotti.
Välipala: hedelmähyytelö.
Päivällinen: mannasuuripuuro maitoon (luumuilla), kivennäisvesi.
Yöllä: kefir (lasi).
sunnuntai
Aamiainen (ensimmäinen): keitetyt perunat, silli, tee (sitruunalla).
Aamiainen (toinen): paistettu omena.
Lounas: kasvissyöjäkaali keitto, vermicelli, maitokastike, höyryletit, kompoti.
Välipala: evästeet, kibiirinliemi.
Päivällinen: raejuustopannukakkua smetanaa, proteiini-omletti, kivennäisvettä.
Yöllä: kefir (lasi).
Ruokavalion numero 5 - esimerkkejä resepteistä
Resepti 1: Ruokavalioperunakeitto
ainesosat:
1. perunat - 2 kpl,
2. riisi - 100 gr,
3. sipuli - 1 kpl. (Pieni)
4. porkkanat - 1 kpl,
5. parsakaali - 50 gr.
6. suola maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
1. Kuori ja noppaa perunat, laita 2 litran astiaan kylmällä vedellä.
2. Lisää riisi, hienonnettu sipuli ja laita tuleen.
3. Raasta porkkanat hienolla raastimella ja lähetä keittoksi parsakaalin kukintojen mukana.
4. Keitä keittoa matalassa kuumassa, kunnes vihannekset ja riisi ovat valmiita, suola ennen sammuttamista ja lisää ennen tarjoilua viheriöt ja 1 tl lautaselle. kasviöljy.
Resepti 2: Kaukasianpaimenkoira lihapullia
ainesosat:
1. naudanliha - 150 gr,
2. maito - 2 rkl. l.,
3. aprikoosi tai luumu - 10 gr,
4. voi - 1 tl,
5. muna - 1 kpl,
6. smetana - 20 gr,
7. suola.
Valmistusmenetelmä:
1. Puhdistanut liha jänteistä ja rasvasta, kuljetamme sen kahvimyllyn läpi kahdesti.
2. Anna aprikoosit tai luumut vedessä ja leikkaa siemenistä leikattuina ohuiksi nuudeliksi.
3. Lisää jauhettuun lihaan maito, voi, munat, valmistetut aprikoosit tai luumut, suola ja sekoita.
4. Jaa saatu massa palloiksi, paista kypsennettynä, täytä hapankermalla ja lämmitä.
Resepti 3: Juustokakut porkkanoilla
ainesosat:
1. raejuusto 9% - 150 gr,
2. porkkanat - 50 gr,
3. voi - 20 gr,
4. manna - 5 gr,
5. muna - 1 kpl,
6. sokeri - 20 gr,
7. vehnäjauhot - 30 g,
8. ripaus suolaa
Valmistusmenetelmä:
1. Kun olet raastanut porkkanat hienolle raastimelle, anna sen veteen lisäämällä voita noin 20 minuutin ajan, sitten kaatamalla manna, keitä, sekoittaen.
2. Jäähdytä saatu massa ja lisää raejuusto muna, sokeri, suola ja suurin osa jauhoista.
3. Muodosta raejuustopannukakut ja paista ne jäljelle jääneissä jauhoissa, paista molemmilta puolilta voissa, sitten valmista uunissa.
Ruokavalion numero 5 - hyödyllisiä vinkkejä
Yleensä lääkäri määrää ruokavalion päähoidon - lääkityksen ja fysioterapian - rinnalla. Jos noudatat tätä sähköjärjestelmää pitkään, voit lievittää pahenemisia, saavuttaa vakaan remission tilan, ts. kaikkien taudin oireiden katoaminen sekä ruuansulatusjärjestelmän toiminnan vakiinnuttaminen. Ruokavalion nro 5 noudattamisessa havaitaan myös kehon kanssa esiintyviä positiivisia sivuvaikutuksia - paino normalisoituu (ylimääräiset kilogrammat menevät pois), energia lisääntyy ja hyvinvointi yleisesti paranee. Kun tiedät tarkan diagnoosin, voit pysyä ruokavaliossa itse neuvottelematta lääkärin kanssa.
Maksan, sappia muodostavien ja erittyvien elinten sairauksien takia, vaikka he lopettaisivat ruokavalion ja siirtyivät normaaliin ruokavalioon, on erittäin tärkeää olla väärinkäyttämättä kiellettyjä ruokia, erityisesti rasvaisia, savustettuja, mausteisia ruokia, väkeviä alkoholijuomia tai minimoimaan niitä. Muuten maksaa ja sappia tuottavia elimiä kuormittaa, mikä voi laukaista taudin pahenemisen, ja hoito on aloitettava uudelleen.
Kommentit
