Sienikeitto itsessään osoittautuu erittäin maukalliseksi ja tuoksuvaksi.
Se voidaan valmistaa lisäämällä erilaisia aineosia, mutta ensimmäiset kermajuustolajit ovat erityisen maukkaita.
Tämä ainesosa antaa kermaisen maun, tekee liemestä paksumpaa ja kylläistä. Ja mikä tärkeintä, juusto on edullinen ja sitä voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta.
Kermajuusto-sienikeitto - yleiset valmistusperiaatteet
Voit käyttää kermajuusto-sienikeittoa kaikki sienet. Tietenkin kaikkein herkullisimmat ja aromaattisimmat ruokia ovat peräisin villisienistä. Mutta edullisimmat ja turvallisimmat ovat kasvihuoneiden samppanjat. Voit myös valmistaa ensimmäisiä kursseja kuivattuilla tai suolakurkkuilla. Valinta on suuri, ja ruoan lopullinen maku riippuu siitä monessa suhteessa.
Juustot voidaan laittaa mihin tahansa keittoon, lisäaineilla tai ilman, kalliita ja halpoja. Mutta kuten käytäntö osoittaa, on parempi ottaa tavallinen juusto "Ystävyys", "kiertorata", "kaupunki" ja vastaavat. Niiden kanssa valmistetut ruoat osoittautuvat herkullisiksi, tuote eroaa hyvin liemessä ja hinta on melko edullinen. Keskimäärin 1 juusto otetaan litraa kohti.
Sienikeitto sulatetulla juustolla: yleiset valmistusperiaatteet
1. Perunat, viljat lasketaan veteen tai liemeen, kaikki suolataan ja keitetään, kunnes se on melkein valmis.
2. Sienet voidaan myös heittää astiaan, mutta useimmiten ne paistetaan erikseen lisäämällä sipulia, porkkanaa.
3. Paistaminen pannaan astiaan.
4. Juusto lisätään. On parempi jauhettaa, raastaa.
5. Ruokaa keitetään 1 - 3 minuutin ajan, maustetaan mausteilla, yrtteillä.
Perunoiden lisäksi voit lisätä keittoihin mitä tahansa vihanneksia: kaikenlaisia kaali, kesäkurpitsa, kurpitsa, pavut, herneet. Meitä ohjaa resepti.
Resepti 1: Taloudellinen sienikeitto kermajuustolla
Kuka olisi uskonut, että herkullinen ja tyydyttävä ensimmäinen kurssi voidaan valmistaa vähimmäismäärästä ruokaa. Kermajuusto-sieni keittoa varten käytämme tavallista juustoa 1 kpl (100 grammaa) litraa astiaa kohden, mutta voit ottaa enemmän, jos haluat, tämä parantaa ruuan makua vain.
Ainesosat
• 70 grammaa kuivattuja sieniä;
• 3 juustomassaa;
• 0,4 kg perunoita;
• sipuli;
• porkkana;
• öljy, mausteet, kuivattu tilli.
valmistelu
1. Pese sienet ja liota vedessä vähintään 3 tuntia. Tyhjennä sitten vesi, jos sienet ovat suuria, leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Kaada puhtaalla vedellä ja keitä puoli tuntia, suola.
2. Kuori kaikki vihannekset, leikkaa perunat haluamallasi tavalla ja pudota ne pannuun.
3. Raastuta sipulit ja porkkanat, paista ne kaikki yhdessä pannulla lisäämällä vähän öljyä. Jos pidät voimakkaasta paistosta, voit paistaa sipulia ensin 2 minuuttia ja lisätä sitten porkkanat.
4. Juusto raastettu tai hienoksi hienonnettu, laita kattilaan jo melkein valmiiden perunoiden kanssa. Sekoita hyvin.
5. Levitämme sipulit paistamiseen porkkanoilla, mausta tillillä, anna sen kiehua hyvin ja sammuta se. Seisomme keittoa 15 minuutin ajan ja voimme palvella.
Resepti 2: Kermainen sienikeitto kermajuustolla kukkakanavilla
Hienoimman sieni keiton valmistamiseksi kermajuustolla tarvitset hyvää kermaa, ilman lisäaineita, on parempi ottaa rasvaisia, yli 20%. Ihannetapauksessa on suotavaa käyttää kanttarellejä, mutta voit ottaa myös muita metsäsieniä.
Ainesosat
• 300 grammaa kukkaroita;
• voi;
• 200 ml kermaa;
• 150 grammaa kermajuustoa;
• 2 perunaa;
• sipuli.
valmistelu
1. Pane kattilaan 2 litraa vettä. Jos pidät paksusta ensimmäisestä ruokalajista tai haluat tehdä soseppikeittoa, voit kaada vähemmän (1,5-1,7 litraa).
2. Kuori perunat, leikkaa ja heitä jo keitettyyn ja suolaiseen veteen.
3. Kukkaroita keitetään ennakkoon suolavedessä noin 15 minuutin ajan, kaadetaan siivilään, jäähdytetään ja leikataan paloiksi. Jos sienet ovat pieniä, voit leikata ne vain kahtia. Paista pannu öljyllä 5-10 minuuttia.
4. Silppuuta sipuli ja lähetä kanttarelleihin. Paistamme yhdessä.
5. Lähetämme paistetut sienet kattilaan melkein kypsennettyjen perunoiden kanssa, keitä 5 minuuttia.
6. Juustoraastettu, lähetetty pannuun, kaada kerma ja anna kiehua. Nyt voit vain täyttää keiton yrtteillä ja palvella tai soseuttaa tehosekoittimella.
Resepti 3: Sienikeitto kermajuustolla ja vermicellillä
Muskottipähkinä antaa erityisen maun ja aromin tälle sienikeitolle kermajuustolla. Valmistamme ensimmäisen ruuan tavallisilla sienillä, voit ottaa tuoreita, keitettyjä tai jäädytettyjä, sillä ei ole erityistä merkitystä.
Ainesosat
• 300 grammaa samppanjoja;
• 2 tomaattia;
• 100 grammaa vermicelliä;
• öljy;
• sipuli;
• suola, muskottipähkinä, vihreät.
valmistelu
1. Sienet silppua viipaleiksi, paista kevyesti öljyssä. Lisää sipuli ja sekoita valmiiksi. On parempi käyttää voita, se antaa kauniin värin ja keitto muuttuu aromaattisemmaksi ja suuhun.
2. Laita sienet kattilaan. Kaada 1,5 litraa kiehuvaa vettä, suolaa.
3. Heti kun vesi kiehuu, lisää murskattu juusto, keitä 2 minuuttia.
4. Lisää vermicelli, ripaus muskottipähkinää, sekoita kaikki, keitä muutama sekunti, laita vihreät päälle ja pois. Vaadimme ruokia 15 minuutin ajan vermicellin saavuttamiseksi.
Resepti 4: Sienikeitto kermajuustolla, kanalla ja hapankermalla
Tämän kermajuustosienikeiton erityispiirre on, että käytetään suolakurkkua. Ne antavat ensimmäiselle ruoalle miellyttävän maun. Ja kana tekee siitä tyydyttävämmän. Voit käyttää mitä tahansa ruhon osaa, filee mukaan lukien.
Ainesosat
• 400 grammaa kanaa;
• 0,2 kg marinoituja sieniä (puhdaspaino, ilman marinointia);
• 4-5 perunaa;
• sipuli;
• 2 tomaattia;
• 50 grammaa smetanaa;
• mausteet, öljy.
valmistelu
• Pestään kana, voit leikata sen pienemmiksi paloiksi, jotta liha kypsennetään nopeammin. Täytä kylmällä vedellä (2 litraa) ja anna liemen kypsennä 40 minuutin ajan.
• Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja lähetä pannuun, suola keitto.
• Tyhjennä kaikki neste marinoituista sienistä. Viipaloi viipaleet. Jos sienet ovat suuria, voit leikata pienempiä.
• Leikkaa sipuli, paista öljyssä, lisää sieniä, smetanaa ja hauta 2-3 minuuttia.
• Pane pannun sisältö pannuun, anna sen kiehua ja kaada juusto pieniksi kuutioiksi. Keitä, kunnes se on täysin liuennut. Lisää maun mukaan lisää suolaa, mausteita ja hienonnettuja yrttejä.
Resepti 5: Sienikeitto kermajuustoa, munaa ja pekonia
Monet kutsuvat tätä keittoa "viiden minuutin". Kypsentäminen ei tietenkään vie 5 minuuttia, mutta myös erittäin nopeasti; Käytämme mitä tahansa sieniä: tuoreita, jäädytettyjä, keitettyjä, marinoituja. Niiden alkuperällä ei myöskään ole merkitystä, se osoittautuu herkullisesti sekä metsästä että tavallisista samppanjoista. Mutta metsäsienet on keitettävä erikseen erikseen.
Ainesosat
• 2 tomaattia;
• 4 perunaa;
• 150 grammaa pekonia;
• 300 grammaa tuoreita sieniä, marinoituja ja keitettyjä voidaan ottaa vähemmän;
• sipuli;
• 3 munaa;
• vihannekset, suola.
valmistelu
• Kaada astiaan noin kaksi litraa vettä, suolaa ja laita liesi. Mutta voit ottaa heti kiehuvaa vettä.
• Kuori perunat, raasta yksi asia, leikkaa loput kuutioiksi ja laita kaikki astiaan.
• Keitä munat erikseen.
• Leikkaa pekoni, laita astiaan ja paista 3 minuuttia, jotta se vapauttaa rasvaa. Lisää hienonnettu sieni, hienonnettu sipuli ja paista yhdessä 5-7 minuuttia. Jos sienet ovat suolakurkkua, aseta ne sipulien paistamisen jälkeen.
• Pane pannun sisältö kattilaan puolivalmiiden perunoiden kanssa, keitä 5 minuuttia, mausta raastettu juusto. Lisää hedelmät ja sammuta se heti, kun se leviää liemessä.
• Kaada astia levyille, jokaisessa laitamme leikatun puolet munasta. Se on ihanteellinen sieni keitto kermajuustolla ja lisää ylimääräisen määrän kehosta tarvittavasta proteiinista.
Reseptit 6: Sienikeitto kermajuustolla ja tattarilla
Tattari, sienet ja juusto ovat upea makuyhdistelmä, joka voidaan yhdistää ensimmäiseen ruokaan. Tämän reseptin mukaisessa kermajuusto-sieni keitossa käytetään tavallisia sieniä. Tämä ensimmäinen ruokalaji valmistetaan puolen tunnin sisällä.
Ainesosat
• 200 grammaa samppanjoja;
• yksi sipuli ja yksi porkkana;
• öljy;
• 100 grammaa juustoa (voit ottaa enemmän);
• puoli lasillista tattaria;
• 2 perunaa;
• suola, vihreät.
valmistelu
1. Kaada 2 litraa vettä astiaan, laita liesi.
2. Kuori ja leikkaa perunat, huuhtele tattari ja laita ne pannuun yhdessä, suolakeitto.
3. Murskaa sienet ja lähetä myös kattilaan. Keitä kaikki yhdessä, kunnes tarjous on noin 15 minuuttia.
4. Leikkaa sipuli, kolme porkkanaa ja paista pannulla öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
5. Täytä keitto paistettuilla vihanneksilla, lisää raastettua juustoa, jotta mausta vielä enemmän suolaa, hienonnettuja vihreitä ja sammuta se.
Resepti 7: Sienikeitto kermajuustolla ja ohralla
Monet ovat tunnetut lapsuudesta lähtien helmen ohran sienikeittoa, joka on rikas ja aromaattinen ruokalaji. Mutta jos lisäät siihen pari sulatettua juustoa, siitä tulee vielä maukkaampaa. Liota ohraa etukäteen kylmällä vedellä, mieluiten 5-6 tuntia, niin että se kiehuu nopeammin. Keittäminen lihaliemessä.
Ainesosat
• 400 grammaa sieniä;
• puoli lasillista helmi ohraa;
• 2-3 perunaa;
• sipuli;
• 2 litraa liemiä;
• mausteet;
• 2 tomaattia.
valmistelu
1. Keitä ohraa melkein kunnes se on valmis, valuta vesi.
2. Kaada vilja liemellä ja aseta uudelleen keittämään, jo muiden ainesosien kanssa.
3. Murskaa sienet, paista öljyssä, lisää lopussa hienonnettua sipulia ja paista, kunnes ruusuinen.
4. Perunat leikataan mielivaltaisiksi viipaleiksi, lähetetään keittoon helmen ohraan.
5. Heti kun se on helposti lävistettävä haarukalla, levitä sienet.
6. Lisää hienonnettu tai raastettu juusto, keitä keittoa 2 minuuttia, mausta mausteilla, voit lisätä hienonnettuja yrttejä, laakerinlehteä.
Resepti 8: Tsekkiläinen sienikeitto kermajuustolla leipää
Upeasti mielenkiintoinen resepti sieni keittoa kermajuustolla, joka erottuu erityisesti alkuperäisestä tarjouksesta. Tarvitset pienen pyöreän leivän, on parempi ottaa täysjyväjauhoja, esimerkiksi leseitä, maalaismaisia. Valkoisen leivän ja voileipien kanssa se ei ole niin maukasta.
Ainesosat
• 300 grammaa sieniä;
• 3 perunaa;
• 2 tomaattia;
• sipuli;
• 100 ml kermaa;
• mausteet;
• öljy, vihreät.
valmistelu
1. Tureenien keittäminen. Voit tehdä tämän leikkaamalla leivän yläosat, poistamalla sisäinen murus ja lähettämällä tuloksena olevat astiat uuniin, jotta ne paistuisivat 10–15 minuuttia. Seinien ei tulisi olla ohuita, optimaalinen paksuus on 1 senttimetri.
2. Keitä 1,5 litraa vettä, suolaa. Kuori perunat ja upota kattilaan.
3. Silppu sienet, paista pannulla. Voit ottaa mitä tahansa öljyä.
4. Hienonna sipuli hienoksi, lähetä sienille, paista yhdessä.
5. Pane paistaminen kattilassa valmiin perunan kanssa, mutta ei kaikkia, jätä 3 ruokalusikallista ensimmäisen ruuan koristeluun. Lisää hienonnettu juustopala, kerma ja keitä 2-3 minuuttia, kunnes se on täysin liuennut. Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
6. Poista keitto lämmöltä, jäähdytä hieman ja jauhaa käsisekoittimella.
7. Kaada keitto valmistettuun leipää, laita paistetut ja aiemmin maustetut sienet päälle, ripottele yrtteillä, peitä leipäkorkkeilla ja tarjoile.
Kerma sieni keittoa kermajuustolla - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja
• Metsäsienet on keitettävä, mutta on parempi olla tekemättä tätä itse keitossa. Ja erikseen, muuten lieme on tummaa ja mautonta. Ja jos haluat antaa ensimmäiselle ruoalle rikkaamman maun, voit lisätä siihen vain hieman keittämistä.
• Missä tahansa keitossa voit yksinkertaisesti asettaa hienonnetut sienet ja keittää, mutta esipaistaminen tekee ruokasta tuoksuvamman ja rikkaamman. Parempaa paistaa voin ja vihannesseoksessa.
• Sienet ovat ihania yhdistettynä moniin mausteisiin, kuten mausteisiin ja yrtteihin. Mutta on tärkeää lisätä se kaikkeen pieneen määrään, muuten mausteiset aromit tappavat astiaan sisältyvän sienten hajun.
• Tärkein ongelma juustomassan asettamisessa on palojen kiinnittyminen. Niitä on vaikea hienontaa, raastaa ja hyytymät leviävät kauemmin keittoon. Prosessin helpottamiseksi. Voit pitää juustoa pakastimessa puolen tunnin ajan, kuten keitto valmistuu.
• Oliko keitto vesinen ja ei kovin kylläinen? Voit lisätä toisen jalostetun juuston. Ja jos ei ole, lisää pannuun vähän kermaa ja lämmitä sitä. Mutta helpoin tapa korjata tilanne on laittaa lusikallinen smetanaa lautaselle.
